猪肝胡萝卜辣椒做法大全家常做法(猪肝炒胡萝卜的功效)

猪肝炒胡萝卜的功效

准备好食材：

猪肝1块、酸萝卜2小根、泡椒3颗、生姜2片、蒜米4粒。

具体做法：

1、把猪肝切三角块后放在碗里用清水经泡着好去除掉血水，酸萝卜切成细条，泡椒切斜刀，生姜切条，蒜米去皮后切碎。

2、猪肝从之前浸泡的清水中捞出来沥干，重新装，放入1勺淀粉，作用也是可以用淀粉吸附血水，去除腥味。

3、在锅里倒入半锅清水，放入生姜，倒入一勺白醋和一勺料酒，接着把猪肝放进去焯水半分钟，捞出来放到水龙头下冲洗掉2次，沥干水分。

4、拿一个碗，我们在碗里倒入1勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉一起调成料汁待用。

5、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把姜丝、泡椒、酸萝卜、蒜米一起倒进锅里爆香，这个时候，一股股酸爽又呛鼻的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴了。

6、接着把猪肝也倒进去一起翻炒，炒至猪肝颜色变深。

7、放入一小勺食盐翻炒均匀后，在准备出锅之前，倒入之前调好的料汁勾芡，一起翻炒均匀即可出锅

出锅装盘，

胡萝卜炒猪肝营养价值

可以呀。饭店经常有溜肝尖这道菜，用料是猪肝、辣椒、胡萝卜。胡萝卜里的维生素A，为脂溶性，没有脂肪人体不能吸收维生素A，而猪肝里含有脂肪，所以二者在一起炒制相得益彰。

猪肝炒胡萝卜的功效是什么

猪肝焯水，胡萝卜炒香加土豆丝放蚝油胡椒粉生抽盐炒香加猪肝出锅

猪肝炒胡萝卜的做法

原料

胡萝卜 (150克)

猪肝 (200克)

青椒 (15克)

红椒 (15克)

蒜末 8克

葱 9克

姜末 7克

盐 10克

步骤1，将胡萝卜洗净，对半切开，切片备用。

步骤2/猪肝切片，装碗，加少许盐、味精、料酒、生粉，食用油拌匀，腌制12分钟使其入味。

步骤3/锅中加入一定量的清水，烧开，放入胡萝卜，焯煮至断生捞出备用。

步骤4/倒入猪肝，焯至变色后捞出。，

步骤5/热锅注油，倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香，放入猪肝，炒匀。

 步骤6/倒入胡萝卜快炒， 加盐、味精、鸡粉、蚝油，料酒炒匀。

步骤7/加少许熟油炒匀后将炒好的食材盛入盘中即可。

猪肝炒胡萝卜的功效?

1：将备好的猪肝放在淡盐水中浸泡半个小时左右

2：泡好的猪肝切片，放入蚝油，料酒，白胡椒粉和大蒜片腌制十分钟

3：把胡萝卜切片（根据个人口味可以把胡萝卜去皮哦）

4：用料酒，生抽，盐和白糖调成汁备用，再切点葱

5：油锅烧热，把切好的猪肝倒进去翻炒变色即可捞出备用（变色马上捞出哦，这样猪肝不会变老影响口感）

6：重新起锅烧油，油烧热后把切好的胡萝卜倒进去翻炒

7：胡萝卜快熟时倒入炒好的猪肝，把刚才调好的料汁倒入锅中翻炒片刻

8：最好把切好的葱倒入锅中搅拌均匀即可出锅装盘食用

猪肝炒胡萝卜的功效与作用

菜名：【春笋炒猪肝】

主要食材：猪肝半斤，春笋2个。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，大蒜2瓣，料酒半碗，生抽2勺，老抽少许，胡椒粉1勺，椒盐粉半勺。

操作步骤：

第一步，猪肝浸泡。买回家的猪肝洗净，切成薄片，然后放入料酒中浸泡半个小时去腥，接着把它取出来，冲洗干净，然后用清水浸泡、换水，直到没有血水为止。

第二步，春笋切块。2个春笋清洗干净，剥去笋壳，切去根部，切成小块，放入锅中焯水3分钟后，捞出过凉。葱姜蒜洗净备好。

猪肝炒胡萝卜好吃吗

洋葱炒猪干好吃。

做法步骤：

步骤 1

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猪肝洗净，切片，再冲洗，沥干，炒之前十分钟加入生抽和料酒淹制入味。

步骤 2

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胡萝卜切片，洋葱青椒切块，生姜两片（薄）

步骤 3

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油锅热先放入胡萝卜再放洋葱和青椒，炒至洋葱出香青椒变油绿推置锅两边，锅中添加少许油，放生姜煎出味，倒入淹制好的猪肝快速翻炒变色后迅速与其他辅料混合炒勻，掌握火喉防止猪肝炒老变硬，出锅前加入蚝油葱段润色起锅。

步骤 4

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也可只配洋葱胡萝卜，方法同上。

步骤 5

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胡萝卜熟，洋葱透亮，猪肝无血水但软嫩就OK了。

猪肝炒胡萝卜的功效和作用

用料

猪肝200克，洋葱1个，辣椒2个，油，盐，蚝油，葱姜蒜，料酒各适量

做法

1/10 猪肝切片、洋葱辣椒切块，

2/10 猪肝加盐加料酒加葱姜腌制半小时。

3/10 另外准备葱姜蒜，

4/10 油热锅下生姜，

5/10 加猪肝翻炒小火，

6/10 猪肝变色变硬加少许蚝油，

7/10 加洋葱大火加少许盐，

8/10 加辣椒一起翻炒变色，

9/10 炒均匀至熟即可。

胡萝卜炒猪肝的作用

材料

主料：黄瓜200克，辅料：猪肝100克，胡萝卜75克，调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆淀粉15克，大豆油70克

做法

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

猪肝炒胡萝卜的功效与禁忌

猪肝，胡萝卜，木耳，油、酱油、葱姜、料酒、淀粉、盐、鸡精

1、猪肝用水浸泡1小时去除血水，再洗净切片用料酒、酱油、淀粉抓匀。

2、胡萝卜洗净切片，木耳泡发。

3、起锅热油爆香葱姜，爆炒猪肝变色盛出。

4、锅内余油炒胡萝卜、木耳，焖煮1分钟。

5、放猪肝煸炒片刻，放盐和鸡精调味即可。

炒猪肝胡萝卜的家常做法

详细步骤

【1】首先我们准备新鲜的猪肝350克，加入清水清洗干净之后备用

【2】清洗干净之后将猪肝切成3毫米左右的厚片

【3】猪肝切好之后下一步开始腌制，碗中加入食用盐1小半勺（约0.5克），加入胡椒粉0.5克，加入老抽3克调底，调好味之后抓拌均匀备用。

【4】最后加入少许的食用油搅拌均匀，这一步的目的是防止猪肝下锅黏成一团。

【5】下一步开始准备辅料，准备大蒜几颗切成小粒备用（约30克）。

【6】准备生姜1小块切成小粒备用（约15克）。

【7】准备小米辣30克切碎备用

【8】准备大红椒1个切成小颗粒备用。

【9】准备蒜苗3根轻轻拍散之后切碎备用。

【10】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出，然后加入适量的冷油。

【11】再将腌制好的猪肝下锅滑10秒钟，这一步的目的是将猪肝炒至定型（此时约5成熟）。

【12】然后将切好的姜蒜粒和辣椒粒下锅翻炒30秒

【13】翻炒30秒钟之后开始调味，锅中加入胡椒粉0.5克，加入少许白糖提鲜，加入蚝油5克，加入生抽酱油2克，最后加入老抽2克翻炒几下。

【14】翻炒均匀之后再加入切好的蒜苗粒，开中小火翻炒至断生即可出锅装盘。