黄焖鸡块的家常做法大全(最正宗的黄焖鸡)

最正宗的黄焖鸡

1.青椒红椒切成滚刀块，泡发的香菇切厚片备用

2.鸡腿剁成块状，用清水泡出血水，控干水分备用

3.土豆去皮切成块，用清水洗去淀粉备用

4.调一个灵魂酱汁：20克味极鲜+20克蚝油+10克料酒+4克胡椒粉+30克黄豆酱

5.锅中倒入1勺食用油烧热，放入20克冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

6.放入鸡腿肉翻炒至上糖色

7.加入葱结、大蒜、姜片和干红辣椒翻炒均匀

8.加入泡发干香菇的香菇水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

9.炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生，大火炖一会儿直到将汤汁收浓（炖的时候多翻动几下）一顿香喷喷的黄焖鸡就做好了。

10.天气真是越来越冷了，一份热腾腾的黄焖鸡，鲜美嫩滑的鸡肉，配上软糯入味的土豆，真的是想想都流口水。

11.自己在家做黄焖鸡，除了有家的味道，还有一份美味的惊喜。赶紧去市场买点食材动手做做吧保证你们吃了会上瘾的！

最正宗的黄焖鸡米饭是哪个地方的特色

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

1927年，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的"汇泉楼"、“聚丰德"并称省城三大名店，其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。

最正宗的黄焖鸡是哪个地方

主料:

鸡肉500g 干木耳一小把 青辣椒1个 红辣椒半个 蒜苗3颗 红尖椒2个 姜片3片 蒜瓣适量 八角1个

辅料:

生抽1汤勺 老抽2匙 醋1匙 料酒1匙 蚝油1匙 盐1匙 白糖1匙 鸡精1匙

详细步骤:

1.鸡腿肉比较多，所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用。

2.调酱汁。准备一个大面碗，我家的碗都比较大的。放一汤勺生抽，2匙老抽，1匙老陈醋，1匙料酒，1匙糖，1匙蚝油，1匙盐，1匙鸡精，3汤勺清水搅拌均匀备用

3.热锅热油，下鸡块进去煸炒一下，炒至表皮变色。

4.放入调好的酱汁下锅大火翻炒。

5.煮开后加入红尖椒段，八角，姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝。

6.注意观察锅内水不要煮干了，水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖。

7.木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡，然后转大火翻炒收汁。

8.然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒。

9.翻炒片刻后即可关火，因为之前调的酱汁里面什么调味料都有，所以这里不需要放鸡精。

10.出锅装盘即可。

最正宗的黄焖鸡做法

主料：鸡肉250克，番茄250克，

辅料：鸡蛋75克，

调料：辣酱油3克，辣椒粉2克，料酒3克，盐2克，白砂糖4克，大葱3克，姜3克，豌豆淀粉5克，香油3克

做法

1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。

2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。

3.番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。

4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。

5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可。

最正宗的黄焖鸡品牌

黄焖鸡用三黄鸡汁比较好 香嫩，汁浓

最正宗的黄焖鸡是哪家

黄焖鸡哪家正宗

1.速味居黄焖鸡

速味居黄焖鸡总店位于武汉市洪山区，这家店的黄焖鸡以其色香味俱佳、肉质多汁而深受市民欢迎，他们选择的鸡是最美味的三黄鸡腿肉，再加上青椒、八角等调味品，用砂锅烹调，吃这种黄焖鸡是视觉和味觉的双重享受。

2.炙美味黄焖鸡

炙美味黄焖鸡的发展得益于黄焖鸡市场的快速扩张，这当然与自己黄焖鸡的口味有很大关系，这家店的黄焖鸡比较便宜，而且鸡肉很新鲜，据说每次人们到这家餐馆吃黄焖鸡，都会回味无穷。

3.朱记黄焖鸡

朱记黄焖鸡之所以受欢迎，不仅是因为它的味道鲜美，而且因为它的原料真实，每一块鸡都是经过精心挑选的，不像黄焖鸡餐厅里的一些鸡，大多是鸡骨头，这种黄焖鸡味道饱满，回味悠长。

4.味靠味黄焖鸡

味靠味黄焖鸡用的酱汁很独特，很多人愿意花很多钱买他的酱汁，但老板对此漠不关心，他说这是他家传下来的秘方，与钱无关，当然，他的选择没有错，这家店的黄焖鸡无论是淡季还是旺季，都让人垂涎欲滴，这家商店的顾客总是络绎不绝。

最正宗的黄焖鸡是什么牌子

强烈推荐腾宇记黄焖鸡，腾宇记 被 就腾宇记黄焖鸡米饭的料里没有香精，做出来的鸡是原鸡的鲜味。

最正宗的黄焖鸡米饭

在大观园东的一条小街上。

作为“国民小吃”的黄焖鸡米饭，起源有多个版本。

有说是源自20世纪30年代济南的“福泉居”菜馆，有说最早出现在1927年的济南鲁菜名店“吉玲园”，还有传说是清朝嘉庆年间的济南名馆“燕柳园”把黄焖鸡带进了皇宫成了宫廷菜。

总之，无论是什么版本，黄焖鸡出自山东济南是无可争议的事实。

最正宗的黄焖鸡用酱做吗

黄焖鸡米饭的话，不一定要用海鲜酱，其实现在做黄焖鸡的话，都会有专门的酱料的话，它都是已经搭配好的，里面基本上是酱油，蚝油，盐，糖等这些组成的，一般来说用不到海鲜酱，但是你为了味道更鲜一点，放一些海鲜酱也可以的，所以海鲜酱并不是必须的。