素椒面的做法大全家常(四川素椒面的做法)

四川素椒面的做法

素椒燃面是一道以面条和蔬菜为主要材料的经典中式面食之一。下面是素椒燃面的简单制作步骤：

所需材料：

- 干面条：根据需求选择自己喜欢的面条种类和数量。

- 新鲜蔬菜：例如青椒、红椒、蘑菇、豆芽等，可以根据个人口味和喜好选择。

- 调料：食用油、盐、酱油、胡椒粉等。

步骤：

1. 准备工作：将蔬菜洗净，去除泥土和不要的部分，切成适合自己口味的大小。

2. 煮面条：将锅中的水烧开后，根据面条包装上的指示时间，将面条煮熟至八分熟，捞出备用。

3. 炒蔬菜：取一个平底锅或炒锅，加热适量的食用油，待油热后放入切好的蔬菜，翻炒片刻。

4. 调味：在炒蔬菜的过程中，加入少许盐、胡椒粉和酱油，根据个人口味适量调味，快炒均匀。

5. 加入面条：将煮好的面条加入炒好的蔬菜中，继续翻炒均匀，让面条与蔬菜充分混合。

6. 完成菜肴：炒制均匀后即可关火。可以根据个人口味再次调整盐和酱油的用量。

7. 盛盘：将素椒燃面盛入碗中，可以根据个人的喜好加入一些香葱或芝麻作为装饰，以增加食欲。

现在，一份美味的素椒燃面就做好了，可以享用啦！

四川素椒面的做法大全

素椒就是青椒,那种没什么辣味的。这理解为素椒面，就是指用瘦肉剁成肉酱然后加调料在锅里煎炸成苕子，成都名小吃，有素椒和歪素之分。歪素就是指不加辣椒的素椒面。素椒面中的素椒是指用植物油炸制的辣椒面，因为植物油又称作素油，是和称作荤油的动物油相对应的。

素椒面图片

在成都素椒面其实就是素椒杂酱面。

素椒最开始指的是，一碗素面的底碗里，那一瓢熟油海椒。

再往后，成都人民想在素面里沾点荤腥，于是有了杂酱面。

继续往下发展，爱吃辣的成都人把杂酱加进了素椒面里，于是就有了现在的素椒杂酱面

素椒面做法大全集

配料

红萝卜适量，香菇适量，皇官豆干适量，土豆适量，西红柿适量，素椒适量，姜蒜适量，菜籽油适量，五香粉适量，盐适量，

步骤 1将所有配菜清洗干净，放入竹篮凉干水分。

步骤 2红萝卜，香菇，皇官豆干，土豆切小丁，放入盘中备用。

步骤 3西红柿切块，小葱切段，姜蒜切碎末备用。

步骤 4锅内倒入少许菜籽油，放入皇官豆干匾炒至金黄色，盛出。

步骤 5锅内倒入少许食用油，放入姜，蒜末，炒香，依次放入胡萝卜丁，土豆丁，香菇丁，豆干，加入酱油上色，再放入五香粉，盐，炒制3分钟。

步骤 6放入西红柿块匾炒，加入少许清水，没过食材即可，小火煮5分钟，放入水淀粉勾芡，再放入葱花，即可出锅。

步骤 7清水煮好面条，将臊子汁淋上便可。

步骤八，美味又好吃的素炸酱臊子做法完成开吃了。

成都素椒面

所谓素椒面，就是指用瘦肉剁成肉酱然后加调料在锅里煎炸成苕子，成都名小吃，有素椒和歪素之分。歪素就是指不加辣椒的素椒面。

素椒面是什么东西

您好，素椒面是一道传统的四川菜肴，主要原料为辣椒面和蔬菜，口感鲜辣，味道香浓。以下是素椒面的制作方法：

所需材料：

1. 面条：500克

2. 辣椒面：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 豆腐干：适量

5. 菠菜、豆芽、木耳等蔬菜：适量

6. 酱油、盐、醋、糖、香油、花椒油：适量

做法步骤：

1. 将葱姜蒜切末，豆腐干切丝，蔬菜洗净切好备用。

2. 热水煮面，捞出后过冷水，沥干备用。

3. 热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆腐干，翻炒至微黄色。

4. 加入辣椒面和花椒油翻炒，待出香味后加入少许酱油、盐、糖、醋等调味品，继续翻炒。

5. 加入蔬菜翻炒，熟后放入面条，翻炒均匀。

6. 调味后，加入适量的香油，即可出锅。

注意事项：

1. 辣椒面的用量可以根据个人口味来调整。

2. 面条要煮熟过凉水，这样面条口感更好。

3. 蔬菜可以根据自己的喜好来选择，但建议搭配菠菜、豆芽、木耳等蔬菜，口感更丰富。

4. 在加酱油时要注意掌握好用量，过多会影响口感。

四川素椒杂酱面的做法

成都素椒炸酱面中的素椒是指用植物油炸制的辣椒面，因为植物油又称作素油，是和称作荤油的动物油相对应的。和人们平常所谓吃荤吃素的含义是一样的。所以素椒并不是不放油的辣椒，在吃素椒杂酱面的地方，不放油的辣椒面叫作干辣椒面。

四川素椒面臊子做法

1、莫名堂面庄：莫名堂面庄位于宏济新路219号。

是一家始于1986年的老字号，莫名堂面庄一共卖8种面，臊子都勾了芡，口感顺滑。只营业到下午三点，想吃要趁早，店里最火的是素椒杂酱面和脆绍面了，配上一个煎蛋，喝几口面汤，堪称完美一餐，多年来价格也没怎么变过，一两7元二两9元。

2、纯阳馆鱼香排骨面：纯阳馆鱼香排骨面位于吉祥街8号附2号。

吉祥街店是很多人普及纯阳馆的起始，方桌子老旧的样子配到盛抄手的青花碗，非常有时间感。这店的名声是从街坊口中传出的，客人带客人，带到最后，中午去吃个面都排不上轮子，这里的抄手更加出名，以配面的哨子配抄手，别家绝少能吃到。

3、三圣面：位于三圣街70号。

三圣街是条布满了美食馆子的街，1985年经营至今，屹立30多年还是红红火火。素椒杂酱面、豇豆杂酱面是店里十分有人气的选择，入味的面条夹杂着肉臊子、豇豆或芽菜，一口下去，满足感油然而生。招牌鳝鱼面是价格最高的，鳝鱼不多但很入味，汤汁很浓郁，虽然油多但是不油腻。

四川素椒面的做法和配料

主料:鲜切面100克、青菜（莴笋尖或者豌豆尖）20克

辅料:炸酱面调料:酱油1汤匙（15毫升）、甜红酱油1茶匙（5毫升）、芝麻酱1茶匙（5毫升）、香油2茶匙（10毫升）、醋半汤匙（10毫升）、红油辣椒1汤匙（15毫升）、花椒面、鸡精半茶匙（3克）、葱花20克、蒜泥10克、猪油1茶匙（5毫升）、芽菜肉末1汤匙

烹饪步骤:

1.用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用；

2.将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用；

3.锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟，再加入青菜烫熟；

4.将面条捞出沥干，放入调料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。