豆芽泡菜的做法大全家常(家庭豆芽菜泡制方法)

家庭豆芽菜泡制方法

用料扁豆 100克

最简易发豆芽扁豆芽的做法步骤

步骤 1

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先称好100g干豆子

步骤 2

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加室温水浸泡过夜

步骤 3

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豆子泡涨就行，不用等发芽

步骤 4

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倒出碗内水，碗底不要积水，蒸笼布保持湿润就可以

步骤 5

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湿润的蒸笼布盖好，碗内不要积水！用蒸笼布保湿，一天淋三次水！淋水后一定要倒掉碗底水分，积水会把豆子泡烂！！

步骤 6

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第二天就长出小芽了，发扁豆芽不用避光。每次浇水可以不用揭开蒸笼布，直接浇水，倒掉碗内积水就行！

步骤 7

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豆子发到这个程度就可以吃，再发就长老了。发好及时吃完才好吃，放冰箱低温也会继续发，每次发多少吃多少

步骤 8

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把豆芽拿出来清洗干净，焯水后拌个扁豆芽，或者当配菜都行

步骤 9

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扁豆芽配着自己做的凉皮吃，美得很！

豆芽泡菜的腌制方法和配料

首先要将坛底清洗干净最好下面铺一张育苗纸， 将浸泡后的豆子再次冲洗干净均匀的铺满坛底，注意不能太厚。

浇水：最为重要的环节。豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，坛底不能留水，否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层，将坛底多余的水倒掉

光线：黄豆，绿豆，黑豆等都必须避光育苗，喷好水后，豆子上要盖一层厚厚的湿润的纱布。（一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以，尽量剪裁大一些能彻底遮光。）

发芽：将整个育苗坛放入黑暗的房间，或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。当豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了

正常情况下豆芽萌发高度不会悬殊太大，其中的关键点在于坛底豆子接触点的水量尽量保持一致不能出现积水和发干两种极端情况，吸水量不同会影响豆芽的萌发高度差异。

豆芽如何泡

1.选豆：将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要

2.泡豆：黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时，（放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延长时间至24小时）

3.温度：一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽，于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败

4.冲洗：夏天我只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之

5.育苗：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸

6.铺豆：将干净的黄豆均匀的铺满

7.浇水：最为重要的环节。豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层，将盘底多余的水倒掉

8.光线：黄豆，绿豆，黑豆等都必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。（一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以，尽量剪裁大一些能彻底遮光。）

9.发芽：将整个育苗盘放入黑暗的房间，或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。

10.第四天：豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了。

泡豆芽菜怎么才能又长又白

1、选大粒饱满的黄豆，放在完好的盆里，倒入自来水，泡至黄豆由圆形变成椭圆形，将水倒掉。

2、拿干净的纱布用水浸湿，盖在发起来的豆子上面。放在温暖的场所，但不要放在阳光直射的地方。

3、将发芽的豆子转移到有漏洞的盆子里，再找一个完好的盆子，里面放两块可以把漏洞的盆子垫高的木条之类的东西。将有洞的盆子放在木条上，注意洞不要被挡住。

4、将纱布拿开，均匀地浇水。漏到下面盆子的水还可以再利用，每天可以勤浇几次水。浇完后纱布还是要放回去。

5、待长到足够高，就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方。

豆芽菜用水浸泡多长时间

泡豆时间跟豆子种类和当时的温度环境都有关系。比如绿豆泡豆时间一般比黄豆短一些，夏天比冬天泡豆时间短一些北方有地暖可忽略。夏天，绿豆只需泡6到8小时就够了，冬天可以延长到10小时左右相当于泡一晚或一天，最长以不超12小时为宜，豆子泡到饱满或有些小开裂即可。黄豆的泡豆时间长些，一般12内小时足够，千万别泡皱皮再种，会影响发芽率。

豆芽菜怎样泡

步骤/方式1

黄豆挑去杂质和坏豆子，淘洗干净，在水里泡一夜

步骤/方式2

泡涨的豆子沥干水分，

步骤/方式3

干净的湿毛巾盖在豆子上

步骤/方式4

用黑色布袋包住容器，收口，因为黄豆芽见光就会变绿。

步骤/方式5

每天早晚各打开袋子淘洗一遍豆子，直接把水倒进，然后通过颠容器把豆子淘洗一下，淘洗完倒干净水，把湿毛巾也洗一下盖在上面，持续四五天豆芽就泡好。

步骤/方式6

将豆皮挑去，将根部去掉即可

豆芽的泡制

泡制豆芽时为什么会发酸？

因为泡制豆芽时间长了，你可能是用水投的次数少。泡豆芽应该一天起码带三次或4次用水新鲜的水恭喜完了，把豆芽葬干，把水葬干盖上湿布，这样的话豆芽泡的时候它的味儿就特别小，所以说有味儿就是冲洗的次数少，而且不能拿水老候着他。

豆芽泡豆芽的过程

将黄豆放在温水里，盖上一层布，再放到温暖环境中，过几天便可以发芽了。黄豆在选择的过程中要选择颗粒大，比较饱满的，最好选择大小比较均匀的，并且在泡的时候应该用温水，会缩短黄豆发芽的时间，吃豆芽的时候还要事先用清水清洗几遍，保证干净。

豆芽菜的泡法

挑选适量黄豆，拣去杂质，清洗一下。

　　2、用水浸泡一晚上，泡到黄豆发胀。

　　3、用清水把黄豆洗一遍，然后除去水分，用湿布盖在黄豆上面，这样是为了保持水分。

　　4、此后每天用清水过几遍，以免时间过长黄豆发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时，就可以炒着吃了。泡制的方法很方便，而且有很简单的哦。要注意的是不要让豆芽见到阳光哦，否则就会变成绿色的。

豆芽菜的泡制方法

答:

    以下是详细说明如何制作端午节豆芽：

一、材料:

1.绿豆：250克

2.清水：适量

二、步骤:

1.准备豆子：

01.将绿豆放入容器中，用清水将其浸泡8小时或过夜。这样可以使豆子充分吸水并膨胀。

2.洗净豆子：

01.将浸泡好的绿豆倒入漏网中，用清水冲洗豆子。反复冲洗几次，直到水变得清澈。

3.制作豆芽器：

01.在家中可以使用自制的豆芽器来制作豆芽。你可以使用一个宽口玻璃瓶或大碗，并在顶部覆盖一层纱布或细网。确保纱布或细网具有透气性，以便豆芽可以呼吸。

4.培育豆芽：

01.将清洗干净的绿豆均匀地分布在豆芽器底部的纱布上。

02.随后，将豆芽器放在一个温暖、通风良好的地方，避免阳光直射。

03.每天使用清水轻轻喷洒豆子，保持适度的湿润。注意不要过多浇水，以免发霉。

5.等待豆芽生长：

01.在温暖的环境下，一般需要大约2-4天，豆子就能长出嫩嫩的豆芽。

02.这时候，你可以观察到绿豆已经发芽并长出嫩绿的豆芽。

6.收获豆芽：

01.当豆芽长到理想长度（通常是4-6厘米）时，你可以小心地将它们剪下来。

02.将收获的豆芽用清水冲洗干净，然后沥干水分。

豆芽泡菜的做法

1、在家呆太久了，不断解锁各种技能！做菜发豆芽做泡菜种树采茶炒茶。

2、今天做了韩式泡菜，这大白菜放的时间太久，口感太脆，想想还是做泡菜。

3、睡不着和咸咸子在讨论怎么做泡菜以及各种泡菜的衍生食品。

4、直想着做泡菜五花肉拌饭，饿的没睡着。

5、做泡菜感觉今天的泡菜会成功，因为我用心了。