鸡胸脯肉丸子的家常做法(鸡胸脯肉丸的做法窍门)

鸡胸脯肉丸的做法窍门

1.

准备鸡胸脯肉500克，淀粉20克、蛋清50克、白胡椒粉15克待用。

2.

鸡胸肉剁成肉泥。

3.

加入蛋清，搅拌均匀。

4.

加入淀粉。

5.

顺时针搅拌均匀。

6.

加入白胡椒粉。

7.

加15克盐搅拌。

8.

最后成品。

鸡胸肉丸怎样做

熟冻，煮熟了再冻，就不会散

鸡胸脯肉丸的做法窍门视频

丸子头抓夹是一种非常流行的发型，适合各种场合。以下是几种丸子头抓夹的多种夹法：

1. 单夹法：将头发用梳子梳理成一个马尾，然后用发带将发尾绑紧。接着，将发尾拉成环形丸子，用一个大发夹将丸子底部固定在头皮上即可。如果头发过短，可以使用假发固定丸子头。

2. 组合夹法：将头发从中间分成两部分，分别绑成两个马尾，然后将两个马尾的发尾打个结。然后，将结上面的头发盘成一个丸子，用大发夹将其固定在头皮上。最后，使用几个小发夹来补充固定丸子头的细节。

3. 异形夹法：将头发拢成一个马尾，然后将其分成两束，再将两束发尾分别绕在马尾处，制造出一个奇特的丸子形状。最后，使用几个大发夹和小发夹来将丸子头固定在头皮上。

4. 多丸子夹法：将整齐打理的头发分成几个部分，分别盘成小的丸子形状。然后，将这些小丸子的位置、大小和形状按照个人喜好进行调整，使用大发夹或小发夹将其固定在头皮上。

需要注意的是，在夹丸子头时要保持耐心和细心，为了达到完美的效果，可以多看一些教学视频或寻求专业发型师的建议。此外，使用的发夹要选择尺寸适合、夹力适中的产品，以避免损伤头发和头皮。

鸡胸肉肉丸的做法大全窍门

1、取鸡肉500g洗净备用；

2、加入洗净的大蒜和姜4g；

3、加入料酒3g；

4、加入生粉4g；

5、加入食盐3g；

6、用搅肉机将鸡肉搅拌均匀；

7、将荸荠200g去皮洗净备用；

8、将荸荠切碎；

9、将荸荠和搅好的鸡肉搅拌均匀，做成丸子放在烧开的水中；

10、煮熟后起锅，美味的荸荠鸡肉丸子就做好了。

扩展资料：

鸡肉丸子是由鸡肉等材料制成的一种菜品，是汝南一带的传统风味名菜，属于豫菜系。当丸子做好之后，它能有很多种吃法，可以红烧、蒸炸、煲汤等等。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

鸡胸脯肉丸子

主料

莲藕100g

鸡肉100g

青椒30g

胡萝卜30g

辅料

葱10g

姜5g

调料

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

油1勺

香油1勺

香菜3g

淀粉适量

莲藕肉丸汤的做法步骤

1.准备原材料莲藕、胡萝卜去皮洗净青椒去籽去蒂洗净鸡胸脯。

2.莲藕剁成小碎粒攥去多余水份。

3.鸡胸脯肉剁成泥葱姜切粒放入容器中再放入一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精。

4.所有调味料拌匀煨制二十分钟入味。

5.胡萝卜、青椒、莲藕切小碎粒放入煨好的肉馅上。

6.放油、香油拌匀再放入适量淀粉。

7.顺时针一个方向搅拌馅料使其上劲即可。

8.取出适量馅料依次揉成一个个小圆球。

9.锅中添加适量凉水将莲藕肉丸下入水中后在改成中火煮起来。

10.莲藕肉丸漂浮上来再改成大火慢慢滑动。

11.莲藕肉丸完全熟透放入盐和味精、香油调味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

12.鲜美可口的莲藕肉丸汤盛入容器中就大功告成了。

13.看着就好有食欲超级想吃

14.莲藕肉丸入口香浓还带有莲藕脆脆的口感真是唇齿留香回味无穷。

鸡胸脯肉怎么做肉丸

你好；

1、将鸡胸肉剁成蓉，配两只鸡蛋清，加入盐，顺一个方向，把鸡蛋清打匀在肉蓉里，等蛋清完全溶解于肉蓉时，加入淀粉，淀粉的量不必太多，多了以后丸子口感不脆，不要一次性的加入淀粉，要按情况慢慢加入，不然一次性加多了，便无法改变丸子的口味了。

接下来就是力气活了，一定要顺着一个方向打馅一直打到你的手指触摸肉馅，感觉肉馅有反弹的现象，就算可以了；

2、放在温水里，让丸子慢慢“汆”水变熟。

3、丸子都挤好之后，开小火煮丸子，中间如果水要沸腾，可以加冷水压下去，也可以用勺子直接舀锅里的水淋在上面，总之，不让锅内的水沸腾起来，丸子漂上来之后，就熟了；

4.另外取冷水，把锅里的丸子用漏勺捞出放冷水里冰着，吃的时候取出即可

鸡胸脯肉怎么做丸子汤

汽锅肉丸汤的做法很简单，需要准备的食材是：猪肉馅、虾仁、鸡蛋清、淀粉、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、清水、蘑菇、木耳、南瓜和鲜豆腐。操作步骤如下：汽锅肉丸汤的做法比较简单，适合家常做饭。首先将猪肉馅、虾仁、鸡蛋清、淀粉、葱姜蒜、盐、白胡椒粉混合腌制，制成肉丸。接着将蘑菇、木耳、南瓜和鲜豆腐切好备用。将汽锅烧热，加入清水，放入腌制好的肉丸煮至熟透，再加入切好的蔬菜煮10分钟即可。汽锅肉丸汤营养丰富，不仅有肉类蛋白质，还有多种蔬菜和菇类提供的维生素和纤维素，适合全家人食用。此外，也可以根据个人口味加入一些调味料和香草等，让汤的味道更加丰富。

鸡胸脯肉丸子怎么做窍门

将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2毫米大小的方块，甜玉米剖成粒备用

2、猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状

3、将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状

4、加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀

5、用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上

6、蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可

做法：

1、将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2毫米大小的方块，甜玉米剖成粒备用

2、猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状

3、将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状

4、加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀

5、用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上

6、蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可

用料：猪肉400克、白菜5片、荸荠4个、枸杞子6克、食盐3克、葱5克、姜5克、花椒30粒、老抽5毫升、香油5毫升、白糖1克、胡椒粉1克、水适量

做法：

1、将四肥六瘦的猪肉手剁成末(赶时间的话也可以直接超市购买盒装肉末)备用；花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；马蹄果洗净去皮切碎末备用

2、将剁好的肉末撒入马蹄、葱姜末，调入白糖，老抽、胡椒粉，加入花椒水把盐化开，用手顺同一方向搅打上劲；沙锅坐水(或高汤)，铺上几片大白菜叶子，将制好的肉末分份，双手交替抡圆后轻轻放置菜叶上，大火煮开

3、开锅后，将锅面泛起的浮沫撇清，再取两片白菜叶子将大肉丸子覆盖，将沙锅盖子扣上，转最小火焖煮10分钟左右，揭盖后调入少许盐，滴上几滴香油，撒上泡好的红枸杞即可上桌食用

做法：

1、将四肥六瘦的猪肉手剁成末(赶时间的话也可以直接超市购买盒装肉末)备用；花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；马蹄果洗净去皮切碎末备用

2、将剁好的肉末撒入马蹄、葱姜末，调入白糖，老抽、胡椒粉，加入花椒水把盐化开，用手顺同一方向搅打上劲；沙锅坐水(或高汤)，铺上几片大白菜叶子，将制好的肉末分份，双手交替抡圆后轻轻放置菜叶上，大火煮开

3、开锅后，将锅面泛起的浮沫撇清，再取两片白菜叶子将大肉丸子覆盖，将沙锅盖子扣上，转最小火焖煮10分钟左右，揭盖后调入少许盐，滴上几滴香油，撒上泡好的红枸杞即可上桌食用

用料：鸡胸脯肉400克、胡萝卜1根、菠菜2棵、鸡蛋清1个、食盐5克、葱10克、姜10克、香油5克、胡椒粉2克、水适量

做法：

1、葱姜切末备用，鸡胸脯肉斩成泥

2、加入葱、姜末，再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲

3、胡萝卜、菠菜打成泥，鸡肉馅分成三份，其中一份加入胡萝卜泥

4、另一份放入菠菜泥，分别搅匀上劲

5、锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中

6、烧开后，点两次水，加2克盐调味后即可出锅

做法：

1、葱姜切末备用，鸡胸脯肉斩成泥

2、加入葱、姜末，再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲

3、胡萝卜、菠菜打成泥，鸡肉馅分成三份，其中一份加入胡萝卜泥

4、另一份放入菠菜泥，分别搅匀上劲

5、锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中

6、烧开后，点两次水，加2克盐调味后即可出锅

用料：猪肉馅400克、高汤1碗、食盐1.5小勺、鸡精适量、葱2.5大勺、姜2小勺、料酒1大勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、鸡蛋1个、水适量、郫县豆瓣酱2大勺、白糖1小勺、香菜适量

做法：

1、肉馅放较大容器中，加鸡蛋和料酒沿一个方向搅匀，再加入适量清水调整肉馅的稠度，继续沿着一个方向搅至粘稠上劲

2、放入调料1中的葱末、姜末、盐、生抽酱油、鸡精、五香粉，继续沿着一个方向搅拌均匀，再放入干淀粉，继续沿着相同方向搅匀至肉馅粘稠。

3、锅中坐水，烧至温热，锅底有气泡出现时，然后关火，手上蘸点凉水，取适量肉馅挤成丸子，放入锅中，然后开火，水开后煮约5分钟，至肉丸定型后，将肉丸捞出备用

4、把郫县豆瓣酱剁碎备用，炒锅倒油烧至5成热，放入调料2中的葱姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入少许料酒，加入酱油、糖炒匀

5、倒入高汤或者清水大火煮滚，然后倒入肉丸，用小火煮约15分钟(根据肉丸的大小增减时间)，至肉丸熟透，最后加盐和鸡精调味，起锅前加入香菜末增香即可

做法：

1、肉馅放较大容器中，加鸡蛋和料酒沿一个方向搅匀，再加入适量清水调整肉馅的稠度，继续沿着一个方向搅至粘稠上劲

2、放入调料1中的葱末、姜末、盐、生抽酱油、鸡精、五香粉，继续沿着一个方向搅拌均匀，再放入干淀粉，继续沿着相同方向搅匀至肉馅粘稠。

3、锅中坐水，烧至温热，锅底有气泡出现时，然后关火，手上蘸点凉水，取适量肉馅挤成丸子，放入锅中，然后开火，水开后煮约5分钟，至肉丸定型后，将肉丸捞出备用

4、把郫县豆瓣酱剁碎备用，炒锅倒油烧至5成热，放入调料2中的葱姜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入少许料酒，加入酱油、糖炒匀

5、倒入高汤或者清水大火煮滚，然后倒入肉丸，用小火煮约15分钟(根据肉丸的大小增减时间)，至肉丸熟透，最后加盐和鸡精调味，起锅前加入香菜末增香即可

用料：鸡胸脯肉500克、鸡蛋清1个、淀粉3汤匙、食盐1茶匙、姜5克、料酒1汤匙、番茄酱适量、黑胡椒1/2茶匙、植物油500毫升

做法：

1、鸡胸脯肉清洗一下，改刀成小块，放入料理机和姜一起打成肉泥，加料酒和盐，加现磨的黑胡椒，再加入淀粉

2、加蛋清使劲搅上劲，锅内烧油，7成热的时候，挤入鸡肉丸

3、慢慢炸至鸡肉丸金黄色即可，吃的时候可挤上适量番茄酱

做法：

1、鸡胸脯肉清洗一下，改刀成小块，放入料理机和姜一起打成肉泥，加料酒和盐，加现磨的黑胡椒，再加入淀粉

2、加蛋清使劲搅上劲，锅内烧油，7成热的时候，挤入鸡肉丸

3、慢慢炸至鸡肉丸金黄色即可，吃的时候可挤上适量番茄酱

用料：猪肉馅300克、糯米100克、甜玉米30克、胡萝卜半根、食盐1/2小匙、姜6克、料酒1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、细香葱6克、白糖1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、水2大匙

做法：

1、糯米提前至少4小时浸泡，泡好的糯米沥干备用，甜玉米剥粒，胡萝卜洗净去皮切成厚片，葱姜切成末，将调味料放入肉糜中，放入玉米粒；

2、放入葱姜末，顺一个方向搅打，分次将2大匙清水加入肉馅中搅打，直至肉馅上劲有粘性。放置半小时腌制入味

3、取一小团肉馅，放在两手心里掼打约10次，这样肉馅会更Q弹，放在沥干的糯米中滚上糯米，用手将糯米轻压使贴合肉馅，整成圆形

4、蒸笼上放胡萝卜厚片，将丸子放上，蒸锅中烧开水，将蒸笼放上，中大火蒸15分钟即可取出食用。表面可撒香葱粒稍装饰

做法：

1、糯米提前至少4小时浸泡，泡好的糯米沥干备用，甜玉米剥粒，胡萝卜洗净去皮切成厚片，葱姜切成末，将调味料放入肉糜中，放入玉米粒；

2、放入葱姜末，顺一个方向搅打，分次将2大匙清水加入肉馅中搅打，直至肉馅上劲有粘性。放置半小时腌制入味

3、取一小团肉馅，放在两手心里掼打约10次，这样肉馅会更Q弹，放在沥干的糯米中滚上糯米，用手将糯米轻压使贴合肉馅，整成圆形

4、蒸笼上放胡萝卜厚片，将丸子放上，蒸锅中烧开水，将蒸笼放上，中大火蒸15分钟即可取出食用。表面可撒香葱粒稍装饰

鸡胸脯肉丸的做法窍门图片

1/9

冬瓜洗净，切小丁，不要太碎，也可以用绞肉机搅碎，最好保留一些颗粒感。加一勺盐腌10分钟

2/9

豆腐捣碎，用干净的滤布，用力挤出水分

3/9

冬瓜也是同样的方法挤出水分

4/9

肉馅提前用蚝油，食用油，老抽，盐，十三香顺着一个方向搅拌上劲，再加入豆腐冬瓜，再加一勺淀粉，一个鸡蛋搅拌均匀

5/9

娃娃菜或大白菜叶用开水烫一下，铺在盘子底部

6/9

粉丝提前泡发，铺在上面

7/9

冬瓜肉馅团成与鸡蛋黄大小左右，不要太大，不然蒸的时间长，营养流失了，开水上锅，大火蒸15分，关火焖2分

8/9

蒸冬瓜同时，切点蒜末，锅里少放油，爆香蒜末，（为了美观也可以加些红椒丁)，加一勺蚝油，一勺生抽，半碗水，水开，水淀粉勾芡酱汁淋在冬瓜上，撒些葱花点缀

9/9

蒸菜，既营养又美味，补铁还补钙，特别适合营养不足的老人和小盆友。

鸡胸肉丸怎么做好吃又简单

制作方法：

1、将鸡胸肉剁成蓉，配两只鸡蛋清，加入盐，顺一个方向，把鸡蛋清打匀在肉蓉里，等蛋清完全溶解于肉蓉时，加入淀粉，淀粉的量不必太多，多了以后丸子口感不脆，不要一次性的加入淀粉，要按情况慢慢加入，不然一次性加多了，便无法改变丸子的口味了。 接下来就是力气活了，一定要顺着一个方向打馅一直打到你的手指触摸肉馅，感觉肉馅有反弹的现象，就算可以了；

2、放在温水里，让丸子慢慢“汆”水变熟。

3、丸子都挤好之后，开小火煮丸子，中间如果水要沸腾，可以加冷水压下去，也可以用勺子直接舀锅里的水淋在上面，总之，不让锅内的水沸腾起来，丸子漂上来之后，就熟了； 4.另外取冷水，把锅里的丸子用漏勺捞出放冷水里冰着，吃的时候取出即可

鸡胸脯肉丸的做法窍门是什么

食材清单

鸡胸肉 1块 、 胡萝卜 60g 、 熟玉米粒 60g 、 洋葱 80g 、 鸡蛋 1个 、 料酒 半勺 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 白胡椒粉 1勺 、 淀粉 1勺 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/12

准备食材，胡萝卜 洋葱切成丁，玉米粒煮熟

步骤2/12

鸡胸肉切成小块放料理机打成泥

步骤3/12

锅中少许油，倒入洋葱 胡萝卜炒软

步骤4/12

胡萝卜 洋葱 玉米粒加入鸡肉泥中

步骤5/12

加料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、淀粉、盐和鸡蛋

步骤6/12

搅拌均匀再多搅几分钟，让鸡肉上劲

步骤7/12

戴手套，勺子沾水挖一勺鸡胸肉放手上整理成球形

步骤8/12

多功能丸子盘刷油，放上鸡肉丸

步骤9/12

中火煎至底部凝固翻面煎

步骤10/12

煎到两面金黄淋少许水，盖上盖子闷2分钟即可