鲫鱼焖鱼的家常做法(鲫鱼焖鱼的家常做法视频)

鲫鱼焖鱼的家常做法视频

材料：鱼一条、生姜适量、葱适量、大蒜适量

调料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、花生油适量

【详细做法】

1.买回来的鱼从背部切开，清理干净后，放入盐、料酒、胡椒粉，用这些调料把鱼身涂抹均匀后，腌制20分钟入味。如果不会从背部开鱼的，可以让卖鱼的老板娘帮忙开一下。

2.准备好生姜、大蒜、葱，生姜一半切成片，一半切成姜丝，大蒜切成两半备用，葱也切成段。

3.取一个不粘锅，倒入花生油，放入生姜片跟大蒜炒香，炒香后，把腌制好的鱼肉铺在生姜、大蒜上面，这样一方面可以增加香味另一方面可以防止烧焦。最后在鱼肉身上洒上切好的姜丝，盖上盖子，小火焖8分钟左右。一般鱼眼变白就差不多熟了。（生姜、大蒜用多一点，把它们用来垫底很不错）

4.时间到了之后，打开盖子，洒上切好的葱段，盖上盖子继续焖1-2分钟，时间到了之后，开盖，浇上一点热油，淋上生抽。

5.浇完生抽就可以关火出锅了，把鱼肉装盘子里，然后把煎鱼的汤汁跟大蒜、生姜一起倒在鱼身上就可以开吃了，这一道香喷喷的姜葱焖鱼就算是做好了。

怎样焖鲫鱼又面又酥

食材清单

鲫鱼 三条 、 陈皮糖醋酱 一包 、 料酒 两勺 、 姜 半块 、 醋 一勺 、 葱 一根 、 蒜 两瓣 、 干淀粉 适量 、 小米辣 两个 、 花椒 少量 、 香菜 两根 、 厨房纸 几张

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材

步骤2/10

鱼的两面划几刀塞姜丝，用料酒腌半小时放冰箱冷藏

步骤3/10

腌鱼的同时准备葱姜蒜末和小米辣

步骤4/10

腌好的鲫鱼用厨房纸擦干

步骤5/10

两面抹上干淀粉

步骤6/10

准备调料包，里面有酱汁和陈皮是分开的

步骤7/10

将抹好淀粉的鲫鱼在油锅里炸至两面金黄沥干捞出待用

步骤8/10

锅里留底油，放葱姜蒜末爆香

步骤9/10

放入炸好的鲫鱼和陈皮还有家乐酱料包，再倒一勺醋，加水没过鲫鱼慢炖

最后

汤汁浓稠后关火，放上小米辣和香菜点缀就可以

鲫鱼焖什么好吃

食材

鲫鱼 500g 、 红色新鲜野山椒 四个 、 姜片 两片 、 郫县豆瓣 一勺 、 葱 两根 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/6

准备食材

步骤2/6

先把鲜活的鲫鱼清理干净，用刀在鱼身上划好然后用盐，料酒和姜片腌制20分钟。

步骤3/6

用适量的食用油把腌制好的鱼炸至金黄色捞出。

步骤4/6

在用少许食用油炒料，先野山椒翻炒一下，再放入姜片葱段，郫县豆瓣，料酒适量，老抽适量炒至香味即可加入开水熬制香味。

步骤5/6

把炸好的鱼放入熬制得锅内盖上锅盖焖，代汤汁入鱼肉即可捞出鱼。

最后一步

多余的汤汁，用适量淀粉勾芡，用至淋于鱼身即可。

鲫鱼怎么焖的做法

用料 鲫鱼 4条小米辣 大葱 2，3根大蒜 4颗泡椒，泡姜，花椒 适量。豆瓣酱 一小勺醋，酱油 适量小葱 4根老姜 适量白糖 一小搓盐，味精 适量黄闷鲫鱼的做法 把大葱，小米辣，大蒜，泡椒，泡姜，老姜切成颗粒状。（小米辣能吃辣就多放点，不能吃辣就少放点。）黄闷鲫鱼的做法 步骤1锅里放油，烧热。依次放白糖，豆瓣酱，泡椒泡姜，大蒜、花椒，小米辣。（每样调料放进去都要炒香再放下一样。火不要太大，以免炒糊。）黄闷鲫鱼的做法 步骤2最后放酱油，醋，大葱，盐，味精。（在炒制过程中醋会挥发，可以适当多些。）炒香之后加水。注意:一定不要炒糊了。黄闷鲫鱼的做法 步骤3把料熬好之后放鱼，等开锅后转小火多煮一下入味。黄闷鲫鱼的做法 步骤4小贴士爸爸在做鱼的时候调料是根据鱼的多少和家里的口味来做的。这次的鱼看着很多，实际上鱼很小，鱼大点这些调料做3，4条就差不多了。

鲫鱼焖鱼的家常做法视频窍门

主料：鲤鱼600克

辅料：竹笋20克,大白菜(青口)50克,韭黄20克,木耳(干)20克,猪里脊肉50克,粉丝30克

调料：大葱10克,姜5克,酱油10克,江米酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油70克

家常焖鱼的做法：

1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片

2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干

3.锅中烧热3杯油，放入鱼，炸至表面呈金黄色捞出

4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘

5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鱼上即可

家常焖鲫鱼的做法大全窍门

步骤 1

先把鱼处理好，放盐腌一下。在热锅里放入适当的调和油，油热后放入麦穗鱼，每条煎至淡黄色！然后捞起！

步骤 2

将醋，油泼辣椒，同时加入适量的水，调和成一碗醋汁！

步骤 3

将准备好的葱，姜，蒜，花椒，放入锅中爆香。

步骤 4

接着将调和好的醋汁放入锅中，然后将炸好的麦穗鱼放进去炖3-5分钟左右！装盘！美味可口的麦穗鱼就做好了！

鲫鱼焖鱼的家常做法视频大全

食材准备：干马齿苋100克，小鲫鱼500克，姜丝、蒜瓣适量，蒜苗1根

辅料：菜籽油、盐、料酒2勺、生抽2勺、酱油1勺、香醋适量、鸡粉2克。

做法：

1、取出干马齿苋，找一个大一点的盆，把它放进去，再加入适量的清水开始浸泡，大概泡1个小时左右，捞出洗干净控干水分。

2、锅中放入菜籽油，把它烧至7成热的时候，放入姜丝，再把我们处理好的小鲫鱼放进去，可以稍微的多放一些油。

3、煎好以后，放入切成片的蒜瓣，锅中淋入少许的料酒，把刚才洗净好的马齿苋倒进去开始一起炒，加入少许的盐。

4、翻炒至入味，放入生抽，加入酱油1勺，再放入少许的香醋，炒匀，加入适量的清水，大火煮开转小火慢焖。

5、焖至20分钟左右，打开盖子看一看汤汁是否充足，一般马齿苋不是怎么吸水，有香味飘出来，放入鸡粉2克进行提鲜。

6、超匀，找一个大碗，把炖至入味的干马齿苋鲫鱼仔放入盆中，一道营养美味的家常菜干马齿苋焖鲫鱼就做好了。

鲫鱼怎么焖

1.

300克鲫鱼处理好后，擦干水份

2.

起50ml油锅，烧至冒烟后，放入300克鲫鱼

3.

炸至微黄后捞出沥油

4.

取出压力锅，在底部铺上一层10克葱段和10克姜片

5.

放入2条鲫鱼

6.

在鲫鱼上再铺上一层10克葱段，10克姜片

7.

调料汁：取一小碗，倒入香醋60ml，生抽40ml，老抽10ml，盐1勺，料酒30ml，白糖5克搅拌均匀

8.

撒入掰开的3克八角，倒入50ml调料汁

9.

最后倒入小半碗开水

10.

加盖压约40分钟即可

11.

出锅装盘

怎样焖鲫鱼才好吃窍门

煎焖鲫鱼是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是煎焖鲫鱼的做法：

所需材料：

1. 鲫鱼 1条（约500克）

2. 生姜 1块

3. 大蒜 3瓣

4. 干辣椒 3-4个

5. 青蒜苗 适量

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 老抽 适量

9. 白糖 适量

10. 盐 适量

11. 食用油 适量

12. 清水 适量

步骤：

1. 将鲫鱼处理干净，去除内脏，刮去鱼鳞，清洗干净。用刀在鲫鱼两面切上几刀，便于入味。

2. 生姜洗净切丝，大蒜切末，青蒜苗洗净切段，干辣椒剪成小段。

3. 将鲫鱼放入盘中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使鲫鱼充分入味。

4. 热锅凉油，油热后将腌制好的鲫鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。

6. 将煎好的鲫鱼放入锅中，加入足够的清水，水量需没过鲫鱼。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

7. 炖煮过程中，可以用筷子或勺子将汤汁浇在鲫鱼上，使鲫鱼更加入味。炖煮约15-20分钟，直至鲫鱼熟透。

8. 最后，将青蒜苗段放入锅中，翻炒均匀，使青蒜苗熟透。

9. 熄火，将煎焖鲫鱼盛出，即可上桌享用。

现在，你的煎焖鲫鱼就制作完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家常食用。你还可以根据个人口味，在制作过程中添加其他调料，如豆瓣酱、豆瓣酱等。

鲫鱼焖鱼的家常做法视频教程

用料

醋 3勺、罗非鱼 1条、姜 切丝、料酒 适量、生抽 适量、白糖 适量、盐 适量、小番茄 七八个

做法步骤

步骤 1

把鱼抹盐，先煎两面黄脆拿出备用。

步骤 2

西红柿切好，芹菜蒜切好、蒜米辣椒姜丝切好备用

步骤 3

冷锅热油，爆蒜米辣椒和姜丝，之后放小番茄，加点盐，炒香。

步骤 4

按个人口味加入酱油，白糖，白醋，调到自己喜欢的口味，把煎好的鱼放下锅焖。

步骤 5

最后差不多收汁，就可以起锅了。

鲫鱼焖饭的做法

米饭钓鱼可以直接用米饭，不加任何小药，蒸熟的米饭效果比煮的好！如果在气温低或鱼没进窝时，可在米饭中加点蜂蜜，增加诱鱼效果。另外，在米饭里加清油或是香油可以防止米饭变干变硬，且还能增加上鱼率。此外，渔具店有很多小药也能添加进米饭。

米饭主钓鲫鱼，次钓鲤鱼。加点水可以让他自然散开，不过效果不是很好，味道比较清淡，一般不招小杂鱼，上就上大的。

加点香精，比如草莓香精，颜色变为红色，鲜艳；香味独特，诱鱼比较快，有点招小鱼哦。

少加点点酒，比什么都不加强点，但是不能泡很久，要不就硬了，口感不好。

加点很细的商品饵混合搅拌一下，状态会比较好，味道也可以，具体加啥根据实际情况调整吧。

简单点的，加糖，加蜂蜜都可以，自己慢慢试验，看看钓点的鱼喜欢什么口味，结合水的肥瘦和气温高低综合判断吧。