家常肉抄茄子丝(茄子炒肉丝怎么炒好吃又简单)

茄子炒肉丝怎么炒好吃又简单

主料：长茄子800克、肉馅200克

辅料：葱花适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、玉米淀粉适量、食用油

肉馅炒长茄子的做法步骤

1.茄子洗净，切成条状，裹上玉米淀粉，葱花，蒜末，姜末切好备用

2.锅里倒油，油温五层热放入茄子，炸熟捞出

3.锅里放油，下葱花，蒜末，姜末炒出香味，放入切好的肉馅，炒熟

4.猪肉馅炒熟后放入炸好的茄子，加糖，醋，生抽，老抽，水，盐，调色调味，收汁出锅即成

小窍门&温馨提示

口味清的可以不放盐，爱吃辣椒的，可以加入干红辣椒，辣椒酱，尖椒。

茄子丝炒肉家常做法

主料

茄子

400g

辅料

油

适量

盐

适量

里脊肉

100g

葱

适量

姜

适量

香菜

适量

蒜

1瓣

酱油

适量

步骤

1.茄子去皮，切成1cm宽的条。

2.茄子切丝，所以肉最好也要配肉丝。香菜是点缀，自愿。

3.葱姜蒜爆锅后，加入肉丝炒变色，加入少量酱油调色。

4.加入茄条翻炒，茄子炒软后加入少量的水炖一下。

5.开锅3min后，茄子变软，熟后盛盘，加入少量香菜点缀。

小贴士

1. 喜欢吃辣的，可以加入少量的辣椒一起翻炒；2. 茄子皮农药比较多，总担心洗不干净，索性直接打皮吃，炒出的茄子颜色也很好看。

茄子炒肉丝的做法

1/7 把食材准备好。

2/7 茄子切方形薄快。

3/7 葱切花，姜蒜切末干辣椒切丝。

4/7 锅里放油，把茄子放锅里翻炒，至变色后盛出，备用。

5/7 锅里放油，葱姜蒜放里煸炒出香味后，放瘦肉翻炒下放点清水，加点老抽提色。

6/7 豆瓣酱来一勺。

7/7 后把茄子放锅里翻炒致熟。加点鸡精。盛盘。

茄子炒肉丝怎么炒好吃又简单的做法

一、用料

茄子 1个

瘦肉 一点

生抽 2勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

香醋 1勺

大蒜 1瓣

小米辣 1个

葱、姜丝 适量

香菜 1根

花椒油 适量

盐、鸡精 适量

二、肉丝茄子的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，加入葱姜、生抽、料酒腌制5分钟。 腌制这段时间就可以去切茄子，准备其它配料。

步骤 2

配料：小米辣、大蒜、香菜切小段

步骤 3

油热倒入腌制好肉丝，加入半勺豆瓣酱调味

步骤 4

炒制肉变色后，加入切好的茄子，加入适量盐、香醋翻炒。

步骤 5

不必加水，茄子加盐后会变软，慢慢翻炒就好，翻炒期间加入蚝油、小米辣

步骤 6

炒熟加入大蒜和香菜，再加入鸡精，翻炒片刻关火就可以了

猪肉炒茄子怎么做好吃又简单

用料；茄子两根，豆瓣酱一勺，生姜一块，葱一段，糖一勺油适量五花肉50克。

1、食材准备：茄子两根，五花肉50克，葱一段，姜5片，葱伴侣豆瓣酱

2、将茄子洗净、去蒂，均匀切条，并用淡盐水冲洗干净备用。

3、五花肉均匀切薄片，葱姜切片，豆瓣酱1小勺备用。

4、起锅烧油，葱姜爆香。

5、倒入切好的五花肉，翻炒均匀。

6、五花肉翻炒至变色，倒入豆瓣酱，继续翻炒出香味。

7、倒入之前切好的茄子翻炒均匀，并倒入水焖5分钟。

8、出锅前，加了少许糖和葱花炒匀，即可。

茄子和肉丝怎么炒好吃

食材用料

茄子1个，肉片适量，小辣椒2个，姜蒜适量，葱花适量

做法步骤：

1/7

首先，我们将茄子去掉尾部跟头部一点，然后用刀削成一小片小片状到盆里，并在水里浸泡十分钟左右。

2/7

将茄子清洗两遍并捞出来放在碗里沥干水分。不能浸泡太久，会变黑。

3/7

准备好青椒，切段，姜蒜切末，葱花也切段，肉片备用。

4/7

接下来开始煮菜。预热锅底，倒入适量的油，然后先将肉片放进去翻炒一下，再把辣椒和姜蒜放进去爆炒。

5/7

接下来放茄子，茄子里最好不要放太多的水，不然煮出来会很稀烂不好吃。继续大火翻炒至半成软。

6/7

加入盐跟生抽，上色调味，继续翻炒，这时可以盖住锅盖焖3分钟左右，茄子里面的水会蒸发出来，所以暂时不用放太多的水。

7/7

最后，打开锅盖，我们看到茄子已经差不多软了，继续翻炒至水分烧干，这时加入切好的葱花，放点鸡精进行调味，美味的茄子炒肉就这样做好啦！很好吃哦

茄子丝炒肉丝家常做法

用料

茄子 2个

瘦肉 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

花生油 适量

蒜头 适量

姜 适量

蚝油 适量

做法步骤

1、放油，姜，胡椒粉，少量盐腌肉，二十分钟。

2、茄子切小块

3、炒肉

4、炒至肉变色，装碗，待茄子一起翻炒。

5、翻炒

6、八成熟，加适量蚝油翻炒。

7、准备出锅

8、成品。

茄子炒肉丝怎么做好吃窍门

每天学着做道家常菜，是件很有生活情趣的事情。很多家常菜做起来特别简单，也就几分钟的事情而已。这与在餐馆就餐相比，一者实惠，再者吃起来也放心哪！下面笔者就简要介绍下茄子炒肉的做法。

1、首先将圆茄洗净，依个人喜好切成长条状或小片儿，个人比较习惯于切条；

2、取生姜切下一个薄片，将薄片周遭的陈皮用刀小心剥除，然后将姜片切丝，或切些葱丝来代替也可；

3、将市购的五花肉先用热水焯一下，然后在冷水中洗净，如此所需食材基本备齐；

4、将炒锅洗净烘干，倒入少许食用油，等油热后将姜丝放入锅中，将油炒香，也可加入少许花椒、茴香等料；

5、将洗净的五花肉倒入锅中，翻炒至七分熟，注意控制好火候和翻炒时间，勿将肉炒过了以免影响口感；

6、接下来将茄条倒进锅中翻炒几次，倒入少许酱油来上色，不喜欢用酱油的话可加入少许食盐，注意向锅中加入少许水以免粘锅；

7、依据火候翻炒三五分钟左右即可出锅了，如果担心茄子没有熟透的话，可盖上锅盖焖一小会儿。

瘦肉炒茄子怎么做才好吃

茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

瘦肉末加入料酒、生抽、盐、糖等调味料腌制10分钟。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

加入茄子块翻炒，煸炒至茄子变软。

加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到茄子熟透。

最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

在煮肉末炒茄子时，需要注意以下几点：

茄子需要先浸泡盐水，去除苦味，这样炒出来的茄子更加鲜美。

瘦肉末需要提前腌制，这样可以让肉质更加鲜嫩。

煮茄子时需要加入适量的水，以免茄子煮焦或者煮成干燥的状态。

加盐时需要适量，以免过咸影响口感。

茄子炒肉丝怎么炒好吃又简单窍门

瘦肉茄子是一道常见的中式菜肴，以下是一份简单的做法:

所需材料： 

- 茄子  

- 瘦肉  

- 葱姜蒜  

- 盐  

- 生抽  

- 料酒  

- 生粉

步骤： 

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水，捞出备用。  

2. 瘦肉洗净，切成小块，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒和生粉搅拌均匀，腌制 10 分钟。  

3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色，盛出备用。  

4. 锅中留少许油，放入茄子翻炒，加入适量盐，煮至茄子软烂。  

5. 把炒好的瘦肉块放回茄子锅中，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

瘦肉茄子是一道口感细腻、味道鲜美的中式菜肴，适合搭配米饭食用。