辣鲫鱼的家常做法鱼(鲜辣鲫鱼做法)

鲜辣鲫鱼做法

用鲫鱼的鱼蛋，鲫鱼的鱼蛋更细嫩，好吃。

鱼蛋简称“鱼卵”，营养价值非常高，不仅含有丰富的蛋白质、维生素和无机盐，而且可以有效的滋补脾胃、利水渗湿、通经下乳、清热解毒，女人吃了还有着抗衰老、养颜的功效。

我个人认为鱼蛋中，当属鲤鱼蛋和鲫鱼蛋最好吃，口感细腻，非常饱满。

鱼蛋的做法多种多样，口味异同。

香辣鲫鱼怎么做好吃

川味麻辣鲫鱼是一道非常经典的川菜，具有麻辣鲜香的口感，下面是它的做法：

材料：

1. 鲫鱼 1 条

2. 豆腐皮 适量

3. 青蒜 适量

4. 姜 适量

5. 大葱 适量

6. 干辣椒 适量

7. 花椒 适量

8. 料酒 适量

9. 酱油 适量

10. 盐 适量

11. 糖 适量

12. 生抽 适量

13. 老抽 适量

14. 鸡精 适量

15. 食用油 适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制 10 分钟。

2. 将豆腐皮切成片状，青蒜切段，姜切片，大葱切段，干辣椒去籽切段备用。

3. 在锅中倒入适量的油，加入花椒和干辣椒爆香。

4. 加入腌制好的鲫鱼块，煎至两面金黄色后捞出备用。

5. 在锅中加入适量的油，加入姜片、大葱段、豆腐皮和青蒜段，翻炒至豆腐皮变色。

6. 加入鲫鱼块、酱油、盐、糖、生抽、老抽和鸡精，加入适量的水，煮开后转小火慢炖 10 分钟。

7. 最后，将炖好的川味麻辣鲫鱼装盘，撒上适量的青蒜末即可食用。

鲜辣鲫鱼做法大全视频

主料：鲫鱼

辅料：小米辣10克、小葱3根、香菜1根、大蒜2瓣、老姜8克、酱油15克、鲜辣露10克、红油20克、花椒油5克、陈醋6克、香油适量、盐适量

1、提前将原材料准备好。

2、将鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入蒸锅内蒸熟。

3、将大蒜、老姜切碎；小米辣剁碎；葱切成花；香菜切碎待用。

4、将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内。

5、将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用。

6、将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用。

鲫鱼辣鱼做法大全家常

主料:

大鲫鱼500g

辅料:

姜适量

花椒适量

蒜适量

干辣椒适量

葱适量

1. 鲫鱼去鳞，去腮，洗净血水。根据个人饮食习惯可留鱼肚鱼籽。

2. 倒适量食用油，先加热至冒烟，关火。冷却后加入盐复热至八成热左右放入鲫鱼双面煎至金黄

3. 基本上鱼煎得有就成熟也入盐味了，盛出备用

4. 姜葱蒜切段、片 ，备用

5. 干辣椒拦腰剪断，用热水冲一下，沥干备用

6. 油锅热至八成，放郫县豆瓣，炒出红油，炒香后放入干辣椒，花椒。

7. 把姜葱蒜放进去加糖，味精，鸡精，翻炒让所有佐料的香味都出来

8. 加入适量的温水或者高汤，煮开后尝试下是否需要加盐味。最后加入少量醋和料酒

9. 加入煎好的鲫鱼，中火煮十分钟左右。中间可以翻动下鱼的位置好均匀入味。

10. 味道美美哒、开吃

辣椒鲫鱼的做法大全窍门

1.鲫鱼杀了后洗净，用盐鸡精胡椒粉腌下

　　2.生姜切成末末

　　3.小米辣和大蒜也切成末末

　　4.先热锅，到入适量的油

　　5.在把生姜末和大蒜辣椒末都到进去翻炒

　　6.炒香后就可以出锅 了

　　7.在倒入适量的油

　　8.油开了，转小火，在把鱼放进锅内，慢慢煎

　　9.煎好后把炒好的辣椒到在鱼上面，撒的均匀些也好看些

　　10.在上面撒点葱断

　　11.最上面撒的是藿香叶，吃起很好吃的，在用小火煮个5分钟左右

　　12.麻辣鱼就出锅了，是不是看着就很辣爽啊。味道也好极了

　　四川麻辣鲫鱼做法小贴士

　　用泡辣椒做做的麻辣鲫鱼的味道会更好

鲜椒鲫鱼做法

用料

鲈鱼

1条

水发木耳

适量

大头青

150克

大葱，香菜，蒜末，姜片

适量

红米椒，青线椒，青麻椒

适量

盐，鸡精，料酒，蛋清

适量

生粉，高汤

适量

水煮鱼鲜椒版的做法步骤

步骤 1

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鱼洗净，片片，将鱼片和鱼骨分开腌制。

步骤 2

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把发好的木耳和洗净的大头青焯水，沥水放砂煲备用。

步骤 3

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热锅放油，放青椒酱，大葱、姜、青麻椒、干辣椒角、拍蒜爆香然后放入水煮鱼调料，小火慢炒，然后到入开水高汤，下盐调味，先煮熟鱼头和鱼骨，2分钟左右捞出来，再逐片下入鱼片。用勺子在表面轻轻推，不要把鱼片弄烂，变色后捞出铺在蔬菜上。

步骤 4

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鱼片上撒上鲜青、红辣椒、青麻椒、蒜末，锅烧热油淋上即可。

辣味鲫鱼

鲫鱼瓜子是一种中国传统的小吃，主要材料是鲫鱼和瓜子。其味道是鲜香味和瓜子味的结合，口感有点儿韧性，适中咸鲜，带有一点儿甜味。鲫鱼瓜子属于江苏、安徽等地的地方特色小吃，制作工艺复杂，需要将鲫鱼去骨、剁成细末，再加入瓜子仁、豆粉等配料，经过一定的制作工序，最后炸制而成。

鲜辣鲫鱼做法视频

活水鱼的用料

姜 6片蒜子 5个白醋 15ml干朝天椒 8个盐 适量鸡精 适量味精 适量芹菜 2根冷水 没过鱼的草鱼 2斤

私房活水鱼的做法步骤

步骤 1

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1.准备好所有食材，洗干净，切好，备用。

步骤 2

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2.起锅，烧油，爆香朝天椒，姜片，蒜子，加入冷水，鱼块，盐，白醋，盖住锅盖焖鱼。

步骤 3

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3.大概焖了八分钟后，打开锅盖，加入适量鸡精，味精，芹菜，关火装盆！最后淋一点茶油，滴滴茶油香！

步骤 4

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4.一盆鲜辣香美味的活水鱼就出锅了！有没有很想吃呢！白白的像牛奶一样的奶白的汤，鱼肉却是那样的爽滑鲜辣香。。。好吃到上天！做点拌面汤面直接加上这个鱼汤，往轻了说就是一顿风卷残云！

鲜辣鲫鱼做法大全

小小鲫瓜一瓶搞是一种以鲜嫩的鲫鱼为主要原料，搭配上清爽的瓜类和香辣的调料，制成的一种口感清新、微辣爽口的小吃。

从口感上来说，它属于鲜辣口味，因为鲫鱼的鲜美和调味料的辣味相得益彰，让人吃起既有嚼劲又有味道，非常适合夏天消暑解暑。同时，小小鲫瓜一瓶搞定也是一种健康美食因为它不仅富含蛋白质和多种维生素，还能促进消化和增强免疫力。总之，小小鲫瓜一瓶搞定是一种美味健康的小吃，值得尝试。

辣鲫鱼怎么做

烧椒鲫鱼是一道以鲫鱼为主要食材，配以烧椒、花椒、蒜泥等调料烹制而成的美食。以下是正宗的烧椒鲫鱼的做法：

1. 将鲫鱼洗净，去除内脏，用刀在鱼身两侧划几道口，方便入味。

2. 烧椒切成小段，大蒜切末，生姜切片，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入鲫鱼，两面煎至金黄色，然后捞出备用。

4. 锅中留少许油，加入花椒炒香，然后捞出丢弃，留下花椒油。

5. 加入姜片、大葱段、大蒜末，翻炒出香味。

6. 加入烧椒段，翻炒均匀，使烧椒入味。

7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，炒匀。

8. 加入适量的清水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开后转小火慢炖约15-20分钟，期间需翻动几次，以免糊锅。

9. 待鱼炖熟，汤汁浓稠后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，关火。

10. 出锅装盘，撒上葱花或香菜，烧椒鲫鱼即可享用。

辣鲫鱼汤的做法窍门

用料鲫鱼 6条（共2kg）辣椒面 根据口味选择糟辣子 约30g花椒 一小撮蒜 三头姜 两小块云南酸木瓜 一个豆腐 一块（根据自己喜好放）苹果醋 50ml左右香菜 少许调味盐 少许酱油 少许

正宗云南大理酸辣鱼的做法步骤

步骤 1

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准备好各种材料

步骤 2

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鲫鱼处理好洗净。 葱切段， 姜、蒜切片，豆腐切块，木瓜切片。

步骤 3

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锅内放入冷水，冷水下鱼(水刚过鱼就好，不要太多）、糟辣子、姜、蒜、辣子面（根据自己喜好辣的程度放）、花椒、苹果醋、酱油。

步骤 4

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煮沸后，放入豆腐块。盖上盖焖煮一会儿

步骤 5

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煮开后再煮三四分钟，放入盐和葱段，再盖上盖子，焖煮一会。

步骤 6

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出锅前，撒上香菜，淋上香油。

步骤 7

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完成。开吃