家常版鱼香肉丝的做法(家常版鱼香肉丝的做法大全)

家常版鱼香肉丝的做法大全

食材

猪瘦肉 、 胡萝卜 、 青椒 、 木耳 、 花生油 、 盐 、 酱油 、 料酒 、 白糖 、 醋 、 湿淀粉 、 葱 、 姜 、 蒜 、 郫县红油豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/12

猪瘦肉切丝，用少许料酒，盐，湿淀粉腌上。

步骤2/12

胡萝卜，青椒切丝。

步骤3/12

木耳发好后也切成丝。

步骤4/12

葱姜蒜切末待用。

步骤5/12

用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。

步骤6/12

炒锅注油烧热，放入姜蒜末爆香。

步骤7/12

倒入肉丝炒散。

步骤8/12

加入一匙郫县红油豆瓣酱。

步骤9/12

用锅铲翻拌，炒出红油，让每条肉丝都裹上一层红油。

步骤10/12

加木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝等配菜炒熟。

步骤11/12

倒入兑好的汁料炒匀。

最后一步

撒入葱花出锅即可。

鱼香肉丝的家常做法12345

1. 将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2. 将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

3. 锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4. 葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5. 取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6. 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7. 用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

8. 待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝

9. 放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。

家常版鱼香肉丝的做法大全图解

热油下肉丝，在下木耳丝，青椒丝，红萝卜撕，大火翻炒下调味即可。

家庭版鱼香肉丝的做法视频

材料：里脊肉250克左右。

配菜：木耳、青椒、胡萝卜或者冬笋、葱姜蒜。

配料：豆瓣酱一茶匙、白糖跟醋一比一各两勺（吃饭的勺）、酱油一勺半、料酒一勺半、盐一克（浆肉用）、水淀粉两勺、清水两勺

做法：

1、家里没有冬笋我用的胡萝卜，把胡萝卜、青椒、木耳切丝，葱姜蒜切好备用。

2、里脊肉切丝，顺着纹路切哦，然后加盐、料酒、蛋清、胡椒粉、加淀粉上浆腌制十分钟。

3、调制芡汁：白糖、陈醋、料酒、生抽、鸡精、两勺清水、水淀粉调制而成。（豆瓣酱很咸，不用再放盐了，如果口重，也要少加一点盐）

4、锅里倒油，温热下桨好的肉丝翻炒，变白色盛出备用。然后在倒油，先把胡萝卜丝炒几下变软，扒到一边，倒入豆瓣酱炒出红油，然后倒入葱姜蒜倒入木耳丝辣椒丝翻炒均匀。

5、然后倒入滑好的肉丝翻炒，最后倒入芡汁，翻炒均匀出锅喽

鱼香肉丝怎么做

1.

切300克肉丝，加一勺酱油，10克豆粉拌均匀

2.

50克木耳泡发切丝10克姜10克蒜切碎

3.

炒300克肉丝，放5克姜5克蒜翻炒

4.

加入50克木耳

5.

加入200克莴笋

6.

翻炒5分钟

7.

加入20ml酱汁（1勺酱油，3克糖。1勺醋，1勺耗油，5克豆粉搅拌均匀）

8.

加入5克姜5克蒜

9.

出锅装盘

鱼香肉丝正常做法

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，口感鲜美，色香味俱佳，这里为您提供一份简单易学的做法和用料。

所需材料：

瘦肉（猪肉或牛肉）200克

胡萝卜1根

青椒1个

干辣椒2个

葱蒜适量

姜适量

食盐适量

生抽适量

料酒适量

白糖适量

鸡精适量

花生油适量

制作方法：

将瘦肉洗净，切成细丝，加入少许食盐、生抽、料酒，稍微腌制片刻。

胡萝卜、青椒洗净，去籽后切成细丝。干辣椒剪成小段，姜、蒜切末备用。

在锅中放入油，加热后放入瘦肉丝，快速翻炒至变色后捞出备用。

再倒入油，加热后放入干辣椒、姜、蒜，翻炒出香味后放入胡萝卜、青椒继续翻炒。

加入适量的盐、生抽、料酒和白糖翻炒均匀，再加入少许的鸡精调味。

最后加入之前炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

油一定要热，这样可以保证肉丝不会黏在一起，并且口感更好。

蔬菜的炒制时间不宜过长，以免烧糊或者失去营养成分。

鱼香肉丝中可以加入蘑菇、木耳、豆皮等配菜，口感更加丰富。

最简单的鱼香肉丝的做法

食材清单

猪里脊 一块 、 胡萝卜 一根 、 红椒 一个 、 青椒 一个 、 木耳 适量 、 姜葱 适量 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/12

准备食材

步骤2/12

胡萝卜 青红椒 木耳切丝腌肉: 盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉 抓取搅拌均匀上浆，在加两勺油封住水分腌制10分钟。料汁: 白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉，搅拌均匀

步骤3/12

热锅下凉油，把浆好的肉下锅划散，肉丝变色即可

步骤4/12

划好的肉丝装盘备用

步骤5/12

起锅烧油，下一勺郫县豆瓣酱

步骤6/12

在下姜 葱 蒜 爆香

步骤7/12

下胡萝卜简单翻炒一下

步骤8/12

再下青红椒，黑木耳，翻炒均匀，大火30秒左右

步骤9/12

下肉丝，大火翻炒30秒

步骤10/12

淋入料汁，翻炒至熟

步骤11/12

大概翻炒1分钟左右即可装盘

家常版鱼香肉丝的做法大全图片

鱼香肉丝是一道经典的川菜。吃起来香甜爽口。鱼香肉丝做起来也很简单。

首先我们准备原料:里脊肉，青椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，黄豆酱，糖，红椒，木耳，洋葱，酱油，醋，料洒，生粉。

下面我们来说一说它的做法。

第一步，将里脊肉，青椒，红椒，木耳，胡萝卜切丝

第二步，洋葱，葱，姜，蒜切成末

第三步，将生粉放入里脊肉丝中搅拌，并加入料酒

第四步，将黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成汁

第五步，开火，锅内加入少许油，将肉丝倒入锅中炒一会；接着加入刚刚调好的汁大火翻炒；再加入葱末和洋葱末继续炒；然后开中火，加入配菜炒至断生。

第六步，盛出装盘。

一盘美味的鱼香肉丝就做好啦！

家常鱼香肉丝的做法简单做法

食材：里脊肉，木耳，胡萝卜，青椒。

做法

1.准备所有食材，清洗干净，青椒、胡萝卜、木耳、里脊肉切丝备用。

2.肉丝放入碗中，加一勺生抽，一勺料酒，一勺玉米淀粉，加适量盐腌制15分钟。

3.调个万能酱汁:半碗清水、两勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、一勺糖、半勺盐、一勺玉米淀粉搅拌均匀备用。

4.热锅入油，倒入肉丝炒香盛出备用。

5.锅中留底油，放入葱姜蒜片，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入青椒胡萝卜木耳丝翻炒断生，放入肉丝翻炒，倒入万能酱汁翻炒至汤汁浓稠即可。