烤箱烙馅饼的家常做法(烤箱馅饼的做法怎么和面)

烤箱馅饼的做法怎么和面

用料：

和面秘方：面粉200克：热水：冷水，比例：5：2：2。

馅料如下：

酸菜1斤，猪肉馅1斤，葱、姜末，八角、花椒粒、蒜、味精、鸡精、盐、十三香、酱油、耗油、香油适量。

薄皮儿酸菜馅饼（含馅料、包馅手法、和面）的做法步骤：

步骤 1

酸菜洗几遍去下味道，攥出水分切碎。

步骤 2

把切碎的酸菜再次用力攥干水分，和肉放在一个盆里，肉和酸菜大概1：1。

步骤 3

准备葱、姜末。

步骤 4

炸个料油，和肉馅用的。锅内加油，加一颗八角、一小撮花椒粒、两瓣蒜炸，油热后晾凉备用。 

步骤 5

加盐 十三香 酱油 耗油 香油 适量，备用的料油全部放进去。

步骤 6

一个方向搅拌均匀。加点盐和酱油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

步骤 7

面粉200g放在碗里，先用热水80g一点点往里倒，用筷子搅和成小疙瘩。再一点点倒入80g凉水继续搅

步骤 8

一个方向搅拌，搅一会，让面生筋。这样做出来皮才会软和。

步骤 9

手用手揉成面团，再加适量油，封保鲜膜醒30分钟。

步骤 10

揪一个手掌大的小面团，放上足量的馅料。

步骤 11

一只手拿着面，一只手把馅料忘下压，就会成这个效果。

步骤 12

虎口拿着面向中心方向收紧

步骤 13

往上提，转一转，再往上提。

步骤 14

收到这个样子

步骤 15

最后把口捏死，或者用包包子的方式把褶捏上。

步骤 16

用手轻轻按压开，封口处可能会破，再轻轻捏上，总之 不破开就没关系。

步骤 17

锅内放油，小火 每面煎至金黄微焦。

步骤 18

完成✅

烤箱烤馅饼的做法大全图解窍门

馅饼烤箱烤把分钟左右即可，没三四分钟翻一次面，八分钟左右即可成熟

烤箱做馅儿饼的做法大全

一、白菜韭菜素馅饼

1.300g面粉加一勺盐增加筋性，用260ml温水和面，不用发酵，揉光后饧10分钟；

2.白菜剁碎后加盐腌出水分，把白菜中的水分挤干净，加入切碎的韭菜；

3.锅里烧热油，加入葱姜爆香浇在白菜馅上，这样菜馅会更香；

4.加入蚝油，盐，鸡精拌匀即可；

5.面饧好了擀成一张大薄饼，把调好的菜馅均匀的铺在饼上面，从一头卷起来，卷成长条，然后再把长条盘起来，最后的头压在饼下面，擀成一张薄饼；

6.电饼铛预热刷油，把饼放进去烙，两分钟翻一次面，翻三次面就熟了；

二、【发面韭菜鸡蛋饼】

1.300g面粉中加3g酵母，用160ml温水和面，揉光后饧发至两倍大；

2.韭菜清洗干净后控干水分切碎，加入炒好的鸡蛋；

3.加入香油，熟花生油，生抽，盐，拌匀；

4.面发好了先简单揉搓几下排排气，再分成大小合适的剂子；

5.把剂子擀薄，包入馅料，按压成小饼；

6.平底锅刷油，放入小饼烙，韭菜鸡蛋饼非常容易熟，只要看到饼皮金黄就可以出锅；

三、【猪肉大葱千层饼】

1.300g面粉加一勺盐增加筋性，用260ml温水和面，不用发酵，揉光后饧10分钟；

2.猪肉最好选用二肥八瘦的五花肉，加入葱姜一起剁成肉馅，肉馅中加入生抽，老抽，盐拌匀后腌5分钟，再加入熟油拌匀，锁住肉馅中的水分，再加入适量剁碎的大葱拌匀；

3.面饧好了直接擀成一张大薄饼，把肉馅均匀的铺在上面，用刀在大饼的上下边缘对称的切上三刀，不要切断，然后从上往下，从左往右叠成一个正方形，最后把边缘捏紧别露馅，擀成一张大饼；

4.平底锅预热刷油，放上肉饼烙，因为肉馅比较多所以一定要小火烙，中途多翻几次面，让饼均匀受热，直到饼鼓起来了按压迅速回弹说明就熟了；

四、【牛肉饼】

1.300g面粉加一勺盐增加筋性，用260ml温水和面，不用发酵，揉光后涂上一层食用油，饧10分钟；

2.碗中加20g面粉，加一勺盐，一点五香粉，锅中烧热油浇在上面，拌成稀油酥；

3.牛肉馅加葱姜末，加老抽，生抽，蚝油，拌匀，再少量多次加入清水，搅拌至肉馅上劲，腌10分钟，再浇上热油拌匀，锁住肉馅中的水分；

4.面饧好之后不用揉，面板上抹一层油，把面团分成小剂子，再擀成长条，抹上一层油酥，把牛肉馅放在一头，然后边抻边卷，最后竖着按扁；

5.平底锅刷一点油，放上牛肉饼开始烙，勤翻面，烙到两面金黄出锅；

烤箱如何做馅饼

用上下火200度烤14分钟，然后取出翻页再烤5分钟即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：

面粉300克、水175克、梅干菜50克、猪肉300克、香葱10克、白砂糖15克、生抽10克、芝麻油15克、芝麻适量、玉米油适量、盐适量。

1、首先把梅干菜用清水反复浸泡至水不带颜色。

2、把面粉倒入面包机中，然后加入适量的清水，揉成光滑的面团。

3、猪肉洗净去皮，切小块，然后搅拌成肉末，再加少许盐拌匀备用。

4、面团揉好后放置一旁醒发30分钟。

5、梅干菜浸泡好后，捞出洗净切碎备用。

6、把猪肉、梅干菜、白砂糖、香葱、生抽、芝麻油放到同一容器里拌匀备用。

7、面团醒发好后，取出揉匀，然后分成均等的小剂子备用。

8、把小剂子擀成薄片，然后放上适量的馅料。

9、包起来，收口朝下。

10、擀薄，然后刷上一层玉米油，再撒上芝麻。

11、把做好的馅饼放到烤盘上。

12、然后放入预热好的烤箱，上下火200度烤14分钟。

13、14分钟后取出翻面，然后继续放入烤箱烤5分钟。

14、完成。

烤箱馅饼的做法大全图解窍门

一般情况下需要20分钟左右,记得需要提前预热烤箱。

烤箱预热后,先把馅饼放在烤盘上,摆放均匀有序。一方面,比较美观,另一方面,方便受热均匀。如果你家的烤箱是嵌入式大烤箱,可以选择上下火加风扇的模式。

温度定在180或者190,中间层大概20分钟,具体要看你做的馅饼的大小和厚度。

如果家里是小台式烤箱,考虑到加热容易不均匀,也设置了上下加热的模式,

烤箱馅饼的做法怎么和面才松软

1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。

2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。

3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

烤箱馅饼的做法大全

做法

1.把面粉倒入容器里，加入一个鸡蛋，橄榄油，糖，盐。

2.用温水把发酵粉和开慢慢地倒入面粉里，一边倒一边搅动，然后把面揉成光滑的面团，根据自己家面粉的吸水性，水可以适当增减。

3.把面放置温暖的地方，发酵至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，用手拉开成蜂窝状就好啦。

4.发好的面团放在案板排气后，松弛15钟，擀面团之前先把烤箱180度预热，把面团擀成烤盘大小的圆形。

5.放入刷了油的烤盘，用叉子扎许多孔

6.刷上鸡蛋液，放入烤箱180度15~20分钟

烤箱馅饼的做法窍门

 馅饼的做法有很多种，不同的地区和国家都有自己的独特做法。以下是一个简单的英式馅饼的做法：

材料：

- 250克面粉

- 125克黄油

- 75毫升水

- 1个鸡蛋

- 1个洋葱

- 250克牛肉碎

- 2个胡萝卜

- 1个蒜头

- 1勺面粉

- 150毫升牛肉高汤

- 盐和胡椒粉适量

步骤：

1. 将面粉和黄油放入一个大碗中，用手指将黄油和面粉混合，直到混合物呈现出沙状。

2. 加入水，搅拌成一个团状，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。

3. 切洋葱、胡萝卜和蒜头成小块。

4. 在一个煎锅中加热油，加入牛肉碎，煮熟。

5. 加入洋葱、胡萝卜和蒜头，继续煮熟。

6. 加入一勺面粉，搅拌均匀。

7. 加入牛肉高汤，继续煮熟，直到汤汁变浓稠。

8. 加入盐和胡椒粉调味。

9. 将烤箱预热至200°C。

10. 将馅饼团取出，擀成一个圆形。

11. 将馅饼放在馅饼模具中。

12. 在馅饼上切一个小口。

13. 在馅饼的中心倒入肉馅，把口处盖起来。

14. 在馅饼表面涂上一个鸡蛋。

15. 将馅饼放入烤箱，烤25-30分钟，直到表面变金黄色。

16. 取出馅饼，让它冷却几分钟，然后享用。

烤箱做馅饼的方法

一般情况下需要20分钟左右，记得需要提前预热烤箱。

2、烤箱预热后，先把馅饼放在烤盘上，摆放均匀有序。一方面，比较美观，另一方面，方便受热均匀。如果你家的烤箱是嵌入式大烤箱，可以选择上下火加风扇的模式。

3、温度定在180或者190，中间层大概20分钟，具体要看你做的馅饼的大小和厚度。

4、如果家里是小台式烤箱，考虑到加热容易不均匀，也设置了上下加热的模式，放在中间层，温度设置在190，大概需要25分钟。烤20分钟左右的时候，要把烤盘上的馅饼换成加热更均匀的。

烤箱馅饼的做法大全图解

提前把烤箱预热。

烤箱预热完成之后，把做好的馅饼先放在烤盘上，均匀的摆放整齐，一方面是美观，另一个重要方面是均匀受热。

如果家里的烤箱是嵌入式的大烤箱的话，可以选择上下火加风扇模式，温度设置在180或者190度，中间层，时间在20分钟左右，因为这要根据您做的馅饼的大小、厚薄等。

如果家里是台式小烤箱的话，考虑到加热容易不均匀，模式也是设定上下火加热，放在中间层，温度设定在190度，需要25分钟左右，大约烤到20分钟的时候，需要把烤盘上的馅饼调换下位置，以便更加受热均匀。