土豆炖鸡腿的做法大全家常菜(土豆炖鸡腿的方法与步骤)

土豆炖鸡腿的方法与步骤

1、鸡腿洗净 剁块 凉水下姜片料酒放下去 水开了 勺走浮沫捞出鸡块冲干净放一旁备用 土豆切块 洗去淀粉(赶时间或者喜欢粉糯土豆口感的可以也绰一下土豆)

2、热锅放油 小火放入桂皮八角 煎香之后捞出(这一步没有的也可以省略 放了比较香)后放入辣椒 蒜块 姜片炒香放入鸡块翻炒 炒至有点金黄；

3、加料酒适量(沿着边缘放 不要直接淋在鸡肉上 这样香又不会鸡肉有股料酒味)生抽一勺 老抽小半勺(普通小陶瓷勺)炒一下放入土豆上色；

4、水适量 差不多能没过鸡块 大火煮开后转小火 加一点点蚝油 白砂糖～盖盖子炖煮大概20分钟 开盖大火收汁(不要太干 留一些汤汁浇饭好吃)不够咸最好可再加少许盐；

5、完成～汤汁拌饭香喷喷。

土豆炖鸡腿怎么做好吃窍门

用料

小鸡腿 8只

土豆 2个

酱油/老抽

料酒

八角/大料

蒜 4瓣

生粉/团粉 1勺

盐

豆瓣酱

干辣椒

红烧土豆炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿在水中浸泡，为了解冻。 浸泡时间依据鸡腿解冻程度～

步骤 2

两个土豆，削皮，切成小块儿。 浸泡在水中沉淀淀粉。

步骤 3

腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉 腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）

步骤 4

热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅 待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。 放两碗清水，中火炖30-35分钟。 出锅前10分钟放入土豆。 视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。

土豆炖鸡腿的做法大全家常

鸡腿炖土豆胡萝卜的做法“鸡腿炖土豆胡萝卜” 材料：小鸡腿两只，小土豆两只，胡萝卜半条，香菇两朵做法：

1、小鸡腿洗净去皮剔骨，如果有油也一起拉掉。然后再用清水冲掉剔骨时渗出的少量血水。加一小勺儿童酱油、小半勺糖、1/5小勺的蚝油（也就一大滴的样子），适量嫩肉粉，拌匀放冰箱腌上2个小时左右。这个菜就靠这腌的功夫出味了，后面再烹调的时候不再加任何盐及调味品了，所以要腌久一点。

2、小炒锅放少许油，把鸡腿放去进略煎一下，倒入适量清水（我是用炖锅量的水，约多半锅的样子），大火煮开，转到小炖锅，放入泡好的香菇。炖到3个小时的时候把切好的土豆和胡萝卜放进去继续炖，40分钟土豆和胡萝卜基本就够软了。好啦开饭！ 我的小炖锅只有70W，属于慢炖锅所以炖的时间长，如果在煤气上应该是不用这么久的。

土豆炖鸡腿最简单做法步骤

用料：土豆2个，鸡腿6只，八角2个，葱1根，生抽3勺，料酒2勺，老抽1勺，姜4片，干辣椒5个，盐2小勺，冰糖5-6块。

步骤：鸡腿洗干净，剁成块，控干水分。

步骤/方式二

土豆削皮，切块备用。

步骤/方式三

葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角备好放入碗中。

步骤/方式四

锅中放适量油，放入冰糖，小火不断搅拌至冰糖溶化（火千万不能太大，会糊的）。

步骤/方式五

待冰糖融化后，把鸡块倒入，翻炒上色。

步骤/方式六

加入备好的料翻炒。

步骤/方式七

再加入土豆，放少许料酒，生抽，老抽，加2小勺盐，翻炒均匀。

步骤/方式八

加清水末过鸡腿，大火烧开，再转小火炖煮15分钟。

步骤/方式九

大火收汁，出锅。

土豆炖鸡腿的方法与步骤视频

土豆炖鸡腿是家常菜中一道受欢迎的菜肴，下面是一份简单的做法供参考：

所需食材：

- 鸡腿 2只

- 土豆 2个

- 葱姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 花椒适量

- 清水适量

制作流程：

1. 鸡腿剁成小块，加入少量料酒、盐、生抽、鸡精、花椒、姜片稍微腌制。

2. 土豆去皮，切成块状待用。

3. 热锅凉油，下葱姜爆香放入鸡腿，煸炒至表面金黄。

4. 倒入清水，加盖焖煮15分钟左右，中途须经常翻动，以确保煮匀。 

5. 放入土豆块继续焖煮至土豆变软，撒上适量盐和鸡精，再炖煮5-10分钟。

6. 最后加入葱花即可。

小贴士：

1. 为了让菜肴更加美味，可以在炖鸡腿之前用开水焯一下，去除油腻。

2. 炖煮时间不宜过长，否则土豆会烂掉，影响口感。

3. 在加入盐和鸡精的时候，可以先尝一下汤汁的咸淡程度，再适量添加。

4. 如果喜欢味道稍微重一些，可以在鸡肉腌制的时候多加一些料。

希望这份简单的土豆炖鸡腿的做法能够帮助到你，祝你做出美味的土豆炖鸡腿。

土豆炖鸡腿的方法与步骤图片

食材：鸡腿5个、土豆200克。

辅料：食盐3克、大葱1根、水适量、姜片3片、花椒8颗、老抽5毫升、冰糖3块、料酒1勺、小尖椒2个。

步骤：

1、准备好鸡腿，土豆和辅料，土豆切成土豆块，鸡腿热水焯一下。

2、锅中放油，将冰糖放进油中融化。

3、冰糖完全融化。

4、鸡腿倒进冰糖中翻炒，直至完全上色。

5、将辅料倒进锅中翻炒，加入老抽和料酒。

6、大火翻炒，直至鸡腿上色均匀。

7、锅中加入热水煮沸，再关小火炖1个小时。

8、鸡腿炖熟后加入土豆，放入盐，等土豆熟了就可以出锅了。

土豆炖鸡腿的做法和步骤

食材：

鸡腿5个、土豆1000g、小米椒8个、冰糖5g、姜4片、葱8g、山楂1个、孜然、生抽、炖肉料5g

步骤：

1、准备好所需食材和调料。

2、将鸡腿洗净并切块，接着放入水中煮一下，并将葱姜切段备用。

3、将土豆切大块。

4、点火，在炒锅中放油，5成热时放入鸡块翻炒。

5、再倒入老抽、料酒和盐。

6、将土豆块放入锅内。

7、放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料。

8、放入水，小火炖制20分钟。

9、大火烧开，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮。并收汁即可。

耗时：

准备时间10-20分钟

制作时间半小时-1小时

扩展资料

鸡腿炖土豆是一道传统的汉族家常菜，就是把鸡腿和土豆炖一块。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。

土豆炖鸡腿的教程

用料：土豆200克，大鸡腿1个，葱姜蒜碎适量，料酒10克，豆瓣酱5克，酱油5克，生抽5克，盐1克，胡椒粉1克，味精少许，食用油适量，卤料少许。

做法

土豆煮鸡腿肉做法：

1.将鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块，土豆去皮，切成滚刀块，锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至融化，下鸡腿肉翻炒。

2.加1汤匙酱油调色，烹入1汤匙料酒去腥，加入1汤匙蚝油调味，翻炒均匀后，下葱段、姜片、八角和桂皮。

3.加热水没过鸡腿肉，下入土豆块，大火煮开，转中火炖10分钟，加1小勺盐，转大火将汤汁收浓后关火。