鱼香菜凉拌的做法大全家常做法大全(鱼香菜的吃法有哪些)

鱼香菜的吃法有哪些

食材：巴沙鱼：适量/青椒：适量/油：适量/盐：适量/黑胡椒：适量/料酒：适量/醋：适量/白糖：适量。

具体方法:

1、巴沙鱼解冻后，斜刀切成薄片，不能切得太薄，容易碎掉。

2、鱼片中加入适量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和盐，抓匀腌渍10分钟。

3、准备好配料：干红辣椒段、、花椒粒、姜片和葱段。

4、锅中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味。

5、加入葱段、姜片和红辣椒段炒至出香味，再倒入青椒大火，调入适量的白糖、醋翻炒均匀。

6、放入腌好的鱼片，大火翻炒均匀，鱼肉发白即可出锅装盘完成

鱼香 菜

区别是主要原料不同、口味不同、菜品源流不同。

1、主要原料不同

宫保鸡丁：宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。

鱼香肉丝：鱼香肉丝以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。

2、口味不同

宫保鸡丁：宫保鸡丁是以酸辣为主，带有花生味。

鱼香肉丝：鱼香肉丝是以甜为主，带有鱼香味。

3、菜品源流不同

宫保鸡丁：宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。

鱼香菜的吃法有哪些图片

鱼香菜对环境条件的要求：

鱼香菜喜温暖湿润气候，既耐热，又耐寒，但不耐涝，生长适温20~25℃。对土壤适应性较广，除了过沙、过粘、过碱的土壤外，一般都能种植，但以沙质壤土为好，酸碱度以ph6.5~7.5为宜。对日照长短不敏感，比较耐阴。肥料以氮肥为主，磷、钾肥次之。在海拔2100m以下都可以生长，但以海拔800-1500m处栽培的香味浓且产量高。

2.栽培技术

2.1栽培方式与季节

鱼香菜大多为露地栽培，亦可采用设施栽培。栽培季节依各地气候而定，一般在无霜冻的季节都可，如广东、广西南部、海南等地区一年四季都可栽培，贵州以春夏秋季栽培为主。

2.2选地整地

2.2.1精心选地

鱼香菜喜温暖湿润、光照充足的环境，以平坦向阳、肥沃、近水源、排灌良好，微酸性砂壤土栽培最好。鱼香菜不宜连作，一般栽后休闲3年才能再种植

2.2.2深耕细耙

鱼香菜根入土集中在30cm深处，种植前进行深耕除草，施腐熟堆肥、土杂肥、过磷酸钙等3000~5000kg/667㎡作基肥，耕翻入土，然后整地播种。

2.2.3开沟做畦

畦面不宜过宽或过窄，一人站畦边可以除净畦面杂草和采收畦面鱼香菜为宜。一般畦宽90~150cm左右，畦沟深10~15cm，以利排水。

2.3繁殖方法

鱼香菜主要采取根茎、分株、扦插繁殖，也可用种子繁殖，但作为异花授粉植物，其种子后代变异性大，对质量影响极大，因此，生产上很少采用种子繁殖。

2.3.1茎秆繁殖法

这里的茎秆指鱼香菜的直立茎，其上有潜芽，在适宜条件下可生根萌发。头季收割后，嫩枝和叶片割下，将老秆切成带有2~3个节的小段或整理埋入播种沟中，覆土浇水，盖草保湿至长出新苗。

鱼香菜有哪些做法

1

鲫鱼汤可以放香菜的

香菜性温、味辛，有特殊的香气，还含有丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜素及矿物质等，是常见的提味蔬菜。鲫鱼含蛋白质、维生素、矿物质、脂肪及钙、 磷、 铁等成分，有较高的营养价值。鲫鱼和香菜所含成分不冲突，因此鲫鱼汤里面可以放香菜。

2

鲫鱼汤放香菜的好处

去腥味

香菜不仅含有丰富的营养物质，还含有多种挥发油，有浓郁的特殊香气，添放到菜肴当中能去腥、提味，鲫鱼汤里面放一些香菜不仅可以去除鱼腥，还能增加鱼汤的鲜美。

助消化

鲫鱼汤虽然营养丰富，但鱼肉里面也含有较多的蛋白质、脂肪，而香菜中含有丰富的维生素、膳食纤维，两者一起食用，既可以补充多种营养物质，又能促进食物消化，是一道鲜美、营养的食膳

鱼香菜的吃法有哪些好处

1鱼香菜对环境条件的要求：

鱼香菜喜温暖湿润气候，既耐热，又耐寒，但不耐涝，生长适温20~25℃。对土壤适应性较广，除了过沙、过粘、过碱的土壤外，一般都能种植，但以沙质壤土为好，酸碱度以ph6.5~7.5为宜。对日照长短不敏感，比较耐阴。肥料以氮肥为主，磷、钾肥次之。在海拔2100m以下都可以生长，但以海拔800-1500m处栽培的香味浓且产量高。

2.栽培技术

栽培方式与季节

鱼香菜大多为露地栽培，亦可采用设施栽培。栽培季节依各地气候而定，一般在无霜冻的季节都可，如广东、广西南部、海南等地区一年四季都可栽培，贵州以春夏秋季栽培为主。

选地整地

精心选地

鱼香菜喜温暖湿润、光照充足的环境，以平坦向阳、肥沃、近水源、排灌良好，微酸性砂壤土栽培最好。鱼香菜不宜连作，一般栽后休闲3年才能再种植

2.2.2深耕细耙

鱼香菜根入土集中在30cm深处，种植前进行深耕除草，施腐熟堆肥、土杂肥、过磷酸钙等3000~5000kg/667㎡作基肥，耕翻入土，然后整地播种。

开沟做畦

畦面不宜过宽或过窄，一人站畦边可以除净畦面杂草和采收畦面鱼香菜为宜。一般畦宽90~150cm左右，畦沟深10~15cm，以利排水。

2.3繁殖方法

鱼香菜主要采取根茎、分株、扦插繁殖，也可用种子繁殖，但作为异花授粉植物，其种子后代变异性大，对质量影响极大，因此，生产上很少采用种子繁殖。

茎秆繁殖法

这里的茎秆指鱼香菜的直立茎，其上有潜芽，在适宜条件下可生根萌发。头季收割后，嫩枝和叶片割下，将老秆切成带有2~3个节的小段或整理埋入播种沟中，覆土浇水，盖草保湿至长出新苗。

匍匐茎繁殖法

它是由地上部直立茎基部节上的芽萌发后横向生长而成。在春、秋季选用新鲜、粗壮的匍匐茎，剪去枝叶或部分须根成10cm的小段，按（5~10）cm×（25~30）cm的行距在沟内纵向撒播，施入稀人粪尿。你自己参考参考

10种鱼香菜的做法

1. 科属不同

鱼香菜，即留兰香，又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜。是一种唇形科直立多年生草本植物，

十香菜是唇形科藿香属的多年生草本植物。

2. 形态特征不同

鱼香菜茎直立， 紫色或白色花，花期7-9月。

十香菜茎部细柔毛，下部无毛；叶心状卵形或四棱形，花冠呈淡紫蓝色，果成熟后呈现坚果卵状长圆形。

3. 生活环境不同

鱼香菜温度适应范围大，喜湿润、喜光，适宜弱酸性土壤。

十香菜喜高温，忌严寒，忌干旱，喜雨量充沛湿润的环境。

鱼香菜做什么菜好好吃

原料

桂鱼1000克。 香菜段25克、葱段25克。葱丝10克、花椒5克、白胡椒5克、清汤100克、绍酒20克、精盐4克、醋40克、姜10克、熟猪油100克。

制作方法

桂鱼刮洗净鳞，挖去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净，用开水略烫一下，再放入凉水中，刮净黑皮，用刀在鱼的两面每隔2厘米剖斜十字花刀，放入沸水中一末。炒锅内放入熟猪油、中火烧至五成热（约110℃）时，放入葱段、姜片、花椒、白胡椒，炸出香味后，放入清汤、绍酒、精盐，沸后放入桂鱼，旺火煮15分钟，力口入醋，捞出葱、姜、花椒、胡椒不要。盛入大汤碗内，撒上香菜段、葱丝、胡椒粉即成。

鱼香菜的吃法有哪些呢

炖鱼可以放香菜籽。

做法：

1、首先把买回来的鱼洗干净，剔骨切成鱼片，这样做事为了孩子可以更方便的食用，如果不会或者家中无小孩也可以直接切成鱼块，也就是头上一刀，鱼尾一刀，鱼身两刀。处理完后放入盆内，加入少量的黄酒去腥，再加入少许的食盐均匀的抹在鱼肉上面。腌制十五分钟，如果你准备了配菜可以处理一下配菜。

2、接下来起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒进行爆香，然后把腌好的鱼放入锅内煎炸，煎炸的过程中要把火改成中火，保证鱼的两面都成金黄色以后，加入啤酒淹没鱼身，依次放入食用盐、胡椒粉，再来适量的糖提鲜，把准备好的蔬菜加入锅内一起炖七分钟左右即可食用，出锅后撒上一点香菜会更完美。