香菇面筋的做法大全家常做法视频(香菇面筋的烧法)

香菇面筋的烧法

面筋肉圆子是一道美味可口的家常小吃，口感Q弹有嚼劲。以下是简单的制作方法，供您参考。

所需材料：

- 面筋 200克

- 猪肉馅 150克

- 牛肉馅 50克 (可选)

- 香菇 2个

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 白胡椒粉 适量

- 花生油 适量

- 淀粉 适量

步骤：

1. 面筋用温水洗净，揉成团，然后放在保鲜袋中搓揉，使其变得柔软。

2. 将香菇泡发好切成末，葱姜蒜切小末备用。

3. 先将猪肉馅和牛肉馅混合在一起，加入葱姜蒜末、香菇末、料酒、食盐、鸡精、白胡椒粉、生抽等调味料，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

4. 取一小块面筋，用擀面杖擀成薄片，放入适量的肉馅，并将面皮捏合成一个小球。

5. 捏好的小球再次放在保鲜袋中揉搓，让其变得更加柔软，最后轻微地用淀粉裹上备用。

6. 取平底锅烧热，倒入适量的花生油，放入肉圆子，小火慢炸至表面呈金黄色即可。

需要注意的是，在食材的选择和制作过程中，可以根据自己的口味做出一些改变和调整。此外，在擀面筋时要控制好厚度，以免影响口感。

香菇面筋的烧法和做法

浇头材料:香菇,油面筋其它可选:木耳,金针菜,冬笋,烤麸,豆腐干,蘑菇,菜心,白果,口蘑........油,葱,姜,清汤,生抽,料酒,糖,淀粉,麻油做法:

1.面筋在开水里煮软,去油挤干.

2.香菇水发泡开,可以切片.

3.葱姜爆香,香菇面筋下锅翻炒,加清汤,生抽,少许料酒,白糖,沸后改小火煨,入味后捞起装盘.

4.大火收汁,勾芡,加麻油几滴,淋在浇头上.

香菇炒面筋的做法大全家常

1、香菇面筋

主料：油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克。调料：酱油30克、白砂糖 10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克。

做法：把油面筋切成方块。香菇一切两片。竹笋煮熟，切片。炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克。炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。

2、三鲜素鱼肚

主料：油面筋100克。辅料：干香菇10克、冬笋25克、油菜心25克、淀粉5克。调料：酱油15克、料酒5克、白砂糖5克、味精3克、香油10克、花生油20克。

做法：将油面筋切成小方块。鲜笋洗净切成菱形片。水发香菇切成丝。油菜心择净切成段。炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开。再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。

3、面筋炒辣椒

食材：青椒2个、面筋300克、蒜头2瓣。调料：盐1/4小勺、生抽1小勺、糖1/4小勺。

做法：面筋手撕成小条、青椒切细丝。清水烧开，放入面筋、青椒丝焯水后捞出。锅内入油烧至7成热，爆香蒜碎，倒入面筋、青椒丝。翻炒匀后调入生抽、糖、盐。转中小火再翻炒2分钟后关火即可。

香菇面筋该怎么做好吃

香菇油面筋

原料：香菇、油面筋、葱、蚝油、生抽、鸡粉、清水、盐、姜。

做法步骤：

第1步、香菇洗净。

第2步、掰成小块。

第3步、油面筋对半分开。

第4步、锅里注油烧热，爆香葱姜。

第5步、倒入香菇，煸炒一会儿。

第6步、待香菇有些变软时加入蚝油，炒匀。

第7步、加点儿鸡粉，炒几下。

第8步、倒入油面筋，翻炒几下。

第9步、随着香菇炒出水分，油面筋吸水变软，此时再加点生抽炒一炒。

第10步、加小半碗清水，盖上锅盖焖两三分钟。

第11步、待汤汁收干，加盐调味，炒匀即可。

第12步、成品，鲜香好营养。

香菇面筋的烧法大全

主料2人份

胡萝卜1根

香菇1把

辅料

青豆1把 水适量 色拉油适量 酱油适量 白砂糖适量 香油适量

步骤1

胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分

步骤2

锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干

步骤3

大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟

步骤4

待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可

香菇面筋的烧法窍门

香菇炒面筋是一道美味的中式菜肴，以香菇和面筋为主要食材。以下是制作香菇炒面筋的简易步骤：

所需材料：

1. 面筋 200克

2. 香菇 5-6朵

3. 青椒 1个

4. 大葱 1根

5. 蒜瓣 3瓣

6. 生抽 1汤匙

7. 蚝油 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 盐 适量

10. 糖 适量

11. 水淀粉 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 香菇提前用水泡发，去蒂后切成薄片；青椒去籽切丝；大葱切段；蒜瓣切片。

2. 面筋提前泡软，挤去多余水分，切成细条状。

3. 烧一锅热水，将面筋条焯水去腥，捞出备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜片炒香。

5. 加入香菇片翻炒，炒至香菇变软。

6. 加入青椒丝、大葱段，翻炒均匀。

7. 倒入焯好水的面筋条，翻炒均匀。

8. 加入生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀，让面筋和香菇充分吸收调料的味道。

9. 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。

10. 倒入水淀粉勾芡，翻炒至面筋和香菇裹满芡汁，关火。

11. 装盘上桌，即可享用美味的香菇炒面筋。

这是一个简单的香菇炒面筋做法，您可以根据自己的口味和需求进行调整。

香茹面筋怎么做好吃

主料2人份

油面筋4个，香菇12朵，油菜4棵

辅料

生抽5克，食盐5克，白糖3克，蚝油5克，植物油1汤匙，香油3克

步骤1，准备材料，鲜香菇去蒂洗净，对开切成块，小油菜芯洗净，对半切开，油面筋用开水中浸泡10分钟至软

步骤2，锅内放入适量的水，煮开后放入小油菜芯汆烫至熟

步骤3，捞出摆入盘中，泡软的油面筋捞出挤干水分，对半切开备用(切开更入味)

步骤4，中火烧热锅中的植物油，待油温烧至六成热时，放入鲜香菇块翻炒片刻

步骤5，加入适量的盐、生抽

步骤6，白糖和蚝油，翻炒均匀，再加入油面筋和适量的水

步骤7，大火烧开，转中火收汁至汤汁略浓稠，淋入香油，即可盛入码有小油菜芯的盘中

香姑面筋做法

油面筋泡水，泡水的时候，偷偷在背后捏个洞，然后用盖子将面筋压下水面哦

步骤 2

蘑菇洗净去蒂切厚片，记得厚片

步骤 3

锅子烧热，记得先烧热，加底油，爆香葱姜炒料

步骤 4

煸炒蘑菇，有的朋友喜欢先将蘑菇飞水，没有对错，我喜欢生煸原料，这样更能让原料本味保留

步骤 5

放入沥干水分的面筋，一起煸炒一下

步骤 6

准备好蚝油

步骤 7

下35克蚝油一起煸炒，然后喷入料酒

步骤 8

加入80克自然高汤，其实就是家里的净水

步骤 9

加入冰糖，老抽，鸡粉煮开，改小火加盖焖个5分钟

步骤 10

用水淀粉，开大火勾芡，一定要大火，芡粉一定要让汁水包住原材料，本帮菜包芡最讲究，千万不能泄芡，就是没有包住，所以，大火很重要。

步骤 11

出锅前，最关键的来了，胡椒粉麻油，缺一不可，撒上葱花，即可享用了。

面筋香菇炒素菜

食材清单

油菜 8棵 、 香菇 6个 、 葱 半根 、 蒜 3瓣 、 姜茉 2克 、 耗油 一勺 、 酱油 两勺

烹饪步骤

步骤1/6

油菜先洗净将根部切平去除老叶，从中间切开，（切两瓣，四瓣由自己高兴）。准备焯水。

步骤2/6

水烧开放点油，放点盐，下油菜焯水20秒捞出过水备用。

步骤3/6

香菇切片（切块也行）也焯下水，水开捞出备用。

步骤4/6

葱姜蒜切茉。

步骤5/6

热锅凉油烧热下葱姜蒜炒香下香菇翻炒出水，下耗油一勺，酱油两勺，少许白糖提鲜，下油菜翻炒几下关火，油菜挑出来摆盘，香菇里水多的话开火淋点水淀粉勾芡，淋入几滴香油，出锅，将香菇放油菜上。

香菇面筋浇头的做法窍门

01

鸡蛋西红柿卤

鸡蛋西红柿面是北京百姓饭桌上仅次于炸酱面的面食。所需原料皆是日常可见、且容易寻得的食材。做法简单，味道鲜美，适合各类人群，方便并且营养。

02

花椒油

花椒油主要是夏天面食的“浇头”。做法也简单，切点葱花放到碗里，再放入三小勺白糖倒入少量醋备用，在锅里放少许油，放入适量花椒，等花椒粒变黑倒入酱油，然后迅速把酱油倒入之前准备好的碗里，这样花椒油就完成了。

03

臭豆腐

用臭豆腐加汤儿拌锅挑儿在如今那是不多见了，但在过去，好这口儿的还真不少，其味难闻但吃起来也别有风味。

04

鸡丝

鸡丝拌面是一道非常适合夏季吃的美食，主要将一块儿鸡胸肉配上葱、姜、蒜放在锅里煮10分钟，关火后再焖10分钟，之后将煮好的鸡肉捞出放在案板上，用擀面杖轻轻敲打，让肉的组织松散，撕成鸡丝。再将酱油、香油、醋、蒜泥按照自己的口味调成味汁，与黄瓜丝、鸡丝搅拌均匀，这鸡丝浇头就算做成了。

05

芝麻酱

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是北京百姓非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

06

荤炸酱

炸酱中的肉用肥瘦肉，要分别切丁，铁锅里放油，热了后把肥肉丁放进去煸炒，把油耗出来一部分，再放入瘦肉丁和切碎的葱、姜、蒜煸炒几分钟后放些料酒，最后把黄酱倒入。之后要用勺不断搅以免糊锅，这接下来的时间就是工夫了。所谓炸，即，把黄酱里的水气炒得蒸发掉，再把含在黄酱里的油炒出来。最后炸好的酱呈黑红发亮色，盛到碗里，稀稠几成膏状，酱香扑鼻，酱边汪油。

07

素炸酱

主料为面筋、豆干、干香菇、甜面酱、大酱辅料糖。将面筋、豆干、干香菇（提前泡发）洗净切成小丁。锅中倒入多一些油烧热，倒入豆干丁炸成金黄色。接着倒入面筋丁和香菇丁一同炸制，直到所有原料炸出香味。倒入甜面酱和大酱同原料翻炒均匀。加入少许水，将原料煨煮一会，煮到水蒸发剩下油和酱。最后加入糖调味即可。

08

氽儿

氽儿做为浇头有荤氽儿与素氽儿之分，但无论荤氽儿、素氽，做法简单与否，都要求原料新鲜美味以保证氽儿的口感。

09

咸汤儿

就是北方百姓日常家中所腌咸菜的汤汁，比清汤儿强点儿，在过去也多为底层穷苦百姓的吃食。

10

穷三样

韭菜花儿调的老醋和芝麻酱，这算是最普通最简单的浇头，因为原材料便宜，做法简单，故而被称为“穷三样”。

11

烧羊肉汤

“烧羊肉”是北京清真馆白魁老号的名肴，烧羊肉汤就是烧羊肉的汤汁。此汤汁味道甚美，若用它来浇入面中，再加上些香菜当码儿，不失为一道美食。

12

盐水儿

又称清汤儿，主要用于面食，什么面码儿也不用，只有适量的盐水，旧日京城多为贫困穷人或底层劳力所食用。

13

杂合菜

一是指将“酒席吃罢，剩下的菜肴，不问种类，全倒在一块儿也叫‘折箩菜’。”还有便是将多种价格低廉的可食之菜或野菜混拌在一起用酱油炒烩，作为浇头。

14

三合油

三合油是由香油、酱油、醋调配而成。如能加入些蒜泥,既能增味又可杀菌灭毒。三合油可用于拌白鸡、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜,吃起来咸、香、酸、鲜。

15

肉汤

就是用炖肉剩下的汤直接做面条的浇头，再放些面码，解腻添味儿！

16

排骨

排骨作为浇头不仅是北方，在南方也尤为著名。将排骨洗净去两面拍松，用酱油、糖、酒、盐、胡椒粉少许。腌约15分钟后沾裹地瓜粉。油烧热，将排骨用中火炸至表面呈金黄后转大火捞出。面煮熟，青菜亦烫熟捞出，置于碗内。面碗内加入葱花、高汤，再加上排骨即可。在过去能用排骨做浇头的，怎么着也得是住在“如意门”里的殷实家庭。

17

香椿

过去北京的胡同，院落中香椿树很多，这种纯天然不花钱的浇头深受百姓喜爱，尤其是春天正值香椿旺季，家家户户总要多吃几碗地道的香椿面。

18

烂肉

就是用炖肉的碎块作为面条的浇头，由于价格低廉，常常成为贫苦人家解馋去饥的美味。烂肉面还曾被老舍先生写进了话剧《茶馆》当中。