炒目鱼花的家常做法(目鱼花炒多久才熟)

目鱼花炒多久才熟

手工挑选目鱼花，用流动水清洗干净，沥水控干刀切成菊花辦，油锅加热用葱姜蒜末爆锅，放目鱼花，辣椒丝，十三香，精盐鸡精，料酒耗油，快速翻炒三分钟，收汁出锅。

目鱼花炒菜

目鱼烧鸭子是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

鸭子：1只（约2-2.5公斤）

目鱼：适量

姜块：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

红枣：适量

冰糖：适量

清水：适量

步骤：

鸭子处理：将鸭子洗净，剁成块状，用开水焯水去腥。捞出后用清水冲洗干净备用。

目鱼处理：将目鱼洗净备用。

烧制鸭子：将处理好的鸭子块放入炒锅中，加入适量的清水，加入姜块和料酒，煮沸后撇去浮沫。然后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得酥烂。

调味：将炖好的鸭子块捞出，放入烤盘中，撒上适量的盐和白胡椒粉，均匀涂抹在鸭肉表面。

烧制目鱼：将处理好的目鱼放在烤盘中，与鸭子一起放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到鱼肉变熟。

糖醋汁：将红枣和冰糖放入锅中，加入适量的清水，小火煮至冰糖溶化，形成糖醋汁。

上桌：将烤好的鸭子和目鱼摆盘，淋上糖醋汁即可。

这是一种常见的目鱼烧鸭子的做法，你可以根据个人口味进行调整。祝你做菜成功，享受美食！

如何炒目鱼花

目鱼花是墨鱼做的。

目鱼花的自制方法

原料：大目鱼即墨鱼750克、盐3克、味精5克、鸡粉5克、蒜香粉20克、生蛋黄20克、干淀粉30克、色拉油1000克。

做法：

1、大目鱼洗净，在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀，然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块。

2、放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。

3、将腌渍好的目鱼拍上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅控油即可。

酱爆目鱼花

原料：目鱼1斤、黄瓜、胡萝卜、肉糜。

做法：

1、目鱼切花，飞水，重新冲洗一遍后沥干。

2、胡萝卜和黄瓜切丁。

3、热锅入油，六成热，下目鱼花爆火翻炒片刻捞出。

4、锅洗净，加少许油，放葱末和姜片煸香，倒入肉糜，煸炒一下后，把胡萝卜丁和黄瓜丁倒下去翻炒一下。

5、加2大勺李锦记甜面酱，淋入黄酒，老抽，加一点点糖，盐少量，然后把目鱼花放入炒锅，翻炒均匀，使每一片目鱼花都包裹着浓浓的酱汁，勾芡，淋油，出锅。

目鱼花煮几分钟熟

目鱼煮汤要煮10分钟。新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮个10分钟的样子，用高压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。

如果墨鱼的个头比较小，煮的时间可以适当减少，若是个头较大，则可以稍微延长煮的时间。

目鱼花炒多久才熟啊

爆炒的墨鱼炒六、七分钟就行了。

具体操作如下：

1.将新鲜墨鱼1000克划开，把肚皮处理干净并切条。

2.把切好的墨鱼条放在加有适量料酒的水里浸泡10分钟，去除部分海腥味。

3.将泡好的墨鱼条放在锅里半分钟，待水去出后出锅。

4.用冷水冲一下出锅的墨鱼条，增加弹性。

5.锅中下油，微热，爆蒜末，姜片，干辣椒。

6.将墨鱼条下锅，加入盐，老抽，豆瓣酱并翻炒3分钟。

7.加入提前准备好的线椒和朝天椒段，可根据对辣的口味轻重适当增减分量。

8.加入60ml左右的水，小火焖3分钟。

9.收汁，起锅并装盘

目鱼花要焯水吗

烧一锅开水，加入少量的料酒，再加入目鱼花焯水去腥，煮一分钟捞出沥干水份。

2、将目鱼花切成小块。（大小按自己的喜好来）

2、青椒，红椒清洗干净，切好待用。

3、热锅下油，加入大蒜煸香。

4、加入青椒，红椒一起先煸炒约一分钟。

5、加入目鱼花，食盐一起翻炒几个来回，再调入鲜酱油炒匀出锅。

目鱼花炒什么好吃

用料：大目鱼（即墨鱼）750克，

辅料：盐3克，味精5克，鸡粉5克，蒜香粉20克，生蛋黄20克，干淀粉30克，色拉油1000克。

烹饪步骤：

1.大目鱼洗净，在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀，然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块，放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。

2.将腌渍好的目鱼拍上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅油即可。

目鱼花要炒多久

5-15分钟不等。

新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透