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酸辣大白菜豆腐汤的做法大全家常(酸辣大白菜豆腐汤的做法大全家常窍门)

2023-07-22 14:30:12厨房百科1

酸辣大白菜豆腐汤的做法大全家常窍门

准备食材:小白菜一颗,水豆腐一块,葱花少许,虾仁6个(没有的也可以不放),精盐少许,食用油少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的小白菜一颗将其洗净,然后白菜叶与白菜帮分离。因为白菜叶比较好成熟,而白菜帮比较厚实,要长时间的炖才可以。所以我们要将他们分开来炖才可以。

2.准备一块鲜嫩的水豆腐,然后将其切成小块。炒锅中加入适量的清水大火烧开,水烧开之后放入一勺精盐,然后将准备好的水豆腐放在里面,汆烫一分钟。这一步的目的是去除豆腐里面的豆腥味。这样做出来的白菜豆腐汤就会清香可口啦!

3.准备料头:大葱一根将其切成葱花,虾仁六个我们将其切成小块一块放入盘中备用。

4.炒锅烧热,然后在里面加入适量的底油,油热之后我们将准备好的葱花放在里面,将其炒出香味儿。紧接着放入白菜帮煸炒至六成熟。然后再放入适量的清水。将其大火烧开。

5.水烧开之后,再放入准备好的虾仁以及水豆腐盖上盖子用中火慢慢炖制5分钟。炖的时间要长一些,然后再放入白菜叶,分钟之后将其转小火熬十分钟。这时候的汤汁已经特别的浓白了。

6.然后出锅前撒上少许的精盐调味,将其翻拌均匀。大火收一下汤汁。就可以出锅装盘了。

白菜豆腐酸辣汤怎样做

排骨白菜豆腐汤是一道家常菜,制作简单而且营养丰富。以下是排骨白菜豆腐汤的具体做法:

所需材料:

排骨 400克

白菜 1/4颗

豆腐 1块

葱 适量

姜 适量

盐 适量

清水 适量

步骤:

1.将排骨用流水清洗干净,焯水后洗净,备用;

2.白菜洗净切成备用;

3.豆腐用清水冲洗后切成小块,备用;

4.葱切碎,姜切片,备用;

5.热锅加清水,放入排骨、葱姜煮10分钟去掉浮沫;

6.将白菜放入锅中继续煮5分钟,然后加入豆腐,再煮5分钟;

7.加入适量的盐调味,再大火烧开即可。

温馨提示:

1、如果要口感更好,可以加入些许料酒或葱姜末提前将排骨腌一下;

2、白菜和豆腐都不要加得太早,否则会遭到煮过头;

3、汤可以根据个人口味加适量盐,如果喜欢比较清淡的口味,可以少放些盐;

4、如果感觉汤还不够鲜,可以加入适量鸡精或味精提味。

酸辣大白菜豆腐汤的做法大全家常窍门视频

主料 豆腐 300克 白菜叶 200克 辅料 熟排骨 适量 盐 适量 蚝油 适量 葱姜 适量 白胡椒粉 适量 步骤 1.熟排骨解冻 2.豆腐切小块 3.白菜叶洗净 4.葱姜切好 5.葱姜爆香后加入适量水 6.加入排骨烧开 7.加入豆腐大火烧开,中火煮三分钟 8.加入白菜叶烧开,加入盐,蚝油,白胡椒粉,转中火炖一分钟 9.炖好的样子 小贴士 白菜叶易熟,最后放

酸辣豆腐白菜丝汤的做法

主料:鲫鱼300g、豆腐250g

辅料:小白菜150g、姜适量、香菜适量、葱花适量

步骤:

1、鱼杀好后清理内脏,特别是黑色的膜,洗净了才不腥;免去鳞,用盐抹一遍,肚子里放姜片去腥;

2、热油锅,放入鱼和豆腐都稍煎香;

3、注入适量的开水,把汤煮到奶白色后转小火;

4、这里把大白菜洗净,竖着切成条状;

5、鱼汤煮了约15分钟后可以加入大白菜一起再煮约10分钟;

6、最后加盐调味,撒入葱花和香菜段即可!

酸辣白菜豆腐怎么炒

食材:老豆腐1块,大白菜半颗,生姜2片,干辣椒2个,花椒粒3个,生抽1勺,食盐少许;

制作过程:第一步,老豆腐切成片,薄厚大小尽量要一致,用盐水浸泡一会,去除豆腥味,捞出控干水,白菜从根部剥下;

第二步,将白菜切成块,生姜切成丝,大葱切成小段,干辣椒剪碎,同时再准备几个花椒粒,炒锅中添上食用油,烧热后,将切好的豆腐片放入;

第三步,小火煎一会,将豆腐片的两面分别煎至金黄,先盛出来,重新给锅中加上点油,烧热后,放入花椒粒,小火爆香后,捡出花椒粒不要;

第四步,将辣椒碎和姜丝放入锅中爆香,同时转大火,将白菜和葱段也下锅,快速翻炒均匀,慢慢便能看到白菜发软了,这个时候加上点生抽调味翻炒均匀;

第五步,然后将煎过的豆腐下锅,同时根据个人口味加上点食盐调味,翻炒至入味后,就可以出锅

酸辣白菜炖豆腐

原料:1颗白菜,1块豆腐,1块生姜,2根小葱,2颗大蒜,3个干辣椒,1勺盐,1勺鸡精,半勺五香粉,半勺胡椒粉,2勺生抽,半勺老抽,半勺香醋,1勺蚝油,适量食用油,1块五花肉,1把粉条

做法:

1、准备一小把粉条,然后往里面加入适量的温水,利用温水对粉条泡发半个小时,把粉条泡发开。

2、准备一小块豆腐,把豆腐清洗干净后,再改刀切成小方块备用。

3、准备一棵大白菜,把白菜一片片分下来,清洗干净后,再把白菜根和白菜叶分开,并切块备用。

4、准备一小块五花肉,把五花肉清洗干净后,再给它切成薄片,不要切得太厚,也不要切得太薄,筷子头那么厚就可以。

5、准备配料,分别有葱片、姜片、大蒜片,再来准备几个干辣椒,切成辣椒圈备用。

6、准备一碗料汁,碗中加入一勺盐,一勺鸡精,半勺五香粉,半勺胡椒粉,两勺生抽,半勺老抽,半勺香醋,一勺蚝油,少许清水,搅拌均匀即可。

7、准备平底锅,锅中加入少许食用油,油温5成热后,把豆腐块加入锅中,并开中小火慢煎,把豆腐煎至两面金黄后,出锅备用。

8、另起锅,把准备好的五花肉加入锅中,小火煸炒出油脂之后,加入准备好的姜,葱,蒜,干辣椒炒出香味。

9、把准备好的白菜根加入锅中,小火翻炒断生后,再加入白菜叶,将白菜叶炒软。

10、准备一口砂锅,把炒好的白菜转入砂锅中,再把泡好的粉条,平铺到白菜表面。最后加入煎好的豆腐,并淋入料汁,盖上锅盖,焖上10分钟,美味即成。

酸辣大白菜豆腐汤的做法大全家常窍门图片

主料:白菜半颗,豆腐1块

辅料:黄豆芽适量,海米适量

配料:胡椒粉1小勺,料酒1勺,鸡精适量,盐少许,香油适量

做法:

1.白菜洗净切好。

2.豆腐切块。

3.黄豆芽焯水,海米洗净后用温水浸泡。

4.锅内放油,油热后下豆腐块。

5.豆腐块翻炒发黄后倒入白菜翻炒。

6.白菜超软后放胡椒粉、鸡精、盐、料酒。翻炒均匀。

7.炒白菜和豆腐前准备一个砂锅,倒入清水,开大火烧开。

8.炒好的白菜豆腐倒入烧开水的砂锅中。

9.倒入黄豆芽。

10.倒入海米(泡水也可以倒入)。

11.中火盖盖子炖20--30分钟。淋入香油。关火,盛出即可食用。

酸辣白菜炖豆腐的家常做法大全

材料

主料:北豆腐250克,

辅料:玉兰片25克,胡萝卜25克,小白菜25克,

调料:香菜15克,花生油40克,大葱5克,姜2克,白皮大蒜2克,盐3克,味精2克,花椒2克

做法

1.将豆腐洗净,切成长3-4厘米的长方条,用开水浸烫一下;

2.胡萝卜洗净,切成片;

3.白菜洗净,切成段,均放入开水锅中焯至断生;

4.香菜择洗干净,切段;

5.玉兰片洗净切片;

6.锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱花、姜丝、蒜片炝锅,爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片翻炒片刻,添入适量鲜汤,放入豆腐条;

7.烧开后滚上几滚,再下入花椒水、盐,改用小火炖8-10分钟,加入味精,撒上香菜段,即可出锅食用。

酸辣白菜炒豆腐

酸辣白菜做法,我的炒法也许和其它的不一样,但是个人觉得味道还不错,首先选新鲜大白菜一棵。

将叶子一片片的清洗干净,切成小块。

准备葱姜蒜沫,花椒几颗,干红辣椒切小节,白糖,醋和芡粉调成汁。起锅烧油,下葱姜蒜沫,花椒,干红辣椒炒香,倒入白菜,加盐爆炒几分钟,倒入调好的糖醋汁,快速翻炒几下即可起锅装盘。

酸白菜豆腐汤怎么做好吃

酸菜豆腐鱼汤

原料:罗非鱼、北豆腐、酸菜、姜、葱、胡椒粉、盐、鸡精、料酒。

做法步骤:

第1步、罗非鱼一条处理干净,剖开后斩成大块。

第2步、加入料酒、葱段、姜丝,腌制十分钟。

第3步、姜切片、酸菜冼净挤干水份净切段。

第4步、北豆腐切成块。

第5步、锅内加少许油,放入姜片小火炒香。

第6步、放入酸菜炒干水份,盛出备用。

第7步、将鱼块放入锅内小火两面煎至微黄。

第8步、一次性加入适量开水。

第9步、上盖大火煮五分钟转小火再煮十分钟,此时汤色变浓变白。

第10步、加入酸菜、豆腐、胡椒粉,小火煮五分钟。

第11步、最后调入适量盐和鸡精。

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