炖藕丸子的家常做法(藕丸子汤的家常做法)

藕丸子汤的家常做法

原料：猪五花肉、鲜藕、糯米、洋葱、红椒、姜米、蒜米、鸡蛋、葱花、胡椒粉、豆粉、精盐、味精、香油、芝麻、干细豆粉、色拉油等制法：

1.猪五花肉剁成茸泥；鲜藕切成细粒，挤去多余的水份后，再与肉茸拌匀，调入精盐、味精、胡椒粉、干细豆粉，然后顺同一方向搅拌上劲；洋葱、红椒均切成粒；糯米用温水泡2小时后，沥干水分待用。

2.将鲜藕肉馅挤成丸子，再沾匀糯米，入笼用旺火蒸至七成熟时，取出晾冷，随后入七成热的油锅中炸至色呈金黄，迅速捞起沥油。

3.锅留底油少许，投入红椒粒、洋葱粒、姜米、蒜米炒香，再下入炸好的丸子，调入味精，淋入香油，撒上葱花和芝麻，颠翻均匀后，起锅装盘即成

藕丸子的吃法

【食材用料】

莲藕半斤，虾仁一斤，胡萝卜30克，盐30克，胡椒2克，一勺糖，半勺淀粉。

【做法】

1.莲藕去皮后洗净，沥干水分，放入保鲜袋。取出擀面杖，敲打至浑浊。如果有搅拌机，也可以直接投入粉碎。

2.把胡萝卜洗净切碎。

3.买鲜虾，把虾的头、须、壳、肠取出，锤成虾泥，或用刀切碎。一定要把它们切碎，直到有虾胶。

4将莲藕泥和虾泥放入盆中，倒入胡萝卜、淀粉、盐、糖和胡椒粉，拌匀，最后呈浓稠的面糊状。

5.接着弄成丸状，把油倒进锅里。当油温上升到7成时，把球放进锅里开始炸。把它一遍又翻一遍。看外面酿成了金黄色，将其装出控油晾干后就可以食用了。

藕丸子的做法大全

配菜切好备用

莲藕切成碎丁放入碗中，碗中放入肉末，适量葱花，适量食盐，适量料酒。

2/4

碗中放入调料

加点生抽，适量蚝油，适量胡椒粉，适量食用油，适量淀粉，下手抓成团状。

3/4

用手抓均匀

打入一个鸡蛋抓散，抓一把馅料放手中整理成团状，锅烧热加适量的油。

4/4

油锅炸碗中

油热放入丸子炸，中火慢炸，筷子不停的翻动，炸至表面金黄控油捞出，莲藕丸子就制作完成了。

藕丸子汤的家常做法窍门

主料

莲藕100g

鸡肉100g

青椒30g

胡萝卜30g

辅料

葱10g

姜5g

调料

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

油1勺

香油1勺

香菜3g

淀粉适量

莲藕肉丸汤的做法步骤

1.准备原材料莲藕、胡萝卜去皮洗净青椒去籽去蒂洗净鸡胸脯。

2.莲藕剁成小碎粒攥去多余水份。

3.鸡胸脯肉剁成泥葱姜切粒放入容器中再放入一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精。

4.所有调味料拌匀煨制二十分钟入味。

5.胡萝卜、青椒、莲藕切小碎粒放入煨好的肉馅上。

6.放油、香油拌匀再放入适量淀粉。

7.顺时针一个方向搅拌馅料使其上劲即可。

8.取出适量馅料依次揉成一个个小圆球。

9.锅中添加适量凉水将莲藕肉丸下入水中后在改成中火煮起来。

10.莲藕肉丸漂浮上来再改成大火慢慢滑动。

11.莲藕肉丸完全熟透放入盐和味精、香油调味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

12.鲜美可口的莲藕肉丸汤盛入容器中就大功告成了。

13.看着就好有食欲超级想吃

14.莲藕肉丸入口香浓还带有莲藕脆脆的口感真是唇齿留香回味无穷。

藕丸子做菜

用料：莲藕1000克,红豆沙200克

辅料：淀粉(蚕豆)8克,小麦面粉25克,核桃25克

调料：冰糖20克,猪油（炼制）70克,黑芝麻25克,糖桂花10克

烹饪步骤：

1. 将莲菜（莲藕）刮皮，洗净，在切成细末，用手轻攥，略挤去水，但不宜攥干；

2. 然后放入面粉搓成团，分成20 个同样大小的块，作为丸子皮；

3. 将核桃仁、红绿丝剁碎；

4. 核桃仁末、红绿丝末与黄桂（糖桂花）同放入炒好的豆沙馅里拌匀；

5. 再用手抟成20个同样大的小圆球，作为丸子馅；

6. 将每个丸子皮捏成窝窝形，放入馅，包严揉圆；

7. 外层再滚上一层芝麻（去皮），制成莲菜丸子；

8. 炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，放入丸子，炸至颜色金黄，捞出装入盘中；

9. 炒锅内放入清水200毫升和冰糖，用中火烧至冰糖溶化，再用湿淀粉勾成硬汁，浇在丸子上，撒上白糖即成。

藕丸子汤的家常做法大全

用料：莲藕500克、肉糜400克、葱末少许、姜末少许、菜心100克、菌菇50克

步骤：1、先把藕刨去外皮，拍碎，切成米粒大小，备用；

2、肉糜中先加盐搅拌上劲，再下葱姜末、白胡椒粉、藕粒，稍稍搅拌，然后加料酒拌匀；

3、取一锅水，放姜片和葱段慢慢加热，舀一勺肉馅，放在手中摔打成三厘米大小的丸子，放入锅中；

4、丸子入锅之后，保持微沸的状态，然后盖上锅盖，留一丝缝，焐20分钟至熟；

5、最后下青菜、菌菇，加少许盐整一下味，即可。

藕丸子配方

1：莲藕一根，洗净，刮去外皮。

2：用刨丝器刨丝。

3：用刀剁碎。

4:放入搅碎的猪肉馅。

5：将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。

6：放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。

7：搅拌均匀。

8：取一团馅，用手搓成圆球。

9：锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油。

10：西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。

11：锅子烧热，倒油。

12：放入蒜末，煸炒出香味。

13：放入番茄酱一勺。

14：放入甜辣酱一大勺。

15：放入适量的盐。

16：倒入水淀粉。

17：将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。

18：西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可

藕丸子汤的家常做法视频

原料：西红柿、莲藕、猪精肉、葱花、食盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、食用油、葱白、食盐。

做法步骤：

第1步、准备食材：猪精肉，莲藕，番茄。

第2步、猪精肉切条剁成肉末。

第3步、莲藕洗净后去皮并剁成末（尽量剁碎一些，这样口感好）。

第4步、将猪肉末、莲藕碎装入盘中，再加入葱花。

第5步、加入食盐、生抽、耗油、打入一个鸡蛋，加入淀粉。

第6步、戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。

第7步、番茄切十字花刀放入热水盆中浸泡。

第8步、剥离外皮。

第9步、切成番茄碎。

第10步、起锅烧油。

第11步、炒香葱白。

第12步、下入番茄丁翻炒。

第13步、炒出红沙。

第14步、加入适量的清水并煮沸。

第15步、用手团成肉丸下入锅中。

第16步、大火煮开要煮10分钟。

第17步、出锅后撒上葱花即可食用。