苦瓜青的家常做法(青苦瓜的功效与作用点)

青苦瓜的功效与作用点

这些蔬菜水果组合起来，其实叫五青汁。

1、五青汁，西芹、青椒、黄瓜、苦瓜、苹果五种果蔬榨成的饮料。2、整体来说，饮用五青蔬果汁具有清燥热、清毒素、清宿便、清囤积、清血脂的作用，适合三餐不正常、作息不规律的现代上班族。3、从五青汁的构成来看，其实也就是各种蔬菜，平时多吃蔬菜也是好的，不要挑食

苦青瓜吃了有毒吗

不能吃。

1、黄瓜发苦的原因可能是由于生长环境、品种、采摘时间等因素导致，其中最主要的是因为黄瓜中的黄瓜苦素含量过高。

2、如果想吃黄瓜，可以将黄瓜削皮或者在表面涂上盐，也可以将黄瓜放入冰箱中冷藏一段时间，这些措施能够减轻黄瓜的苦味。同时，选择新鲜的品种，适当选择采摘时间也能够减少黄瓜的苦味。

青苦瓜泡水喝有什么好处

好处，清热解毒，其实苦瓜干，不如泡一下水了油焖青椒吃，也可以把苦瓜干油炸一下了吃起来香酥味，其实身体中需要有酸甜苦辣涩咸这些味道。

青苦瓜与白苦瓜的功效

白苦瓜和青苦瓜的区别在于颜色和外观。青苦瓜通常是青色或浅绿色的，表面光滑，而白苦瓜则是白色或浅黄色的，表面有细小的颗粒感。除此之外，两种苦瓜在口感上也有些许不同。

青苦瓜和苦瓜的区别

圆形苦瓜：短圆锥形，长度15-20厘米，肩宽8-11厘米，呈锥形；

长圆形苦瓜：长圆锥形，长度在20-30厘米左右，为目前海南栽培面积最大的一类；

条形苦瓜：长条形，长度在30厘米以上，最长可达100厘米，海南很少栽种。按皮色可分为白色、绿白色和青绿色三种。

苦瓜青的做法

1.白贝用清水养几个小时吐沙。

2.鸡壳洗干净待用。

3.苦瓜去瓢和籽，切薄片待用。咸蛋只去蛋黄，压碎待用。

4.鸡壳和瑶柱放入砂锅内，注入适量清水。

5.煲出高汤（一般慢火煲一个半小时左右）

6.捞出骨头只留鸡汤。

7.依次放入苦瓜青、白贝，咸蛋黄

8.猛火煮至白贝开壳

9.下盐调味，出锅。

青苦瓜的功效与作用点是什么

可以吃

能“苦瓜一般是熟了红了才可以吃。苦瓜变红是由于苦瓜正常生长成熟或放置过久产生的乙烯，有很好的催熟作用。没有毒素产生，也没有变质。这时候口感可能因为过熟而略差，营养价值不及青苦瓜，但还是可以吃的。苦瓜熟了，瓤可以吃，籽不能吃。老苦瓜擅长煲汤。如果切完之后发现里面的籽已经变红，证明苦瓜已经老了，炒起来味道不好，更适合做汤。由于苦瓜未成熟时是青色的，长大后会慢慢变白。

青苦瓜怎么做好吃

1.首先我们准备一下食材，苦瓜两根清洗干净，切去两头，把苦瓜的瓤挖去尽量刮干净，苦瓜的瓤口感略苦，挖干净以后，把苦瓜切成2厘米厚的圈摆放在盘中。

2.五花肉一块先切成薄片，再剁成肉末，剁出来的肉末比较有筋性。大葱白一小段从中间破开再切成葱末，和肉末放在一起，生姜一小块切成姜末，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，老抽2滴，料酒3克，用手搅拌给肉馅码味。

3.准备一个小盆，打入一个鸡蛋，我们把蛋清倒在肉馅中，顺着一个方向继续搅拌上劲，加入一点玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌，使肉馅吃起来口感嫩滑有筋道。

4.肉馅打好以后，装在挖好洞的苦瓜中，把苦瓜挨个都装好肉馅，放在盘中。

5.大蒜几粒拍扁以后，切成蒜末放在盆中，生姜一小块拍扁以后切成姜末，红椒半片先切成红椒丝，再切成红椒粒放在盆中用来配色。

6.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，热锅凉油可以使普通的铁锅具有不粘锅的特性，撒上一点食盐，不容易粘锅，也更入味。

把苦瓜酿放入锅内，不停的晃动锅，使苦瓜酿底部均匀受热，一面煎香以后，用筷子夹着翻过来煎另一面，继续晃动锅把另一面也煎至定型，倒出苦瓜酿控干油。

7.锅内再烧油，倒入姜蒜末，炒出香味，加入一勺子清水，倒入生抽10克，加入鸡粉2克，食盐1克，搅匀化开以后把水烧开。

8.倒入苦瓜酿小心推平，不要推散，汤汁沸腾以后，开小火煮1分钟，加入几滴水淀粉，为汤汁增稠，临出锅的时候倒入红椒粒，把苦瓜酿用筷子夹出，摆放盘中上面稍微浇一点的汤汁。

这样就完成啦。

青苦瓜好吃还是白苦瓜好吃

　　喜欢苦的挑青的，喜欢不苦的挑白的。 　　苦瓜的品种很多，苦的程度也不尽相同。这里说的挑是指同一品种的苦瓜怎么挑出不苦或者是不那么苦的苦瓜。通常情况下，越青的苦瓜越苦，越白越红的苦瓜则越不苦。就像未成熟的橘子很酸，成熟的橘子甜一个道理。唯一的问题，市面上的苦瓜多是青的，红的因为太熟不容易储藏所以一般较少有卖。所以挑的时候，捡老的挑，选择泛白的，或者是皮糙肉厚的。 　　下附一些苦瓜做法： 　　苦瓜炒蛋 　　苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下； 　　鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许； 　　锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可. 苦瓜青椒 　　原料: 　　苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量. 　　制法 　　1,将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片. 　　2,锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘.

青苦瓜的功效与作用点有哪些

苦瓜是很多人都不喜欢吃的水果，毕竟大家都爱吃甜的东西，而对于苦味的东西不感兴趣。但是在过去有一种水果，却长得非常像苦瓜，瓜瓤成熟了是鲜红色的，常被栽种在院子里，当时也是常常采摘来当水果吃的。

可是现在这种水果已经销声匿迹了，基本上见不到踪影了。它就是俗称“癞葡萄”的小众水果。

癞葡萄是苦瓜还是葡萄？

从这个名字，现在有些年轻人可能会搞不清楚，它到底是葡萄，还是一种苦瓜呢？不得不说这种水果的起名确实不走寻常路，在有些地方甚至叫它为荔枝。

癞葡萄的学名叫金铃子，它是葫芦科、苦瓜属的一年生藤本植物，实际上是苦瓜的一个变种。至于为何会被称为“癞葡萄”这么奇怪的名字，现在无人知晓了，但是吃过的朋友们都知道，癞葡萄一点不“癞”。

癞葡萄的藤蔓和苦瓜是一模一样的，基本分辨不出来。但是果实却是有区别的，癞葡萄长得非常的小巧，以纺锤体为主，果大如鸡蛋。开始的时候是青色的，然后变成黄色，等到成熟了以后就变成了红色。而它的果肉则是鲜红色的，这些特点和苦瓜的区别还是比较大的。

过去曾当水果吃

癞葡萄的生长习性和苦瓜差不多，只要苦瓜能生长的地方，癞葡萄也能种植。它的适应能力很强，能耐贫瘠，也能耐干旱。在过去农民常会在院子里，找一个角落，就栽种上几株癞葡萄。然后给它搭建一个瓜棚，等到夏季的时候，癞葡萄成熟了以后，就可以采摘来吃了。

虽然癞葡萄是苦瓜的一种，但是它却一点不苦。而果肉吃起来还是甜甜的味道。也是由于癞葡萄不挑剔，非常容易种植。在当时可吃的水果又不多，所以很多的农民就会栽种癞葡萄，然后把它给孩子吗当水果、零食吃。就算是自己家里没有种植，也会有邻居会送来给孩子吃。

如今销声匿迹了

在当时，癞葡萄就是一种十分常见的水果，很多的农村都有，这一点估计70后、80后们都有吃过，可是现在的90后、00后们估计见都没有见过了。

笔者认为现在基本没有人种植癞葡萄了，其实主要的原因还在于癞葡萄的食用口感很一般，并且还有一个很大的缺点，那就是不耐存储。

癞葡萄成熟了以后，就会变成了红色，并且还有些会自动的裂开。而这样成熟的癞葡萄，是需要及时采摘来吃的，不然它就会掉落，或者是招惹来很多的虫子。即便是采摘回来了，也需要马上食用，是不能存储的，不然一样会变坏，并且招惹大量的蚊虫，所以这是一种十分娇嫩的水果。

再加上癞葡萄的产量不高，它的食用部分极少，只有少量的果肉可吃，口感也很一般。而且现在的生活水平提高了，市面上可吃的水果实在是太多了。再也不用像过去那样，靠自己种什么水果就吃什么水果了。

结束语

正是因为以上这些原因，所以现在农村里也就不再有人继续种植癞葡萄了。不过癞葡萄也还是有很高的价值的，比如现在有些采摘园、农家乐就会专门种植癞葡萄，它不光造型奇特，小巧玲珑的，非常的美观，既能食用，同时还有观赏价值。同时在城市里，有时候一个癞葡萄就要卖到四五元呢。

青苦瓜图片

今天要说的这种水果叫做赖葡萄，又名金玲子、金粒子、金赖瓜、红娘瓜等，赖葡萄广泛栽培于世界热带到温热带地区，我国的南北地区均普遍栽培，赖葡萄的生长能力强并且产量高，在世界各地均有少量栽培，我国南方地区种植的赖葡萄最为优良！

赖葡萄的果实矮小，未成熟时青涩的果实悬在藤上与枝叶融为一体，成熟时是橙黄色在绿丛中显得格外漂亮！果实是纺锥体的，上面有瘤状突起，再仔细看一下癞葡萄的果实像极了普通的苦瓜,只是苦瓜终身都是青绿色，没办法变成赖葡萄漂亮的橙黄色。

赖葡萄的大小形状都像极了苦瓜，但是和普通苦瓜还是有区别的 ，苦瓜从小到大咬上一口都是苦的,但是赖葡萄不同，成熟的赖葡萄是橘黄色，味道甜甜的，从中间掰开可以看见癞葡萄鲜红的瓜瓤，就这样捏几颗瓜瓤里的籽放在嘴里吃着可甜了呢！

赖葡萄味道甘苦，可以用做蔬菜也可以用糖腌渍，味道非常好！颜色是橙黄色时，赖葡萄的果皮和假种皮也可以食用，并且癞葡萄的根、藤还有果实入药，它们有清热解毒、出热解烦，清心明目的功效，成熟的赖葡萄还能养血滋甘、润皮补肺呢！