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蒜蓉焖虾家常做法(蒜蓉焖虾家常做法视频)

2023-07-23 15:50:16厨房百科1

蒜蓉焖虾家常做法视频

    生蚝蒜蓉虾是一道美味可口的海鲜菜肴,集合了生蚝的鲜美和虾的鲜嫩。这道菜肴的独特之处在于它将蒜蓉调配入海鲜中,烹制出了一道浓香扑鼻的美食。

制作这道菜肴所需的主要材料有生蚝、虾仁、蒜蓉以及适量的调味料。首先,我们需要将生蚝洗净备用。接下来,将虾仁剥壳去皮,提取出鲜嫩的虾肉备用。蒜蓉则需用压蒜器将蒜瓣搅碎,以便更好地释放蒜蓉的浓郁香气。

烹制这道菜肴的步骤十分简单。首先,在热锅中加入适量的植物油,待油热时,将虾仁倒入煎炒至变色,然后捞出备用。接着,在同一个锅中,加入适量的蒜蓉,翻炒出香味。蒜蓉散发出的淡淡香气会令人垂涎欲滴。随后,把洗净的生蚝放入锅中,翻炒均匀。

为了增加菜肴的美味,我们还可以适量加入盐、味精和料酒等调味料,根据个人口味进行调整。这些调料能够使菜肴更加鲜美可口。在调料翻炒均匀后,我们再次放入炒好的虾仁,与生蚝一起拌炒。最后,撒上一些香葱末,提升整道菜肴的口感。

生蚝蒜蓉虾的最后步骤是炖煮。将炒好的海鲜倒入炖锅中,加入适量的清水,炖煮15分钟即可。炖煮的过程中,生蚝和虾仁会相互融合,使菜肴更加鲜嫩多汁。待煮熟后,取出装盘,撒上一些葱花点缀。

蒜蓉虾怎么烧好吃

用料

虾 1斤

大蒜 2头

红辣椒 适量

青辣椒 适量

葱花 少许

白糖 1勺

盐 1勺

生抽 2勺

耗油 1勺

料酒 1勺

香辣蒜蓉虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾从虾头和虾身连接处挑出虾线,洗净后放入碗中,加入1勺料酒1勺盐,搅拌均匀,进行腌制。

步骤 2

2头整蒜剁成泥,青红椒切丁,葱切颗粒。

步骤 3

锅中适量油烧热,倒入蒜泥、青红椒,加入1勺白糖,小火炒香。

步骤 4

蒜蓉炒香后,倒入腌制好的鲜虾,炒至变色,加入1勺耗油2勺生抽,不断翻炒。

步骤 5

加入半碗水,撒入葱花,先大火烧开,再中火慢慢收干汁,就可出锅啦

蒜蓉焖虾家常做法视频大全

用料:

大虾 15、6只

大蒜 5、6瓣

料酒 适量

生抽 15克

蚝油 20克

白糖 2克

蒜蓉油焖大虾的做法步骤:

步骤 1 大虾最好活虾新鲜的,我中午做饭比较多,没有时间买活虾,我这里的虾都是冷冻过再解冻的。) 大虾去须剪虾枪,把虾胃剔除。再把大虾开背去虾肠。

步骤 2 处理好的大虾控干水分,放适量料酒腌制片刻。

步骤 3 喜欢吃大蒜的可以多放点,大蒜切末,分三份。

步骤4 再次把大虾控控水分,炒菜锅放宽油,油加热到八九分。(这里油温要高些大虾才不腥更香)

步骤 5 大火,准备好锅盖,一手锅盖一手大虾,把大虾迅速放入,用锅盖挡油,快速翻炒大虾。这个过程速度一定要快,才能不嘣油,虾不老。

步骤 6 大火快速的把大虾炒至全部变色盛出备用。

步骤 7 我家的火大,盛虾的时候已经关火了。大虾盛出我们在炒锅剩下的油里放入第一份蒜末,开小火把它炒香。这时候锅里的底油已经混合了虾油,变成红色特别香了。

步骤 8 然后陆续放入生抽、蚝油和白糖,小火熬煮一下。

步骤 9 我们再放入第二份蒜末,翻炒两下。

步骤 10 放入大虾,大火翻炒均匀。

步骤 11 出锅前,我们放入第三份蒜末,翻炒均匀就可以关火装盘了。

步骤 12 我觉得这个菜最好吃的是虾头,所以我们处理的时候一定要干净仔细。我们炒大虾的时候虾油也和底油融合一起,再用这个油炒出的蒜蓉酱更加鲜香,整个大虾被酱汁包裹住,开背后的大虾特别入味,蒜香浓郁,咸鲜适口,非常下饭。

蒜蓉焖虾家常做法视频窍门

步骤/方式1

8个虾剪去虾脚、虾须、虾刺,再挑去虾线。

步骤/方式2

在背面划一刀。

步骤/方式3

把背切开,依次做完。

步骤/方式4

准备1把粉丝、1头蒜、3根葱。

步骤/方式5

粉丝用清水泡软。

步骤/方式6

葱和蒜切粒,备用。

步骤/方式7

泡好的粉丝装入盘中,虾摆在粉丝表面。

步骤/方式8

起锅热油,爆香葱蒜。

步骤/方式9

放入1勺酱油,1勺蚝油,1勺料酒、2克胡椒粉入味。

步骤/方式10

把蒜蓉酱汁浇入虾表面,沸水入锅蒸5分钟。

步骤/方式11

时间到蒸熟。

步骤/方式12

撒上小葱花即可。

蒜蓉虾菜谱

红烧蒜蓉大虾是一道非常美味的中式菜肴,下面是它的制作步骤:

所需材料:

- 大虾 500 克

- 蒜头 3 瓣

- 姜 1 块

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

做法:

1. 大虾去壳去头,洗净备用。

2. 蒜头、姜切成末备用。

3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末爆香。

4. 加入大虾煸炒,煸炒至大虾变色。

5. 加入适量的料酒,煮至大虾香味挥发。

6. 加入适量的清水,加入盐、糖、鸡精调味。

7. 加入适量的生抽和老抽调色,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直到大虾入味。

8. 大火收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。

红烧蒜蓉大虾烹饪时间较短,煮制过程中不要过度翻炒,以免大虾炒糊。烹饪过程中可以根据自己的口味调整调料的用量。

蒜蓉焖虾怎么做好吃

蒜蓉炒虾仁是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的做法和一些窍门:

所需材料:

- 虾仁:适量

- 蒜瓣:适量

- 生姜:适量

- 食用油:适量

- 盐:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 白胡椒粉:适量

- 葱花(可选):适量

窍门:

1. 选用新鲜的虾仁:尽量选择新鲜的虾仁,质地饱满,没有异味。

2. 提前腌制:将虾仁洗净后,在虾仁上加入料酒、盐、白胡椒粉进行腌制,腌制大约15-20分钟。这样可以增加虾仁的鲜嫩口感。

3. 制作蒜蓉:将蒜瓣去皮,切末备用。可以使用刀背拍打蒜瓣使其瓣状分离,这样可以更容易剥离皮。

4. 快炒:预热锅中的食用油,加入蒜蓉和生姜炒香,注意不要炒糊。

5. 加入虾仁:将腌制好的虾仁加入锅中,快速翻炒。炒至虾仁变色,表面变红。

6. 调味:加入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀。

7. 煮熟:最后加入少许料酒,继续翻炒至虾仁变硬,表面变金黄。

8. 装盘:出锅前,可以撒上一些葱花作为装饰,增加颜色。

这样一道简单的蒜蓉炒虾仁就完成了。你可以根据个人口味调整盐、生抽的用量。炒虾仁时要快火快炒,这样可以保持虾仁的鲜嫩口感。希望你能成功制作出美味的蒜蓉炒虾仁!

蒜蓉焖虾的做法大全

蒜蓉粉丝虾的做法:

备用食材:鲜虾适量,粉丝100克,香葱2根,食盐少许,大蒜10瓣,白糖1勺,生抽1勺,食盐少许,白胡椒粉少许;

制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,鲜虾需要将其仔细清洗干净,然后剪去虾须和虾足,用刀从虾背上开一刀,用牙签将虾线挑出,再用流动水冲洗干净;

第二步,用刀背在开背虾上拍一下即可,粉丝准备一把将其事先放入水中泡软,控水后,摆放在一个准备上锅蒸制的盘子中,码上做好的开背虾,接下来处理蒜蓉;

第三步,大蒜稍微准备多一点,将其剥皮后,剁成细细的蒜蓉,锅中添上油,烧热后放入蒜蓉,小火煸炒出其中的香味,然后放入一勺生抽,加上食盐、白糖和胡椒粉调味;

第四步,翻炒均匀后,金黄蒜蓉就做好了,将炒好的金黄蒜蓉浇在虾背上,在锅中添上水,待水烧开后,隔水放入虾开始蒸,差不多8分钟的时间即可出锅;

第五步,香葱摘洗干净后切成葱花,撒上虾上面,浇上烧热的油,便可上桌享用了。

总结:蒜蓉粉丝虾这道经典菜,同样也是我家小朋友特别喜欢的一种,经过蒸制而成,用油比较少,不仅是口感美味,吃着也会更加健康,春天的气候比较干燥,适当吃蒸菜也不用担心会上火,虾丰富多样的烹饪,使得人们更加喜欢吃虾肉,将金黄蒜蓉做好了,相信你也能做出一道硬菜,大蒜、虾、粉丝搭配做菜,营养美味价值丰富,让你的家人爱上吃虾,虾肉比较松软,其中的营养元素极易被人体消化和吸收,大人和小孩都可放心吃。

烹饪小技巧:

1、处理虾的时候需要小心一点,既要处理干净,还要让虾保证完整,开好背的虾用刀背拍一下,可以防止虾在蒸制的过程中变得卷曲,所以这点需要注意下;

2、这道菜大蒜的用量尽量可以多一点,蒜香味浓口感更加丰富,蒜蓉中加入的调味料可以适当根据个人的喜好搭配,注意要小火慢慢将其炸至金黄的色泽更好;

3、蒸虾的时候,注意要用开水上锅,缩短蒸制的时间,既能防止其中的营养流失,而且还能使得虾肉保证嫩滑口感而且还不腥,注意蒸制的时间不要太长了,虾肉好熟,差不多8-10分钟即可。

蒜蓉焖虾家常做法视频教程

主料:对虾一斤

辅料:蒜子一大把、生姜葱少许、青红椒各一个、蚝油十克、蒸鱼汁油三十克、白糖五克

步骤

步骤一、把大虾用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿,以免影响成品的卖相,然后沿着虾背划开、去除虾线,再次把虾洗干净备用(这一步改刀十分重要,一定要把虾线给去除,这样不仅卫生,同时更容易入味)

步骤二、粉丝放入温水中浸泡10分钟(冷水浸泡效果更好,但是冷水要提前一夜浸泡才行),泡软以后捞出来,切上一刀

步骤三、把粉丝摆放在盘底,处理好的大虾、尾部交叉摆放在粉丝上面备用(这道菜对于看相十分重要,一定要把握好细节)

步骤四、大蒜拍扁切成蒜末,青椒切成小粒,再切一点红椒粒用来配色,全部放在同一个盆中。加入蚝油、蒸鱼豉油、再放入一勺白糖提鲜,拌匀以后均匀淋在虾背上面

步骤五、开炉点火锅内烧水,放上蒸笼,再把摆好盘的大虾放入锅中蒸8分钟就可以了(这个时间一定要把控好,大虾很容易就蒸过了),最后锅内加入一勺植物油,油温升至七成热时关火,大虾表面撒上葱花,把热油浇在大虾上面,这时候的香味就扑鼻而来,闻着都口水直流

蒜蓉虾的做法油焖大虾

有二点区别。

第一,烹饪方法不同,蒜蓉大虾是蒸制菜肴,油焖大虾是㸆烧的烹饪方法。

第二,味道不同,蒜蓉大虾以突出虾的鲜美和蒜香为主。油焖大虾是鲜,香醇。

蒜蓉大虾的做法大全家常菜 油焖大虾

下面是八种常见的虾的做法:

1. 红烧虾:将虾用油炸至金黄色,然后加入调味料(如生抽、老抽、糖、料酒等)和水,慢炖至汁浓即可。

2. 清蒸虾:将虾清洗干净,撒上一些姜丝和蒸鱼豉油,放入蒸锅蒸熟即可。这种做法保留了虾的原味,口感鲜嫩。

3. 干煸虾:将虾用干淀粉拍干水分后,放入热油中炸至变色,再加入葱姜蒜和辣椒爆炒,调入盐和糖,炒匀即可。

4. 麻辣虾:将虾用生抽、盐、料酒腌制片刻,然后用热油炒香姜蒜和干辣椒,加入豆瓣酱和花椒粉,炒匀后加入虾,炒熟即可。

5. 椒盐虾:将虾用干淀粉裹薄薄一层,放入热油中炸至金黄色,然后加入蒜末、小米椒和盐椒粉调味,翻炒均匀即可。

6. 虾炒饭:将虾剥壳去虾线,用蒜末和盐腌制片刻,然后炒熟备用。另外将米饭炒熟,加入蔬菜和调味料(如酱油、盐、胡椒粉等),最后加入虾翻炒均匀即可。

7. 虾仁炒西兰花:将虾剥壳去虾线,用生姜和盐腌制片刻,然后将西兰花焯水备用。加热炒锅,放入姜蒜爆炒,再加入虾翻炒片刻,最后加入西兰花和调味料(如盐、糖、鸡精等)快速翻炒均匀即可。

8. 虾仁炒面:将虾剥壳去虾线,用淀粉和盐腌制片刻,然后将面煮熟备用。加热炒锅,放入葱姜蒜和虾爆炒,再加入蔬菜和调味料(如盐、酱油、糖、鸡精等)炒匀,最后加入面翻炒均匀即可。

希望以上介绍对您有所帮助!

焖锅蒜蓉虾

— 食材清单 —

主料:

4勺

辅料:

黄豆酱

4勺

番茄酱

4勺

韩式辣酱

2勺

生抽

2勺

蜂蜜

2勺

淀粉

2勺

青红椒

各3个

大蒜

10瓣

白洋葱

1个

芹菜

3根

红薯

1个

土豆

1个

1节

鸡翅

8个

料酒

4勺

15只

黄油

15克

— 烹饪步骤 —

1· 三汁调法:碗中放入4勺蚝油、4勺黄豆酱、4勺番茄酱、2勺韩式辣椒酱、2勺生抽、2勺蜂蜜和2勺淀粉搅拌均匀。

2· 3个青椒、3个红椒切滚刀块,1头大蒜剥开,1个白洋葱切丝,3根芹菜切小段,1个红薯切滚刀块,1个土豆切厚片,1节藕切薄片,加入2勺盐、4勺油和2勺辣椒粉混合均匀,腌制10分钟备用。

3· 3.️8个鸡翅两面各划两刀,加入2勺料酒、2勺生抽,腌制15分钟备用。15只基围虾去虾线,加入2勺料酒和1勺盐,腌制15分钟备用。

4.锅里放入15g黄油,最底下铺上洋葱、青红椒、芹菜等容易出水的蔬菜;上面码红薯、土豆等含淀粉的蔬菜;最后码煮熟剥壳的鹌鹑蛋、腌好的鸡翅和虾。

4· 盖上锅盖,中火将蔬菜煮出水分后转小火焖煮10分钟,淋上酱汁,继续焖煮5分钟左右,关火撒香菜。

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