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美食鱼黄鱼的做法大全家常(黄鱼做法视频)

2023-07-23 17:00:19厨房百科1

黄鱼做法视频

食材:

大黄鱼 1条、盐 3克、料酒 1勺、葱姜 适量、小米椒 1个、蒸鱼豉油 2勺、食用油 适量

步骤 1

准备好所有食材;

步骤 2

准备葱姜放入盆中,加适量清水,再加一些盐,用手抓揉,挤出葱姜汁。然后把大黄鱼浸泡在葱姜汁里,浸泡20分钟左右,可以去掉鱼腥味,同时让鱼肉更加紧实,口感更好;

步骤 3

切点葱丝和辣椒丝,葱丝切好放入碗里,加些清水浸泡一下捞出备用;

步骤 4

将浸泡好的黄鱼放入盘中,用刀划上几刀,鱼身上放几片生姜和葱丝,淋上料酒;

步骤 5

蒸锅水开后,放入锅中大火蒸10分钟左右就可以了,时间根据鱼的大小增减。

步骤 6

黄鱼蒸熟后出锅,倒掉盘中的鱼汤,因为这个鱼汤是非常腥的,然后取掉姜片和葱,浇上蒸鱼豉油,再放入葱丝和辣椒丝,淋上热油就可以上桌了

黄鱼做法视频大全

食材:黄鱼350克,

辅料:火腿5克,冬笋25克,鲜香菇20克,

调料:猪油(板油)50克,料酒20克,盐5克,酱油5克,大葱8克,姜3克

做法

1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,再用清水洗净;

2.冬笋、火腿切薄片;

3.葱打结,姜切片;

4.猪板油切成丁;

5.将平鱼整齐地摆放在汤盆里,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片,加入精盐、酱油、料酒,上笼用旺火蒸10分钟;

6.鱼熟立即出笼,拣去葱结、姜片不用;

7.将蒸鱼的汁滗入锅内,加入鸡汤,烧开后倒入鱼盆里即可。

奥黄鱼的做法视频

我是章小鱼,一个喜欢美食更喜欢做美食的猪猪女孩,很高兴能在这里为大家分享我的美食心得。今天我想给大家分享的是一道超级美味的红烧黄花鱼。下面我就根据自己经验,详细地回答“红烧黄花鱼怎么做?”这个问题,教大家做出一道非常鲜香浓郁的红烧黄花鱼吧,老少皆宜哦!

我们都知道黄花鱼又称为黄瓜鱼,生于东海中,分为大黄鱼和小黄鱼,是我国四大海洋业品种之一。鱼腹中的白色鱼鳔有止血之效,能防止出血性紫癜。

黄花鱼有很多种做法,比如,糖醋鱼、香煎鱼、松子鱼、清蒸鱼等等。黄花鱼富含丰富的蛋白质、微量元素和维生素等,对人体健康哟很大的益处,尤其岁身体虚弱之人,很适合用作食补。此外,其含有硒,能清除人体代谢产生的自由基,能有效延缓衰老。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒,合莼菜作羹,开胃益气。晾干称为白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹胀不消,鲜者不及”。那么接下来我就来教大家怎么做出超级好吃的红烧黄花鱼吧!

具体制作:

一、食材准备:

1条黄花鱼,1块姜,1个八角,4个小尖椒,2根小葱,所有食材准备好后备用。

二、制作步骤:

1、黄花鱼去除内脏,两面各改3刀。

2、小葱切成葱花备用。

3、姜块切片备用。

4、锅内倒入适量食用油,油温六成热,下入黄花鱼。

5、一面煎至金黄后,翻面继续煎。

6、 两面都煎好后,倒入葱花,姜片,小尖椒,一勺蚝油,两勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,再倒入300ml清水。

7、盖上锅盖,中火煮15分钟即可。

8、时间到,加入一勺盐,一勺鸡精,一勺白糖。

9、继续煮2分钟,即可起锅装盘。

10、捞出香料,盛出黄花鱼。

11、往锅内的汤汁中倒入提前调好的淀粉水!

12、用筷子搅拌一下,煮至汤汁浓稠,淋到黄花鱼上,这道美味就做好了!

鲜香浓郁的样子,真的太诱人了!

非常简单的一道家常菜哦,喜欢就动手试一试吧!

感谢你们的支持 喜欢就关注我吧 以后还会分享更多美食哦!

对啦,这道红烧黄花鱼的具体制作视频可以点击我的头条主页,观看详细的制作步骤哦!

今日小贴士:

1、最好选择比较新鲜的黄花鱼哦,这样煎和煮的时候不容易碎,吃着也健康。

2、喜欢甜一点的朋友,还可以加点番茄酱哦!

最后老规矩,发几张我做的红烧黄花鱼的图片,馋一馋小可爱们,这样你们才有动力去试着自己做,哈哈哈

小黄鱼的做法简单又好吃视频

1,葱白切成段,姜切成片,大蒜去皮备用。

2,黄花鱼去鱼鳞,去鱼肠,去掉鱼鳍洗净,内外撒些料酒备用。黄花鱼两面粘上干面粉

3,锅中放油,油热后放入黄花鱼,将两面煎成金黄色。捞出黄花鱼,放入葱姜蒜煸炒一下。

4,大约一分钟后倒入清水,放入少许生抽、老抽、糖、醋、盐,还有料酒。

5,重新放入煎好的黄花鱼,倒入少量白酒去腥。炖六七分钟后翻面再炖六七分钟,关火盛盘。

黄鱼做法视频教程

用料:

腌制大黄鱼 1条,

大葱 一根,

食用油 适量,

做法步骤

1、用盐腌制过的大黄鱼,冲洗干净后切成二片

2、再切掉头尾留中段。

3、不粘锅烧热加适量油 ,放入黄鱼段先煎有皮的一面。

4、煎至表面金黄后小心反面,同时撒上事先切好的大葱丝一起煎至鱼熟。

5、盛出装盘先切好的大葱丝一起煎至鱼熟,盛出装盘。

黄鱼的做法大全家常做法大全

1.

准备450克重黄花鱼1条,宰杀干净去除鱼鳞、鱼鳃,内脏,沿着脊骨划开,清洗干净打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁夹子把腌制好的黄花鱼夹起来,放在烤炉上,刷上食用油5克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄撒上葱花2分钟即可。

2.

准备黄花鱼500克,宰杀干净去除鱼鳃内脏和鱼鳞,沿着脊骨划开,清洗干净,放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油150克烧热,油温6成热放入黄花鱼小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上辣椒粉5克,孜然粉2克,葱花1克,椒盐1克即可。

3.

准备黄花鱼600克,刮掉鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,清洗干净,打上花刀,放入盆中加食盐5克,黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L,水开放入黄花鱼蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱花2克,姜丝1克,浇上热油2克即可。

黄鱼咋做

红烧大黄鱼 料:大黄鱼1条(约750克)。

调料:酱油15克,绍酒8克,盐、糖各5克,番茄沙司5克,胡椒粉5克,味精、香油各8克,湿淀粉10克,葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克,色拉油100克。制作 1.将大黄鱼宰杀,从腹部去除内脏,然后去鳞去鳃,洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀,加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。2.将色拉油30克放入油锅内,烧至五成热,放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香,然后放入大黄鱼小火煎2分钟,再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟,大火收汁后用湿淀粉勾芡,淋香油装盘。3.将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。

黄鱼做法大全家常

食材:黄花鱼 (2条)、油适量、盐适量、葱适量、姜适量

调料:料酒适量、八角适量、生抽适量、米醋适量、老抽适量、白糖适量、香菜适量

步骤

1.先把黄花鱼杀掉,清洗干净,去鱼鳍,鱼鳞。

2.在鱼身两面划上3-4刀,一字型即可。

3.然后切葱段、姜片备用。

4.将锅烧热,加入适量油,油热后加葱段姜片,加少许八角,爆炒下。

5.接着加生抽炒下,加适量清水(不用没过鱼)。

6.然后将黄花鱼入锅,大火。

7.烧开后,加盐调味料,加些老抽调色,在加些白糖(提鲜的)。

8.在加一些米醋,加一些料酒 去腥,然后小火。

9.小火大概炖15~20分钟,中间晃几次,以免粘锅。

10.差不多汤汁变浓稠了,鱼肉入味了关火。

11.将鱼盛出,撒上香菜,将汤汁浇在上面,就好了。

黄鱼做法家常做法视频

主料

小黄鱼600克,黄酒50克

辅料

油100克,生抽3汤匙,老抽1汤匙,小葱少许,生姜少许,生粉少许,蒜末少许

步骤1

黄鱼洗净后沥干水分

步骤2

准备蒜,生姜片,小葱葱白和葱叶分别切碎

步骤3

用刀在鱼背上斜切几刀,便于入味

步骤4

温油分次加入黄鱼

步骤5

煎至两面金黄后捞起

步骤6

留底油下入蒜,姜和葱白爆香

步骤7

再把黄鱼回锅,沿锅边倒入黄酒

步骤8

加入生抽和老抽

步骤9

加入少许开水烧制入味

步骤10

撒上葱花熄火出锅

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