银耳凉菜图片大全家常(银耳凉菜做法)

银耳凉菜做法

原料：银耳、百合、蒜、辣椒、盐、醋、糖、酱油、花生油、香油。

做法步骤：

第1步、银耳泡发后清洗干净，撕成小块。

第2步、锅里烧水，水开后把银耳、百合放下去煮两三分钟后捞出来。

第3步、剁好蒜辣椒，冰箱剩了点葱头我也一起剁了。

第4步、锅烧热后放花生油，放入蒜辣椒等，出香味就关火。

第5步、把盐、酱油、醋、糖根据自己的喜好放下去拌匀。再加一点香油会更香。酱油起一点点提鲜作用，不喜欢就不放。

第6步、然后呢，懒人绝招来了：直接把银耳百合倒进去，在锅里拌匀。这样又好操作，又不用多洗一个盘子。

银耳的凉菜做法大全

原料：水发银耳150克，小黄瓜1条，精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。

做法：①银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。②黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。③耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

特点: 色彩鲜艳，清味可口。

银耳凉菜怎么做好吃

1.在银耳中加入温水没过银耳，浸泡3分钟，倒出水将银耳撕成小块；

2.碗中加入适量蒜末、两勺醋、两勺酱油、半勺白糖、小半勺食盐、几滴香油搅匀；

3.将调好的料汁浇在银耳上搅拌均匀，再撒上辣椒、葱末即可。

银耳凉菜做法大全

1.

准备好银耳10克，如下图所示。

2.

在盆子当中放入1000毫升的水，再放入十克银耳，泡发三个小时。

3.

三个小时以后，银耳捞出撕成块状，如下图所示。

4.

再准备150克的黄瓜切成丝。

5.

把黄瓜150克和银耳十克放进盆子里。

6.

接着放入五毫升的生抽，五克鸡精，陈醋十毫升。

7.

混合调拌均匀以后放入到盘子当中即可。

银耳凉菜做法窍门

银耳做凉菜不需要煮的，泡发后清洗干净撕成小朵与其它菜一起凉拌就可以了

银耳凉菜怎么做

冰糖银耳的做法

用料

银耳 适量

冰糖 100克

清水 适量

做法步骤

1、取银耳适量，放入没过银耳的水，浸泡1-2个小时，直到银耳变软，涨至两倍大即可。

2、剪掉银耳底部，黄黄的硬蒂部分。

3、然后把银耳切成小块，碎点更容易出胶。

4、再冲洗两遍银耳。

5、捞出沥干水分。

6、把银耳适量和冰糖100克，都放入炖锅里。（注：冰糖的分量可以按口味加）

7、加入适量清水，最好没过银耳稍微多一点，待会要炖很久，水分会流失很多。

8、盖上盖子，慢炖2-3个小时即可，炖的越久越粘稠哦。

9、简单的冰糖银耳羹，完成。

银耳凉菜做法视频

以下是制作银耳糯米羹的简单做法：

材料：

- 30克银耳

- 50克糯米

- 800毫升水

- 适量冰糖或其他甜味剂（根据个人口味）

步骤：

1. 将银耳洗净，泡在水中至少30分钟，直至软化。然后切去根部，撕成小片备用。

2. 将糯米洗净后浸泡在水中30分钟至1小时，然后沥干备用。

3. 取一个锅，加入800毫升水，将糯米放入锅中，用中火煮沸。

4. 煮沸后，转至小火继续煮10分钟，让糯米变软。

5. 接下来，加入银耳，继续煮5分钟，直到银耳完全煮熟软化。

6. 最后，根据个人口味添加适量的冰糖或其他甜味剂，搅拌均匀。

7. 等到冰糖完全融化，羹的质地变得浓稠，即可关火。

8. 将糯米羹倒入碗中，可以热食或冰镇后食用。

这只是一种简单的银耳糯米羹做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整，如加入红枣、莲子等其他配料，增添风味。

银耳凉拌菜做法大全

食材明细

银耳半朵

粉丝适量

蒜一颗

盐适量

辣椒油适量

醋适量

芝麻油适量

白糖适量

蚝油适量

香油适量

鸡精适量

酸辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌银耳粉丝的做法步骤

1

银耳泡发

2

粉丝泡软，用热水烫一下。

3

粉丝用凉水过一下。银耳做成小朵，两者放在一起

4

把蒜做成蒜泥，与其他调料一起拌入其中即可

银耳凉菜做法大全家常

把银耳先焯熟就回来拌凉菜和面筋

银耳汤凉菜的做法

1 煮好的银耳可以放几天

根据保存方法决定，如：

1、将煮好的银耳放在温度较高的地方，如不采取密封等措施的话，一般保存时间为6小时，切不可隔夜食用，否则容易被大量细菌入侵，导致银耳汤变质，继续食用对健康有害。

2、如果将银耳汤用密封的保鲜碗装好，然后放入冰箱冷藏室保存，借助冰箱3-7度的低温环境，可减少细菌的滋生，从而延长银耳汤的食用时间，一般冷藏保存银耳汤密封好的话，可以放2-3天。

注意

不要冷冻保存银耳汤，以免银耳汤经冰冻后结块，再次解冻后虽然没有变质，但口感软烂不好吃。

2 煮好的银耳微微发酸可以吃吗

看情况决定。

1、如果银耳汤里没有放什么带有酸味的食物调味的话，那么正常情况下，银耳汤应该是微甜的，如发酸可能是银耳变质的表现，这样的银耳汤是不能继续吃的，否则容易发生食物中毒的危害。

2、若是银耳汤里放了山楂、柠檬、干红枣等，可能会带有微微的酸味，但酸味有别于食物的腐败酸味，闻着芳香，入口后仍会回甘，这种情况下是可以放心吃的。

3 银耳为什么不出胶还脆

1、煮的时间太短

银耳比较容易泡开，但是不容易煮烂出胶的，一般需要煮很长的时间才有胶状粘稠的口感，通常电饭锅要煮1个小时以上，砂锅则要煮3个小时才会出胶，因此煮出来的银耳不出胶和煮的时间有很大的关系。

2、银耳品质问题

银耳也分糯银耳和脆银耳，一般糯银耳容易煮出胶，而脆银耳适合凉拌，无法煮出胶，即使长时间烹饪也是脆脆的口感，另外放久了的干银耳也不易煮出胶，如想吃出胶软糯的银耳，最好选择日期新鲜，品质较好的糯银耳煮汤为好。

4 银耳汤熬几个小时营养价值最佳

从营养价值上来看，银耳煮10分钟是最好的。

虽然银耳煮十分钟不足以达到出胶软糯的口感，但其中含有的活性营养成分不会因久煮而流失过多，从保留营养成分上来说，煮10分钟为好，而且煮10分钟也足以保证银耳煮熟，同样能够达到很好的滋阴润肺、美容养颜、润肠通便等功效，对比久煮的银耳操作上更为方便。

只是大部分人误以为银耳出胶才算是煮到营养出来了，其实这是错误的观点，不出胶的银耳同样具有出胶银耳的功效，而且还更好。