炒花生米家常做法(炒花生米家常做法大全)

炒花生米家常做法大全

食材用料

花生米一碗，油适量，清水适量

做法步骤：

1，首先将花生米放入盆中，加水浸泡两分钟左右，炒花生米前用水将花生米浸泡两分钟有两个好处，首先是将花生米清洗干净了，还有个作用就是将花生皮浸湿，防止在炒的过程中变焦。

2，泡好的花生米捞出来控干，防止入锅的时候炸锅。

3，开小火，我用燃气灶的最小档。

4，锅里放油，油不用太多，跟平时炒菜差不多就行。

5，不要等油烧热，油入锅后赶快将花生米倒入锅中翻炒，这是炒花生米不焦不黑的第二个窍门：冷锅冷油加小火。

6，用锅铲不停地翻拌，炒花生米千万不能用大火，不然外皮可能糊了，里面还没熟，想想我以前炒花生米总是黑乎乎的又不熟，就是因为太着急了，每次都是大火快炒，里面都还来不及受热外面就焦了。保持小火翻炒，让花生米内外均匀受热。

翻拌的过程中会听到花生米噼里啪啦的声响，随着时间的增加，花生的香味也渐渐变浓，花生表皮也会渐渐变色，随着花生噼里啪啦声响渐渐变小，花生基本上就炒熟了。

7，将火关掉，这时候锅内的余温还比较高，我们加入一个让花生米变得酥脆的秘密武器——白酒，加入一小勺白酒进去，白酒的沸点低，遇热后很容易挥发，挥发的同时带走花生表皮的水分和热量，从而让花生快速降温散热，花生米也就回更加酥脆不发软，吃起来也会更像香。

8，这时候花生米的温度还很高，不要急着放盐，这时候放盐进去，食盐溶化附着在花生皮上，反而使花生米皮变得潮湿，影响酥脆的口感，待花生米晾到还有一丝余温，再均匀撒上一撮食盐拌匀，有些人喜欢吃甜的，可以放糖拌匀，大家可以根据自己的口感添加。

烹饪技巧

这道又香又脆的家常炒花生米就做好了，脆爽可口，放几天都不会变软哦。

炒花生米家常做法大全窍门

不可以

制作盐炒花生最好使用粗盐，如果没有粗盐也可以用普通食盐代替，但没有用粗盐来得香。盐炒花生用干燥的带壳花生或花生米都可以，如果是花生米每斤至少要用到一斤盐，带壳花生的用量盐则更大，总之盐的用量至少要能淹没花生，而且越多越好。

盐炒花生做法：

　　把锅烧热烧干后，先放盐炒干其中的水汽，然后放花生入锅大火不停翻炒，看到花生皮或壳稍有变色时改成中小火不停翻炒。如果用的是花生米，听到花生米发出噼里啪啦的响声时马上起锅。如果用的是带壳花生，看到花生壳变色时就要不时尝一尝，感觉快要熟的时候就马上起锅。

　　然后，把炒好的花生用漏勺或筛网把盐筛掉，将花生摊开放凉就可以吃了。如果一时吃不完可以装入玻璃瓶或塑料袋密封保存。

盐炒花生要领：

　　1、盐炒花生可以用花生米，也可以用带壳花生，无论使用哪种花生都最好选用大小均匀的，这样炒出的花生成熟度才比较一致。此外，个人感觉用带壳花生做出的盐炒花生更香，只是炒的时间要久一些。

　　2、如果你炒花生的时候喜欢先洗一洗，那就一定要等花生晾干以后再炒。如果你喜欢吃五香味的，可以先把花生米用调味料浸泡至入味，然后再晾干后炒制。

　　3、判断炒花生什么时候应该起锅是需要一些经验的，这个只能靠大家自己多实践几次了。

　　4、炒过花生的盐不必扔掉，可以留着下次再用或用来做盐焗菜。虽然盐用的次数多了就会变黑，但不会影响到它的使用效果。

炒花生米的做法大全

首先要准备好自己的花生，一定要挑选颗粒饱满大小均匀的花生，颗粒尽量大一些的，挑选之后将里面的脏东西尽量剔除和去除，并且花生一定要晾干不要潮湿。

2、一定要提前准备好一定量的花生油，食盐，炒锅，事先把需要用到的原料工具准备好。

3、在准备好原料工具以后，我们首相要打开炉灶，放上炒锅，在锅中添加适量的花生油，等待油热以后，倒入提前准备好的花生，翻炒直至炒熟出锅。

4、怎当花生炒熟出锅以后，一定要做到将炒熟的花生尽量放在盘子里面或者篦子里面凉凉，等花生的热度热量散出以后，在使用更干脆。

5、可以在炒花生的过程中或者在快要炒熟的时候，添加适量的食盐，这样可以更美味。也要一定要注意在炒花生的过程中注意翻炒，注意尽量将火候调至小档位。

6、将已经超好的花生米，盛入合适的盘子或者篦子里面进行食用，及时一道美味的饭菜又是一个很好的休闲食品

炒花生米家常做法大全视频

炒花生是一种常见的食品制作方式，但是脱掉花生皮是一个有点费劲的过程。以下是一些快速脱掉花生皮的方法：

方法一：水煮法

1. 将花生放进锅里，加入冷水，加盖子，加热至水沸腾。

2. 然后煮15-20分钟，或者用叉子扎一下花生，看到花生已经熟透了，颜色变深了，就可以捞出。

3. 捞出后放到冷水里，等凉了以后用手揉搓，松动了皮就轻松掉下来了。

方法二：微波炉法

1. 把洗净的花生放入微波炉的盘子或碗中。

2. 加入适量的水，尽量同时让所有花生都浸泡在水中，不要将花生盖满水。

3. 将微波炉设置在500瓦的高度，放入用量约6-8分钟的烤盘，时间略微根据量而定，每一两分钟可以取出来抛拌一下，便于整齐地加热。

4. 等待花生冷却后，将花生包裹在手巾或纸巾上，揉搓一下松动花生壳，轻易掉落。

以上所述方法都可以快速地将花生皮去掉，但需要注意的是，使用水煮法或微波炉法时，花生熟透后要立即将花生用水冲洗或者放入冷水中浸泡，以便于后期去除花生皮，不然会影响食材的口感和储存寿命。

炒花生米家常做法大全图片

用料：花生米300克，食用油适量，白酒1小勺，盐适量

步骤 1首先第一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，

步骤 25分钟后，将花生米水分沥干

步骤 3

在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行，冷锅冷油的时候倒入花生米，

步骤 4开中小火慢炒，炒的时候，用锅铲不断的翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦，

步骤 5炒到三分钟左右的时候，花生会发出密集的噼噼啪啪的声音，而且炒起来的手感也会变得轻盈许多，花生香味也会越来越浓,那当我们抄到噼噼啪啪的声音基本消失以后，说明花生就炒熟了,把火关掉，

步骤6

关火后，加入一小勺白酒撒到花生米,翻炒，把花生装出晾凉，晾凉后，我们再加入一小勺的食盐，然后给它搅拌均匀

炒花生米步骤窍门

炒花生米大概4到五分钟即可。

　　炒花生米的方法：

　　主料：250g花生

　　配料：油100克、盐5克

　　步骤：

　　1．将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；

　　2．将花生米捞出，铺开控干水分，

　　3．最好晾至表面无水，以免炒时爆锅

　　4．热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；

　　5．接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；

　　6．沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。

炒花生米简单做法

1.把花生米清洗干净，冷水放入锅中，煮好后倒出控干水分；

2.碗中放入一把花椒、几粒八角、一小把丁香、一把香叶、一小把小茴香，再准备一包食盐；

3.把锅烧热，倒入食盐和香料，中火把材料炒热，转小步骤4、倒入花生米，小火不停的翻炒10分钟，炒至花生变为微黄色时，用漏勺筛掉盐；

步骤4、倒入花生米，小火不停的翻炒10分钟，炒至花生变为微黄色时，用漏勺筛掉盐；

步骤5、把花生米放入盘中，摊开晾凉，捞出香料渣，把食盐放入袋子或者盒子里，可以重复使用。

炒花生米的做法步骤

糖炒花生是一道非常常见的甜品，具有香甜可口、口感酥脆的特点。制作方法如下：

所需材料：

1. 生花生米 200克

2. 细砂糖 70克

3. 水 20毫升

制作步骤：

1. 将生花生米用清水浸泡半小时，然后捞起沥干水分备用。

2. 把细砂糖和水放入平底锅中，用小火煮至砂糖完全融化。

3. 加入生花生米，不断搅拌并翻炒，让糖浆均匀的裹在花生米上。

4. 继续用小火持续不断地翻炒花生米至花生米表面呈现出棕红色，同时糖浆也被全部吸收。

5. 关火，把炒好的糖炒花生倒到铺好油纸的盘子上，稍微用铲子分散一下即可。

6. 在稍稍冷却后，把糖炒花生完全晾凉，然后就可以享用了。

糖炒花生是一道比较简单易行的小吃，但是需要注意火候，避免把花生炒焦或炒过头。建议在制作前先做一点白糖测试，熟练掌握火候后就能做出更加美味的糖炒花生了。

炒花生米的做法大全简单

(1)冷油下锅法：在锅里倒些油，随即倒入花生米，逐渐加热，直到花生米将变色还没变色时停止加热，迅速将花生米捞出即好。这样炒的花生米不变色，不脱皮，如油炸的一样。

(2)用食盐炒法：用食盐代替沙子炒花生、瓜子，不仅干净，色泽好，味道香，而且不易煳。

(3)滴水炒法：将花生放入压力锅内，最好在压力锅容积的1/3以下滴几滴水，把花生略微弄湿，盖好锅盖，不加限压阀。把锅放在火上加热，待锅盖上的出气孔出气时，把底火调到刚好能燎到锅底即可，用双手作颠簸动作，每隔1～2分钟颠簸1次，从冒气开始颠簸3～4次(约7～8分钟)，再把锅从火上拿下，自然冷7～8分钟，即可开盖食用。这样炒出来的花生不煳不黑，火候均匀，花生仁香脆可口。