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西红柿鸡蛋炒年糕的家常做法家常做法(西红柿抄年糕)

2023-07-25 02:20:08厨房百科1

西红柿抄年糕

主料

年糕适量,番茄适量,蒜苗适量,圆白菜适量,香菇适量

辅料

油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量

1. 蔬菜洗净。

2. 年糕切成条。

3. 番茄、香菇切片,圆白菜切丝,蒜苗切细。

4. 锅中放油,下入蒜苗炒香,放入番茄和香菇翻炒。

5. 放入圆白菜翻炒。

6. 放入年糕,加少许水盖盖烧3分钟。

7. 放入蒜苗,加盐、料酒、生抽调味炒匀。

8. 咸中带酸甜的番茄炒年糕。

西红柿炒年糕的做法家常做法大全

首先要把蟹的腮剪掉,然后把蟹壳剥掉,再将两边的腮剪掉,然后一切二或者一切四都行。蘸上薄薄一层炸粉或生粉,尤其是肉段的切口要沾上粉,这样油炸的时候蟹肉和蟹膏蟹黄什么的不会漏出来。锅子里放入一些油,烧热后将蟹块炸至半熟,只要蟹变红色就行了

另起油锅,把姜片和葱段爆香,开中小火倒入蟹段翻炒,再把年糕片倒入锅中翻炒,然后加入调料,调料制作非常简单,耗油,料酒,一点点糖混合。再接着翻炒一会儿,就可以出锅品尝了

西红柿年糕的做法

茄子年糕煲是一道美味又营养的家常菜,制作简单,食材易得。下面是制作茄子年糕煲的家常做法:

所需食材:

- 茄子:2根

- 干贝:适量

- 干贝水:1小碗

- 五花肉:适量

- 小鱼干:适量

- 干香菇:适量

- 干葱花、蒜泥:适量

- 年糕:500克

- 鸡蛋黄:1个

- 生抽、老抽、盐和白胡椒粉:适量

- 香油:适量

- 鸡精:适量

- 水:适量

制作步骤:

1. 茄子洗净削皮,切成小块,入油锅中煎至肉质变软,放到碗里备用。

2. 干贝泡软后洗净,和干贝水一起倒入砂锅中,加入适量清水,小火煮沸后放入五花肉拱翻,再加入小鱼干、干香菇、干葱花和蒜泥一同煮开,煮出汤味后将其他材料捞出备用。

3. 将年糕搬到砂锅中,注入刚才煮过的汤汁,加入煮好的材料均匀分布在年糕上方,放入煎过的茄子块。

4. 加入一小碗清水,加盖使其煮沸,再开火小火煮10分钟左右。

5. 倒入鸡蛋黄,用筷子搅拌均匀,加生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和鸡精调味即可出锅。

温馨提示:

1. 在制作茄子年糕煲时,注意火候要掌握好,慢慢煮汁,使得菜肴更加入味。

2.在煮的过程中,可以根据个人口味适当增减调料的用量。

3. 可以根据个人口味和家庭人数调整烹饪分量。

西红柿鸡蛋炒年糕的做法家常做法

1.韩式炒年糕:

年糕片(或年糕条,自己个人口味准备),辣白菜(宗家府牌,本人认为这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜

做法:

1、洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片;

2、热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);

3、大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。

2.番茄炒年糕

原料:

番茄2个,年糕少许,番茄酱少许

做法:

1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;

2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);

3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;

4、加入番茄酱继续炒;

5、加入年糕,炒匀;

6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

3.梭子蟹炒年糕

原料:

梭子蟹一只,年糕若干

做法:

1、年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起);

2、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;

3、把年糕从水里捞出沥水;

4、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;

5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;

6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

4.白菜肉丝炒年糕

原料:

上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油

做法:

1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连;

2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;

3、红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;

4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水,年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒,等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。

5.泡菜牛肉炒年糕

原料:

牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适量,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适量,香油适量

做法:

1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟;

2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;

3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟;

4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅;

5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅。

西红柿年糕的做法家常做法窍门

1、韩式炒年糕

准备材料:年糕片(或年糕条,自己个人口味准备),辣白菜(宗家府牌,本人认为这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜。做法:洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片;热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。

2、番茄炒年糕

原料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许。做法:番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;加入番茄酱继续炒;加入年糕,炒匀;加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

3、梭子蟹炒年糕

原料:梭子蟹一只,年糕若干。做法:年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起);梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;把年糕从水里捞出沥水;烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

4、白菜肉丝炒年糕

原料:上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油。做法:

年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连;猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水,年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒,等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。

5、泡菜牛肉炒年糕

原料:牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适量,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适量,香油适量。做法:牛里脊切

西红柿炒年糕

下面是具体的做法:

所需材料:

茄子1个,年糕200g,洋葱1/2个,蒜末适量,红椒适量,盐适量,生抽适量,糖适量,料酒适量,油适量。

步骤:

1.茄子去皮后切成小块,洋葱和红椒切丝备用。

2.将年糕用水泡软备用。

3.热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味,加入洋葱和红椒丝煸炒至变软。

4.将茄子块放入锅中煸炒,加入盐、生抽、糖、料酒调味,翻炒均匀。

5.加入泡软的年糕,翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖焖煮3-5分钟,直到年糕变软。

6.最后,将炒好的茄子年糕装盘即可。

茄子炒年糕是一道色香味俱佳的家常菜,茄子的香气和年糕的口感相互结合,味道鲜美可口。做法也非常简单,适合在家中做一道下饭菜。

年糕西红柿炒鸡蛋

材料

年糕 二块,绿芦笋 适量,红萝卜 适量,鲜香菇 2朵,黑木耳 适量,肉丝 少许,蒜头 3粒,辣豆瓣酱 1大匙,蚝油 1茶匙,鲜味炒手 4分之一茶匙

做法

1、绿竹笋切成3断先汆烫备用.红萝卜.黑木耳鲜香菇切好备用;

2、蒜头爆香加入肉丝.红萝卜鲜香菇和黑木耳炒熟再将调味料下锅炒匀;

3、将年糕下锅加少许水稍微闷煮最后加入绿竹笋大火收干酱汁即可。

西红柿炒年糕怎么做好吃

方法/步骤

1/6 分步阅读

胡萝卜、香菇、洋葱炒年糕

年糕先用水煮两分钟,然后捞起来放凉。然后锅里放胡萝卜、香菇、洋葱一起翻炒,再放年糕,是一道很美味的素炒年糕哦。

2/6

香菇青菜炒年糕

香菇切片,切菜切断,先下锅炒香菇和青菜,再放入切片好的年糕,放入耗油快速翻炒,即可出锅啦。

3/6

韩式炒炒年糕

茶树菇营养丰富,含高质量的蛋白质。锅里热油,先放入豆豉、韩国泡菜炒香、再放入茶树菇翻炒,然后倒入一碗水,再放入年糕,水干的时候几乎也熟了。

4/6

胡萝卜洋葱炒年糕

红萝卜切成条状、洋葱切丝。先把年糕煮两分钟,然后再放油、放胡萝卜炒软,炒出红色的胡萝卜汁,再放入洋葱和年糕翻炒,即可装盆了。

5/6

番茄炒年糕

年糕先煮两分钟,捞起来备用。锅里放油、放番茄,把番茄炒软,炒出番茄汁,再倒入年糕翻炒片刻,即可出锅了,好看又美味。

6/6

火腿玉米炒年糕

火腿切丁,玉米剥一粒粒。锅里下油,先把火腿和玉米翻炒,再倒入年糕,加半碗水,没过年糕,加入少量耗油,等水煮干的时候,就可以出锅啦。

西红柿炒鸡蛋炒年糕

1.准备材料:年糕、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉。

2.将番茄切小块,葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入番茄煸炒。

4.加入盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀。

5.加入适量水,煮开后放入年糕,中火煮熟即可。

6.水淀粉勾芡,淋在年糕上即可。

解释:

番茄年糕是一道家常菜,口感鲜美,色彩诱人。番茄的酸甜味能够中和年糕的粘稠口感,使整道菜更加开胃美味。烹饪时需要掌握好番茄和年糕的火候,以免煮烂或者过硬。同时,勾芡时需要注意火候,勾芡过程中需要不断搅拌,避免出现结块或者糊底的情况。

拓展内容:

除了番茄年糕,还有许多其他口味的年糕菜品,如麻辣年糕、糖醋年糕、韩式年糕等。此外,年糕也可以用来制作炒年糕、年糕汤等各种美食,是一种营养丰富、口感独特的食材。

西红柿和年糕怎样炒好吃

主要材料: 青蟹一斤多,鸡爪一斤,土豆半斤,年糕半斤,红番茄1个切厚片。 调料: 八角2个,香叶5片,草果2个,桂皮指甲那么大一块,冰糖6颗,蒜10瓣不要切。 

做法步骤

1鸡爪先焯水,冷水下锅,加姜葱料酒。焯水煮10来分钟。洗干净。 

2土豆去皮,用刀砍出不规则的鸡蛋大小再蒸八成熟。 青蟹分解处理好,洗干净用厨房纸粘干水分。撒点盐,撒干淀粉。控干水分。 

3热锅热油,把青蟹过油壳变红色断生就捞出。 

4热锅热油,倒入炒香前面备好的调料和切好的番茄,炒到番茄出汁,加小碗瓶装李锦记熊猫牌番茄酱(我用过的觉得这款颜色很好)翻炒。 加500毫升的啤酒。大火烧开,放些酱油,蚝油,一点点老抽上色,6个去头尾的小米辣,放入鸡爪焖煮10来分钟,期间翻一次面。

5倒入螃蟹和大虾还有土豆,年糕,翻炒均匀,盖上再焖煮8分钟左右。 出锅前再淋一些油可以增加菜的光亮色泽。 这个菜用大砂锅盛。

西红柿炒年糕怎么炒

备用食材:年糕200克,大蒜3瓣,小葱3根,洋葱半个,香肠1小段,芹菜2根,生抽1勺,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉适量,辣椒酱半勺;

做法步骤:

第一步,首先年糕准备出来需要的量,将其放入一个容器中,加上适量的温开水,浸泡差不多16分钟的时间,在浸泡年糕的过程中,准备配菜,香肠撕去包装袋,取半根,切成丝用;

第二步,洋葱剥去外层的干皮,清洗干净后,取半个切成小块,小葱择洗干净后,控干其中的水分,切成小粒,大蒜放在案板上拍一下,剥皮后切成小粒,芹菜取杆洗净后,切成小段用;

第三步,待将年糕泡好之后,即可捞出来,控干其中的水分,一个大碗中,根据食材中的比例,放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉,搅拌均匀成料汁,然后将控干水分的年糕放入在其中;

第四步,将年糕与调味汁充分搅拌均匀,待所有的食材都准备好,炒锅置于火上烧热后,加上适量的食用油,小火将葱蒜末炒出香味后,将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中,再次翻炒均匀;

第五步,然后放入之前混合上酱汁的年糕,同时将芹菜段放入锅中,继续翻炒,差不多3分钟的时间,待食材都炒至入味后,撒上葱花和白芝麻,便可盛出享用

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