猪肉生汤丸子的做法大全家常做法(猪肉汤丸怎么做)

猪肉汤丸怎么做

食材明细：猪肉馅、山药、鸡蛋、小葱、姜、淀粉、生抽、盐各适量

1、准备剁好的猪肉馅装入一个稍微大一点的碗中，打入1个鸡蛋，然后加入蒜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐。

2、用两根筷子，沿着同一个方向搅拌，将肉馅中的调味料混合均匀，使肉馅充分上劲。

3、肉馅搅拌好后腌制10分钟左右，锅中将水烧开，用手抓取少量肉馅握起来，然后在手的虎口处挤出少量肉馅，用勺子舀成球状并下入锅中，肉丸煮至浮起来后就可以了。

4、肉丸煮好后将其盛出装入碗中，多余的肉丸可以放入冰箱中冷冻保存。

5、将山药去皮后清洗干净，然后用斜刀切成块状。山药在去皮的时候最好戴上手套，不然手非常容易痒。

6、锅中烧水，放入山药，大火煮沸后转中火再煮10分钟左右。

7、放入事先煮好的肉丸，煮5分钟左右，加入少许盐和生抽调味就可以关火了。

8、出锅。

猪肉汤丸子的做法大全家常窍门

食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。

制作方法：

1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净，切成薄片。

6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）

8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

猪肉汤如何做丸子

可以把猪肉汤热开了以后，直接倒入红薯淀粉里边一边倒一边搅，搅匀了以后可以放入猪肉肉馅儿，也可以放入点萝卜丝，红萝卜丝，香菜什么的，然后就可以一个一个的洗着扎丸子，这样的丸子淀粉虽然多了点，但是也是挺好吃的，也可以炖着吃煮着吃，炒菜的时候切成片儿，炒的菜的也挺好吃。

猪肉汤丸的做法

瘦肉500克，茴香少许，鸡蛋1个，葱花少许，彩椒(青、红)各1个，洋葱末少许。调料精盐适量，陈皮末少许，姜汁1／2小匙，香油少许，绍酒1大匙。

做法

1、彩椒洗净去籽切块，猪肉洗净切块，放入绞肉机中绞成泥放容器中。

2、肉泥中加入蛋液精盐、姜汁、葱花、陈皮末、绍酒、香油，用筷子顺时针搅打至起劲，用手挤成肉丸，下入温水锅中小火煮至成熟捞出。

3、锅置火上，加入2大匙色拉油烧热，下入洋葱末炒香，再下入彩椒拌炒均匀，倒入8杯高汤，加咖喱酱煮沸，加入精盐煮至入味，撒入茴香即可。

猪肉汤丸怎么做才好吃

材料；

 猪肉500g 鸡蛋 3个，白菜叶100g 葱姜 10g。

〖 制作步骤 〗

1、准备一块猪肉，要有3分肥肉7分瘦肉，用前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。做丸子不要选择纯瘦的，吃起来发柴，而且饱满多汁。将肉切成小块，用绞肉机也可以，其实手工剁出来的肉馅更好吃。

2、准备葱姜，先将葱段还有姜块都切成小块，之后剁碎了，然后放入肉馅里面，再剁一剁，这样葱姜完全融合到肉馅里面，不仅可以去腥，还能更有味道，吃起来也是非常的入味。

3、肉馅剁剁好之后放入盆中，之后准备一个小盆，放入葱姜，再放入少许温水，抓拌一下，用一个滤网，把葱姜水给过滤一下，肉馅里面只加入葱姜水，吃起来比较有味道，吃起来也乜有腥味，另外肉馅也不会发柴发干，

4、肉馅里面放入一勺食用盐，再放入适量的胡椒粉，再放入一点鸡精，之后打进去两个鸡蛋，鸡蛋要根据肉馅的量适当地添加。之后再放入少量的芝麻香油，之后用手顺着一个方向上劲。做出来的丸子好吃不好吃，有没有弹性，这一步非常的关键。

5、搅拌肉馅的时候，朝着一个方向搅拌，边搅拌边摔打，这个过程大概需要5分钟左右，所以全程一定要耐心操作。全程不需要添加面粉跟淀粉，添加面粉淀粉会影响肉的口感。吃起来没有弹性。只要上劲了，丸子就不会散。

6、准备一个大碗，放入粉丝，倒入热水泡一泡，用白菜叶子或者是其他的青菜，洗干净之后弄成小块。起锅烧油，放入一些虾米增香，之后放入姜片，再放入白菜叶子，简单地翻炒片刻，之后倒入开水，

7、水烧开之后添加一勺食用盐，之后火调到最小，然后开始汆丸子，汆丸子的时候一定要调到最小，不然容易散，水一定不要沸腾。丸子全部下锅之后，轻轻搅动，使其受热均匀。

8、等到丸子定型的时候，开中火熬煮，等到丸子全部变白，全部飘起来的时候，这个时候再熬煮2分钟，放入泡好的粉丝，美味既成，盛入碗中就可以开吃了。

猪肉汤丸怎么做好吃视频

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牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

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用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

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把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

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倒入料酒，去腥。

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加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

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锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

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把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

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把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

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另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

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添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

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撒入适量精盐，大火煮开。

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散入适量胡椒粉即可出锅。

猪肉汤丸怎么做好吃

食材

瘦肉，半斤

淀粉，适量

紫菜，适量

虾皮，适量

方法/步骤分步阅读

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首先，将肉剁成馅，加入调味料和水，顺时针搅拌均匀。

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加入淀粉继续搅拌均匀，大概搅拌10分钟。

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较好的肉馅放入盘子醒10分钟。

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汤碗中放紫菜、葱花、香菜末、榨菜丁、虾皮、白胡椒粉、盐、鸡粉、少许米醋。

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起锅烧水，水开转最小火，用汤勺将肉馅一小块一小块地推入锅中，煮至肉丸成熟漂起。

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盛几勺猪肉玩的汤倒入汤碗，再将煮熟的肉丸捞出放在汤碗里即可。

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美味的丸子汤，汤鲜味美，肉丸滑嫩。

猪肉丸汤怎么做好喝

需要准备：肉丸，菠菜，大蒜，辣椒，豆芽

【需要调料】：盐，鸡精，味精，酱油，豆瓣酱，白糖，八角，桂皮，香叶

——【详细步骤分解】——

①：首先，需要把丸子接解冻，然后在中间用刀切成一个十字，然后菠菜根部切了，在泡在水里冲洗干净，仔细检查菠菜根部有没有淤泥。

然后再把，大蒜切片，辣椒切段。

②：黄豆芽的话还是，先在水里过一道比较好。水开下锅，然后水里面放点盐，增添一点本味。

③：然后起锅烧油，下入大蒜片和辣椒段，煸炒出香味之后，然后再放入一勺豆瓣酱。中小火慢慢炒，炒出豆瓣酱里的红油与香气时，在放入八角片和桂皮，炒到锅中发出八角桂皮香味的时候。在放入香叶就可以了。

④：水开了之后，把切好的肉丸倒入锅中开大火，水开了之后，调整味道，放点酱油，再放点白糖，转小火慢慢炖10分钟后捞出！（味道就是，比平常的自己吃的稍微淡一点就好）

⑤：最后就是，把准备好的菠菜，放在汤汁中煮熟。然后准备一个碗，先把刚才煮熟的黄豆芽垫底，再把肉丸放进去，菠菜围着肉丸摆一圈再倒入汤汁后。这道菜就做好了！

猪肉丸汤图片大全

食材：平菇几朵，香菜几棵，精瘦肉一块，干粉丝一小把，白菜叶几片，生姜一块，大葱一段，香菜少许，鸡蛋一枚调料：食盐，胡椒粉，鸡精，白醋，料酒，芝麻油。

1.先把平菇去掉根部，撕成小片放入碗中备用。

2.用刀把白菜的菜叶和菜帮分开，再把菜叶用手撕成大块放入盆中，菜帮摆整齐，切成细丝和菜叶放在一起备用。

3.大葱先从中间分开切成细丝，再改刀切成葱花放入料碗中，生姜也同样先切成细丝，再改刀切成姜末和葱花放在一起备用。

4.接着我们再处理一下瘦肉，先把筋膜去掉，再用刀背剁碎瘦肉。

5.然后再把剁碎的肉末放入碗中。

6.碗里加入适量的食盐，料酒，清水，用筷子搅拌均匀，如果还有没打碎的肉片，再用刀剁成肉沫，放入碗中，再加入少许蚝油和老抽，加入少许芝麻油，倒入葱姜蒜，用筷子拌匀备用。

7.取一个料碗，打入一个鸡蛋，在肉馅里面加入少许鸡蛋液，再加入适量干淀粉和清水，用筷子搅拌均匀，打上劲。

8.起锅烧水，等水烧开后，改成小火，用虎口挤出丸子，下入锅中，等水烧开后，撇去浮沫，煮三分钟后捞出备用。

9.烧一点开水倒入碗中，把粉丝烫软备用。

10.另起锅，添入少许食用油，下入白菜帮，加入少许白醋，这样可以使白菜炒出来比较脆。

11.开大火，快速翻炒几下，添入几勺清水，下入平菇，等水烧开后，加入食盐10克，胡椒粉1克，然后下入丸子。

12.煮三分钟以后，撇去浮沫，下入白菜叶再煮一分钟，把粉丝放入漏勺中，用勺子敲断，一起放入锅中煮一下，然后放入盆中备用。

13.加入鸡精1克，淋上少许芝麻油，即可关火起锅，最后把丸子汤盛入盆中，再撒上少许香菜叶点缀。好了， 到这里， 这道营养美味的肉丸白菜汤就做好了，学会了就在家试试吧。

猪肉丸子汤做法最正宗的做法

用猪肉的前腿肉制作肉丸汤是比较好的选择。因为前腿肉含有丰富的胶原蛋白和肉质鲜嫩，可以制成口感鲜美、口感嫩滑的肉丸。此外，如果想要让肉丸更有口感，可以加入少量的猪后腿肉，但不宜过多，避免肉丸过于油腻。如果需要增加营养价值，可以适量加入鸡肉或鸡胸肉。

猪肉丸子汤做法视频

食材：

鱼、洋葱、甜椒、根莴笋块、藕片、黄瓜

姜、蒜、洋葱、甜椒、

调料：

八角、豆瓣酱 、蒸鱼豉油、耗油 、糖

孜然、辣椒、油 、香叶 、白芝麻、料酒

干辣椒、灯笼椒 、花椒 、麻椒 、肉桂 、香叶 、

草果 、肉蔻 、丁香

步骤：

1、沿着鱼骨将鱼身横向剖成两片，再用小刀剔出完整鱼骨，在鱼身的鱼皮面斜斜的打上几个花刀，防止烘烤的时候卷曲，也能更好地入味儿，

把处理好的鱼放入一个大盆里，倒入料酒、姜片、蒜瓣、甜椒块、洋葱块、黄瓜片，用手涂抹均匀，时间充裕都多腌一会儿，不充裕就先去准备别的食材，回来再做。

2、取一个小碗，混合豆瓣酱、蒸鱼豉油、耗油、糖、辣椒、孜然，搅拌均匀，咸味已经足够，基本上不需要再加盐；

炒锅烧热，倒入适量油，放入蒜末爆香后，倒入调好的酱汁，用铲子搅拌一下，小火炖煮略微浓稠即可关火，盛出备用。

3、烤箱提前预热至220℃。用刷子把步骤2中调好的酱汁刷在鱼身及鱼骨的两面，鱼身刀口里也可以塞上一点，此时大约用了2/3份酱汁左右。

把刷好酱汁的鱼放在烤夹（没有可以不用）上，放入烤箱中层，上下火，烘烤10分钟，烤箱底部最好垫一个铺了锡纸的烤盘，免得把烤箱弄脏。

10分钟后，取出烤鱼，再刷一层酱汁，翻面放回烤箱（不好翻也可以不翻），再烤10分钟。

4、烤鱼的同时，炖蔬菜，炒锅烧热后，倒入油，放入姜片、蒜瓣、洋葱块、甜椒块、八角、干辣椒，用中小火慢慢爆香防止焦糊，用铲子翻炒，并放入蒸鱼豉油适当调味；加一碗高汤，盖上盖子用中火炖煮入味儿5~10分钟，注意不要完全收完汤汁；

拿一个较大一点的烤盘（烤箱自带的就可以），包上锡纸，倒入炖好的蔬菜摆在烤盘中心；烤鱼也完成的差不多了，鱼身向上，铺在蔬菜上面。

5、制作浇汁及复烤，干辣椒、灯笼椒、肉桂、香叶、草果、肉蔻、丁香，可以提前用温水浸泡一会儿，沥干水备用。

炒锅烧热，倒入油（比平时炒菜略多一点），放入花椒和麻椒，小火爆香，有香味飘出且微微变色后用漏勺盛出。

放入其它香料（干辣椒、灯笼椒、肉桂、香叶、草果、肉蔻、丁香、蒜瓣、香芹、八角），继续小火加热到有香味飘出，注意不要焦糊。

倒入适量蒸鱼豉油加热，关火，浇在鱼身上。顶部盖上一层锡纸（不必完全密封，不盖容易把顶部的辣椒烤的颜色太重），放入烤箱，再烤10分钟入味。出炉撒上白芝麻碎和香芹叶。