角瓜凉菜做法大全家常做法(角瓜的凉拌方法)

角瓜的凉拌方法

主料：嫩西葫芦1个

辅料：干辣椒适量，蒜适量，花椒适量

调料：盐适量，味极鲜适量，玉米油适量

凉拌西葫芦的做法步骤

1.西葫芦洗净擦长丝，转着擦，擦一圈，中间的籽就不要了。

2.蒜末切好，干辣椒，几粒花椒备用。

3.起锅烧水，水开下入西葫芦丝加点盐烫一下，别烫太久，烫太久没口感。

4.烫好捞入大盆，晾凉。

5.起锅放油下入干辣椒，花椒，蒜末煸香。

6.把炸熟的蒜末，干辣椒，倒入西葫芦丝中。

7.放少许盐，味极鲜，洒点芝麻增香，（无需放鸡精，原味最爽口）拌匀即可食用。

角瓜怎么拌凉菜

凉拌西葫芦丝的做法步骤

步骤 1

新鲜的西葫芦洗净沥干水份切去两端

步骤 2

擦好西葫芦丝非常匀称这样入味也很均匀

步骤 3

西葫芦丝清水中浸泡半小时

步骤 4

浸泡好的西葫芦丝冲洗干净沥干水份备用

步骤 5

蒜去皮洗净沥干水份剁成蒜粒放入容器中

步骤 6

放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、辣椒油、盐、味精、醋

步骤 7

放入这道美味的灵魂配料香菜段一起搅拌均匀

步骤 8

所有调味料拌匀入味即可享用

步骤 9

开胃爽口的凉拌西葫芦丝装入容器中就大功告成了

角瓜凉拌菜怎么做

1.酱油我用的是有机原酿酱油，比较鲜，颜色比一般生抽颜色要重一点。如果没有建议用鲜味生抽或凉拌菜专用生抽。

2.干辣椒我是直接超市买的，品种未知，辣度适中。如果不能吃辣可省略辣椒油，或者少放一点辣椒油进去。

3.凉拌用的西葫芦最好选嫩一点的口感最佳。

角瓜的凉拌方法大全

角瓜是一种对人体非常有意的蔬菜，常见的8种做法如下：

1.先把角瓜洗净去掉两头，再把蒜去皮切粒备用，然后用擦板将其擦成长丝，另兑香醋汁：把蒜粒放入碗中，加香醋、少许盐、味极鲜生抽，然后将其搅拌均匀，使盐溶化，最后把兑好的香醋汁，倒入角瓜丝中，翻拌均匀，腌渍5分钟。盛入盘中，即可上桌食用。

2.角瓜洗净切片，肉切片大蒜切片备用，锅入油炒香大蒜肉片，然后放花椒粉酱油翻炒片刻，下角瓜片，再放少许盐，翻炒均匀出锅装盘。

3.角瓜切滚切块，香菇、胡萝卜切片，锅内放油，先爆香葱、姜，然后放入其他食材，大火快速翻炒5-6分，加适量盐、糖、生抽翻炒至角瓜变软，出锅前加蒜沫，淋入适量老醋即可。

4.角瓜从中间切开，去瓤，切成片；火腿肠切片备用，西红柿切块，蒜切片，锅内放少许油，放入蒜片炒香，放角瓜片与火腿片大火煸炒，炒至角瓜半熟时，烹入醋、料酒，放入西红柿，加盐、姜粉、胡椒粉、少许糖、味精，翻炒至西红柿稍出汁时即用水淀粉勾芡，淋香油，出锅。

5.角瓜鸡蛋面粉准备好，角瓜切成厚片，鸡蛋打散，鸡蛋液中加入适量的面粉，黑胡椒，盐，水搅拌成面糊，里面不要颗粒状，将角瓜片入面糊中打滚后入电饼铛煎，电饼铛预热后，涂上一层油，入角瓜片煎制三分钟后翻面，后再煎制三分钟后，即熟。

6.角瓜洗净准备好，切成薄片，海米用清水泡发二十分钟左右，锅中放入适量的花生油加入海米，加入角瓜翻炒，加入适量的泡海米的水，加入半勺白糖去腥味，加入少量的盐，翻炒出锅 即可

7.面粉里放入一个鸡蛋和一点盐，和成柔软的面团醒着，角瓜去瓤去皮，胡萝卜洗净，圆葱备好，角瓜擦成丝用盐腌渍一下，角瓜攥去多余的水，胡萝卜、圆葱剁碎，角瓜、胡萝卜、圆葱收放到一起，加入适量盐、五香粉、色拉油、香油、鸡精，和匀，面醒好，做成小面剂子，大小随自己喜好，擀皮包成大饺子，入蒸锅，水开后蒸12分钟。

8.角瓜洗净切片，杏鲍菇切片，火腿肠切片，葱蒜切末，热油锅，放入葱末炒香，放入火腿肠翻炒，放入杏鲍菇翻炒，放入适量花椒粉炒匀，倒入适量酱油炒匀，入角瓜片翻炒，入适量盐炒匀，大火翻炒至角瓜断生，放入蒜末炒匀，放入味精炒匀即可。

角瓜如何凉拌

主料：茭瓜1只；

辅料：生抽、盐、香醋、青椒丝、胡萝卜；

步骤：

1、茭瓜一只；

2、切成两半；

3、去掉里面的瓜米；

4、放在蒸锅里蒸十分钟；

5、取出来瓜就是熟的；；

6、取又筷子放在瓜里绞动；

7、瓜肉就会神奇的脱落瓜丝；

8、直至把瓜丝取完；

9、瓜丝入盘，看到盘边只余很江薄的瓜皮；

10、全部入盘；

11、切了青椒丝和胡萝卜丝点缀，浇上生抽香醋香油盐等调味即可。

角瓜的凉拌做法大全

所需材料：

西葫芦 1根

大蒜 2瓣（可根据个人喜好增减）

生抽 适量

醋 适量

食用盐 适量

糖 适量

食用油 适量

香菜或葱花（可选） 适量

步骤：

准备西葫芦：将西葫芦洗净，去皮后切成细丝。可以使用刨刀或刨丝器方便地切成均匀的长丝。

处理蒜末：将大蒜剥皮，并将其切成细末状备用。

凉拌调味：在一个容器中加入生抽、醋、适量的食用盐和糖，搅拌均匀使之溶解。

热油爆蒜末：热锅倒入适量的食用油，放入蒜末煸炒至金黄色并散发出香味后，立即关火。

混合拌匀：将炒好的蒜末倒入凉拌调味料中，搅拌均匀。然后将切好的西葫芦丝加入容器中，用筷子或者手动均匀涂抹蘸拌使得酱汁充分裹匀在西葫芦丝上。

装盘：将拌好的西葫芦放在盘子中，撒上香菜或葱花作为装饰。

角瓜凉拌的做法大全家常

用料

主料

西葫芦1根

橄榄油1大勺

花椒粒1小把

小红椒2个

辅料

糖

半勺

盐

少许

米醋

少许

生抽

一勺

辣椒油

适量

凉拌角瓜丝的做法

1.

选用鲜嫩的西葫芦，是因为凉拌的口感更脆嫩，且擦丝的时候也能一气呵成而不断。洗净西葫芦，不要去皮，擦成长细丝，软软的瓜囊就不用了。

2.

糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油，爱吃辣的放一个小红椒，做一碗调味汁。

3.

凉拌做的香，少不了是带有花椒香味的响油。这里咱们用个汤勺，一勺橄榄油放进去。哈哈这个勺是我家的凉拌响油专用勺，已经伤痕累累了。

4.

放入花椒粒，等密集小气泡越来越剧集，飘出花椒香味就关火。

5.

西葫芦丝浇上调味汁，拿个筛子，浇响油的时候过滤出花椒粒。

6.

拌匀后最好入冰箱冷藏半小时，这样吃起来口感更好。

角瓜的凉拌方法和做法

西葫芦洗净，用擦板擦成细丝，蒜末、葱花、小米辣。常见的做法要把西葫芦丝焯一下水。今天不同之处在于，西葫芦直接凉拌生的，很锅里放入少许油，放一小撮花椒粒炸出香味。再趁热浇到蒜末葱花小米辣上。

等香味激发出之后，加入一勺生抽、两勺陈醋、一勺辣椒油、一勺香油，搅拌均匀就可以了。等个五分钟再吃，会更加的入味哦。非常非常简单的生拌西葫芦就做好了，清脆爽口，酸爽开胃解油腻，味道真的很不错哦，炸的花椒油会让这点凉菜更有风味。

角瓜凉拌怎么做好吃窍门

1、食材：西葫芦200克，白糖20克，鸡精10克，生抽10克，醋20克，盐10克，红椒20克。

2、西葫芦洗净切片，红椒切圈。

3、锅中倒水，放入西葫芦焯熟后盛入碗中。

4、加入醋、生抽、红椒、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀即可。，

角瓜怎么凉拌做好吃

食材清单

西葫芦 1根300g左右 、 干红辣椒 3个 、 花椒 10粒左右 、 有机酱油 适量 、 陈醋 适量 、 白糖 适量 、 花生油 20ml 、 蒜末 3个 、 麻酱 2勺 、 白芝麻 少许 、 千岛酱 少许

烹饪步骤

1/4

西葫芦去皮，擦丝装盆。

2/4

在西葫芦丝上面放上蒜末、白糖、醋、酱油。

3/4

锅底放入少许食用油，干辣椒用剪子剪碎，放入花椒，煸出香味关火（类似炸辣椒油）快速用滤网直接把油倒入凉菜盆里，免得花椒辣椒粒影响口感，用筷子拌匀。

最后一步

芝麻酱不用加水调，直接两勺放入凉菜里，千岛酱也是根据个人喜好放，也可以不放，拌均匀…可以尝一下口感，如果淡再放少许盐，撒入白芝麻，这道菜就好了～！