炒花生米家常做法大全(炒花生米的做法大全)

炒花生米的做法大全

1)冷油下锅法：在锅里倒些油，随即倒入花生米，逐渐加热，直到花生米将变色还没变色时停止加热，迅速将花生米捞出即好。这样炒的花生米不变色，不脱皮，如油炸的一样。

(2)用食盐炒法：用食盐代替沙子炒花生、瓜子，不仅干净，色泽好，味道香，而且不易煳。

(3)滴水炒法：将花生放入压力锅内，最好在压力锅容积的1/3以下滴几滴水，把花生略微弄湿，盖好锅盖，不加限压阀。把锅放在火上加热，待锅盖上的出气孔出气时，把底火调到刚好能燎到锅底即可，用双手作颠簸动作，每隔1～2分钟颠簸1次，从冒气开始颠簸3～4次(约7～8分钟)，再把锅从火上拿下，自然冷7～8分钟，即可开盖食用。这样炒出来的花生不煳不黑，火候均匀，花生仁香脆可口。

油炸花生米怎么做

第一步：食材

准备适量的花生米倒入盆中。

大葱白一小段、切成圈，青椒半个、去籽后切成比较小的颗粒，红尖椒一个、去籽后切成小颗粒，香菜一把、切上几刀，放在一起备用。

第二步：炸花生米

锅里倒入植物油，把花生米凉油下锅，这个过程要开小火，慢慢的提高油温，用勺子搅动一下油锅，让花生米均匀受热。

随着温度的升高，锅内会出现噼啪的声音，这是花生米受热膨胀变脆的过程，炸裂声刚开始很小，会逐渐变得秘籍，当炸裂声快要消失、花生皮轻微裂开时，起锅倒出来，实在把握不好，可以取出一颗咬开看一下，如果里面的芯已经发黄，就可以出锅了，如果里面的芯还有点发白，那就再炸一会。炸好的花生米要迅速摊开来晾凉，这个过程、花生米会变得非常酥脆。

第三步：调味

盆里加入生抽，陈醋，蚝油，食盐，白糖，芝麻油，搅拌均匀化开调料。

第四步：拌匀装盘

把冷凉的花生米倒入调菜盆中，再放入葱白、青红椒，倒入刚才调好的料汁，翻匀后再加入香菜，再次拌匀就可以装盘。

生拌花生米怎么做最好吃

吃花生的时候也要注意花生的选择。吃深色小粒的好颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些红皮花生的皮含铁丰富，因此具有很好的补气补血功能。所以对于贫血的女性朋友来说，吃了会有更好的补血效果，但是吃的时候记得生吃。

白皮花生含有较多的钙，老人和小孩可以适当吃白皮花生来补充钙

怎么炒花生米又香又脆

首先我们需要准备好花生米，白糖，白酒，食盐。然后把花生米放在温水里泡上一个小时左右然后在沥水台上把水沥干净，放在一旁备用。切记切记，一定要把花生米提前浸泡，因为这样泡出来的花生米松软有度，在炒的时候可以受热均匀，不至于太干口感不好，反而炒出来的花生米会又香又脆呢！然后刷锅，切记一定要把锅刷得特别干净，否则一会可能会炸锅哦！然后在锅里倒上适当的！油，然后放准备好的花生米开始翻炒，流程就和平时炒菜一样就可以了。

一定要不停的翻锅防止糊锅，等每一粒花生米都已经变成金黄色就说明炒的差不多了呢。可以稍微把火关小一点，但是不要全部关上。然后在锅里倒上适量的白酒，加入白酒的作用是为了吸收花生米中多余的水分，使花生米更加香脆可口！然后加入白酒后搅拌均匀，现在在花生米上撒上一点食用盐粉和白糖，搅拌均匀就可以出锅了！

这样一盘香喷喷的油炒花生米就炒出来了，这可是一道非常好的下酒菜哦，这道小菜再配上一杯热热的烧酒喝到胃里，别提多爽快了！怎么样，学会了吗？用了我的方法炒出来的花生米肯定是备受青睐！

炒花生米的做法大全简单

用料：花生米300克，食用油适量，白酒1小勺，盐适量

步骤 1首先第一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，

步骤 25分钟后，将花生米水分沥干

步骤 3

在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行，冷锅冷油的时候倒入花生米，

步骤 4开中小火慢炒，炒的时候，用锅铲不断的翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦，

步骤 5炒到三分钟左右的时候，花生会发出密集的噼噼啪啪的声音，而且炒起来的手感也会变得轻盈许多，花生香味也会越来越浓,那当我们抄到噼噼啪啪的声音基本消失以后，说明花生就炒熟了,把火关掉，

步骤6

关火后，加入一小勺白酒撒到花生米,翻炒，把花生装出晾凉，晾凉后，我们再加入一小勺的食盐，然后给它搅拌均匀

小鱼炒花生米的做法大全

在超市买了包冷冻小鱼

今天把它炸来吃 好酥脆 没有挂面糊哦

是道美味的零食 or 下酒菜(加花生米更赞)

用料

小鱼 半斤

盐 2克

胡椒粉 1克

辣椒粉 1克

花椒粉 1克

下酒菜—椒盐酥脆小鱼的做法步骤

步骤 1

小鱼洗净沥干水 稍微用厨房纸吸下水 鱼的水分没法完全吸得很干 稍稍吸下就好 小锅里倒入一些油 等油开始有点热度 开始慢慢逐量放入小鱼 我这锅分了两次炸

步骤 2

千万不要等油烧得很热时放鱼 否则鱼的水分会被热油逼到乱弹 所以要在油不太热时放入 慢慢逼出水分

步骤 3

鱼边炸边翻动 直到小鱼变成金黄色就捞起 鱼炸完第一次后 等油温再次上升后 放入小鱼复炸一次 颜色再上色就马上捞起

步骤 4

油全倒入存油罐里 小鱼全倒回锅里 放入盐、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉 比例大概是 2 ：1 ：1 ：1 再开火翻炒均匀就可以熄火了 吃不完的小鱼放久会变软 后来我弄了些花生米 再加入小鱼再炒一下 小鱼又可以变脆了

如何煮花生米好吃又入味

将花生米先用温水浸泡一段时间，可以软化花生米，使其更容易煮烂。

接下来将浸泡好的花生米放入锅中，加入清水，水量要略高于花生米的水平，然后煮开后转小火煮30分钟左右，直至花生米熟烂。

 花生米的膜比较厚，很难被煮熟，需要通过浸泡软化后再煮烂。

此外，水量要略高于花生米的水平可以避免在煮的过程中出现水干煮糊的情况。

除了煮之前的处理方法外，还可以在煮的过程中加入一些盐或者糖等调料，可以更好的提升口感。

此外，煮好的花生米也可以用来沾上酱油或者蘸各种调料食用，味道十分美味。

炒花生米的做法大全家常菜

炒百克五香花生干不用煮的方法是 用沙子 用菜子炒热以后放入配料 炒了两分钟 再放花生米一起炒 往后用细筛把沙子筛出来

花生米的做法大全视频

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花生米炒法

把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度）。

剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。

将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。

将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。