海兔的家常做法大全集(海兔的家常做法大全集图片)

海兔的家常做法大全集图片

食材

咸海兔

半斤

姜丝

适量

料酒

适量

味精

适量

鸡精

适量

白糖

适量

红烧酱油

适量

步骤

1. 这种海兔微咸半干的

2. 眼睛去掉

3. 透明这个也去掉，里面基本很干净的没有黑色墨汁

4. 洗干净了切段即可，自己喜欢怎么切都可以

5. 姜切丝

6. 热锅下油放姜丝爆香

7. 接着放海兔爆炒

8. 放适量料酒翻炒均匀

9. 放少量的水焖煮一下

10. 煮好放味精，鸡精，白糖

11. 红烧酱油翻炒均匀即可出锅

12. 出锅装盘

海兔怎样做好吃?

海兔也可算作海鲜。对于海鲜有涮煮、爆炒等多种做法。但是相对来说，干煸的方式还是可取的。吃起来干净利落，不汤汤水水。而且辣味可以遮盖海鲜的腥味，还能刺激食欲。

干煸海兔的原料，主料有海兔，辅料有干红辣椒、姜、蒜、香菜、食用盐、食盐、白糖、白酒等。数量及样式可以根据个人口味而定。

1、首先把海兔处理干净，上锅烧水，水开后，放至锅中焯熟。而后再把海兔放到冷水中浸泡一下，一冷一热，让海兔的口感更佳筋道。干辣椒洗净，切成细段。同时姜蒜也要切成碎丁备用。

2、准备工作做好后，点火做锅，倒入食用油。抓住锅把，均匀摇动，让油沾满整个锅。待油温升起，放入切好的干红辣椒、姜、蒜等，中火翻炒，爆香。

3、之后，放入准备好的海兔，大火快速翻炒。期间可以加入一些白酒，去腥提鲜。同时加入一些食盐、白糖，调节口味。之后出锅即可。再撒上一些香菜叶，以增加品相。

海兔味道虽好，也要控制摄入量。在满足自己口味的同时，也要注意自身的健康。祝大家尝遍美食，身体安康。

海兔的家常做法大全集图片视频

主料海兔子500g辅料油适量盐适量烧烤料适量圆葱适量辣椒酱适量步骤1.将买来的海兔子洗净。

2.然后将海兔子从中切开。

3.将圆葱切块让入海兔子中，加入少许的精盐，然后味上十分钟 。

4.将海兔子放入电饼铛里面煎。

5.当汤汁煎干后，放入辣酱搅拌均匀继续煎。

6.煎一会 后，撒入烧烤了料即可出锅食用了。小贴士海兔子刚煎时有水分，没有关系的，水分煎干了，海兔子也就好了。

海兔简单的家常做法

做法一：海兔炒韭菜

1、海兔的做法用料：海兔 400g、韭菜 200g、食盐、鸡精、料酒。

（1） 备好食材，将海兔清理干净，去除里面的筋丝，将韭菜洗干净切成段；

（2）锅内放入少许的油加热，放入韭菜翻炒一下；

（3） 放入海兔翻炒，炒至一分半分钟左右，加入适量的调味料，即可出锅。

小贴士

韭菜入锅后不易长时间炒制，发软即成；海兔焯水时不宜过火，打卷即可捞出。

做法二：海兔蘸酱

1、海兔的做法用料：海兔 500g、蒜 1 头、葱、盐、姜、生抽。

做法：

（1）先清洗海兔，用剪刀将海兔剪开，去内脏，冲洗干净；

（2） 把大蒜捣成蒜泥， 加少许盐、味极鲜生抽调成蒜酱；

（3） 锅烧开水，放入葱姜，放入洗净的海兔，旺火烧开；

（4）汆烫半分钟左右，海兔一打卷即可，捞出装盘，和蒜酱搭配上桌，蘸食即可。

小贴士

海兔汆烫不可过火；捣制的蒜酱口感才好。

做法三：鲍菇炒海兔

1、海兔的做法用料：海兔 300g、杏鲍菇 150g、胡萝卜 50g、蚝油 10ml、花生油 5ml、葱、姜、蒜。

做法：

（1）海兔切段取籽，鲍菇胡罗卜切片，葱姜蒜切碎；

（2）热油炒香葱姜蒜下海兔籽炒熟，下鲍菇胡罗卜片炒熟，下海兔段炒熟淋蚝油翻炒出勺。

小贴士：炒菜下料顺序不可颠倒。

做法四：豌豆海兔卷

1、海兔的做法用料：海兔 300g、豌豆粒 50g、花生油 15ml、盐、韭菜 30g 。

做法：

（1）海兔洗净切条状，但不切断，准备好其它食材；

（2） 热锅放油，放入鲜豌豆粒，翻炒一会；

（3） 放入海兔翻炒，放入韭菜翻炒几下，在加入少许盐炒匀即可。

小贴士：豌豆怕炒不熟可以提前用水煮一会在炒。

做法五：爆炒青椒海兔干

1、海兔的做法用料：海兔 (干)10 只、青椒两个、干红辣椒 3、4 个、姜、蒜、葱。

做法：

（1）锅内少许油，7 成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子；

（2）下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖 3——4 分钟；

（3）当海兔干炒至 8 成熟时，下青椒一同翻炒出香，加少许盐、味精，出锅装盘。

做法六：红烧海兔

1、海兔的做法用料：海兔 (干)10 只、干红辣椒 3、4 个、姜丝、葱丝。

做法：

（1）将海兔洗净，用水紧一下，干红辣椒、姜和葱切丝备用；

（2）锅中放油，姜丝葱丝干红辣椒丝爆香，放紧过的海兔，翻炒，分别加入酱油、十三香、盐，继续翻炒直至熟，放鸡精，装盘。

做法七：酱焖海兔

1、海兔的做法用料：海兔 700g、小红辣椒 5 个、黄豆酱、油、盐、豆瓣酱、味精、老抽、香菜、八角、花椒粒、蒸鱼豉油。

做法：

（1）把新鲜的海兔洗净备用，锅中倒入半锅水，烧开后倒入海兔；

（2）稍微焯一下，待海兔身体展开即可捞出，捞出海兔，用自来水过凉后，沥干水分备用；

（3）准备好八角、花椒粒，香菜、葱、红辣椒切成段，锅烧热倒入少许油，放入八角和少许花椒粒炸出香味；

（4）加入一勺郫县豆瓣酱，进行翻炒，倒入切好的红辣椒、葱段，翻炒几下；

（5）倒入沥干的海兔，进行翻炒，加入一勺东古大酱，翻炒均匀；

（6）加入少许蒸鱼豉油，加入少许老抽；

（7）放入半勺味精，翻炒均匀即可出锅，最后放入香菜、红辣椒装饰、酱焖海兔就做好了。

做法八：蚝油焖海兔

1、海兔的做法用料：海兔 6 条、蚝油 25ml、青椒 1 个、胡萝卜 30g、花生油 15ml、洋葱 100g。

做法：

（1）热锅放油，放入洋葱爆出香味，放入胡萝卜翻炒；

（2）放入海兔翻炒，放入青椒翻炒，放入蚝油，翻炒即可。

做法九：葱爆海兔

1、海兔的做法用料：海兔 1000g、细香葱 5 棵、油、盐、味精、酱油、葱、蒜、姜、料酒干辣椒 7 个、八角 1 个。

做法：

（1）海兔洗净、上锅蒸熟，香葱洗净、切断，热油放葱、姜、蒜、辣椒炒香；

（2） 放入海兔，放酱油，料酒，盐，味精翻炒， 放入葱段即可。

做法十：海兔豆腐汤

1、海兔的做法用料：海兔 300 克、豆腐 200 克、食盐 3 克、葱 1 根、姜 1 块、水 1000 克、米酒 5 克、胡椒粉 2 克。

做法：

（1）海兔冲洗干净，放入热水中汆烫捞出备用，豆腐切块，加入姜、清水，上汤煲煮沸；

（2）十分钟后，加入汆烫好的海兔， 煮沸后，加入米酒，最后加盐、胡椒粉调味。

海兔的做法大全家常菜谱大全

1、最简单的是将满籽海兔洗净后用水焯憝，时间要短，一熟就出锅，沾海鲜酱油及辣根食用，不油保身材，而且吃到海兔的原滋原味。

2、如果家里有烤箱，就到超市买来烧烤酱，将海兔洗净抹干水份，表面抹油及少许糖及生抽，腌制一会儿后放入烤箱，中途两面抹烧烤酱，烤透即可。

3、用泡椒或是柱侯酱炒制，都是非常鲜的，但风味绝不一样，泡椒炒制的清爽一些，柱侯酱加葱、姜、蒜、元葱、青椒炒制的，味非常浓，很下饭。

海兔的做法视频教程

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海兔怎么做法大全

材料：海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量

做法步骤：

1、海兔干用温水泡发1-2个小时

2、稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒(口内的角质腭)，择去内脏、墨囊和骨头，洗净

3、锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子

4、下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟，当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香

5.加少许盐、味精，出锅装盘

海兔的家常做法大全集图片高清

【食材】海兔子鱼干两条，大葱一颗，青尖椒一个，小米辣两个，大蒜半头，生抽一茶匙，米醋一茶匙，糖半茶匙，芝麻油少许。

【做法步骤】1、将海兔子鱼干冲洗干净，用水浸泡5个小时，因为晒的比较干。

2、泡好的鱼再次冲洗，上锅蒸制20分钟。

3、蒸好的鱼放置到盆里放凉。

4、去掉鱼骨头和边缘的鱼刺，一定要小心，因为小刺比较多。

5、往盆里放入大葱段、青椒段、小米辣段和蒜末。

6、加一点白糖提鲜。

7、倒一点点米醋或者香醋，如果没有，放白醋也可以。

8、倒入一茶匙的生抽。

9、最后倒入半茶匙的芝麻油，也就是香油。

10、将所有的食材，搅拌均匀，就可以上桌享用了。

海兔的家常做法大全集图片简单

主料：海兔1盘，韭菜1把

辅料：鲜姜1块

调料：油适量，盐少许，酱油少许

做法步骤：

1. 清洗干净的海兔一盘，洗净沥干水的韭菜一把。

2. 海兔有大小之分，尽量挑选一般大的，可同时成熟，或者将大海兔切成两半，这样就能和小海兔同时熟了。

3. 韭菜切寸段；韭菜和海鲜是绝配，互相衬托各自的鲜美，用量可以多一些。

4. 炒锅中倒油，油温6成热时，将事先切好的鲜姜丝入锅中煸炒出香味；海鲜必不可少的调料之一是姜；因为海鲜属于寒性食物，姜有驱寒的效果，加一些姜可去腥添香还能驱走部分海鲜的寒冷。

5. 将海兔倒入锅中，转大火，海兔遇热后会收缩，体内的汁水也会渗出来，此时一定要用大火，尽量将汤汁蒸发一些。

6. 待海兔由原先的透明状变成乳白色时，加适量盐和酱油，快速翻炒。

7. 把韭菜倒入锅中，扒拉几下，关火，余温会让韭菜进一步成熟，如果在锅里炒得十分熟，出锅后变蔫变深色不好看了。

海兔的家常吃法

一、爆炒青椒海兔干

做法：材料：海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量

1、海兔干用温水泡发1-2个小时

2、稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒(口内的角质腭)，择去内脏、墨囊和骨头，洗净

3、锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子

4、下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟

当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香

5.加少许盐、味精，出锅装盘

6.一道香气四溢的爆炒青椒海兔干就做成了

二、海兔炒韭菜

做法：

1、备好食材，将海兔清理干净，去除里面的筋丝，将韭菜洗干净切成段。

2、锅内放入少许的油加热。

3、放入韭菜翻炒一下。

4、放入海兔翻炒，炒至一分半分钟左右，加入适量的调味料，即可出锅，

好了，可以享用了

三、干煸海兔

做法：

1、干红辣椒切丝、姜蒜切碎备用。

2、海兔冲洗干净，扒皮，去内脏，去硬球儿(在两只眼睛中间的位置)，切成合适大小，洗干净，放入热水中焯捞出备用。

3、炒锅放油,烧至油熟下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香。

4、放焯了水的海兔同时加入孜然、味精搅拌均匀盛盘上桌。

四、辣炒海兔

做法：

1、海兔去眼睛去嘴洗净后备用。

2、水开后，入海兔焯半分钟即可。焯好后入凉水中清洗干净，控干水份。

3、起锅入油，爆香小红辣椒后放入葱段翻炒。

4、入海兔翻炒，加入适量的蒜蓉酱来翻炒，速度要快，因为之前海兔已经焯过了。熟了。加味精出锅。

五、葱丝拌海兔

做法：

1、将海兔洗干净，去除里面的筋丝。

2、锅内放入水，烧开将海兔焯1分钟左右。

3、焯熟后将海兔盛出控水，放入葱丝、加入适量的盐、鸡精和醋，搅拌均匀。

4、鲜美的葱丝拌海兔可以享用了。

六、海兔豆腐汤

做法：

1、海兔冲洗干净，放入热水中汆烫捞出备用。

2、豆腐切块，加入姜、清水，上汤煲煮沸。

3、10分钟后，加入汆烫好的海兔。

4、煮沸后，加入米酒

5、最后加盐、胡椒粉调味

海兔的做法及收拾法

　　夏夷贝红里罗红扇宝柽子王大海螺小海鲜韩国螺　　乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝白云贝蝴蝶贝　　百花贝小姐贝虎皮贝红贝龙眼贝玻璃贝毛鲜子麻蚬子海蛎壳赤贝北极贝象拔榜海红毛海红小柽子笔杆柽小海鲜小人鲜马蹄贝黑牛眼文蛤带子赤子　　小海波螺香螺香波螺辣波螺尖波螺偏定螺海兔花螺钢螺　　青口贝白蚬子海螺丝蜗牛螺　　贝壳类海鲜做法　　豉椒爆花蛤　　原料：花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤匙（30ml）老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克）　　做法：花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。　　蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。　　姜汁毛蛤蜊　　毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；锅内添多水，烧开；下入毛蛤蜊大火煮；见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；浇上自制的姜汁即可食用。姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。　　温馨提示：煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；也可用姜汁蘸食。　　蛤蜊蒸蛋：　　这个菜很鲜美，因为将煮蛤蜊的水加入鸡蛋中，所以滑嫩的鸡蛋和鲜美的蛤蜊融为一体。　　材料：青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）10只、鸡蛋2个、盐少量、鸡精少量、料酒1/2汤匙（10ml）、姜片2片、葱花适量、鲜味汁适量　　做法：提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净。锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1。将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中，用保鲜膜覆盖起来。冷水时将乐扣乐扣格拉斯盒放入蒸锅（乐扣乐扣格拉斯采用耐热玻璃，可以承受-40℃~200℃，所以放入蒸锅没有问题，）蒸10分钟左右，水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。　　南乳醉花蛤　　原料：花蛤2斤，葱段，姜片　　调料：南乳（玫瑰红腐乳），花雕酒，白糖，麻油　　做法：花蛤洗净；大锅水烧开，放入葱段姜片略煮；放入花蛤，煮至壳开立即捞出，取出肉漓干水；在碗中放入花蛤肉，花雕酒，南乳汁，糖拌匀；密封放冰箱保存8小时左右至入味；滴入少许麻油拌匀，装盘即可.　　雪绒丝蒸扇贝　　原料：盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。　　做法：扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。　　特色：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。　　豆腐蒸扇贝　　材料：新鲜扇贝、大蒜、豆腐、色拉油、盐、鸡精、料酒、香葱、红椒粒　　做法：先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。大蒜用切成末，锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。最后，将香葱和红椒丝放在扇贝上。　　酱爆香螺　　原料;海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量　　调料：甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量　　做法：热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒；烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味；下入香螺，大火翻炒1分钟；加少许开水，盖盖焖上2分钟；大火收干汁即可。口味轻的只用甜面酱即可；这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品。