蒜泥清蒸对虾的家常做法(蒜泥蒸虾怎么做好吃)

蒜泥蒸虾怎么做好吃

1、准备一些大蒜子。

2、用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。

3、对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了。

4、洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段。

5、油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。

6、加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。

7、烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。

8、摆上切好的虾。

9、锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。

10、蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。

蒜泥蒸虾的做法

步骤1

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

烹饪技巧

如果怕处理不好大虾，可以先取出虾线再开背，在虾的第二节处，用牙签挑出虾线，处理好的虾清洗后再开背，这样虾线不容易被碰破

蒸虾注意掌握好火候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性，大火蒸10分钟就可以了，时间不要太长，否则会蒸老了

蒜泥蒸虾什么时候来下锅

蒜蓉米线蒸虾是一道美味的海鲜菜肴，下面是制作的简单步骤：

材料：

- 新鲜大虾：适量

- 米线：适量

- 蒜蓉：适量

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 蚝油：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 青蒜（可选）：适量

步骤：

1. 将虾去壳，留下虾尾，然后用刀剖开虾背，取出虾线，洗净备用。

2. 完全解冻米线，用开水稍微煮一下，捞起备用。

3. 在虾上撒上一些盐，稍微搅拌均匀。

4. 准备一个蒸锅，放入适量的水，将水烧开。

5. 在蒸锅中放入蒸盘或碟子，将米线铺在蒸盘上，然后将虾排列在米线上。

6. 在虾上撒上蒜蓉、生姜，再淋上一些食用油。

7. 将蒸锅盖好，用中火蒸10-15分钟，或直到虾肉变色熟透。

8. 蒸好后，将蒜蓉米线虾放在盘中。

9. 在盖子点缀蒜蓉，加入炒香的青蒜叶，再倒入蚝油。

10. 最后可以根据个人口味添加一些鸡精或其他调味品，使口感更加丰富。

这样一道口味鲜美、健康的蒜蓉米线蒸虾就完成了。享用时，可以将蒜蓉和米线混合，搭配虾肉一起品尝。

蒜泥虾怎样蒸入味

开水上锅，这样可以缩短蒸制的时间，从而防止虾肉变老；做法如下：

第一步，首先将需要的绿豆粉丝的量准备出来，然后放在一个容器中，加上适量的冷水，将绿豆粉丝充分的泡发，在浸泡绿豆粉丝的过程中，将大蒜剥皮后切成细细的末；

第二步，1根香葱清洗干净后，取葱叶，同样将其切成细细的末，炒锅中添上适量的食用油，待油烧至6成热的时候，即可将切好的蒜蓉下入在锅中，开始煸炒，直到炒出蒜香味；

第三步，即可加上生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后，加上适量的高汤，煮开后，即可关火，待用，同时将大虾准备出来，将其清洗干净后，剪去虾脚；

第四步，然后用刀将大虾的背部给切开，先将里面的虾线给抽出来，用刀背在虾身上轻轻的多几下，这个时候粉丝也差不多浸泡好了，将其捞出来，平铺在一个准备上锅蒸制的盘子中；

第五步，同时再将开背的虾摆放在粉丝上面，炒好的蒜蓉汁浇在虾开背的地方以及粉丝上面，同时再蒸锅中添上水，待水煮开后，将盛有虾的盘子隔水放入在蒸锅中；

第六步，中火蒸制4分钟的时间，即可将蒸好的虾取出来，撒上之前切好的葱花，浇上一勺烧热的食用油，即可开始享用。

蒜泥蒸虾怎样做才好吃

1.

200克虾去皮去虾线，洗净。

2.

加入3克盐，3克白胡椒粉，10克淀粉。

3.

抓匀稍腌5分钟。

4.

100克粉丝200ml凉水泡软，从中间剪一刀。

5.

锅里200ml水开，200克虾仁烫至变红捞出。

6.

200ml凉水洗一下。

7.

100克粉丝放碗里，200克虾仁摆粉丝上。

8.

30克蒜切成蓉。

9.

100ml清水冲洗一下。

10.

锅里20ml油烧热，5克花椒炒香

11.

30克蒜蓉放入，炒至微黄。

12.

加2克盐，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油炒匀，加一勺开水。

13.

煮开关火。

14.

浇到200克虾仁上。

15.

200ml水开中火蒸6分钟。

16.

蒸好的粉丝虾仁。

17.

撒上10克香葱点缀。

蒜泥蒸虾蒸多长时间

步骤1

虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪短。这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的

步骤2

大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用

步骤3

所有调味料加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用

步骤4

豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟

步骤5

把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟

步骤6

把1大勺油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油，就大功告成了

烹饪技巧

虾子是很容易煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了

蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩

蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流

虾子底下除了垫豆腐，也可以垫泡软的粉丝，这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后，滋味都无比鲜美

蒜泥蒸虾怎么做好吃文字版

主料

海虾260克

辅料

蚝油3汤匙， 料酒1汤匙 ，蒜1头 ，小葱少许 ，色拉油适量

步骤1

虾剪去虾须，挑去虾线，由后背处用刀划开

步骤2

蚝油用料酒稀释搅拌均匀

步骤3

将每只虾背部开口处抹上蚝油汁

步骤4

把一头蒜剥好全部切成蒜碎

步骤5

将蒜末洒在虾上，尽量在开口处多洒上一些，腌制30分钟左右

步骤6

锅中倒水，冷水将虾放入蒸屉上

步骤7

大火蒸制，上汽后再蒸约8分钟左右即可

步骤8

蒸好的虾连盘取出，将小香葱切末洒在蒸好的大虾上

步骤9

另起锅坐油，待油烧热至冒烟浇在蒸好的虾上即可上桌

如何做蒜泥虾如何做蒜泥蒸虾

步骤1

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

烹饪技巧

如果怕处理不好大虾，可以先取出虾线再开背，在虾的第二节处，用牙签挑出虾线，处理好的虾清洗后再开背，这样虾线不容易被碰破

蒸虾注意掌握好火候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性，大火蒸10分钟就可以了，时间不要太长，否则会蒸老了

蒜泥蒸虾怎么做好吃窍门

答：蒸出来的水是虾自身里面的水分和蒸汽中的水分。所以一般蒸煮蒜蓉虾时，蒸锅中不要放太多水。

蒜蓉虾制作，隔水蒸时，不要放太多水蒸，虾一定要沥干水分，然后制作蒜蓉虾，蒸好后，把蒸出来的水到掉，然后放入葱花蒜蓉点缀虾面上，浇入滚烫的油即可食用。