蒜蓉焖虾家常做法(蒜蓉焖虾家常做法视频)
蒜蓉焖虾家常做法视频
生蚝蒜蓉虾是一道美味可口的海鲜菜肴,集合了生蚝的鲜美和虾的鲜嫩。这道菜肴的独特之处在于它将蒜蓉调配入海鲜中,烹制出了一道浓香扑鼻的美食。
制作这道菜肴所需的主要材料有生蚝、虾仁、蒜蓉以及适量的调味料。首先,我们需要将生蚝洗净备用。接下来,将虾仁剥壳去皮,提取出鲜嫩的虾肉备用。蒜蓉则需用压蒜器将蒜瓣搅碎,以便更好地释放蒜蓉的浓郁香气。
烹制这道菜肴的步骤十分简单。首先,在热锅中加入适量的植物油,待油热时,将虾仁倒入煎炒至变色,然后捞出备用。接着,在同一个锅中,加入适量的蒜蓉,翻炒出香味。蒜蓉散发出的淡淡香气会令人垂涎欲滴。随后,把洗净的生蚝放入锅中,翻炒均匀。
为了增加菜肴的美味,我们还可以适量加入盐、味精和料酒等调味料,根据个人口味进行调整。这些调料能够使菜肴更加鲜美可口。在调料翻炒均匀后,我们再次放入炒好的虾仁,与生蚝一起拌炒。最后,撒上一些香葱末,提升整道菜肴的口感。
生蚝蒜蓉虾的最后步骤是炖煮。将炒好的海鲜倒入炖锅中,加入适量的清水,炖煮15分钟即可。炖煮的过程中,生蚝和虾仁会相互融合,使菜肴更加鲜嫩多汁。待煮熟后,取出装盘,撒上一些葱花点缀。
蒜蓉虾怎么烧好吃
用料
虾 1斤
大蒜 2头
红辣椒 适量
青辣椒 适量
葱花 少许
白糖 1勺
盐 1勺
生抽 2勺
耗油 1勺
料酒 1勺
香辣蒜蓉虾的做法步骤
步骤 1
鲜虾从虾头和虾身连接处挑出虾线,洗净后放入碗中,加入1勺料酒1勺盐,搅拌均匀,进行腌制。
步骤 2
2头整蒜剁成泥,青红椒切丁,葱切颗粒。
步骤 3
锅中适量油烧热,倒入蒜泥、青红椒,加入1勺白糖,小火炒香。
步骤 4
蒜蓉炒香后,倒入腌制好的鲜虾,炒至变色,加入1勺耗油2勺生抽,不断翻炒。
步骤 5
加入半碗水,撒入葱花,先大火烧开,再中火慢慢收干汁,就可出锅啦
蒜蓉焖虾家常做法视频大全
用料:
大虾 15、6只
大蒜 5、6瓣
料酒 适量
生抽 15克
蚝油 20克
白糖 2克
蒜蓉油焖大虾的做法步骤:
步骤 1 大虾最好活虾新鲜的,我中午做饭比较多,没有时间买活虾,我这里的虾都是冷冻过再解冻的。) 大虾去须剪虾枪,把虾胃剔除。再把大虾开背去虾肠。
步骤 2 处理好的大虾控干水分,放适量料酒腌制片刻。
步骤 3 喜欢吃大蒜的可以多放点,大蒜切末,分三份。
步骤4 再次把大虾控控水分,炒菜锅放宽油,油加热到八九分。(这里油温要高些大虾才不腥更香)
步骤 5 大火,准备好锅盖,一手锅盖一手大虾,把大虾迅速放入,用锅盖挡油,快速翻炒大虾。这个过程速度一定要快,才能不嘣油,虾不老。
步骤 6 大火快速的把大虾炒至全部变色盛出备用。
步骤 7 我家的火大,盛虾的时候已经关火了。大虾盛出我们在炒锅剩下的油里放入第一份蒜末,开小火把它炒香。这时候锅里的底油已经混合了虾油,变成红色特别香了。
步骤 8 然后陆续放入生抽、蚝油和白糖,小火熬煮一下。
步骤 9 我们再放入第二份蒜末,翻炒两下。
步骤 10 放入大虾,大火翻炒均匀。
步骤 11 出锅前,我们放入第三份蒜末,翻炒均匀就可以关火装盘了。
步骤 12 我觉得这个菜最好吃的是虾头,所以我们处理的时候一定要干净仔细。我们炒大虾的时候虾油也和底油融合一起,再用这个油炒出的蒜蓉酱更加鲜香,整个大虾被酱汁包裹住,开背后的大虾特别入味,蒜香浓郁,咸鲜适口,非常下饭。
蒜蓉焖虾家常做法视频窍门
步骤/方式1
8个虾剪去虾脚、虾须、虾刺,再挑去虾线。
步骤/方式2
在背面划一刀。
步骤/方式3
把背切开,依次做完。
步骤/方式4
准备1把粉丝、1头蒜、3根葱。
步骤/方式5
粉丝用清水泡软。
步骤/方式6
葱和蒜切粒,备用。
步骤/方式7
泡好的粉丝装入盘中,虾摆在粉丝表面。
步骤/方式8
起锅热油,爆香葱蒜。
步骤/方式9
放入1勺酱油,1勺蚝油,1勺料酒、2克胡椒粉入味。
步骤/方式10
把蒜蓉酱汁浇入虾表面,沸水入锅蒸5分钟。
步骤/方式11
时间到蒸熟。
步骤/方式12
撒上小葱花即可。
蒜蓉虾菜谱
红烧蒜蓉大虾是一道非常美味的中式菜肴,下面是它的制作步骤:
所需材料:
- 大虾 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法:
1. 大虾去壳去头,洗净备用。
2. 蒜头、姜切成末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末爆香。
4. 加入大虾煸炒,煸炒至大虾变色。
5. 加入适量的料酒,煮至大虾香味挥发。
6. 加入适量的清水,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的生抽和老抽调色,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直到大虾入味。
8. 大火收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
红烧蒜蓉大虾烹饪时间较短,煮制过程中不要过度翻炒,以免大虾炒糊。烹饪过程中可以根据自己的口味调整调料的用量。
蒜蓉焖虾怎么做好吃
蒜蓉炒虾仁是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的做法和一些窍门:
所需材料:
- 虾仁:适量
- 蒜瓣:适量
- 生姜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 葱花(可选):适量
窍门:
1. 选用新鲜的虾仁:尽量选择新鲜的虾仁,质地饱满,没有异味。
2. 提前腌制:将虾仁洗净后,在虾仁上加入料酒、盐、白胡椒粉进行腌制,腌制大约15-20分钟。这样可以增加虾仁的鲜嫩口感。
3. 制作蒜蓉:将蒜瓣去皮,切末备用。可以使用刀背拍打蒜瓣使其瓣状分离,这样可以更容易剥离皮。
4. 快炒:预热锅中的食用油,加入蒜蓉和生姜炒香,注意不要炒糊。
5. 加入虾仁:将腌制好的虾仁加入锅中,快速翻炒。炒至虾仁变色,表面变红。
6. 调味:加入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀。
7. 煮熟:最后加入少许料酒,继续翻炒至虾仁变硬,表面变金黄。
8. 装盘:出锅前,可以撒上一些葱花作为装饰,增加颜色。
这样一道简单的蒜蓉炒虾仁就完成了。你可以根据个人口味调整盐、生抽的用量。炒虾仁时要快火快炒,这样可以保持虾仁的鲜嫩口感。希望你能成功制作出美味的蒜蓉炒虾仁!
蒜蓉焖虾的做法大全
蒜蓉粉丝虾的做法:
备用食材:鲜虾适量,粉丝100克,香葱2根,食盐少许,大蒜10瓣,白糖1勺,生抽1勺,食盐少许,白胡椒粉少许;
制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,鲜虾需要将其仔细清洗干净,然后剪去虾须和虾足,用刀从虾背上开一刀,用牙签将虾线挑出,再用流动水冲洗干净;
第二步,用刀背在开背虾上拍一下即可,粉丝准备一把将其事先放入水中泡软,控水后,摆放在一个准备上锅蒸制的盘子中,码上做好的开背虾,接下来处理蒜蓉;
第三步,大蒜稍微准备多一点,将其剥皮后,剁成细细的蒜蓉,锅中添上油,烧热后放入蒜蓉,小火煸炒出其中的香味,然后放入一勺生抽,加上食盐、白糖和胡椒粉调味;
第四步,翻炒均匀后,金黄蒜蓉就做好了,将炒好的金黄蒜蓉浇在虾背上,在锅中添上水,待水烧开后,隔水放入虾开始蒸,差不多8分钟的时间即可出锅;
第五步,香葱摘洗干净后切成葱花,撒上虾上面,浇上烧热的油,便可上桌享用了。
总结:蒜蓉粉丝虾这道经典菜,同样也是我家小朋友特别喜欢的一种,经过蒸制而成,用油比较少,不仅是口感美味,吃着也会更加健康,春天的气候比较干燥,适当吃蒸菜也不用担心会上火,虾丰富多样的烹饪,使得人们更加喜欢吃虾肉,将金黄蒜蓉做好了,相信你也能做出一道硬菜,大蒜、虾、粉丝搭配做菜,营养美味价值丰富,让你的家人爱上吃虾,虾肉比较松软,其中的营养元素极易被人体消化和吸收,大人和小孩都可放心吃。
烹饪小技巧:
1、处理虾的时候需要小心一点,既要处理干净,还要让虾保证完整,开好背的虾用刀背拍一下,可以防止虾在蒸制的过程中变得卷曲,所以这点需要注意下;
2、这道菜大蒜的用量尽量可以多一点,蒜香味浓口感更加丰富,蒜蓉中加入的调味料可以适当根据个人的喜好搭配,注意要小火慢慢将其炸至金黄的色泽更好;
3、蒸虾的时候,注意要用开水上锅,缩短蒸制的时间,既能防止其中的营养流失,而且还能使得虾肉保证嫩滑口感而且还不腥,注意蒸制的时间不要太长了,虾肉好熟,差不多8-10分钟即可。
蒜蓉焖虾家常做法视频教程
主料:对虾一斤
辅料:蒜子一大把、生姜葱少许、青红椒各一个、蚝油十克、蒸鱼汁油三十克、白糖五克
步骤
步骤一、把大虾用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿,以免影响成品的卖相,然后沿着虾背划开、去除虾线,再次把虾洗干净备用(这一步改刀十分重要,一定要把虾线给去除,这样不仅卫生,同时更容易入味)
步骤二、粉丝放入温水中浸泡10分钟(冷水浸泡效果更好,但是冷水要提前一夜浸泡才行),泡软以后捞出来,切上一刀
步骤三、把粉丝摆放在盘底,处理好的大虾、尾部交叉摆放在粉丝上面备用(这道菜对于看相十分重要,一定要把握好细节)
步骤四、大蒜拍扁切成蒜末,青椒切成小粒,再切一点红椒粒用来配色,全部放在同一个盆中。加入蚝油、蒸鱼豉油、再放入一勺白糖提鲜,拌匀以后均匀淋在虾背上面
步骤五、开炉点火锅内烧水,放上蒸笼,再把摆好盘的大虾放入锅中蒸8分钟就可以了(这个时间一定要把控好,大虾很容易就蒸过了),最后锅内加入一勺植物油,油温升至七成热时关火,大虾表面撒上葱花,把热油浇在大虾上面,这时候的香味就扑鼻而来,闻着都口水直流
蒜蓉虾的做法油焖大虾
有二点区别。
第一,烹饪方法不同,蒜蓉大虾是蒸制菜肴,油焖大虾是㸆烧的烹饪方法。
第二,味道不同,蒜蓉大虾以突出虾的鲜美和蒜香为主。油焖大虾是鲜,香醇。
蒜蓉大虾的做法大全家常菜 油焖大虾
下面是八种常见的虾的做法:
1. 红烧虾:将虾用油炸至金黄色,然后加入调味料(如生抽、老抽、糖、料酒等)和水,慢炖至汁浓即可。
2. 清蒸虾:将虾清洗干净,撒上一些姜丝和蒸鱼豉油,放入蒸锅蒸熟即可。这种做法保留了虾的原味,口感鲜嫩。
3. 干煸虾:将虾用干淀粉拍干水分后,放入热油中炸至变色,再加入葱姜蒜和辣椒爆炒,调入盐和糖,炒匀即可。
4. 麻辣虾:将虾用生抽、盐、料酒腌制片刻,然后用热油炒香姜蒜和干辣椒,加入豆瓣酱和花椒粉,炒匀后加入虾,炒熟即可。
5. 椒盐虾:将虾用干淀粉裹薄薄一层,放入热油中炸至金黄色,然后加入蒜末、小米椒和盐椒粉调味,翻炒均匀即可。
6. 虾炒饭:将虾剥壳去虾线,用蒜末和盐腌制片刻,然后炒熟备用。另外将米饭炒熟,加入蔬菜和调味料(如酱油、盐、胡椒粉等),最后加入虾翻炒均匀即可。
7. 虾仁炒西兰花:将虾剥壳去虾线,用生姜和盐腌制片刻,然后将西兰花焯水备用。加热炒锅,放入姜蒜爆炒,再加入虾翻炒片刻,最后加入西兰花和调味料(如盐、糖、鸡精等)快速翻炒均匀即可。
8. 虾仁炒面:将虾剥壳去虾线,用淀粉和盐腌制片刻,然后将面煮熟备用。加热炒锅,放入葱姜蒜和虾爆炒,再加入蔬菜和调味料(如盐、酱油、糖、鸡精等)炒匀,最后加入面翻炒均匀即可。
希望以上介绍对您有所帮助!
焖锅蒜蓉虾
— 食材清单 —
主料:
4勺
辅料:
黄豆酱
4勺
番茄酱
4勺
韩式辣酱
2勺
生抽
2勺
蜂蜜
2勺
淀粉
2勺
青红椒
各3个
大蒜
10瓣
白洋葱
1个
芹菜
3根
红薯
1个
土豆
1个
藕
1节
鸡翅
8个
料酒
4勺
虾
15只
黄油
15克
— 烹饪步骤 —
1· 三汁调法:碗中放入4勺蚝油、4勺黄豆酱、4勺番茄酱、2勺韩式辣椒酱、2勺生抽、2勺蜂蜜和2勺淀粉搅拌均匀。
2· 3个青椒、3个红椒切滚刀块,1头大蒜剥开,1个白洋葱切丝,3根芹菜切小段,1个红薯切滚刀块,1个土豆切厚片,1节藕切薄片,加入2勺盐、4勺油和2勺辣椒粉混合均匀,腌制10分钟备用。
3· 3.️8个鸡翅两面各划两刀,加入2勺料酒、2勺生抽,腌制15分钟备用。15只基围虾去虾线,加入2勺料酒和1勺盐,腌制15分钟备用。
4.锅里放入15g黄油,最底下铺上洋葱、青红椒、芹菜等容易出水的蔬菜;上面码红薯、土豆等含淀粉的蔬菜;最后码煮熟剥壳的鹌鹑蛋、腌好的鸡翅和虾。
4· 盖上锅盖,中火将蔬菜煮出水分后转小火焖煮10分钟,淋上酱汁,继续焖煮5分钟左右,关火撒香菜。
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