海肠炒韭菜的家常做法(海肠炒韭菜的家常做法大全)

海肠炒韭菜的家常做法大全

食材:海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。

1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段；

2、韭菜洗净切段；

3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠焯3秒捞出；

4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。

清洗

已经杀好了的海肠倒入盆中，再倒入适量的食用盐和醋，用手用力搓洗和搅拌，目的是洗掉海肠的杂质和黏液，然后挤出海肠腔肠里面的内脏，一面处理一面冲水，冲洗赶紧即可。

韭菜炒海肠的功效与作用

韭菜炒海肠的做法步骤

步骤 1

space

海肠清洗干净，两端剪开，挤出内脏，内部清洗干净。

步骤 2

space

切片，一定要冲洗干净无残留！

步骤 3

space

韭菜清洗干净切段。

步骤 4

烧一锅开水，海肠下锅焯十秒捞出冲凉水，控水。

步骤 5

space

淀粉加小半碗水做成水淀粉，加盐，白胡椒粉，生抽，盐，鸡精，香油，搅拌均匀。

步骤 6

起锅烧油，下姜蒜爆香，加醋炝锅，再下韭菜炒30秒，下海肠炒30秒，下调汁，翻炒1分钟，出锅。

步骤 7

space

成功在于大火快炒，两分钟以内完事！

海肠炒韭菜的家常做法大全视频

一、用料

蒜 半头

油 适量

盐 适量

蚝油 少许

二、蒜蓉海肠的做法步骤

步骤 1

买回来的海肠处理一下，剪去有刺的头，将内脏捋出来，洗净，剪成段。

步骤 2

起锅烧水至冒气泡，调中火，加入海肠焯水，捞出过凉水洗干净。

步骤 3

蒜切成蒜沫。

步骤 4

加少许油，再加入蒜末，翻炒，再加少许蚝油，不能太多

步骤 5

调中火，加入海肠，快速翻炒7秒左右，关火，加少许盐调味即可。

海肠子炒韭菜

主料韭菜500克猪大肠260克辅料大葱若干 步骤韭菜炒猪大肠的做法步骤11.韭菜，大肠，大葱，切好待用韭菜炒猪大肠的做法步骤22.锅中倒入油，烧热，放入葱，炒出香味韭菜炒猪大肠的做法步骤33.放入大肠，翻炒韭菜炒猪大肠的做法步骤44.加入韭菜韭菜炒猪大肠的做法步骤55.炒制韭菜变色，加入盐韭菜炒猪大肠的做法步骤66.加入味精，炒一下韭菜炒猪大肠的做法步骤77.这样好吃美味的韭菜炒大肠就出锅了

海肠炒韭菜怎么做好吃

可以做韭菜炒海肠

材料：

韭菜300克、海肠150克，生抽、食盐、胡椒粉、水淀粉、味精、香油、香醋、蒜、生姜少许

做法：

(1)将海肠清洗干净，韭菜择洗干净;

(2)锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用;

(3)海肠和韭菜都分别切寸段;

(4)取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油勾兑成调味汁儿;

(5)锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅。

海肠炒韭菜的做法窍门

不好

1、海肠500克左右剪去两头的毛刺，去除内脏和血水反复冲洗干净控干水分斜刀切段备好。

2、春季的头刀韭菜择去老叶子反复清洗干净泥沙控干水分，切成长短均匀的段状。

3、碗中加入适量的料酒、味极鲜酱油、蚝油、白醋、白胡椒粉、盐搅拌均匀调成汁。

4、锅中加水煮至60度左右关火，放海肠焯水15秒钟立即捞出过凉水控干水分备用。

5、热锅加入适量的花生油放入韭菜段翻炒均匀至变软。

6、倒入焯过水的海肠和碗汁。

7、旺火翻炒均匀立即出锅。

8、成品。

海肠炒韭菜的家常做法大全窍门

今天咱们就来说说用海肠炒韭菜的做法吧！

首先，需要把海肠处理一下，用剪刀剪去海肠的两端，用手挤出里面的内脏，与此同时，利用内脏将海肠的内壁翻出，再把海肠清洗干净。(把海肠翻出来洗，会清洗得更干净。)

清洗掉内脏以后，用签子或者筷子再把海肠翻出来。

加一点点盐，抓洗清洗好的海肠，再用清水洗干净，这样海肠就清洗好了。

下面我们就准备炒制了。

用料：

海肠，韭菜，大蒜，盐，油。

做法：

把清洗好的海肠，切成大小合适的小段儿，放入烧开的热水中，焯1到2秒就可以捞出来了。

韭菜洗净，切成小段。大蒜切片备用。

锅内倒油，放入蒜片爆香后，倒入韭菜和海肠一起翻炒。

韭菜断生后，加盐调味，炒匀就可以出锅了。

这道韭菜炒海肠就做好了，炒好的海肠吃起来脆脆的，非常的鲜。

海肠炒韭菜一般多少钱一份

一、韭菜炒海肠：

食材：周伟海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。

做法：

1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段；

2、韭菜洗净切段；

3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠焯3秒捞出；

4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。

二、海肠捞饭：

食材：周伟海肠、五花肉、米饭、韭菜、葱、姜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、蚝油、生抽、盐、油

做法：

1、用盐搓洗海肠的外衣，再用清水冲洗干净，改刀切成1厘米左右的小段，备用；

2、将水烧到40度左右，放入海肠焯水，盛出备用；

3、油温五成热，放葱花煸香，再放入鸡蛋液翻炒，随后下胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁；

4、再放米饭、盐，翻炒均匀盛出；

5、锅中放油，下五花肉煸香，再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜，最后放入海肠，大火翻炒30秒左右即可出锅，将炒好的海肠倒在米饭上即可。

三、烤海肠：

食材：周伟海肠若干、姜、烤肉酱、辣椒酱、孜然粒、孜然面、干辣椒面、料酒。

做法：

1、新鲜的海肠，用剪刀剪去双头，挤出其内脏，洗净；

2、用料酒，姜片，腌20分钟左右；

3、准备调料，烧烤酱、辣椒酱、孜然面、干辣椒面搅拌均匀；

4、用竹签串成小串，再把调好的佐料，刷到海肠串上面；

5、烤箱，上下火预热250度，烤至8分钟，即可。

四、海肠水饺：

食材：面适量、猪肉500g、周伟海肠500g、韭菜500g、鸡精、香油、糖、生抽、料酒、盐、花椒油。

做法：

1、菜洗净后加入水和盐泡20分钟；

2、海肠切粒状加入料酒、生抽、糖、胡椒粉搅拌均匀备用；

3、猪肉绞成肉馅加入料酒、生抽、鸡精、盐、海肠、花椒油搅拌均匀；

4、肉馅、海肠和韭菜搅拌均匀，加入香油；

5、包饺子，下饺子，出锅开吃。

海肠抄韭菜

是海肠吧

1.海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净

2.锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用

3.海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿

4.锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅

烹饪技巧

1、海肠最好挑肉厚的，一般卖家都会给把肚子处理干净，但难免人家动作粗糙，俗话说＂萝卜快了不洗泥＂嘛，所以，回来后最好自己再逐个撸一遍，除净血水。

2、海肠很容易老，所以无论汆还是炒，都必须快，韭菜也是入锅就熟，可以同时下锅同时出锅，调味汁儿最好提前兑好，一起下锅，否则手忙脚乱地怕也误了火候。

3、用香醋炝锅，难免迸溅，但却必不可少，否则不加醋，味儿不对，后面加醋，又醋味儿太重。

海肠炒韭菜的家常做法大全图片

原料

more

八带500g，韭菜一小把，葱姜适量，料酒2小勺，盐少许 

1/八带洗净，去干净内脏和嘴，用刀拍松，特别是爪的部分，

2/八带切成段；

3/放在清水中，再次冲洗干净；

4/用干净、消过毒的毛巾或厨房纸吸去水分；

5/起油锅，待油温4、5成热时，下入八带，扒拉两下子，迅速盛出，沥干多余的油脂；

6/锅内留少许底油，下葱姜煸炒出香味；

7/同时下入八带和韭菜，迅速扒拉两下子；

8/下入料酒，再扒拉两下子；

9/加入适量盐，最后扒拉两下子，出锅！

10.美味又好吃的韭香八带的做法完成开吃了。

韭菜炒海肠的营养价值

海肠的食用方法如下：

步骤一

海肠子买回来两头剪掉去内脏

步骤二

锅中烧水，水开下处理好的海肠默数四秒捞出沥干备用

步骤三

韭菜洗净控水切段

步骤四

调料先放在一小碗里调匀备用，锅中放入适量的油，油热放入蒜瓣爆香，放入韭菜大火快炒几秒，倒入烫好的海肠和调料再大火快炒几秒就可以出锅了

禁忌：

1、要保证食用的炒海肠子彻底煮熟，因为海鲜一般都含有不少细菌和寄生物，因此一定要煮熟，避免食用后有腹泻等症状。

2、食用的炒海肠子必须保证新鲜，烹饪所用的海肠子必须是活的。食用死的海鲜，也很容易引起身体不适。

3、要注意炒海肠子的配菜的食用禁忌。如果时用韭菜炒海肠子的话，那么阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者就应慎食。