家常番茄烧鲫鱼的做法(家常番茄烧鲫鱼的做法窍门)

家常番茄烧鲫鱼的做法窍门

鲫鱼汤里面能放番茄，常见的有番茄鲫鱼汤

主料：野生鲫鱼1条、番茄1个

调料：葱1段、姜2片、胡椒粉适量、盐适量、色拉油15毫升、白糖10克

做法步骤：

1、准备好机器和食材，鲫鱼去鳞去内脏，处理干净。

2、葱姜切片。

3、番茄切块。

4、炒锅放油，爆香葱段姜片。

5、下入鲫鱼煎到鱼身两面呈焦黄。

6、下入番茄炒香。

7、也加入一些菇类，加盐和五香粉和少许白糖调味。

8、煎好的鱼和番茄全部放入破壁机，加开水至1200毫升。

9、选择浓汤功能，开始制作。

10、成品。

番茄鲫鱼做法大全家常

步骤1

1，活鲫鱼四个，清洗干净，放入盘中沥下水备用。

步骤2

2，准备小葱两根，蒜苗两根，葱蒜的白和叶切下分开，葱蒜的白切小段，叶切碎，适量姜切片，大蒜四个切片，八角四个清洗好备用。

步骤3

3，所有材料备好，锅上火烧热加入一勺油滑锅后倒出，在从新加入油，这样煎鱼的时候就不会粘锅，油温七成热时，将鲫鱼沿着过边滑入。

步骤4

4.鱼放入后不能用铲子动它要均匀的晃动锅保证鱼来回动可以保证鱼不会糊差不多时在煎另一面，两面煎至金黄即可出锅装入盘中备用。

步骤5

5.将煎鱼剩下的油加热，以次加入姜片，八角，大蒜，葱蒜苗白，爆香.

步骤6

6,加入煎好的鱼，加入热水烧开后加入适量的食盐，料酒，鸡精，即可，转中火炖十至十五分钟，以个人口味也可以加入适量的纯奶汤会更鲜。

步骤7

7.炖好出锅装盆，以个人喜好加入切碎的葱，蒜苗，香菜叶。

步骤8

烹饪技巧

1.鲫鱼最好回家自己杀,这样会更新鲜些.

2.在煎鱼之前最好将鱼身上的水分擦干再下锅,防止热油溅到身上造成烫伤.

番茄红烧鲫鱼的家常做法

主料：

鲫鱼约500克，西红柿200克，豆腐150克。

辅料：

色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g，酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵，姜、蒜适量，花椒粒5颗，小香芹1棵，野薄荷叶5片。

番茄鲫鱼汤的做法步骤:

步骤1  将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，去除鱼腹内黑膜。

步骤2  生姜切片，西红柿切成大片，豆腐切块。

步骤3  锅内薄薄油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，盛入盘中备用。

步骤4  锅里倒少许油，放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。

步骤5  中火把番茄炒制成红泥。

步骤6  把煎好的鱼及豆腐一起倒入，锅里倒进开水，没过鱼为准，大火烧开转小火慢炖30-40分钟。

步骤7  放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后，加适量白胡椒粉调味，放几片野薄荷片、香葱点缀即可。

烹饪技巧

1、回味粉不仅可以去腥味增回味，而且耐高温，高温条件下不影响品质效果。

2、做鱼汤的鱼最好别选的太大，让卖鱼的师傅给帮忙杀好。

3、番茄分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以。

4、番茄选的时候，尽量选择熟一点的要，炒番茄要小火慢慢炒。

5、 鲫鱼是淡水鱼，刺多且硬。不管大人孩子，食用时一定小心鱼刺，原则上只给孩子喝汤。

家常番茄烧鲫鱼的做法窍门是什么

下面是一种红汤鲫鱼的家常做法：

材料：

- 鲫鱼 2-3条

- 冬瓜 200克（可根据个人口味调整）

- 姜块 3片

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水适量

- 油适量

- 青葱 适量（用作装饰）

步骤：

1. 首先，将鲫鱼清洗干净，切两道口子在两侧，并用盐和料酒腌制大约15分钟，以去腥味。

2. 将冬瓜削皮，去籽，切成块状备用。

3. 取一个炒锅，加热油，将鲫鱼两面煎至金黄色，沥干多余的油脂。

4. 在锅中加入适量的水，加入姜片，加盖煮开。

5. 煮开后，加入生抽、白糖、盐、鸡精，调味并调成适口的味道。

6. 接下来，加入冬瓜块，继续煮熟。

7. 最后，撒上一些青葱，关火。

8. 将炖好的红汤鲫鱼装盘，撒上一些青葱装饰即可享用。

这是一种简单而美味的家常做法，你可以根据自己的口味做一些微调。也可以在汤里加入其他蔬菜和调料来增添口感。希望你会喜欢这道红汤鲫鱼！

番茄鲫鱼汤怎么烧

鱼汤能和西红柿汤一起吃，鱼也可以和西红柿一起煮成汤，下面是西红柿鱼汤的具体做法：

准备材料：黑鱼 1条，西红柿块 适量，姜 2片，葱花 适量，料酒 2勺，盐 适量，番茄酱 适量

1、准备好所有材料，黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。

2、油锅烧热入姜片爆香后，放入鱼骨煸炒至变色后捞起。

3、油锅内放入西红柿煸炒至变软出沙。

3、加2小碗清水，煮沸后放入鱼骨同煮。

4、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱和适量盐调味。

番茄鲫鱼红烧

红烧鲫鱼蛋的简单做法如下

主材料：鱼蛋100克、盐1/4小匙、面粉适量

配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克、葱半根、姜2片、蒜3瓣

调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙

制作流程

1．鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后，抹在鱼表面和肚子里。鱼肚子里放入切末的姜蒜除腥腌制入味。

2．葱切成葱花，姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。

3．把鱼两面沾抹一层面粉。

4．锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。

5．锅中放少许油，先放入肉末炒至出油，再下入葱姜蒜末炒香。

6．加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。

7．加入豆瓣酱炒出红油。

8．加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。

9．放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可

家常番茄烧鲫鱼的做法窍门视频

番茄鱼是一道经典的家常菜，下面是一种红烧番茄鱼的做法：

材料：

- 600克鲜鱼（适合炖煮的鱼，如草鱼、鲫鱼等）

- 2个番茄

- 3片姜

- 2颗蒜瓣

- 2根葱

- 2汤匙糖

- 2汤匙生抽

- 1汤匙料酒

- 适量食用油

- 适量清水

- 适量盐

- 适量鸡精

步骤：

1. 将鱼洗净，切成适当大小的块。

2. 番茄切块，蒜瓣切碎，葱切段。

3. 起锅烧油，将葱段、姜片、蒜末爆炒出香味，然后加入番茄炒至出汁。

4. 加入生抽、料酒、糖炒匀，炒出番茄的鲜味。

5. 加入适量清水，煮开后放入鱼块。

6. 放入适量盐调味，小火煮约10分钟，直到鱼熟透。

7. 煮熟后撒入适量鸡精，最后淋上少许香油即可出锅。

这样做出的番茄鱼色泽鲜红、鲜香可口，汤汁鲜美，回味无穷。根据口味的不同，你还可以根据个人喜好添加一些蔬菜或者调味料。

番茄烧鲫鱼怎么做好吃

主料：

鲫鱼1条

番茄2个

辅料：

香葱（香菜）

调料：

盐适量

姜片适量

花生油适量

做法：

1. 鲫鱼洗去血水备用。

2. 生姜切片。

3. 准备两个番茄和适量的香葱香菜。

4. 番茄洗净切片，香葱香菜少量洗净切细。

5. 热锅热油将鲫鱼下锅两面煎至少许金黄。

6. 加入适量的开水，大火煮开转小火煲30分钟左右。

7. 半个小时后的鱼汤已经好了。

8. 放入番茄块，继续煲20分钟左右，出锅前再少许盐调味，洒上香葱香菜即可

番茄鲫鱼的做法 最正宗的做法窍门

鲫鱼鸡蛋汤的做法

1.

鲫鱼处理好、回来清洗干净、沥干水，鱼身抹上一勺盐，腌制片刻

2.

准备鸡蛋、葱、姜、香菜、处理干净

3.

平底锅烧热、加上适量食用油，鲫鱼冲洗干净、抹干水分、煎至两面焦黄色

4.

砂锅放适量水、丢下姜片煮开

5.

放下煎好的鲫鱼

6.

平底锅煎好鱼后、继续煎鸡蛋

7.

鸡蛋煎好后放进砂锅内

8.

遮上锅盖大火煮开后、调至中火煮30分钟左右

9.

鱼汤熬好后、调人盐

10.

调人鸡粉

11.

加上少许胡椒粉，搅拌均匀、把鱼肉也搅烂、融入汤水里

12.

舀起、撒些葱和香菜即可

家常番茄烧鲫鱼的做法窍门图片

食材明细：鲫鱼2条，西红柿2个，胡萝卜1个，嫩豆腐2块，生姜3片，料酒适量，食用盐适量。2、鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净。3、洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上。

4、均匀洒上适量料酒，腌制20分钟。5、西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用。6、锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎。7、煎至鲫鱼两面金黄色，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准。

8、放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟。9、揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右。10、揭开锅盖，放入事先切好的西红柿。11、放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右。

12、最后放入豆腐块，继续煲5分钟即可。调入适量食用盐，试味，盛出享用。