老肉豆腐的做法大全家常做法视频教程(肉炒老豆腐的家常做法)

肉炒老豆腐的家常做法

1、老豆腐切成长方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），葱姜蒜分别切片；

2、起锅放少许色拉油，烧热后放入五花肉煸炒；

3、炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀；

4、放入干辣椒、花椒、大料和茴香，小火煸炒；

5、煸出香味后加入高汤（高汤可用猪骨头汆水后熬制，熬成乳白色即可）；

6、根据个人口味加入生抽；

7、加入少许辣椒面和盐，充分搅匀，大火煮开；

8、放入老豆腐，轻轻翻匀，转小火，炖20分钟即可。老汤炖豆腐的做法小贴士1. 五花肉可以减量，但最好不要省略，否则会大大影响味道；2. 高汤最好自己熬制，越浓郁越好味；3. 如果没有高汤，也可用浓缩汁加水调制，但味道会打折扣；4. 豆腐稍微炖得久一些，会很入味。

肉烧老豆腐的家常做法

食材用料：牛腩500g，胡萝卜适量，八角2个茴香适量，香叶适量，肉桂适量，生姜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，冰糖适量

1， 首先把牛肉过水。用冷水，不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜煮十分钟左右。

2， 煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。

3，然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。放适量豆瓣和老抽，盐调味即可。

肉末炒老豆腐的家常做法

食材准备：猪里脊200克，腐竹200克，姜1块，蒜3瓣，小米椒3个，小葱3根。

做法

1.猪里脊洗净切小片。

2.肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

3.腐竹切段。

4.小米椒斜刀切段。

5.小葱切段。

6.姜切片。

7.蒜切片。

8.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

9.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。

老豆腐怎么炒肉

刀削肉做法：

用料

猪肉馅 半斤

葱姜蒜末 多切一些

炖肉料包 两个

鸡蛋 2个

老豆腐 2片

郫县豆瓣酱 1勺

顺溜同款大同猪肉刀削面的做法步骤

步骤 1

锅里倒稍多一些的花生油，油热下肉馅。先让肉馅炒微微定型再划散，不要太小块。把肉炒干后下如葱姜蒜末，炒出香味。

步骤 2

关火，把多余的肉倒出待用。开火往肉里加入老抽，生抽，盐，花椒粉，炒40s后盛出。

步骤 3

把炒好的肉倒进电饭锅里，加入热水。根据咸淡加盐和耗油。可以适当咸一点毕竟是卤。

步骤 4

刚刚炒肉倒出来的油倒进热锅里，放两根香菜杆，一包炖肉料包煸炒一分钟。加入一勺郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。关火。把油滤到电饭锅里(看自己口味)。

步骤 5

电饭锅里加适量盐，放两个白煮蛋。炖40min。

步骤 6

用锅里炒香料剩下的肉煎两块豆腐。煎好放进电饭锅里。

步骤 7

面是现成的，肉快好了下面就好啦。出锅前汤里加两勺白糖两勺醋一勺鸡精。最后加一点灵魂香菜，

老豆腐炒肉片做法

原料：北豆腐1盒，瘦肉200克，葱花8克，姜末6克，蒜末8克

调料：辣椒酱2汤匙（30克），辣椒面2茶匙（10克），生抽1茶匙（5ml），糖1.5茶匙（约8克），水250ml，盐1/2茶匙（约3克）

做法：

1）将辣椒酱，辣椒面，生抽，盐，糖，姜末，蒜末，水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。

2）豆腐切成4cm长，2cm宽，1cm厚的片，瘦肉洗净，切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的片，备用。

3）锅中倒入油，油温5成热时，放入瘦肉片，中小火把瘦肉煸炒至颜色略微发焦，有油析出，即可。

4）把调好的酱汁倒入锅中，接着放入豆腐，中小火，炖8分钟左右，直到汤汁变粘稠时，转小火，放入葱花，炒匀即可。

老豆腐炒猪肉

制作材料：

主料：豆腐(南)300克

辅料：猪肋条肉（五花肉）150克,香菇（鲜）100克,胡萝卜30克,青椒30克

调料：盐5克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,猪油（炼制）30克

做法：

1. 五花肉，洗净后片成薄片，用盐，胡椒粉，淀粉，酱油码味

2. 香菇切片

3. 豆腐，青椒分别切片

4. 先将豆腐略煎，盛起；

5. 猪肉片炒变色，盛起

6. 再将香菇、胡萝卜、青椒略炒

7. 加入豆腐，加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻

8. 将熟的时候放入肉片，翻炒均匀，加胡椒粉，起锅

肉炒老豆腐的家常做法视频

纯素冒菜

用料

葱 2

蒜瓣 3

姜 1片

八角 1

花椒 7粒

四川纯素火锅调料

水

大白菜

香菜

白色辣豆腐 俩块

新鲜香菇和蘑菇

老豆腐

西芹

酱油

糖

纯素冒菜的做法

1，第一根葱+一个八角+3个蒜瓣+一片小姜+花椒+四川纯素火锅调料炒香

2，加入泉水和其中一部分大白菜梗和其中一部分香菜+白辣豆腐俩块+酱油+糖+老豆腐+新鲜香菇和蘑菇+其中一部分西芹，煮沸后自行调味。

3，加入泡软的粉丝和另一部分大白菜，煮沸后，加入第2根葱末和另一部分香菜即可

素冒汤的做法

先说这道菜所用的材料吧。看看各位是不是吃过。

黄豆知道吧。头天把黄豆泡上，大概有二两就差不多了。同时泡点粉条。

第二天，把泡好的黄豆用小磨磨，有人会说了，谁家有小磨啊？别着急，没小磨，就用豆浆机代替也行。简单说吧，用泡好的黄豆先打一筒豆浆。别误会，我不是给大家做豆浆喝，这豆浆算是副产品，也别糟蹋，早餐喝了就行了。打完豆浆，钢桶里还剩下那个豆粕对吧，俗称豆腐渣，平时打完豆浆剩下的豆腐渣怎办？一般人都扔了吧，我告诉你，太浪费，也太可惜了。许多东西的营养其实都在粗糙的皮子里，黄豆也不例外。

用豆浆机榨出的豆腐渣其实很细腻的，把泡好的粉条切碎，与豆腐渣一起加上小麦面粉，和匀，炸成豆粕丸子备用。

到中午的时候我们就开始炮制这道大汤菜了。

备料：白菜梆儿、黄豆芽、绿豆芽、团粉、朝天椒、酱油、醋、黑木耳、葱姜、麻油。

烹制方法：锅底倒入麻油，白菜帮切成菱形块，加入葱姜爆炒。然后锅倒水，加入绿豆芽、黄豆芽，朝天椒。

开锅后逐渐加入调好的团粉，一边倒一边搅匀，浆糊状为宜。

放入黑木耳，酱油、醋，最后放入豆粕丸子马上关火。装入准备好的器皿出锅。

这样，一道热气腾腾的素冒就出锅了！

这道菜的特点：豆粕丸子外滑里脆，吃到嘴里香喷喷，喝一口汤有点酸，辣酥酥，绝对是浑身冒汗。

需要注意的一点技巧：醋不能放少了，否则压不住豆子的生味，也不能放太多，否则会太酸，影响素冒整体口感。

三次保证你就能调制出适合全家口味的极品素冒汤来。

肉炒豆腐的做法和步骤写字

主料

豆腐170克

乌贼905克

辅料

姜片适量

桂皮适量

大料适量

调料

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

盐适量

白糖适量

乌贼炒豆腐的做法步骤：

1.食材：豆腐、乌贼（已洗净）、姜片、桂皮、大料。

2.起锅倒油烧热，下入姜片、桂皮和大料炝锅。

3.接着，下入乌贼，加适量的料酒。

4.翻炒翻炒。

5.然后，合入豆腐，加适量的清水。

6.加适量的酱油。

7.加适量的蚝油。

8.加适量的盐。

9.加适量的白糖。

10.调味烧煮开。

11.最后，烧煮至汤汁差不多了即成。

肉炒老豆腐的家常做法窍门

做法步骤

1、水嫩豆腐买回家先用淡盐水浸泡20分钟，可去豆腥味，且豆腐保持整块，不易碎块，泡过淡盐水的豆腐入锅焯水3分钟。

2、备好肉未，肉未我配有香菇，红葱头。加少许盐，生抽，白糖，花生油拌匀。

3、锅热油先将肉未炒香。

4、肉末炒香，将焯过水的豆腐放下锅，同时下2勺剁椒，下少量生抽，因为剁椒咸。不用下盐，加少量温开水下锅中火稍焖拌匀即出锅。

5、肉未豆腐出锅装盘，撒上葱花，立即诱人胃口。

6、拍照时用薄荷时点缀

7、肉未水嫩豆腐做法简单，省时。

肉炒老豆腐的家常做法大全

【主料】瘦肉（2小块）豆腐（1小块）

【辅料】生姜（1小块）小葱头（适量）干淀粉（适量）鸡蛋（几个）植物油（适量）葱花（适量）

【调味料】食用盐（2克）胡椒粉（少许）生抽酱油（5克）蚝油（3克）老抽（2克）

步骤:

【1】首先准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。

【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。

【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。

【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。

【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。

【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。

【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。

【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。

【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。

【10】首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。

【11】将豆腐均匀地裹上蛋液。

【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟。

【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。

【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。

【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。

【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。