青椒炒白菜的家常做法大全家常做法大全(青椒炒白菜怎么炒)

青椒炒白菜怎么炒

用料

猪腿肉

一小块

干白辣椒

一小把

白菜梆子

两根

青蒜

数根

做法

1/5 猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段

2/5 猪肉用生抽抓匀

3/5 坐锅烧油（整盘菜的油一次倒入，后面不加油）先下肉片炒散盛出

4/5 余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起

5/5 余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就OK了

小贴士

这里加白菜梆子是好玩了，不过没想到味道非常好，吸取了肉片的鲜香和白辣椒的香辣，还有青蒜的清香！

青椒炒白菜的家常做法

炒白菜作为一道常见的家常菜，在餐桌上不仅色香味俱佳，而且营养丰富。要想做出一盘美味的炒白菜，关键在于选择适当的调料，并掌握好烹饪的技巧。

首先，我们需要准备一些基本的调味料，如食用油、盐和味精。食用油在炒菜的过程中能起到润滑和传热的作用，同时也能增添菜肴的香气。在这里，我们可以选择使用植物油，如花生油或菜籽油。盐是调节口感的重要因素，它能够提升菜品的鲜味和咸度。而味精则可以增强菜品的鲜味，但用量应适量，不宜过多。除了这些基本调味料之外，根据个人口味的喜好，还可以添加一些辅助调料，如蒜蓉、姜末、胡椒粉等，以增添菜品的风味。

在烹饪过程中，我们可以采用高温快炒的方式来制作炒白菜。首先，将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入蒜蓉和姜末快速翻炒出香味。接着，将洗净的白菜切成块状，放入热锅中炒熟，同时撒入少许盐和胡椒粉进行调味。炒熟的白菜应保持脆嫩的口感，不宜煮得过久，以免失去其原有的营养成分。最后，加入适量的味精和一些其他调味料，迅速翻炒均匀即可。

炒白菜的调料十分简单，但如果运用得当，仍然可以烹饪出美味的佳肴。通过此法制作的白菜，色泽鲜艳，绿叶微微发亮，散发出清香的飘逸之气。它不仅口感爽脆，回味无穷，而且具有丰富的维生素和矿物质，对人体健康大有益处。

总而言之，炒白菜作为一道简单而美味的家常菜，可谓是调味料的极简搭配与烹饪技巧的完美结合。通过选择适量的调料，并采取适当的烹饪方式，我们可以轻松地制作出一盘色香味俱佳的炒白菜。

青椒白菜怎么炒菜

主料

青椒

30g

白菜

100g

豆皮

20g

辅料

油

适量

葱

适量

姜

适量

八角

1g

酱油

适量

步骤

1.豆皮切成块

2.青椒切块

3.白菜切碎

4.盛入盘中，待用

5.葱、姜切碎

6.锅中倒油，放入一个八角

7.油热后，放入适量的酱油

8.再放入葱、姜

9.加入适量的清水

10.大火煮至其开锅

11.下入豆皮

12.使豆皮入味后，放入剩余食材

13.继续大火炖至

14.开锅后，快速翻炒几下

15.待汤汁浓郁后，即可盛入盘中

青椒炒白菜怎么炒好吃

用料

猪肉200g，白菜 500g，食用油、葱、姜、蒜 适量，花椒 10粒，大料 2粒，干红辣椒 3个，醋 1大勺，料酒 1大勺，红烧酱油 1大勺，生粉 半大勺，白糖 半大勺，盐 1小勺

做法步骤

步骤 1

猪肉200g(带皮也可以，要有一些白肉)，

步骤 2

葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒，

步骤 3

食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐，

步骤 4

冷锅热油，小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放)，把花椒铲出去，

步骤 5

放入大料、干红辣椒小火继续翻炒，

步骤 6

辣椒变色后，放猪肉大火翻炒，

步骤 7

猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥，

步骤 8

放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟，让香味充分进入肉里)，这时候可以闻到香味儿，

步骤 9

加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽)，

步骤 10

放入白菜继续翻炒，

步骤 11

加入半勺盐(根据个人爱好调整量)，

步骤 12

放盐后就会出汤，

步骤 13

把生粉、醋、白糖调成汁，倒入锅中，翻炒收汁就可以出锅装盘了。

青椒 白菜

可以

可以,利用辣椒行地可种白菜。 白菜苗小的时候是可以与辣椒共生的。 辣椒已开始下坡了,如果天气条好,还可以挂两批果,利用行间种上白菜是可以的,而且种白菜浇水施肥还可促进辣椒生长挂果,这样可解决菜地少的矛盾。 辣椒已进入收获后期,可以在行里套作白菜。 可以,两种作物间种。但辣椒植株高,对白菜光照有一定的影响。 可以共生,但要加强病虫害防治工作。 间作提高土地利用率,丰富蔬菜供应品种。

青椒炒大白菜的做法

1将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝。

2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。

3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝。

4、锅洗净烧热，放花生油;放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

青椒炒白菜图片

辣椒香菇白菜炒好吃的做法如下

1.首先我们准备一下食材，香菇一把去根，切成香菇片放在盆中清洗浸泡，小白菜几颗，放在盆中清洗干净，然后从中间切上几刀放在盆中。

大葱白一小段从中间划开切成葱花，生姜一小块切成姜粒，大蒜几粒切成蒜片再切成蒜末，红椒一小片切成菱形片，青椒一片切成菱形片和红椒放一起配色。

2.食材准备好了，我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油 焯水出来的香菇色泽更亮，水烧开以后倒入锅内快速焯一下水，捞出以后用清水冲洗。

3.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒，炒出香味倒入香菇，翻炒几下淋入一点清水，加入一点老抽提色，加入食盐2克。

4.倒入小白菜一起翻炒，快速翻炒至小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下就可以出锅装盘了。

青椒炒白菜帮的做法

　　一、糖醋白菜　　这是我从我的姥爷那学的。一般糖醋白菜是把白菜帮斜着削成片，解决不了口感不好的问题。那么，　　你可以这样：把洗好的白菜帮切成六七公分长的段，然后顺着筋脉切成丝（一毫米至两毫米厚）。在炒　　锅里放上些油，烧热，放进十几粒花椒。待花椒炸胡，放进白菜丝翻炒几下，放上点盐，再翻炒几下，　　放点味精，最后用已经准备好的湿淀粉勾芡（调淀粉时加上白糖和醋，与淀粉一起调匀），起锅即可吃　　了。花椒油炝锅很有香味，把白菜竖着切丝，口感很好。如果喜欢吃辣的，炝锅时可以放上一个干辣椒　　。　　二、拌凉菜　　一般凉拌白菜，都是用菜心。那么，外面大的菜帮还是不好办。你可以去掉干瘪的老帮，然后还是把　　洗净的菜帮切成六七公分的段。然后；用菜刀在菜帮的脊背上斜着滑下去，但不要滑断菜帮，间距是一　　公分半左右，然后再顺著筋脉切成丝。把菜丝放进冰凉的水里泡上十分钟。白菜丝就弯曲了，滑出的口　　子翻卷成须叶，不仅好看，而且口感也好。淋干水，就可以根据自己的口味凉拌。　　三、如何切酸菜丝　　北方人爱吃酸菜（北方积的大白菜），一般是切成丝做菜吃。但是，由于菜帮厚，酸菜又发硬，往往　　吃的时候口感很不好。那么，在切酸菜时，你可以把菜帮用菜刀破成两层，再切成细丝，这样就会口感　　很好。注意要用一个手掌平按着一片菜帮，另一只手平用菜刀，从菜帮首部慢慢的来回蹭下去，就把菜　　帮破为两层了。然后再从菜帮首部切成细丝。　　四、桔皮肉丝白菜帮　　材料：白菜帮、橘子皮、猪外脊肉、姜、香葱。　　调料：盐、白糖、黄酒、淀粉。　　1、白菜洗净取菜帮部分，顺刀切成细丝；橘子皮洗净切成细丝；肉切细丝，加黄酒、淀粉抓匀；姜切丝　　；葱切末。　　2、炒勺内放油，油烧到4成热，爆香姜丝，放入肉丝煸炒至白色。　　3、放入白菜丝翻炒，随后放入橘皮丝一起翻炒，加盐、白糖调味。　　4、煸炒至稍微出一点汤汁，使橘子皮和白菜的味更好的融合即可　　五、爽口金银丝　　原料：去皮胡萝卜250克 白菜帮150克 鲜桔皮20克 精盐3克 白糖40克 白醋25克 浓缩橙汁10克　　1．胡萝卜和白菜帮均切细丝，然后放入清水中浸泡片刻（以保持其脆嫩的口感），稍后捞出沥尽水分；　　鲜桔皮洗净，摘除白色桔络后，切成细末。　　2．将胡萝卜丝和白菜丝纳盆，放入精盐、白糖、白醋、浓缩橙汁、桔皮末等拌匀，即告完成。　　六、双色龙须　　原料：嫩白菜帮300克 鲜红辣椒200克 精盐25克 白糖50克 白醋5克 葱10克 姜丝10克 香油、味精少许　　1.取白菜帮洗净，控干水分，改刀切成粗丝。　　2.辣椒去蒂、籽洗净，控干水分，改刀切成同白菜帮相同的丝。　　3.锅内加水烧开，把切好的白菜丝、辣椒丝下锅焯一下水，放入冷开水过一下，捞出控干水分，倒入盆　　中，加精盐、白糖、醋、葱、姜丝、香油、味精一起拌匀，腌渍1小时，即可装盘食用。　　产品特点红白相印、辣中带甜、脆嫩带甜、营养丰富。　　七、椒盐薯条白菜　　原料：大白菜帮350克 鸡蛋黄2个 蒜末25克 椒盐5克 吉士粉、生粉各适量 精盐、熟芝麻各少许 色拉油　　1500克（约耗75克）　　1、郾大白菜帮洗净，切成7～8厘米长的条，用盐水稍浸泡即捞出，沥干水分后便放入盆中，磕入鸡蛋　　黄，加入吉士粉拌和均匀。　　2、郾炒锅上火，注入色拉油烧热，将拌匀的白菜条拍匀生粉，直接下入锅中炸至色呈金黄捞出。　　3、郾锅留底油少许，下入蒜末炒香，接着倒入炸好的白菜条，再撒些椒盐和熟芝麻，待翻炒均匀后，起　　锅装盘即成。　　特点：形似薯条，口感酥脆，带有椒盐及蒜香味。　　八、白菜木须菜　　原料：净白菜帮175克，水发木耳25克，猪肉丝50克，鸡蛋1个，净菠菜25克。猪油50克酱油6克，精盐5克，料酒2克，味精2克，水淀粉7克，高汤50克，葱、姜末少许。　　1.将白菜帮去掉边叶，坡刀片成大片，再顺切成4厘米长的丝，用少许油煸炒一下，出锅控净水分。菠菜　　切成3厘米长的段。鸡蛋打入碗内，用少许油炒熟。　　2.将猪油放入锅内，下入肉丝煸炒断生，加入葱、姜末、酱油、料酒再炒拌一下，投入炒熟的鸡蛋、木　　耳、菠菜、白菜丝，加入高汤、味精、精盐，开锅后勾芡即成。　　九、青菜白菜烩蛋饺　　材料青菜、白菜、蛋饺　　1.大白菜帮子切菱形块，青菜心略作修剪。　　2.用油盐水略焯，过凉。　　3.姜蒜末炝锅，放菜心菜帮子翻炒，加少许盐。　　4.加少许水煮开，放蛋饺，加盖略焖。　　5.出锅装盘，略加摆放，蛋饺金黄，菜心碧绿，倒也好看。　　营养价值白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含　　钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等。　　油菜 - 青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β—胡萝卜素的量相对较　　高，一般每100克中维生素C都大于30毫克.　　十、奶汁扒白菜　　成分：牛奶160克，白菜200克，香油2克，盐2克。　　营养成分：蛋白质7.4克，脂肪7.3克，碳水化合物9.2克，总热量132千卡，交换份1.5。　　制作方法：1.白菜帮切一字条状备用；2.锅内加油、牛奶、盐，烧开后放入氽透的白菜，片刻即可出锅　　。　　十一、锅塌白菜　　主料白菜、肉馅、鸡蛋、香菜、葱、姜、盐、香油、淀粉、鸡精　　1、 将白菜去叶取帮，开水加点盐、鸡精焯一下捞出用凉水浸凉，待用；　　2、 取一器皿放入肉馅、香油、盐、姜葱末搅拌，再取一器皿将鸡蛋打入搅匀，将适量的鸡蛋液倒入拌　　好的肉馅内待用；　　3、 取一白菜帮放入肉馅卷成卷，竖着摆放在盘中，盘边围上香菜叶，淋入鸡蛋液，上锅蒸5至8分钟即　　可。　　十二、鱼香白菜　　材料：必不可少的白菜，葱、姜、豆瓣酱　　调味汁：白糖，生抽，盐，少少的醋，高汤（用鸡精沏水也可代替）　　葱、姜（别忘了切成丝呀）、豆瓣酱下热油锅爆香，先加白菜帮翻炒，再将菜叶加入一起炒炒，然后将　　调味汁倒入，待菜帮变软即可盛出。　　十三、滑肉白菜　　原料：净白菜帮250克，瘦肉片75克，水发木耳15克，胡萝卜15克，猪油30克，精盐5克，味精2克，料酒2克，水淀粉15克，水150克，植物油250克(实耗10克)，葱姜末少许。　　1.将白菜用坡刀片成片，木耳择洗干净，胡萝卜切成象眼片，用开水烫一下，过凉水待用。　　2.将肉片放放盆内，加入水淀粉7克、精盐2克上浆，用热锅温油滑开，捞出控净油。　　3.将猪油放放锅内，葱、姜末炝锅，投入白菜、木耳、胡萝卜煸炒几下，加入水、精盐、料酒，待开时　　，加入肉片、味精，勾芡即成。

青椒炒白菜怎么炒才好吃

主料：

面条适量

辣白菜适量

辅料：

菠菜少许

白菜少许

香肠半个

葱少许

胡萝卜1块

蒜适量

调料：

生抽适量

老抽少许

油适量

鸡精少许

做法：

1. 备好食材，胡萝卜、香肠、白菜切片，蒜葱切碎。

2. 面条下水煮熟。

3. 过凉水后捞出。

4. 油热下入辣白菜、葱蒜炒香。

5. 下入青菜炒匀。

6. 放入生抽、蚝油、老抽炒匀。

7. 下入面条用茄子拌炒，加鸡精拌炒匀。

8. 装盘

青椒炒白菜怎么炒好吃窍门

主料 白菜 300g 胡萝卜 100g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 少量 姜 少量 干辣椒 少量 鸡精 少量 步骤 1.白菜，洗净。

 2.胡萝卜，洗净。

 3.白菜，切成片。

 4.胡萝卜，去皮，切片。

 5.葱姜和干辣椒，切丝。

 6.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。

 7.加入胡萝卜，翻炒。

 8.随后加入干辣椒和白菜翻炒。

 9.白菜炒至8成熟，加入盐。

 10.加入鸡精。

 11.翻炒均匀，即可。 小贴士 切白菜帮的时候，刀要45度片片儿，这样切出的白菜帮很薄。 炒白菜要大火快炒，因为白菜容易出汤。