咸鱼块做法大全家常(咸鱼块的做法大全家常窍门)

咸鱼块的做法大全家常窍门

1、准备食材：干白条鱼500克，生姜4片，蒜瓣4粒，豆瓣酱适量，食用油适量，盐适量，辣椒面适量，黄酒适量。

2、干的白条鱼洗干净，沥干水，然后从中间切段，一分为二备用。

3、生姜洗净切碎和蒜瓣洗净切碎备用。

4、开火，锅里放油，冷油锅摆放沥干水的白条鱼，火开小点，让白条鱼在锅里煎。

5、煎的鱼，变的黄黄的，就可以翻一个面，在继续煎，也煎的黄黄的。

6、煎到鱼的两面都黄黄的，就可以放入黄酒、辣椒面、豆瓣酱、蒜粒、生姜、盐和酱油一起翻炒入味。

7、然后在放入水焖一下，水不需要放入太多，因为煎的时候白条鱼已经熟了，放点水焖一下更入味。

8、等到水干的时候，就可以起锅装盘了。

咸鱼块怎么做好吃又简单窍门

放入葱姜蒜，青红椒，然后上锅蒸

咸鱼块怎样做好吃

先来准备好食材：咸鱼块400克、茄子400克、生抽2小勺、白酒1小勺、葱4棵、红干椒6个、蒜头5粒、生姜丝少许、胡椒粉少许、香菜3棵

烹饪方法：1、先准备好咸鱼、茄子等食材并处理干净和切好，茄子最好切成滚刀块，炖的时候更容易成型。另外鱼块的腌制方法，我会在小贴士里给大家分享一下。

2、将咸鱼块段均匀裹上面粉，注意，鱼块无需清洗，可以直接裹面粉。

3、将葱姜蒜都洗干净切好备用，建议多备一点辣椒和蒜头。

4、炒锅烧热后，倒入食用油加热至六成热，放入鱼块晃一晃，直到鱼块可以滑动，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可盛出来，将煎鱼剩下来的油倒出来。

5、再将鱼块放入锅中，放入蒜片、辣椒、生姜、生抽、白酒。

6、放入葱段，倒入2碗热开水，盖上锅盖炖6分钟左右。

7、炖至鱼汤浓稠状即可夹出葱段，再放入香菜、葱花、胡椒粉，然后关火将鱼块装盘。

8、留下多余的鱼汤，再放入茄子、鸡精，继续炖4分钟左右。

9、炖至茄子软烂，撒入葱花、辣椒装饰，建议尝一下味道，如果咸味不够，还需要再加点盐调味

咸鱼块的做法家常做法

步骤一：买回来的咸鱼冲洗一遍，沥干水分以后斩成块。

步骤二：把咸鱼块放在大碗里，倒入适量的温水，浸泡一段时间，等到没有那么咸了。

步骤三：把鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量的面粉和淀粉，搅成面糊。

步骤四：咸鱼泡好以后，捞出沥干水分，把咸鱼放进面糊里滚一圈，均匀地包裹上一层面糊。

步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧热以后放入裹有面糊的咸鱼，中小火慢炸，直到呈现金黄色，就可以关火盛出控油装盘食用了。

咸鱼块怎么做好吃又简单

1

准备好配料：葱段、姜片和红辣椒段。

2

锅中放油烧热，把鱼块煎一下。如果晒得太干太咸就要提前浸泡，以免口感太柴。

3

煎至鱼皮微黄，鱼肉发白，再放入配料煸出香味。

4

加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。

5

20分钟过后，鱼汤已经粘稠，鱼肉也很散了，就可以出锅装盘

咸鱼块怎样做才好吃

香辣小咸鱼好吃，干香微辣，开胃下饭。

材料：

小咸鱼300克，青辣椒6个，红辣椒6个，大蒜5瓣，食用油30克，酱油6克，料酒6克，白糖3克，味精1、5克。

步骤：

1、小干鱼洗净沥干，辣椒洗净，切段，蒜洗净切末；

2、炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；

3、加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。

家常咸鱼块怎么做好吃

咸鱼 (适量)

油 适量

葱姜蒜 适量

红辣椒 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

醋 适量

1/准备好配料：葱段、姜片和红辣椒段。

2/锅中放油烧热，把斩好的鱼块煎一下。

3/煎至鱼皮微黄，鱼肉发白，再放入配料煸出香味。

4/加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。

5/20分钟过后，鱼汤已经粘稠，鱼肉也很散了，就可以出锅装盘。

6.美味又好吃的咸鱼做好吃又简单家常的完成开吃了。

咸鱼块咋做

信阳市河南省地级市，地处河南省最南部，是鱼米之乡，鱼在信阳人的餐桌中是不可缺少的一道美味。

信阳咸鱼干是信阳的特色菜之一，信阳咸鱼干有很多种吃法，有清蒸咸鱼干和红烧咸鱼干，最好吃的做法还是用辣椒红烧，首先准备干辣椒3个，青椒2个切块，姜蒜5粒，做法如下:

1.将咸鱼干洗干净泡一泡，由于咸鱼干比较干又比较咸，所以泡的时间要比较长，一般需要泡半天以上。

2.然后锅中倒油油热后，放入姜，蒜和红辣椒炒出香味。

3.再将沥干的咸鱼放入锅中翻炒，炒出香味在锅中加适量的水。

4.水开后加入酱油焖一段时间，然后放入青椒，十三香大火收汁。

5.最后根据个人的喜好撒上葱花或者香菜即可。

咸鱼块怎么烧好吃窍门

食材清单

咸鱼 适量 、 五花肉 180g 、 盐 少量 、 糖 适量 、 生姜 若干 、 大蒜 若干 、 红尖椒 若干 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 黑醋 适量 、 花椒 适量 、 桂皮 一块 、 茴香 3只

烹饪步骤

1，准备好咸鱼，五花肉等食材

2，料酒，大蒜，花椒，红辣椒，生姜，老抽，生抽，醋，糖，茴香等备用

3，将五花肉放入，煎至微黄，并放入生姜，蒜，红椒扁炒

4，将咸鱼放入，一起翻炒，加上茴香，桂皮，花椒，生抽，老抽，料酒，少量醋，白糖等，先大火烧至8分钟，然后小火5分钟

最后一步，最后很小火收汁～

咸鱼块的做法视频

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咸鱼块的做法大全家常窍门是什么

您好，咸鱼蛋仔派对的做法如下：

材料：

- 200克咸鱼

- 200克面粉

- 2个鸡蛋

- 100毫升牛奶

- 1茶匙泡打粉

- 1茶匙白胡椒粉

- 1茶匙鸡精

- 适量食用油

步骤：

1. 先将咸鱼用清水浸泡30分钟，然后切成小块备用。

2. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、白胡椒粉和鸡精混合均匀。

3. 在另一个碗中，将鸡蛋打散，然后加入牛奶，搅拌均匀。

4. 将鸡蛋和牛奶的混合物倒入面粉混合物中，搅拌均匀，直到没有面粉块。

5. 加入切好的咸鱼块，搅拌均匀。

6. 在平底锅中加热适量的食用油，待油热后，用勺子将面糊倒入锅中，每个蛋仔大小约为一个鸡蛋大小。

7. 等蛋仔底部变金黄色，用铲子翻转，继续煎炸，直到两面都变金黄色。

8. 将煎好的蛋仔放在厨房纸巾上，吸干多余的油。

9. 重复以上步骤，直到用完所有的面糊。

10. 将咸鱼蛋仔派对摆放在盘子上，可以搭配蘸料如辣椒酱或番茄酱一起享用。

注意事项：

- 浸泡咸鱼的时间可以根据个人口味调整，如果喜欢浓郁的咸味，可以浸泡时间稍长一些。

- 煎蛋仔时，油温不要太高，以免煎糊了表面而内部没有熟透。

- 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少白胡椒粉和鸡精的用量。