鲫鱼焖鱼的家常做法大全家常(鲫鱼怎么焖的做法)

鲫鱼怎么焖的做法

1.

300克鲫鱼处理好后，擦干水份

2.

起50ml油锅，烧至冒烟后，放入300克鲫鱼

3.

炸至微黄后捞出沥油

4.

取出压力锅，在底部铺上一层10克葱段和10克姜片

5.

放入2条鲫鱼

6.

在鲫鱼上再铺上一层10克葱段，10克姜片

7.

调料汁：取一小碗，倒入香醋60ml，生抽40ml，老抽10ml，盐1勺，料酒30ml，白糖5克搅拌均匀

8.

撒入掰开的3克八角，倒入50ml调料汁

9.

最后倒入小半碗开水

10.

加盖压约40分钟即可

11.

出锅装盘

怎样焖鲫鱼又面又酥

步骤/方式1

主料

步骤/方式2

新鲜的鲫鱼两条，清洗干净。用料酒去腥。正反面划上刀花。用厨纸吸净水份备用。

步骤/方式3

锅里多放一点油，因为这个鱼不是用煎的是炸熟的。七成温度时放入鱼。大火猛炸。准备一个小勺子。把锅里的油均匀的淋带这个鱼身上。可以洗它受热均匀。

步骤/方式4

鱼的两面呈金黄色。鱼骨都非常酥脆即可。把两条鱼一条一条的炸。然后把鱼放置砂锅备用。

步骤/方式5

锅底留油，放入。生姜，葱段。花椒和八角。炒出香味以后，放郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤/方式6

放入适量的清水。再加入。生抽，老抽，蚝油。白胡椒粉和鸡精大火熬沸再放少许的白糖提味。

步骤/方式7

把这个煮好汤汁倒入装好鱼的沙锅里中火炖25分钟。

步骤/方式8

起锅连着趟着一起倒进鱼盘里。再撒上点葱花和芹菜叶即可。

小鲫鱼怎么闷

料

白鲢鱼 两条

花椒 适量

茴香 适量

盐 半勺

料酒 5勺

香叶 适量

陈皮 适量

肉桂 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 半头

冰糖 6颗

味极鲜 3勺

油 大量

辣椒 适量

八角 3个

老抽 3勺

做法步骤

1、鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型小火慢炸，翻面炸至金黄

2、炸至金黄定型捞出备用

3、调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。备用

4、葱姜铺到锅底

5、鱼块铺好，加适量料酒

6、把调制好的佐料均匀倒入锅内

7、加烧好的开水，刚到鱼块的中间部分就行

8、高压锅，选择豆类，压55分钟。

9、煮好后，等高压锅焖至自动放气完成

10、盛出鱼块，撒上香菜，适量盐，浇上适量汤汁后即可食用

鲫鱼怎么焖好吃

调法:饵越重，调得越高，饵越轻，调得越低，钓的目数不变；搓饵重，调得高，拉饵轻，调得低，钓的目数不变；鲫鱼个体越大，调得越高，鲫鱼越小，调得越低，钓的目数不变。

焖鲫鱼怎么闷窍门

材料鲤鱼1条，猪五花肉100克，水发香菇，菠菜叶各50克，面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙，醋、白糖、香油各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。

做法 1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏，两面剞上斜坡“十字交叉花刀”；猪五花肉，香菇切小片；菠菜叶稍烫投凉。

2、将鲤鱼沾匀面粉，下入八成热油中炸透，见呈金黄色时捞出。

3、原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，再放入肉片，香菇煸炒，烹其他调料添汤烧开，下入炸好的鲤鱼，移小火焖制30分钟，去花椒、八角、加入味精，用水淀粉勾米汤芡，淋香油，撒上菠菜叶即可。

家常焖鲫鱼

1、钓点：在阴天钓鲫鱼，首先要注意的一个方面就是钓点选择问题。从深度来看，由于阴天时一般伴随着气压的降低，而且此时能见度也是比较低的，所以此时在浅一些的地方钓即可。再者，选钓位时还得考虑溶氧量，在氧气比较多的地方钓，比如下风向。

2、时间：时间的选择也是一个重要问题。此时，由于光线并不是特别强烈，所以此时鱼儿吃食的时间就是比较长的。若是温度适宜，则可以垂钓的时间就是比较长的，早上五点半到十点，以及下午四点到七点，都是比较合适的。

3、饵料：饵料的选择根据温度情况决定即可。阴天一般会伴随着降温，此时常用的饵料就是有腥味的。另外，在饵料之中还可以另外加入一些增氧的物质，这样能够更好地刺激鱼类的活性。

鲫鱼家常炖鱼怎么做

主料：鲫鱼1条，猪血300克

配料：红枣4颗、枸杞子6粒

调料：盐适量、葱5克、姜5克、鸡精少许

做法：

(1)鲫鱼清理、清洗干净，用盐稍腌。

(2)猪血洗净，切块。红枣用温水洗净，去核。葱择洗干净切碎，姜洗净切片。枸杞子稍洗。

(3)油锅放火上烧热，放人鲫鱼稍煎，铲出。

(4)炖锅置火上，放入上述所有材料，大火稍改后转小火炖，直至鲫鱼熟透，加入盐和鸡精调味即可。

鲫鱼怎么焖的做法视频

步骤/方式一

我们首先用鱼钩从斗米顶部扎进去。

步骤/方式二

然后一边转动斗米一点往上推。

步骤/方式三

让鱼钩从中间部分出来。

步骤/方式四

这样就可以下杆钓鲫鱼了。

鲫鱼怎么焖的做法好吃

醋焖鲫鱼用电压力锅做就可以连刺焖酥，做法如下：

准备材料：

鲫鱼3条、花椒10粒、八角2个、葱1段、姜3片、大蒜5个、白糖1勺、调和油适量、黄酒1勺、香醋2勺、生抽2勺。

步骤：

一、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角。

二、将鲫鱼放入锅中煎。

三、煎至焦黄色时翻面煎另一面。

四、另一面也要煎至焦黄色，然后放入葱、姜和大蒜。

五、放入白糖。

六、放入小半碗黄酒。

七、晃动炒锅，让食材和调味料混合均匀。

八、然后将炒锅中的鲫鱼倒入电高压锅中焖一小时。

九、一小时后就做好了，将鲫鱼倒入小盆中晾凉，然后放入冰箱冷藏，凝冻后食用更佳。

鲫鱼怎么焖的做法大全

鲫鱼去鳞去除内脏，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用，锅中烧油，油温七成热，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出，锅中留底油下入蒜蓉酱，炒香加入开水生抽少许白糖，下入鲫鱼炖熟加盐调味，撒上葱花即可

鲫鱼怎么焖连刺都能吃

1、处理鲫鱼，把鲫鱼去鳞、洗干净，平放在菜板上，从鱼尾巴开始，横着一刀刀切下去——不能切断鱼脊骨，每刀之间的距离越小越好，最大距离不能超过一根牙签的宽度，这样鱼身上的小刺就都被切碎了。小刺碎了，就感觉不到有刺了。

2、处理干净的鲫鱼擦净水分，加入少许盐和料酒腌制5分钟，主要是为了去掉鱼腥味。

3、锅内放入较多油，烧制表面微微出现气泡，将腌好的鲫鱼擦净，滑入锅中，中小火炸至金黄色即可捞出。待温度稍凉后，再将油锅开大火烧热，油面出现烟即可倒入鲫鱼复炸一次，炸透后捞出控干油。这时鱼刺已经被彻底炸透，但只脆不酥，接下来就是让鱼刺酥软的关键步骤。

4、将洋葱切丝扑入砂锅底部，将炸好的鲫鱼铺在上面，姜片和辣椒撒入其中，倒入适当清水，酱油，白酒，白糖，盐，最后在鱼身淋上醋，醋一定要洒在鱼身上，这样在煲制时醋酸可以渗入鱼骨内，使其酥软适口。

5、最后小火慢烧半小时，再大火收汁即可出锅食用。