酸菜肥肠冻豆腐的家常做法大全家常做法大全(酸菜冻豆腐怎么做)

酸菜冻豆腐怎么做

.准备好所有的食材。

2.血块用开水煮上5分钟备用。

3.酸菜取出也用清水浸泡出咸味备

4.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟备用。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6.倒入酸菜翻炒出香味。

7.再加入血块翻炒。

8.加入料酒和糖。

9.加入酱油。

10.再加入豆腐和适量的清水。

11.炖煮至豆腐入味在加入青椒调入少许鸡精。

12.另取一个锅加入香油和花椒，干辣椒炸香。

把炸好的椒油浇在血豆腐上即好。

13.把炸好的椒油浇在血豆腐上即好

酸菜冻豆腐图片

材料

主料：羊肉100g、东北酸菜400g、冻豆腐1盒；

辅料：油适量、盐适量、鲍鱼汁2汤匙、鸡粉少许、花椒粉少许、蒜蓉1汤匙

酸菜羊肉炖豆腐

1酸菜拆开包装，清洗一遍，挤干水分。

2冻豆腐切厚片

3羊肉尽量切最薄的片，用碗盛起，加少许盐用手抓均匀腌制片刻。

4平底锅放少许油，加热，把切好的冻豆腐整齐平铺好，耐心点中火煎。

5煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，盛起。

6原锅烧热，把羊肉倒下中火煎。

7调至大火，两面煎成焦黄色。

8羊肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻。

9再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。

10倒下一碗的清水，拌煮均匀。

11倒下煎好豆腐片，用锅铲推开。

12遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可。

酸菜冻豆腐的做法窍门

主料酸菜半棵冻豆腐200克猪肉200克 辅料油适量盐适量葱姜适量大料少许

步骤

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤11.食材：酸菜、冻豆腐、猪肉。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤22.冻豆腐放入清水里解冻。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤33.肉洗净，切片。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤44.在酸菜帮上片一刀。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤55.把酸菜切成丝，挤掉水分。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤66.锅烧热放入油。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤77.放入葱姜、大料炸香，放入肉片，翻炒至肉变色。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤88.放入酸菜丝翻炒出酸香气。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤99.放入盐再翻炒片刻。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤1010.放入适量的清汤。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤1111.放入解冻好的豆腐。

酸菜肉炖冻豆腐的做法步骤1212.用中小火炖至豆腐入味，剩少许汤汁即可。

酸菜冻豆腐怎么做好吃窍门

第一步：制作冻豆腐当然用老豆腐最佳，将买来的老豆腐切成合适的块，然后泡入开水中，加入一小勺的食盐将拌均匀，如此浸泡15分钟左右，目的是让豆腐包含更多的水分，同时来一个杀菌消毒的过程，此为“1泡”。

第二步：豆腐捞出来完全的冷却，然后摆放好，不要互相的接触，防止冷冻的过程中互相的粘连，然后就可以放入冰箱中冷冻5个小时左右，直到冻硬为止。

第三步：此时如果继续冷冻，拿出来解冻后，豆腐的内部就已经出现了很多细密的小孔，如果想让小孔大一点紧致一点，我们可以将豆腐第一次冻硬，然后拿出来解冻后再次放入冰箱冷冻，如此豆腐中的水分就经过两次的速冻，冰块从新排列，就会出现更多大而紧致的气孔，这样效果更好，此为“2冻”。

第四步：冷冻好的豆腐放在冰箱中可以保存一到两个月，想吃的时候拿出来用温水解冻即可。也可以将冻豆腐解冻后用线穿好挂起来晒干脱水，这样就成了“海绵豆腐”，含水量很少，同样可以保存很长时间。

酸菜冻豆腐做法大全

主料；冻豆腐；450g；酸菜；300g；辅料；油；适量；盐；适量；猪肉；适量；粉条；适量；酱油；适量；葱；适量；花椒面；适量；步骤；

1.酸菜洗干净，切细丝。；

2.冻豆腐从冰箱拿出来解冻。；

3.猪肉切片。；

4.粉条用温水泡半个小时。；

5.葱切葱花。；

6.锅中放适量的底油，烧开，下猪肉。；

7.下入葱花，翻炒。；

8.再下入酸菜。；

9.加入适量的花椒面，翻炒均匀。；

10.倒入适量的清水。；

11.冻豆腐倒入锅中。；

12.加入适量的酱油。；

13.再下入粉条，然后大火炖。；

14.炖十五分钟后，加入适量的盐，继续炖。；

15.汤汁炖至很少时即可出锅

酸菜冻豆腐做饺子馅的做法

酸菜素馅饺子的具体做法如下：

材料：面粉500克、冻豆腐150克、粉条100克、酸菜500克、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、酱油适量。

1、和面，将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟。

2、酸菜用清水洗两次攥干。

3、剁碎。葱 、姜剁碎。

4、将冻豆腐切成丁。

5、粉条放入锅内，加水烧开关火，在锅内闷15分钟。

6、将煮熟的粉条过凉切碎。

7、准备好的食材放入同一盆内，加入适量佐料，葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、酱油、油搅拌均匀。

8、揉、面，面案放一些薄面，将醒好的面揉成长面剂，然后用手揪或用刀切成均匀的小面剂。

9、将小面剂揉成圆团，用手压扁，继而擀成饺子皮。擀饺子皮时，中间稍厚些边缘薄点为好。

10、将适量饺子馅放入面皮中，将边缘捏紧。

11、煮饺子，水烧开后下饺子，要一边煮一边用勺子搅动而且要顺着一个方向，让饺子移动起来不要粘在锅底。

12、待水开起，饺子都浮在水，用勺捞取一个饺子，用手指轻轻按一下有饺子馅的地方，按下马上又恢复原样的，证明饺子已经熟了，可以捞出即食了。

酸菜冻豆腐怎么做才好吃

做法如下:

主料：东北酸菜两包，五花肉250克，干豆腐2张（其他地区也叫豆皮或者千张），粉条250克。

辅料：大葱两棵，生姜一块，干辣椒段两克，八角两三个，大蒜瓣五颗，食盐，生抽，鸡精适量。

步骤

第一步、

食材改刀1.将泡好的酸菜挤掉水分，也不要挤得太干。将外边的大叶片揭掉几层，沿着白菜帮的那头，从中间劈开一个小口，然后将整个叶片撕开，将所有的大叶片都撕开以后，摞起来切成丝备用。2.五花肉切片，豆皮切宽一点的丝，粉条剪成炒锅直径的长度。3.大葱切段，生姜切沫，大蒜拍碎即可。

第二步、炒炖1.起锅烧油，将五花肉和姜末一起，放进五成油温里煸炒出猪油。放入葱段，八角和蒜片，继续煸炒出香味儿。2.放入酸菜继续翻炒片刻，加入食盐8克，生抽一汤匙，料酒一汤匙。等所有的食材有点入味的时候，加入没过酸菜的2到3指的清水。3.烧开后放入干豆腐翻拌一下，炖个一两分钟。再把粉条放在最上面，不要翻拌，盖上盖子，小火再继续炖煮五分钟，直到粉条变软。4.等粉条变软这个时候的菜汤已经不多了，如果菜汤太多，可以开大火收一下汁。最后加入两三克鸡精，翻炒提鲜，即可出锅。

酸菜冻豆腐怎么做好吃

炖酸菜冻豆腐放肉好太好吃了，味道好。

酸菜冻豆腐怎么做视频

食材清单

酸菜 200g 、 豆腐 500g 、 海带 50g 、 蘑菇 150g 、 茼蒿 200g 、 木耳 5只 、 姜 3片 、 葱 1/2根 、 蒜 2瓣 、 盐 1/4茶匙 、 鸡精 1/2茶匙 、 胡椒 1茶匙 、 高汤/水 1.5L 、 朝天椒 3颗 、 野山椒 3-5颗 、 香菜 1小撮 、 植物油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/8

豆腐切块，汆烫备用

步骤2/8

蘑菇切小朵、海带泡发切丝、木耳切小片，备用

步骤3/8

酸菜去浆，挤掉水分，切碎备用

步骤4/8

锅内入油，爆香葱姜蒜，加入酸菜炒熟

步骤5/8

加高汤或水煮沸，加盐、鸡精、胡椒调味，放入豆腐同煮

步骤6/8

继续加入蘑菇、海带、木耳同煮

步骤7/8

待食材煮至八九分熟，加入茼蒿煮熟

最后一步

盛出，撒上辣椒碎，香菜即可。

酸菜顿冻豆腐怎么做好吃

东北酸菜做法很多。酸菜炖大鹅；酸菜炖白肉、血肠、小肠，号称杀猪菜；酸菜炒土豆丝；酸菜炖冻豆腐；酸菜炖排骨；酸菜炖羊肉片；酸菜炖红焖肉等等…