东北玉米饼子的家常做法(东北玉米饼子的家常做法大全)

东北玉米饼子的家常做法大全

1.

准备300克玉米面

2.

放入50克鸡蛋

3.

放入50克白糖

4.

加入50克牛奶

5.

加入500ml温水

6.

搅拌成面糊，放置一晚上，纯玉米面煎饼面糊调制好了

7.

锅中刷5克油，舀入面糊

8.

烙至饼表面凝固，底部上色。

9.

烙至两面金黄上色，

10.

出锅，

东北玉米面饼子怎么做的又松又软

用料

玉米面 180克

面粉（可加大量从而减少玉米面的量） 80克

酵母 2克

温水 150克

玉米面小饼子的做法

先把酵母溶于水中，再把面粉和玉米面混合，慢慢加入溶解好的酵母水，和成光滑的面团。

把面团放温暖处发酵到大约两倍大，发好的面团上面有小裂纹。

备半碗凉水，操作时手上沾凉水不粘手，把面在盆里揉几下，分成几等份，我分了六份，平底锅中火预热，把分好的小面团用两手滚圆，放入平底锅中，用手背轻摁几下把面团压扁。

放好后转动几下锅，使锅底受热均匀，让饼子都充分粘在锅底上。

大约两三分钟后，加入温水或热水，使水没过饼子的三分之一，盖上锅盖。

把火调小一档，这是我用的温度，然后隔一会儿转动一下锅，使锅底受热均匀。

大约十分中，水基本靠干了，再把火转小一档，以免糊底，敞开盖子转动锅再烙三四分钟，用硅胶铲或刮刀贴近饼子试探着铲下来，如果不好铲就再烙一小会，我用的刮刀，一是不伤锅底，二是就算饼子底下暂时铲不动也不会把饼子铲破。

出锅了

如果爱吃松软点的，就适当增加面粉减少玉米面的量，做出来上面象小馒头一样鼓鼓的。

做完后锅是这样，别急，用水泡一会再刷，千万不要硬去铲它，铲坏了是你自己花钱。

也可以包上馅儿，做成菜饼子。

和面时也可以多加些水，把面和稀一点儿，做出的饼子，虽说形状不怎么好看，但是口感要好很多。

稀面烙出的饼子

组织也很松软

小贴士

全程最好别离开人，一共才十几分钟，要有耐心，要勤观察以免糊底。平底锅要用复底的不粘锅。喜欢甜的可以少放一点糖，不能多放，会糊底的。锅底不用放油，吃的就是老式大饼子的味道。根据锅底大小，适当调整饼子的大小，以免锅底摆不下。

东北玉米饼叫什么

两种办法都好，就看你的爱好了。牙口好吃嘛嘛香当然喜欢吃烤的，老年人还是偏向蒸的，吃着软乎。

东北还喜欢贴饼子，一个大铁锅，锅里炖菜，锅帮贴饼子，菜熟了，大饼子也好了。一面是靠蒸一面靠烙，两样具备，特别好吃。玉米饼是我的最爱，吃厌了白米细面，来点粗粮绝对新鲜好吃。

东北玉米饼子怎么做

制作玉米面饼子的方法：

1. 将玉米面和温水混合，揉成面团。

2. 将面团分成适当大小的小球。

3. 使用擀面杖将小球擀成薄饼状。

4. 在平底锅中加热，放入饼子，煎至两面金黄即可。

5. 可以根据个人口味添加馅料或调料。

东北玉米饼子的家常做法大全窍门

玉米饼的家常做法一

　　玉米饼的材料

　　玉米粉300g、面粉200g、鸡蛋2个、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶适量。

　　1、鸡蛋磕入碗中打散。

　　2、玉米粉和面粉拌匀，加入牛奶、蛋液、白糖和酵母，和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟。

　　3、面团醒发后再揉一揉，分成小剂子，用手搓圆，再压成小圆饼。

　　4、电饼铛加入少许植物油，预热。

　　5、将玉米饼小圆饼放在电饼铛上，加盖，煎至一面发黄，翻面继续煎至两面都呈金黄色即可。

　　玉米饼的家常做法二

　　玉米饼的材料

　　五花肉100克，玉米粒30克，馄饨皮25张，胡萝卜粒20克，香葱粒少量，白芝麻适量，生粉半汤匙，胡椒粉1/4勺

　　1.猪肉先切小块再剁成肉末，加入盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀，分次加入一点点的清水，向着同一个方向搅拌至起胶(就是做馄饨、饺子馅那样);加入玉米粒、胡萝卜粒、香葱粒拌匀;准备好馅料、清水、芝麻、馄饨皮就可以开始做了

　　2.用筷子或汤匙把馅料放在馄饨皮的中间

　　3.拉起馄饨皮的四个角

　　4.底部先蘸点水，再蘸上炒香的白芝麻

　　5.有芝麻的一面向下，放在碟子或案板上用手把玉米饼稍为压扁，然后反过来，就做好一个玉米饼了

　　6.蒸笼上铺上洗干净的玉米衣，水开后，把玉米饼放进去大火蒸10分钟(有芝麻一面向上)

　　7.蒸熟后就很好吃，但放凉后用平底锅煎一下再吃就更香更美味了

　　8.平底锅烧热，刷一层薄油，中小火煎至金黄就可以啦

　　玉米饼的家常做法三

　　玉米饼的材料

　　主料：玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。

　1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。

　　2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。

　　3，放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

　　4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。

　　5，等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

　　玉米饼的家常做法四

　　玉米饼的材料

　　玉米面200克，面粉75克，鸡蛋2个，白糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克

　1、玉米面内加入泡打粉、面粉拌匀。

　　2、加入牛奶、温水、白糖，磕入鸡蛋搅匀成稠糊状。

　　3、锅内刷油烧热，用手勺舀面糊入锅内摊成小圆饼，用小火烙至熟透，底面呈金黄色铲出，装盘即成。

东北玉米饼怎么做又软又香

原料：

玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。

做法

1. 取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀，盖上保鲜膜温暖处提前发酵，约4小时以上。

2. 小苏打兑适量的水溶解。

3. 发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。

4. 加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀。

5. 撒入熟芝麻搅拌均匀。

6. 煎烤机中温预热，薄薄的刷层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，一勺一个饼。

7. 煎至用铲子能推动玉米面饼的时候，倒入半碗水，盖上锅盖焖至收干水分。

8. 打开锅盖，金黄色的玉米锅烙就烙好了。

9. 暄暄软软，香香甜甜的玉米锅烙出锅。

小窍门：

1、用酸奶加快发酵速度，没有可不用。

2、用小苏打综合酸性。

3、打入鸡蛋的玉米面饼特别暄软，玉米面和小麦面粉的比例可以1:1或者2:1，随个人喜好，我喜欢不兑面粉。

东北玉米饼子的家常做法大全视频

原料：

玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。

做法

1. 取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀，盖上保鲜膜温暖处提前发酵，约4小时以上。

2. 小苏打兑适量的水溶解。

3. 发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。

4. 加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀。

5. 撒入熟芝麻搅拌均匀。

6. 煎烤机中温预热，薄薄的刷层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，一勺一个饼。

7. 煎至用铲子能推动玉米面饼的时候，倒入半碗水，盖上锅盖焖至收干水分。

8. 打开锅盖，金黄色的玉米锅烙就烙好了。

9. 暄暄软软，香香甜甜的玉米锅烙出锅。

小窍门：

1、用酸奶加快发酵速度，没有可不用。

2、用小苏打综合酸性。

3、打入鸡蛋的玉米面饼特别暄软，玉米面和小麦面粉的比例可以1:1或者2:1，随个人喜好，我喜欢不兑面粉。

东北玉米饼的做法视频

您可以尝试以下地方：1. 在线学习：您可以在各大视频网站、美食网站上搜索相关视频或文章，学习相关制作方法。2. 参加厨艺班：如果您想深入学习厨艺技巧，可以选择报名参加学习班或培训机构。3. 求助专业厨师：在餐厅或厨艺学校找到专业的厨师，请他们教您如何制作黄豆玉米饼。无论您选择哪种方式学习制作黄豆玉米饼，建议您先相关租赁器材和食材，熟悉制作步骤和技巧，再开始实践制作。如果您有任何疑问或困难，可以请教专业人士或向互联网论坛、社交平台等求助。

东北玉米饼子的家常做法大全图片

中粗玉米面饼做法？玉米面饼在六七十年代是我们广大群众的一个主食，后来，随着人们生活水平的提高，玉米面饼基本上从餐桌上淘汰，但是现在还有很多人都比较喜欢吃粗粮，吃粗粮对人身体健康有益一，玉米面饼的正确做法是，先用老面或者是发孝粉，进行和面，你们稍加一些白面粉，增加它的黏度，等面发酵好了以后，便可以做玉米面饼

东北玉米烙饼的做法

食材明细

排骨400g、土豆100g、豆角100g、玉米面100g、花生油适量、盐半小勺、甜面酱适量、老抽半小勺、味精适量、花椒6粒、大葱半根、干辣椒2个、姜1小块、八角1个

1.把排骨洗净切块，土豆去皮切块，豆角去丝折断。

2.把排骨放在锅里用水焯一下，去下血沫

3.把焯好的排骨洗净，备用

4.葱姜、干辣椒洗净，葱切段、姜切片、干辣椒切圈

5.热锅放油，把八角和花椒爆香

6.把葱段、姜片、干辣椒爆香

7.把排骨放入锅中翻炒

8.加入适量的甜面酱，炒均匀

9.加入适量的老抽

10.加入适量的清水水开下，豆角和土豆。大火开始炖

11.炖排骨的时候我们就可以做饼子了，准备适量的面粉

12.和成面团

13.把面团分成均匀的若干份，贴在锅边上

14.大火炖上40分钟，收汁。炖的时候注意点饼子，不要胡了

15.这是先捞出来的饼子，融合了排骨汤汁的肉香，口感很棒

东北玉米面饼子的做法家常

我吃过的粗粮最香的莫过于东北的玉米面大饼子，也叫贴饼子，新鲜的玉米粉加糖发酵，贴在泥炉子或大锅沿上烤熟，一面焦黄酥脆，一面金黄饱满，咬一口越嚼越香。今天就一起来用电饼铛做一道家常版的大饼子。

1.用大勺取五勺玉米粉，一勺白面，拌匀备用。

2.取小半酵母粉加一勺白糖用35度左右的温水化开，浇入玉米面粉中搅拌，洗净手搓揉，水不够可以继续加温水。

3.揉成光滑的玉米面团，蒙上保鲜膜，置于温暖处醒发1小时左右，可以闻到一股发酵的酸味。用一点水化开少许小苏打，继续揉到发好的面团中，用碱中和一下酸，口味也更好，面软一点不要紧。

4.电饼铛打开加热，可以刷少许底油，抓一团玉米面揉圆贴到锅中，用手略微摊平。加盖烤制5分钟即可出锅。

5.喜欢焦黄酥脆的口感，可以翻面再烤1分钟，金黄的大饼子外焦里嫩，酥香可口，健康又美味，让你喜欢上粗粮。

注意事项

玉米面松散不易成形，加一些白面是为了增加粘性更好揉。

玉米面醒发后发酸，用碱水中和一下更利于吸收。

家庭用电饼铛或不粘锅烤制更为方便，是否放糖、是否用油都可以根据自己喜好尝试。