牛肉大骨汤做法大全家常(牛肉大骨汤做法大全家常菜)

牛肉大骨汤做法大全家常菜

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉汤

做法：

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

分

炖牛肉大骨汤做法

排骨 1磅盐 少许姜 5-6片香葱 三根白萝卜 0.5-1个白胡椒粉 少许大喜大 少许红薯粉丝 一小撮香菇 两朵金针菇 少许洋葱 一颗大蒜 一整个大锅 你需要个大点的锅子！牛肉 一磅

做法步骤

步骤 1

牛排骨肉至少冷水泡两个小时，如果没有时间侵泡可以小火过水煮8-10分钟。这一步骤主要是煮出血水。然后捞出牛排骨和牛肉并用冷水洗干净牛骨和牛肉，并倒掉之前煮排骨的汤。

步骤 2

小葱直接用手掰成两截，放入姜片葱段以及白萝卜块，白萝卜切成大段，不要切片要很大的一块，洋葱洗净对半切开，大蒜去表皮直接一分为二横切面的切！放入洗净的牛排骨肉和牛肉以及上述蔬菜辅料，放冷水入锅，水量要求莫过所有食材，中火煮大概30分钟之后煮之后转小火煮三个小时。

步骤 3

三小时后取出锅中所有食材除了牛骨，把牛肉和白萝卜小心放入干净的容器里，这个时候锅内的汤会很明显的变少，加入热水，加入热水继续煮汤煮至两个半小时左右，食材在容器中自然冷却。两个半小时过后离火并打捞出辅料和牛排骨。自然冷却汤，然后放入冰箱隔夜。

牛肉大骨头汤的做法大全

将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开。

随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮。

边煮边将泡沫打去。

在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

牛肉大骨汤的配料

用文火炖3小时。

炖牛骨汤的做法详细步骤：

1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2.再放入滚水里完全烫去血水；

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

大骨牛肉汤怎么做好喝

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：

食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉汤的正宗做法:

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

牛肉大骨汤做法大全家常菜视频

食材：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根

配料：生姜、盐适量

做法

1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切（洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子）

2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。

3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。

4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。

5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。

6、待胡萝卜能用筷子戳穿，但是不是很烂就可以上桌了。

牛肉大骨汤的做法大全

加点醋和山楂容易烂，熬出来的汤还发白，钙也不流失喝了补钙

牛肉大骨汤怎么做好吃

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉汤

做法：

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

牛肉大骨汤做法大全家常菜窍门

大骨汤是一道非常营养的汤品，它含有大量的胶原蛋白和钙质，对于增强骨骼和关节健康非常有益。以下是制作美味大骨汤的步骤：

所需材料：

- 大骨头（最好选择牛肉大骨或猪骨）

- 蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜等）

- 姜、蒜、香叶、八角等调味品

- 盐、生抽、料酒、黑胡椒粉等调料

步骤：

1. 先将大骨头洗净后用清水浸泡30分钟至1小时，用流动的水反复清洗去净表面血迹和油脂。

2. 将处理好的骨头飞水，煮开后倒掉水。

3. 把大骨头和去皮洗净的蔬菜一起放入锅中，用足够的水覆盖全部材料。

4. 加姜片、蒜瓣、香叶、八角等调味品，同时添加适量的料酒。

5. 开始烹调，大火煮沸后转小火缓慢煮熬，每隔一段时间可用铲子轻轻翻动一下骨头和菜蔬，让骨头中的髓和蔬菜的汁液慢慢溶解到汤中，使汤越来越浓稠。

6. 煮熬3-4个小时后，取出大骨头和蔬菜，并用勺子将汤中的浮油撇掉。

7. 取适量的汤加盐和生抽调味，根据个人口味适量加黑胡椒粉或其他喜欢的调料增加味道。

Tips：

1. 煮大骨汤需要比较长的时间，建议事先计划好时间，掌握好火候。

2. 如果想要汤品更加鲜美，也可以在煮汤的过程中加入鸡脚或者鸡爪等食材熬制，熬制过程中不断搅拌、去浮沫和保持水位，对于鲜美度就非常有帮助。

牛肉大骨头汤

1、处理牛大骨：牛骨流水冲洗，剪去肥油部分，剔除沾染了牛毛沙尘等杂物的部分。

2、牛大骨焯水：冷水锅里放生姜片、黄酒、两三片香叶、牛骨，大火烧开持续5分钟，关火倒出来热水冲洗，一定要用牙刷（专用牙刷）仔细刷洗，彻底清理干净粘在骨头切面、缝隙处、筋膜上的浮沫杂质

3、汤锅加3升水，放牛大骨，放姜片和胡椒碎，大火煮开后调至中火，盖上盖子煮30分钟，再改小火煲2.5小时

4、番茄和洋葱洗净，横、竖各一刀切成块；胡萝卜洗净切滚刀块；土豆削皮切块；西芹洗净切成段

5、2.5小时后汤已经是奶白色了。现在要撇油，然后把姜片挑出来不要

6、调大火，把备好的番茄、洋葱、芹菜、土豆、胡萝卜放进去，大火煮开后调小火再煲1.5小时

7、加盐调味出锅