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用白薯的家常做法视频(白薯做法大全家常)

2023-07-22 07:50:23厨房百科1

白薯做法大全家常

原料

糯米粉,芝麻(还可以换成绿豆、花生等),白糖。

食材非常简单,在当地乡下,几乎家家户户都会做白薯。

步骤

第一步,将糯米粉蒸熟,然后用蒸熟的糯米粉制作成适宜大小的粉团。蒸熟糯米粉大约要1个小时左右,1斤的糯米粉大约能做10个白薯。

第二步,把芝麻炒熟,研磨成芝麻碎,加白糖混入制作成白薯的馅料。除了芝麻馅,还可以换成花生馅、绿豆馅等。

第三步,把之前分成适宜大小的糯米粉团团按扁,把馅料填入粉团中。

第四步,封口,保证馅料不会外露,然后用手把白薯粒团成圆圆的形状,最后有个小技巧,在熟糯米粉上滚一圈后,糯米粉就不沾手了。

只需简单的几个步奏,香喷喷的白薯就做好了。

白薯如何做菜

1, 新鲜红薯叶,摘取叶子部分(红薯杆也可另做菜),去除老黄的叶子;

2, 将红薯叶洗净后沥干水,切碎;

3,加盐和小苏打(只需很少量)拌匀;

4, 加入面粉;

5, 搅拌成略粘稠的状态;

6, 浅盘中涂少许油(方便脱模),将红薯叶铺在盘里(大量做的话,铺在盖有纱布的蒸笼上),用勺子压实;

7,水烧沸腾后,将盘子放在蒸架上,大火蒸8~10分钟;

8,蒸好的菜糕从盘里扣出后,切成小块,蘸上调好味的辣子红油

白薯的做法和吃法

白薯去皮切块

2.盆里放上面粉

3.在盆里打一个鸡蛋,调成面糊

4.把白薯放进去粘均面糊

5.放到油锅里炸成两面金黄即可

6.最后撒上白砂糖即可

白薯的做法怎样才更好吃

是红薯叶吧?

红薯叶的常见吃法10种

红薯叶做菜之前先要择洗干净,切段,下面的做法中就不再特别交代了。

一、蒜炒红薯叶

原料:红薯叶400克,蒜米30克,生抽、盐适量。

做法步骤:

1、炒锅下油烧热后倒入蒜米,小火爆香,再倒入红薯叶大火翻炒。

2、等到红薯叶软熟后,加盐和生抽炒匀出锅。

补充说明:

素炒红薯叶一定要放蒜米才好吃,而且红薯叶下锅后要大火翻炒。调味料除了盐和生抽外,还可以加入你喜欢的其它调味料,比如鸡精、辣椒或鲜汤等等。

二、蒜茸红薯叶

原料:红薯叶400克,蒜茸30克,素油15克。

调味料:盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。

做法步骤:

1、红薯叶用沸水焯熟后过冷水,凉透后沥净水再切成段。

2、炒锅下入素油烧到4成热,下一半蒜茸炒香后再下入红薯叶翻炒几下。

3、加鲜汤、盐和少量黄酒炒入味,加味精、麻油和剩余的蒜茸拌匀即成。

三、辣炒红薯叶

原料:红薯叶、小红辣椒(切碎)、蒜末、鸡精、熟猪油、盐。

做法步骤:

1、炒锅下熟猪油烧热后先下辣椒炒香,再下蒜末炒香。

2、倒入红薯叶大火翻炒至熟,加盐和鸡精调好味道即可出锅。

补充说明:

用猪油炒红薯叶更香,不喜欢猪油的可以换成其它油。做这道菜的时候还可以加入适量虾米,与蒜末一起下锅爆香就行了,更鲜。

四、蚝油红薯叶

原料:红薯叶400克,蒜米30克,红辣椒适量(切丝)。

辅料:生粉、蚝油、米酒、白糖、盐。

准备工作:取1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。

做法步骤:

1、锅里加足量清水和1汤匙盐、2汤匙油,烧开后放入红薯叶,烫至叶子变软后捞起沥干水。

2、炒锅烧热后下入3汤匙油,用小火把蒜米和红椒丝爆香。

3、倒入1杯清水、3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐,煮沸后再倒入生粉水勾薄芡。

4、放入红薯叶翻炒均匀即可装盘。

五、凉拌红薯叶

原料:红薯叶1把,香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁适量。

做法步骤:

1、红薯叶用开水烫熟后再沥净水,切段。

2、加香油、酱油、醋、辣椒油和姜汁等调料拌匀即成。

六、红薯叶虾仁鸡汤

原料:红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

准备工作:虾仁洗净,蘑菇洗净掰小块。再把虾仁和红薯叶分别焯一下水,待用。

做法步骤:

1、虾仁和蘑菇放入鸡汤里烧开,加盐、料酒、胡椒粉和鸡精大火烧沸。

2、转小火煮5分钟后倒入红薯叶,稍煮一会就关火,淋香油即完成。

补充说明:

红薯叶也可以不用提前焯水,最后下锅煮熟就行了。虾仁焯水的步骤也可以省去不用,没有鸡汤的可以换成清水。

七、红薯叶肉片汤

原料:猪肉150克(切片),红薯叶100克,鸡精、香油、盐各适量。

做法步骤:

1、汤锅加清水烧开后下入肉片,煮开以后再倒入红薯叶。

2、煮到红薯叶断生后加盐和鸡精,关火,淋点香油就完成了。

八、面蒸红薯叶

原料:红薯叶、面粉、麻油、蒜汁、辣油、盐。

做法步骤:

1、洗净的红薯叶基本上控干水,加适量面粉拌匀后铺在烧开的蒸锅里。

2、大火蒸熟后再摊开跑跑水气,最后加麻油、蒜汁、盐和辣油拌匀即可。

补充说明:

面蒸红薯叶要做得好吃是需要技巧的,详细的做法和技巧可以参考以前发表的文章。

九、红薯叶鸡蛋饼

原料:红薯叶200克,鸡蛋200克,料酒、胡椒粉、盐适量。

做法步骤:

1、红薯叶切碎后加鸡蛋、料酒、盐和胡椒粉拌匀。

2、煎锅烧热后刷层油,倒入蛋糊煎到两面金黄色就可以了。

补充说明:

1、加料酒和胡椒粉可以去除鸡蛋的腥味,让鸡蛋的香味更加纯正。

2、这款鸡蛋饼还可以加入适量面粉,或者加入面粉、玉米粉或米面的混合粉,做出更多不同味道的鸡蛋饼。

十、红薯叶窝头

原料:红薯叶1把,瓣蒜4到5个,发面、盐、生抽、香油。

做法步骤:

1、红薯叶切碎后倒入发面盆里,加少许盐一起揉入面团中。

2、把揉好的面团分成小块再揉成窝窝头,放在温暖处继续醒发30分钟左右。

3、醒好的窝窝头放入蒸锅,烧开后再大火蒸25分钟就可以出锅了。

4、蒜瓣压成蒜泥后加生抽、香油、少许盐和一点儿凉白开兑开做成蒜汁,将窝窝头蘸着蒜汁食用更美味。

白薯咋做好吃

番薯粥 1,两碗剩饭,用水冲掉表面黏液。 2,番薯去皮,切成1厘米的片,再切成两半。放在水中去掉涩味。 3,在锅里放高汤,和番薯一起煮。 4,番薯熟后,放白饭,加少许盐,和梅干一起煮,滚后3分钟熄火。稍焖一下就可以吃了。 拔丝番薯 原料:   番薯500克,鸡蛋1个   辅料:   白糖200克,干淀粉、面粉各适量   做法:   1、番薯洗净,削去外皮,切成滚刀块;鸡蛋打入碗内,加适量水调匀,加面粉、淀粉调成稀糊,将番薯块放入挂匀。   2、锅置火上,下油,小火烧至四成热,将番薯块逐个放入油中炸透后捞出;转大火将油烧至八成热,将薯块回锅,炸至金黄色,皮脆里软时关火捞出。   3、将油倒出,留少许在锅内,烧热后下白糖,不停翻炒至糖化开,出黄色小泡时,将炸好的番薯下入,洒少许凉水,翻两三个身,即可起锅倒入事先抹好油的盘中。 香煎番薯软饼 番薯:600克 糯米粉:200克 澄粉:2茶匙 白糖:适量 油:3汤匙 番薯切片蒸20分钟至软 用木棍搞成糊状 加入糯米粉、澄粉、白糖、油,用木棍混合搅拌然后搓成一团。。。 再然后搓成条,分成若干块再搓圆压扁 放电油锅里慢火煎熟!很简单吧!! 地瓜酸奶,独特味道的土洋合一,想试试吗? 原料(两人份):地瓜四百克,酸奶一杯,牛奶1/2杯,蜂蜜两大匙。 工具:搅拌机。 制作方法:(1)把地瓜清洗干净并加以去皮,以适当的大小切块。 (2)由于地瓜容易变色,请放在糖水里保存。 (3)把地瓜和酸奶,蜂蜜放入搅拌杯中搅拌均匀 (4)大功告成 地瓜蒸饭 地瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗。   制法:   1、地瓜去皮洗净,切成细丝备用。   2、糙米洗净,连同地瓜丝与水放入容器中,再放入电锅中,锅中放入1碗水,蒸熟后即可食用。   功效:   1、健脾补气,可改善身体虚弱症状。   2、有助于通便。   3、增强肾功能。 橙汁煎地瓜 地瓜200克、鸡蛋1个浓缩橙汁50克、盐10克、白糖15克、盐5克、味精5克、牛油5克、干生粉适量。 1.地瓜去皮洗干净切厚块,用开水煮至刚熟待用。 2.鸡蛋打散加入盐、白糖、干生粉调成糊,然后放入地瓜待用。 3.煎锅下油,放入挂糊的地瓜,用小火煎至二面金黄熟透铲起摆入碟内,锅内留油、加水、橙汁烧开,用湿生粉勾芡。淋入煎好的地瓜上面即成。 蜜糖地瓜 地瓜 1斤 果糖(或蜂蜜) 3大匙 【做法】 (1)地瓜洗净去皮後,再次洗净沥乾,切成约0.7公分厚片备用。(2)将烤架刷净後,放在碳火上,在烤架上排好地瓜片(分多次烤),等烤至约半熟後,再一一翻面继续烤,以竹签尖处叉入地瓜,来查看是否熟透,地瓜质地须松透,而且外表略乾,也可以烤至表皮呈现金黄色状,再盛入盤中,淋上果糖或以地瓜沾上果糖食用均可。 蒸熟的地瓜糕须完全放凉,才可从模型中倒出切块食用。

白薯做法大全家常窍门

白薯秧子最好的做法:将白薯洗净后秧切成4公分左右的段,下去开水汆烫,捞出后过凉水,拿一小碗放入白糖、鸡精、盐、耗油、香油、生抽、米醋、蒜末、小米辣碎调制均匀,倒入控水后的白薯秧拌匀即可食用。

白薯的18种家常做法

步骤1白薯去皮

步骤2切厚片上锅蒸熟,蒸熟以后捣碎,趁热加入一些白砂糖,晾至温热,用温水化开酵母,和面粉,红薯,一起揉成光滑柔软的面团

步骤3温水水浴发酵,这是发酵好的样子

步骤4发酵好的面团,不用再次揉,分成大小相同的小面团

步骤5擀成小饼就可以了

步骤6

起锅加少许油,小火煎饼即可

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