海鲜大白菜做法大全家常(海鲜白菜汤的做法窍门)

海鲜白菜汤的做法窍门

【海鲜豆腐汤】

1、海带提前泡好，越厚的鲜海带品质越好，我这是家里有干海带丝，就没去买

2、排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水。方可烹饪

3、冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱（最好选用矿泉水）

4、烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）

5、准备其它食材，豆腐提前用淡盐水泡上

6、砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱

7、加海带，大约15分钟后

8、加白菜和豆腐

9、继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐

10、关火前加海参就可以

白菜海鲜汤的做法大全窍门

材料：粉条一把、干豆腐一块、青椒一个，青口白菜半棵

辅料：小葱一根、大蒜一个

调料：食盐适量、胡椒粉1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺

1.首先处理食材，把粉条从中间剪开或者掰开，放入一个大碗中。白菜切小切。

2.把干豆腐切成宽条后一起放入大碗中，也可以切细一些。

3.在大碗中倒入刚刚烧开的开水，用开水把粉条和干豆腐烫一下，然后浸泡10分钟，把粉条泡软。

4.青椒去蒂去籽后切细丝，大蒜拍碎切细末，小葱切长段，全部准备好之后开始炒菜。

5.锅内加入适量植物油，先下入蒜末和葱段，煸炒出香味。

6.接着在锅内淋入适量清水，接着调味，加入2克食盐、1克胡椒粉、5克生抽、3克蚝油，把调料炒开炒化。

7.汤汁煮开后下入泡软的粉条和干豆腐白菜，再加入2克老抽增底色。

8.把所有食材翻炒均匀后转小火，慢煨2分钟使食材充分入味。

9.最后加入青椒翻炒30秒左右，炒至青椒断生后即可出锅。

10.美味又好吃的蒜苗豆腐粉条做法完成开吃了。

海鲜白菜汤的做法窍门是什么

用料:鲫鱼一条、豆腐100克、海鲜菇100克、葱、姜、料酒适量、花椒适量、油适量、盐适量、水淀粉适量

　　步骤

　　1.取鲫鱼一条。从腹部剖开，去除内脏和腹内的黑膜。鱼鳃抠净，清洗干净血水。

　　2.葱姜洗净备用。

　　3.将葱切段儿，姜切片。

　　4.取一小碗，放入盐，姜片，和适量的料酒调匀。

　　5.调好的汁均匀地抹在鱼身和鱼腹内。腌制十分钟，主要是去腥。

　　6.其间我们做好其它的准备工作：将海鲜菇洗净。

　　7.将豆腐小块洗净备用。

　　8.煮汤的锅加入清水放花椒，姜拍碎，放入锅中。

　　9.水开后将海鲜菇放入锅中中火熬汤。

　　10.准备好水淀粉，水淀粉可以调清一些。

　　11.将腌好的鱼清洗干净，用一块干布擦鱼表面和肚里的水分。

　　12.鱼挂好浆，下油锅炸，油温要达到七成热，七成热的油温就是用手放到油的上面感觉有热度。

　　13.这是炸好的鲫鱼，两面金黄。

　　14.这时候锅里的海鲜姑也熬出鲜味了。把煎好的鱼，放入锅中，小火慢炖五分钟。

　　15.再将豆腐切成两厘米左右的丁，慢慢的放入锅中，小火炖十五分钟。待汤汁浓郁时，加入适量盐调味，这个菜根本不用放鸡精，因为汤已经够鲜了。

　　16.盛装。在汤面上撒上点葱段。一道营养丰富，鲜美异常的鲫鱼豆腐海鲜菇汤就炖好了。

海鲜炖白菜的家常做法窍门

食材：杂色蛤300克、粉丝1把、上海青2棵、番茄2个、白胡椒粉2克、花椒油1小勺、葱2棵、生姜3克、盐1勺、白糖1勺

做法：

1、先把杂色蛤放入水中淘洗几遍，其中一半剥掉贝壳。

2、将洗干净的上海青对半切开，西红柿切成滚刀块，生姜切丝，葱一半切段一半切成葱花。

3、炒锅烧热，倒入番茄、白糖炒3分钟，炒出浓浓的茄汁即可。

4、放入葱段、姜丝、剥了壳的杂色蛤，翻炒1分钟。

5、然后倒入两碗热开水，大火煮开。

6、放入带壳的杂色蛤、上海青、盐，大火煮2分钟，煮出杂色蛤的海鲜味。

7、放入提前泡软的粉丝煮开，即可关火，再加入白胡椒、花椒油，撒入葱花调拌均匀即可美美的食用了

海鲜炖大白菜的做法

材料：

1. 小白菜 200 克

2. 虾仁 100 克

3. 鱼丸 100 克

4. 菌菇类适量（香菇、金针菇、平菇等）

5. 生姜 1 片

6. 食盐、味精、胡椒粉、香油、料酒、清水 适量

步骤：

1. 将小白菜摘去老叶洗净备用。

2. 虾仁洗净去虾线，鱼丸切成小块，菌菇类洗净备用。

3. 生姜切成片。

4. 热锅凉油，加入姜片爆香。

5. 加入清水，烧开后加入鱼丸、虾仁和菌菇类，煮约 5 分钟。

6. 加入小白菜，大火煮开后转小火继续煮 3 分钟。

7. 加入食盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮沸后关火。

8. 撒上一些香油即可享用。

小贴士：

1. 如果喜欢汤更清淡，可以不加味精。

2. 可以根据个人口味加入其他调料，例如葱花、姜末等。

海鲜 白菜

海鲜小白菜是一道营养丰富、口感清脆的菜品，下面是一些做法建议：

材料：

海鲜（虾、蟹肉、贝类等）适量

小白菜适量

姜末适量

蒜末适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

鸡精适量

香油适量

做法：

海鲜洗净，切成小块或切成丝，加入姜末、蒜末、盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右。

小白菜洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

热锅凉油，放入腌制好的海鲜，煸炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香，加入煸炒好的海鲜，翻炒均匀。

加入焯水后的小白菜，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。

注意事项：

海鲜腌制的时间不要过长，15分钟左右即可，这样可以让海鲜更入味，同时也可以保持海鲜的鲜嫩口感。

小白菜焯水的时间不要过长，焯水后要沥干水分，这样可以让小白菜保持清脆的口感。

煸炒海鲜的时候要用中小火，不要炒糊了。

加入调料后要翻炒均匀，让食材充分入味。

最后加入香油可以增加菜品的香气和口感，但不要加太多，以免影响小白菜的口

海鲜白菜汤的做法窍门图片

1、所需食材准备就绪。

2、豆腐入开水锅焯水捞出。

3、虾处理干净，摘下头，去除虾线，葱和香菇改刀。

4、包菜改刀。

5、锅中入油烧热倒入葱和香菇，虾头煸炒。

6、放入虾身翻炒。

7、加入白菜翻炒，加适量水煮沸。

8、加入焯水后的豆腐，蚝油一起煮沸。

9、汤色渐浓加盐调味即可关火，可以拣出虾头。

海鲜白菜煲的做法

1.

准备食材用料：蛤蜊 适量 、 虾 适量 、 鱿鱼 1条 、 洋葱 半个 、 口蘑 2个 、 杏鲍菇 1个 、 大白菜 适量 、 豆苗 适量 、 西红柿 1个 、 姜 5片 、 小葱 5根 、 海鲜酱油 3勺 、 蚝油 1勺 、 食用油 适量 、 玉米 1根

准备好食材，锅内放油把葱白和姜片炒香

2.

放入虾头，炒出虾油（虾头处理要把虾脑的部分挤出）

3.

加水熬制5分钟，把虾头捞出，加入海鲜酱油和蚝油

4.

准备一个小砂锅，把大白菜垫底，玉米、菇一层一层铺好

5.

最上面放海鲜，可惜昨天没买到蟹，有螃蟹会更鲜

6.

放入虾和鱿鱼

7.

全部食材放好，浇上刚刚熬好的汤汁

8.

十到十五分钟就可以开锅了

9.

开盖，好吃又简单的海鲜锅就做好了

海鲜白菜汤图片大全

工具/原料

虾仁 (50克)

白菜叶 (50克)

海鲜菇 (50克)

盐 (1克)

胡椒粉 1克

油 2克

水 50克

方法/步骤

1/6分步阅读

材料准备好。

2/6

锅里倒入两碗水，将海鲜菇与白菜叶倒入锅中，开大火。

3/6

放入盐和白胡椒粉。

4/6

煮4分钟后倒入虾仁。

5/6

煮2分钟出锅。

6/6

颜色很漂亮，鲜美极了！

海鲜白汤的做法大全

1、柴鱼清理干净剁成小块，加料酒，葱姜，用手抓匀放一旁备用。

2、将豆腐切成一厘米厚的长条，锅里热油，码进去。3、小火煎至两面金黄，盛出备用。

4、将鱼块里的生姜片和葱段挑出，加两勺生粉，用手抓匀，保证每块鱼肉上都裹上一层薄薄的生粉。5、锅里油多一点，跟煎豆腐一样，也小火把鱼块煎至两面金黄。煎好的鱼块同样盛出备用。

6、番茄切成小丁，锅热后下两勺猪油，油融化后下番茄丁，炒出红油后加一小碗水，两勺蒸鱼豉油，小火继续加热，使番茄汁尽可能的熬出来。

7、趁熬番茄汁时把配料在比较深的砂锅里码好，最底下码一层黄豆芽，然后把娃娃菜切成四瓣码在四周。

8、再把煎好的豆腐码在中间，把柴鱼块码到最上面。码好材料后就可以将锅里的番茄汁浇到上面，然后取一瓶啤酒，绕着锅四周倒进去，再加水直到能看见水线，不用加满，否则一开锅汤就全溢出来了。

9、大火烧开后，小火慢炖半个小时。汤炖的浓稠后加一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一点点糖提鲜，接着小火再炖两分钟，关火撒上葱花。