青笋鱿鱼的做法大全家常(青笋鱿鱼的做法大全家常视频)

青笋鱿鱼的做法大全家常视频

1/15 首先把鱿鱼洗干净、去掉不要的部分。

2/15 用盐反复抓洗两遍（可以去掉大部腥味）冲洗干净

3/15 把洗好的鱿鱼切好，如果觉得太长，可以切段。

4/15 准备一口锅加水放入姜片、适量料酒，水烧开后放入切好的鱿鱼须过水。

5/15 变色后的鱿鱼，马上捞出。

6/15 过水后的鱿鱼用清水冲洗干净。

7/15 冲洗干净的鱿鱼拿大碗装起，准备调味、放入适量的生抽，蚝油，姜丝、还有几滴料酒拌匀，腌制15分钟左右。

8/15 腌制鱿鱼须的时间，把所有蔬菜切好备用。

9/15 准备好香辣酱。

10/15 锅里放油先把蒜沫爆香。

11/15 然后加入所有蔬菜大火翻炒。

12/15 蔬菜炒至六、七成熟时加入已经腌制好的鱿鱼须继续大火翻炒。

13/15 加入香辣酱，（没有也可以拿豆瓣酱代替）

14/15 继续翻炒至全熟，如果口味重可以适量再加点盐

青笋炒鱿鱼花的家常做法窍门

主料：净鱿鱼500克，笋片、黄瓜片各30克，油1500克（约耗100克），料酒30克，醋15克，盐2克，味精5克，葱花、蒜片各2克，水淀粉40克，花椒油20克

油爆鱿鱼卷的特色：

包汁汪油，鲜嫩咸香，清淡爽口。油爆鱿鱼卷的做法：

1、把鱿鱼劈开，在里面打上麦穗花刀，和笋一起用开水焯一下，倒出控水

2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、蒜、淀粉、黄瓜片

3、勺坐油，等油六七成熟，下鱿鱼冲一下，倒出。原勺放少量油，倒鱿鱼、笋片、汁、颠勺，淋花椒油，出勺即成。　

操作关键:打鱿鱼花：两个45度，鱿鱼放墩上，斜度45度，坡刀45度，剁刀要直。深度：坡刀浅，剁刀深。汁芡要合适。油温稍高，操作要快

鱿鱼炒青笋

1，我们买回的鱿鱼须是要好好处理一下的：在鱿鱼须的头部中间位置用刀切开，弄去两只眼珠，中间有的硬物需要处理掉，在清洗干净，有的有那个膜不喜欢的可以清洗掉的。

爆炒鱿鱼须

2，我们将鱿鱼须沿着，它的每一条小须子切下来就可以了，要是有比较长的须可以一切为二的，不要切的他小了，煮完就没有了哦！

3，凉水加鱿鱼须一起入锅烧开微煮一下，煮到水面冒泡泡了就关火，连同水和鱿鱼须直接倒入筛网里面(小心不要烫到），把滤水之后的鱿鱼须，再倒入一盆冷水里，浸泡一下等鱿鱼须冷了，就可以倒入筛网滤干水了。

爆炒鱿鱼须

4，我们把配料处理一下，把干红辣椒改刀切好，放入水里面清洗浸泡会在捞出滤水，再把红辣椒和青辣椒切好备用，生姜和大蒜还有大葱切好备用（都可以按你喜欢的形状进行改刀的）。

5，我们可以开火，锅里放适量的油入锅，再放入干红辣椒，花椒，炒至颜色变深散发出来香味了，加入鱿鱼须翻炒干鱿鱼须后，我们在放入生姜、大蒜、豆瓣酱，青辣椒和红辣椒炒一会儿，然后我们再放入洋葱翻炒一会。

鱿鱼烧青笋的做法大全窍门窍门

材料

原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。

做法

鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；

五花肉切成小块；

锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；

将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可

竹笋鱿鱼的做法

黄金鱿鱼    烧烤咖喱鱿鱼     

冬笋鱿鱼螺蒜汤

椒盐鱿鱼       韩式辣炒鱿

葱蒜鱿鱼       鱿鱼丝瓜煎饼

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五味鱿鱼辣拌     鱿鱼酸辣鱿鱼

笋蛤鱿鱼蒜    香菇酱烧鱿鱼

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泡菜饭酿鱿鱼   筒金沙鱿鱼圈

青笋鱿鱼的做法大全家常视频教学

鱿鱼肚条烧莴笋是一道美味可口的家常菜，下面是制作的步骤：

材料：

- 鱿鱼肚条：适量

- 莴笋：适量

- 大葱：适量

- 姜块：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 鱿鱼肚条用清水冲洗干净，用料酒浸泡一段时间，去腥。随后用清水再冲洗一遍，沥干备用。

2. 莴笋去皮，洗净后切成小段。

3. 大葱洗净切段，姜块切片，蒜瓣切片备用。

4. 锅中加热适量的食用油，将葱段、姜片、蒜片放入炒香，之后加入鱿鱼肚条翻炒。

5. 加入适量的料酒，煮沸后继续翻炒。

6. 加入适量的生抽，翻炒均匀后加入适量的糖和盐，再次翻炒均匀。

7. 将莴笋放入翻炒均匀，加入适量的水煮沸后转小火慢炖，直到莴笋变得软烂。

8. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。

这样，一道香酥可口的鱿鱼肚条烧莴笋就完成了。可根据个人口味调整食材和调料的量，希望你会喜欢这道菜肴！

青笋鱿鱼的做法大全家常视频播放

步骤1.莴笋去皮切片2.放入开水锅中焯水，再捞起沥干水分待用3.蒜剁成蒜蓉4.浸泡好的鱿鱼在肉厚的一面切上十字刀花5.再将鱿鱼切成三角形块6.锅中水煮开一片一片的放入鱿鱼7.直至放完后再煮5分钟，将水倒掉8.放入盐油、蒜蓉9.煸炒香10.放入焯水后的莴笋煸炒11.倒入用红薯粉、酱油勾兑好的调料，煸炒均匀即可

青笋烧鱿鱼怎么做好吃

原料：

　　鲜鱿鱼 青笋 胡萝卜 木耳 白果 姜 蒜 葱 火腿 胡椒面 蚝油 盐 糖 料酒

做法：

1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，去骨剖开里面朝外，切成花刀，加料酒、盐、姜片、葱段腌制码味；

2、青笋、胡萝卜、火腿切成片，姜、蒜、葱混合在一起剁碎，木耳泡发洗净；

3、锅里烧开水，放入鱿鱼片焯烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在凉水里中；

4、炒锅烧热倒入油，爆香姜、蒜、葱，然后放入青笋片、胡萝卜片、木耳、白果、火腿翻炒，加入盐、胡椒面、糖继续翻炒，而后加入适量的蚝油炒匀，掺入适当汤烧开，最后加入沥干水份的鱿鱼大火烧开，勾芡出锅。

春笋鱿鱼做法

用料

春笋 2根

鲜冻白虾 1小盘

胡萝卜 半根

淀粉 1小勺

料酒 1勺

葱花 适量

油盐 适量

做法步骤

1、准备好原材料；

2、虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下；

3、烧锅水， 加入少许盐， 将春笋片放入锅中焯煮三分钟后捞出备用；

4、烧热锅放入适量的油， 加入腌制好的虾仁进锅翻炒；

5、 虾仁翻炒至变色后加入胡萝卜片进锅翻炒几下；

6、 加入焯好的笋片进锅翻炒两下；

7、 加入适量的盐调味翻炒均匀；

8、最后放入葱花即可；

9、 盛入盘中，

青笋炒鱿鱼怎么炒

鱿鱼可以从水产市场上买来处理好的，回到家就可以直接切成片就可以了。

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笋用半个切成片，然后用热水焯熟去掉笋特殊的味道。笋焯水的时间可以长些这个不影响笋的口感

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然后笋焯熟以后可以放入鱿鱼一块焯水这样鱿鱼就会卷起来了。鱿鱼卷起来以后可以把鱿鱼和笋一起捞出来控干水分。

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胡萝卜切成片，青椒切成段，木耳切成丝，葱切成段加上姜片准备好备用。

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换上炒锅加入适量的油，葱姜爆香然后把胡萝卜和青辣椒炒至八成熟，炒出香味。

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接下来放入焯好水的鱿鱼和笋片，炒出香味后放入52°白酒一大勺用来调和海鲜的味道。这一步是非常的重要的哦，直接关系到鱿鱼的口感哦。

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出锅前放入盐巴，鸡精等翻炒均匀就可以出锅啦，这个时候一定要趁热吃，味道是非常的棒的哦。

青笋鱿鱼的做法大全家常视频教程

步骤1

主料：莴笋、鱿鱼、火腿、青椒、胡萝卜

配料：盐、料酒、白糖、胡椒粉、葱姜

制作：

1、鱿鱼揭去外面一层紫色薄膜后，开水焯过，切丝

2、火腿切丝，莴笋去外皮切丝，青椒、胡萝卜也切丝

3、炒锅坐火上，倒油，油热后下入葱姜丝爆香，随即倒入鱿鱼丝、火腿丝煸炒，烹入料酒后，煸炒盛出

4、锅内再放油，油热后依次倒入胡萝卜、青椒、莴笋丝煸炒断生，加入盐、糖调味

5、最后倒入鱿鱼丝、火腿丝一同煸炒，撒胡椒粉，翻炒均匀即可出锅了。