牛肉烧鸡做法大全家常做法(牛肉烧鸡做法大全家常做法视频)

牛肉烧鸡做法大全家常做法视频

烧鸡和牛肉的配方不一样，煮牛肉不应该用烧鸡的配方。

牛肉烧牛肉的做法

准备食材如:土豆适量、牛肉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量

1、牛肉切块，小块一点比较好熟。

2、土豆切块，姜、蒜、干辣椒、八角、香叶，切好放一起。

3`油执以后把冰糖放进去，化开，这是为了给牛肉上色。

4、化开以后放入牛肉，把牛肉水分炒干。

5、放入蒜、干辣椒、八角、香叶的调料，翻炒，加入酱油、盐、料洒。炒出香味后加水，水要没过牛肉。

6、稍微炖一下，就倒入压力铅口，压熟，

7、压力锅压肉的时候，重新放油，煎炒土豆，煎至八成熟，土豆绵软，捞出。

8牛肉压好后，再放入锅中继续翻炒，加入葱花和土豆后炖一会儿，把土豆炖熟炖入味。最后大火收汁。

温馨提示:可以在牛肉下锅前先用开火捞一下，去一下沫子

牛肉鸡肉怎么做好吃

牛肉可以和鸡汤一起吃。可以做牛肉鸡汤面。

材料

鸡肉100g，咸牛肉150g，枸杞5g，生姜3片，白酒8ml，盐3g，面条100g。

做法

1、将鸡肉切小块后进高压锅，加入咸牛肉、几颗枸杞、三两片生姜、一勺白酒一起炖。

2、出锅前加少许盐。

3、面是另外一锅煮熟，倒入炖好的鸡汤里即可。鸡汤里没丢蔬菜稍有点腻，加了面条正好解了，很鲜很香。

牛肉烧鸡做法大全家常做法视频窍门

食材:牛肉4斤、牛骨1斤、鸡架1斤、猪大骨1斤。

配方（原创）：香叶5克、草果1个、白豆蔻4g、桂皮4克、小茴香2克、草豆蔻3克，罗汉果小半个、高良姜8克、陈皮5克、白胡椒5克、香茅草2克、荜拨3克、八角5克、丁香2个、孜然10克、辣椒50克、当归2克，以上大颗粒香料全部拍碎（如果大家配不到，就用最简单的方法，买一包火锅底料，煮制牛肉就可以了，制作步骤和下面一样，这就是简单做法）。

调料：姜片5片、葱段3段、食盐，白砂糖，老抽，鸡精，味精适量、花椒15克、牛油100g、猪油50g、色拉油50克、糖色60克，酒糟30克。

制作方法：

1. 高汤熬制

先将牛骨、鸡架、猪大骨焯水，然后加8斤水进行熬煮（加3片姜片，2段葱） ，大火煮开，改小火煮制3小时既成高汤。

2. 牛肉处理

牛肉需要先切成小块，然后加入适量花椒、食盐、老抽、八角 ，15克白糖，料酒40克，腌制8小时，4小时翻面一次，要放入到冰箱冷藏腌制，腌制好后洗净牛肉，进行焯水备用。

3.卤牛肉

把香料包先泡制30分钟，然后放入到清水中小火煮制90分钟（放到高汤中煮制最好），煮好后要加入所有的调料煮制10分钟，最后加入牛肉，不盖盖卤制1小时即可，中途需要不停的翻动，卤好后，可以把牛肉放到冰箱冰冻3小时，进行切片，这样牛肉就不会碎，如果本来卤制的就是小块牛肉，就不需要切片了。

4.炒牛肉

锅底给牛油、猪油、色拉油共200克，加入适量的豆瓣酱（火锅底料更好）、姜片、葱段、酒糟炒香，接着过滤掉锅中渣子，油中加入卤好的牛肉，进行炒制10分钟，最后加入做好的卤水2斤即可。

5.牛肉面制作

碱水面进行焯水装碗，然后上面铺一层牛肉，加上适量鸡精、食盐、香菜，香葱，淋上煮好的鲜汤即可，如果有顾客喜欢味道重一点的，可以加一勺卤汤（或者制作好的红油辣子）。

鸡肉烧牛肉

鸡肉和牛肉也是可以一起吃的,营养会更多,适合很多人的口味。 但是牛肉相对来说比较难熟,做的时候可以先料理牛肉,牛肉炖个20分钟左右的时候再放鸡肉,这样比较好吃。

牛肉烧鸡做法大全家常做法视频教学

用料:

牛腩牛筋 3斤，

白萝卜 半根，

黄瓜 1根，

干野山椒 3个，

花椒 1撮，

八角 3个，

桂皮 2小块，

香叶 3片，

高度白酒 1瓶盖，

生姜 20克，

大蒜 5瓣，

大葱 半根，

桥头牌烧鸡公调味料 1包，

牛油 少量（买牛肉送），

菜油 20克，

冰糖 3粒，

老抽酱油 适量，

生抽酱油 适量，

白胡椒粉 适量，

鸡精 适量，

盐 适量，

做法步骤:

步骤 1

牛肉切块浸泡冲洗，冷水上锅放姜片料酒，大火烧开，小火煮五分钟，捞出。

步骤 2

菜油牛油入锅，小火炼牛油，油渣捞出，下牛肉炒干水气，下高度白酒一盖炒干。下入葱姜蒜，花椒八角，香叶桂皮辣椒炒香。

步骤 3

倒入烧鸡公调料酱包，炒出红油。 倒入开水，水量与牛肉持平，入两种酱油，鸡精，盐，胡椒粉调味。

步骤 4

转入电高压锅，设置20分钟，保温后焖30分钟。

步骤 5

萝卜，黄瓜切厚片铺入锅底，将牛肉舀进锅中（汤少一点，摸过黄瓜萝卜即可） 青红辣椒各一根，蒜苗一根，香菜四根，切断码在牛肉上，上火烧开。

烧鸡牛肉图片大全

坐火车可以得只要符合要求，不影响到别人，并且重量不超过20千克，是可以带上火车的。《铁路旅客运输规程》第五十二条规定，下列物品不得带入车内：

（1）国家禁止或限制运输的物品。

（2）法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品。

（3）动物及妨碍公共卫生（包括有恶臭等异味）的物品。

（4）能够损坏或污染车辆的物品。

（5）规格或重量超过本规程第五十一条规定的物品。不属于以上五条的物品，并且重量在20千克以内，体积外部尺寸(长、宽、高相加的总和)最大不许超过160厘米，火车都可以携带。

牛肉炒鸡肉窍门

我觉得还是水煮牛肉比较好，因为牛肉会比较好吃一点，而且水煮牛肉的话，吃起来味道会更好一些。

并且水煮牛肉口味会更加浓重一点，这样的话，吃起来口感和味道各方面都比水煮鸡胸肉要好一些，所以的话，水煮牛肉比水煮鸡胸肉要更好一点，我个人觉得。

牛肉烧鸡的做法

都可以用

星湖焦香乙基麦芽酚30克 盐3斤 白糖1斤  

味精（特小晶）200克 鸡粉200克

嘉文盐焗鸡粉2盒 沙姜粉300克 烧腊香味素150克

脆皮水：

麦芽糖350克 浙醋1.6斤 8斤白醋 玫瑰露酒1支   

小苏打粉20克 白水1.5斤 蜂蜜100克

 肚内料：

南姜、沙姜碎（南姜与沙姜的比例为2：1，剁碎一点放进鸡肚吊起来才不容易掉出来）

 前期腌制：

1、处理干净的光鸡1只（3-4斤左右），表皮用少许烧鸡盐轻轻洒上腌制1遍，再用35克烧鸡盐腌制内腔，腌制时间60分钟，再放入剁碎的湿沙姜和南姜碎腌制。（注意鸡脚要放进肚子里面，翅膀弯回来为了定型饱满オ能烧得漂亮）

2、吊起淋3瓢开水，再淋3瓢脆皮水，再反过来吊着风干，风干5-8小时，要干到发硬，越干越好。

烧制过程：

烧鸡前鸡脚扣出来，想漂亮点鸡脚包一下锡纸，鸡胸扫桨，将鸡放入炉中100度焙烤5~10分钟再烧，240-250温度左右烧20分钟，注意要多转动一下鸡，特别是鸡胸这一面。15分钟定颜色，最后5分钟拉深色。

牛肉炖鸡的做法大全家常

材料：羊肉：500克、党参：10克、红枣：10克、枸杞：10克、生姜：1块。

调料：料酒：0.5大匙、胡椒粉：少许、精盐：2小匙、白糖：0.5小匙、味精：1小匙。

做法：

1、羊肉洗净剁成块；党参洗净切段；红枣、枸杞泡透；生姜洗净切片；

2、锅内加水，待水烧开时放入羊肉块，用中火煮去血水。捞起冲净待用；

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可；

牛肉烧鸡做法大全家常做法视频教程

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

——没有高压锅怎么烧鸡？

亲爱的题主，鸡肉的质地还算是鲜嫩，它可不是像牛肉那样的硬汉，烹制鸡肉菜肴无需用高压锅，你只需有个电饭煲就可以做出喷香的鸡肉菜肴。

菜谱分享【电饭煲焗鸡】

【食材清单】

清远鸡1只，盐5克，白胡椒粉3克，生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖2克，姜1大块，小葱1大把（十几根），油少许

——开始制作——

1、鲜鸡斩去鸡头尾，去掉鸡脖子的皮和淋巴组织，内脏淘干净，清洗干净沥干水份。把盐和白胡椒粉涂满鸡的全身按摩入味。准备一碗料汁：生抽、老抽、料酒、蚝油、糖搅拌均匀。

2、腌制：姜丝，葱段，料汁倒入盆中，仔细涂抹鸡全身，按摩几次，覆盖保鲜膜腌制2小时。

3、电饭煲内胆壁刷油，底部铺上姜片，一大把小葱覆盖于上，放入鸡，倒入腌料汁，按煮饭键。进入保温状态之后，把鸡翻个面，再次按下煮饭键。

4、时间到，取出鸡晾一下。

5、手撕装盘，淋上汤汁，特别美味。

电饭煲焗鸡制作之小Tips：

1、鸡全身先涂盐和胡椒粉码底味，再用料汁涂抹，耐心多次按摩，腌制时间越久越入味；

2、电饭煲内胆均匀涂抹少许油，防糊；

3、两次按煮饭键，第一次到达保温状态之后打开盖子给鸡翻面再次按煮饭键；

4、鸡手撕比斩件好吃，锅底的汤汁浇上最美味。

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