腐竹蒜苗的家常做法大全家常(蒜末腐竹)

蒜末腐竹

腐竹 香菜 葱 香油 盐 白糖 味精 蒜

1将腐竹浸泡30分钟，切断备用。

2将香菜切断备用，蒜切末 葱切丝

3将腐竹和 葱丝香菜放到碗中，加盐味精白糖搅拌均匀，放入香油再次搅拌。

4将蒜末放到腐竹上，锅中烧油油热后淋到蒜末上，搅拌均匀即可食用。

腐竹蒜苗的做法大全家常菜

主料青蒜150克腐竹皮50克猪肉100克 辅料油适量盐2克水发黑木耳适量胡萝卜适量生抽5克黄酒10克淀粉适量步骤青蒜炒腐竹皮的做法步骤11.干的腐竹皮，腐竹是我们这里的特产，而在我们当地，现在都爱吃这种腐竹皮，这个东东比腐竹好泡，而且不易参假。青蒜炒腐竹皮的做法步骤22.青蒜洗净，切段。洗的时候一定要每片叶子都要洗到。青蒜炒腐竹皮的做法步骤33.腐竹皮用温水泡软。青蒜炒腐竹皮的做法步骤44.泡好的木耳清洗干净，腐竹皮撕成小片，胡萝卜切片青蒜炒腐竹皮的做法步骤55.肉切片青蒜炒腐竹皮的做法步骤66.加入生抽、盐、黄酒及少许淀粉抓拌均匀。加少许淀粉肉炒出来嫩青蒜炒腐竹皮的做法步骤77.锅中放油，姜末炒香后下入肉片煸炒青蒜炒腐竹皮的做法步骤88.炒变色后中间扒出点空间，倒入少许开水青蒜炒腐竹皮的做法步骤99.加盖焖炒1分钟左右青蒜炒腐竹皮的做法步骤1010.等待上汽后打开，这样炒的肉片非常的嫩，老年人吃也没有一点问题。青蒜炒腐竹皮的做法步骤1111.加入腐竹皮，黑木耳，胡萝卜青蒜炒腐竹皮的做法步骤1212.翻炒均匀后盖盖焖煮2--3分钟

腐竹蒜台怎么做好吃

蒜薹去掉头尾洗净切段，不要切的太长了，最好和切的腐竹段一样长短，青红辣椒洗净切条，和蒜薹一样的段，3到4厘米一段就可以，切段要均匀，这样炒出来的蒜苔好看。

步骤5

热锅凉油，把油烧到8成，下腐竹段煎到两面黄色出香味以后，就是这样的，可以捞起来备用

步骤6

再次热锅凉油，烧到8成热，下蒜薹快速翻炒均匀

步骤7

为了更好的入味，可是要不停的翻炒，也可以加几滴水继续翻炒，炒蒜苔的时候，注意要分几次点入几滴冷水。这样蒜苔能够快速的入味，而且能够保持口感的鲜脆。

步骤8

加煎好的腐竹快递翻炒均匀出香味。

步骤9

加青红辣椒继续翻炒出香辣味以后，如果爱吃辣味重的，可以提前加辣椒或者用尖椒炒，这样味道味道更开胃。

步骤10

加盐翻炒均匀，要翻炒出蒜薹和腐竹的味道出来。

步骤11

加生抽快速翻炒出酱香味出来。

步骤12

加鸡精翻炒均匀即可出锅了

大蒜腐竹

用料:干腐竹 100g，蒜 3瓣，小米椒 2个，青椒 1个，食用油 适量，生抽 适量，蚝油 适量，香油 适量，盐 适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。

4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

腐竹配蒜苗怎么炒

主料 五花肉 250g 辅料 油 适量 盐 适量 腐竹 适量 蒜苗 2根 芹菜 1棵 步骤 1.准备好食材，腐竹，肉，蒜苗等。

我是用的油炸过的腐竹。2.肉过水后切块，腐竹弄小段，芹菜，蒜苗都切小段。。3.小火放五花肉煸炒。4.待到肉里的油都煸出来后，放入姜蒜花椒等，继续煸炒，直至爆出香味。5.放入豆瓣浆一小勺，吃辣的可以放到辣椒油。6.陆续放入酒，酒可以压肉的腥味，在放入腐竹慢慢煸炒几分钟后，放入小量水，煮几分钟。7.待汤汁慢慢煮干后，放入蒜苗和芹菜，继续炒。知道芹菜蒜苗熟。8.成品出来洛。

蒜泥腐竹

1.我们先准备一下食材，腐竹用比较低的温水泡发，如果时间充足，用凉水泡上几个小时，这样的泡出来效果最好，千万不要用热水，热水泡腐竹，很容易把腐竹外表泡烂，里面还是硬芯，软硬不一，口感极差。

2.青圆椒半个，切成菱形片，红线椒两个，去籽后，斜刀切成片，泡发的木耳去根，大的切一下，放在一起备用。

3.大葱白切成马蹄片，姜和蒜都切成片，西红柿半个切成薄片，放在一起备用，泡好的腐竹过滤一下，轻轻的挤去水分。

4.盆里打入一个鸡蛋，倒入玉米淀粉，加水搅拌成糊，粘稠度能拉丝就可以了，然后倒入腐竹，搅拌均匀，尽量把每一个腐竹上面都挂好糊。

5.下面，我们要把腐竹过一下油，锅内倒油，油烧至微微冒烟时，也就是5成热，慢慢的抓入腐竹，这个过程一直开中火，捞出比较小的淀粉疙瘩，慢慢的把腐竹炸至金黄色，外表变硬起泡，就可以倒出控油。

6.下面我们开始烹饪，锅内留油，把干红椒，葱，姜，蒜倒入锅内爆香，倒入辣椒酱翻炒几下，倒入西红柿，一定要炒出西红柿的汁水，这一步很重要，这样的汤汁才好看，有味道。

7.再倒入青红椒和木耳，翻炒几下后，加入清水，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油，翻炒化开调料，加入老抽调底色，勾入水淀粉，稍微收一下汤汁，然后倒入腐竹，让腐竹吸收汤汁，开大火收汁，出锅装盘。

腐竹炒蒜毫

食材:五花肉300克，蘑菇（平菇）400克，木耳一把，粉皮一张，蒜薹6根，油麦300克，西红柿400克，腐竹200克，葱一小节，姜2片，香菜一根，花椒大料若干，香油几滴，醋、酱油、盐适量

方法/步骤

1腐竹，木耳提前泡发好，粉皮可泡可不泡，不泡的话煮熟之后比较有嚼劲。粉皮泡的话撕成小片。

2五花肉切片，西红柿切块，蒜薹切段，蘑菇过一下热水，油麦切段。也可以根据自己的喜好添加圆豆角、豆腐等等

3起锅烧油，爆香花椒大料姜片，下入五花肉煸炒，放入适量酱油。

4五花肉变色后下入西红柿，炒两下后倒入半碗清水，稍微炖一下肉，做这个汤肉软嫩比较好吃，如果你家有炖好的肉就不用这样做了，倒入肉之后就放其他食材。

5肉炖五分钟左右放入蒜薹、木耳、平菇，炒一两分钟就能炒熟

6炒熟之后倒入清水，喜欢喝汤就多加水，不要太多就行。

7水开放入粉皮腐竹，如果粉皮是干的话煮的时间会长一点，如果是泡过的一煮就熟，粉皮煮熟之前放入油麦段，喜欢汤汁浓稠一点的可以勾点芡。加盐调味。

8油麦熟了之后关火，加入香菜末葱末淋点香油，根据个人口味加点醋。

蒜蓉腐竹

绝味麻辣腐竹是一道非常受欢迎的川菜，下面是一份简单易行的做法：

材料：

* 干腐竹 200g

* 瘦肉末 100g

* 蒜末、姜末、葱花适量

* 辣椒面、花椒粉、生抽、老抽、盐、糖、醋、鸡精适量

步骤：

1. 将干腐竹用温水泡软后剪成适当大小备用。

2. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末和葱花继续翻炒。

3. 加入适量的辣椒面、花椒粉、生抽、老抽、盐、糖和醋调味，翻炒均匀。

4. 加入泡软的腐竹，翻炒均匀。

5. 最后加入少量清水，煮开后转小火焖煮几分钟，让腐竹充分吸收汤汁即可。

绝味麻辣腐竹口感鲜美，香辣可口，适合搭配米饭或啤酒食用。如果您喜欢更麻更辣的味道，可以适量增加辣椒面和花椒粉的用量。

蒜烧腐竹做法

1. 腐竹红烧排骨的正宗做法需要准备排骨、干葱姜蒜、腐竹、红糖、老抽、生抽、料酒、盐和水等材料。把排骨焯水并捞出备用，然后爆香干葱姜蒜，加入排骨并煸炒，接着加入适量的料酒、红糖、老抽、生抽和盐，并加水烧开，最后再加入泡发好的腐竹，煮至软烂即可。2. 腐竹红烧排骨是一道具有浓郁地方特色的菜品，其正宗做法和口感都与其他地区的红烧排骨不同。如果想要做出地道的腐竹红烧排骨，需要注意各种材料的用量和烹饪时间，并且尽量使用传统的烹饪方式来烹制。

蒜台腐竹

1、小炒肉炒蒜苔

食材准备：蒜薹一把，掐头去尾，然后掰断，清洗干净沥干水；鲜肉一块，清洗干净，肥瘦分开切成小块。

2、做法：（1）热锅，不要放油，烧热，先将肥肉放进去煸炒出油。肥肉的量要稍微多一些，多煸炒些油。然后将瘦肉块放进去翻炒变色，添加佐料：老抽、生抽、盐、糖、醋已经五香粉，将肉块焖煮入味。

（2）再将蒜苔放入，和肉块翻炒均匀，加入一小碗热水，将肉块和蒜苔一起焖煮至出香味。最后看到汤汁明显变少，再加入少许盐调味即可。

蒜末腐竹的做法大全集

原料：牛肉、腐竹、小米辣、线椒、蒜米、姜。

做法步骤：

第1步、备好材料。

第2步、牛肉放入姜丝，生抽，蚝油，油，腌制一下。

第3步、其他材料，备好。

第4步、锅内下油。

第5步、放入腌制好的牛肉，炒至变色，捞起备用。

第6步、留底油，放入辣椒，蒜米，爆出香辣味。

第7步、倒入腐竹。

第8步、加入适量盐，生抽，老抽，翻炒均匀。

第9步、加入适量清水，盖盖子焖5-10分钟。

第10步、倒入炒好的牛肉，加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可。