清蒸山药肉饼的家常做法(清蒸山药肉饼的家常做法视频)

清蒸山药肉饼的家常做法视频

不一样的蒸肉饼，爱吃肉的你快试试吧！

南昌有个鸡蛋肉饼汤我特别喜欢，配上一碗炒粉便是一顿美好的早餐～“蒸”被公认为最能保留食物营养的烹饪方式，更符合健康饮食。特别对于爱吃肉的我来说，蒸肉饼不仅解了想吃肉的馋，而且也不至于太油腻，真真是心头爱了～

这道白玉菇蒸肉饼，荤素搭配、营养丰富、做法简单，喜欢蒸菜的你一定会喜欢呢～

食材🍃🍃🍃

白玉菇

肉馅

生粉

生抽

胡椒粉

葱姜汁

油

盐

小米椒

葱花

步骤

1肉馅中加生抽、胡椒粉、葱姜汁、生粉、食用油，搅拌均匀腌制5分钟，放入盘中；

2白玉菇清洗干净并去掉根部，头部用剪刀剪成长度差不多的小段；

3剪好的白玉菇插在拌好的肉馅上，放入蒸锅，大火烧开转中小火蒸煮12分钟；

4蒸好的白玉菇肉饼上撒上葱花、小米椒进行装饰；

5超级可爱、口感嫩滑汤汁又鲜美的白玉菇蒸肉饼就完成啦～

喜欢清淡的就不要撒辣椒啦

肉馅中也可加入虾肉、山药泥等自己喜欢的食材哦～

清蒸山药肉饼的家常做法视频教程

做法/步骤

1. 准备好两根山药

2. 山药去皮，切成薄片，蒸20分钟至熟

3. 蒸熟的山药

4. 倒成泥

5. 主料中的所有食材放入面包机，揉成光滑的面团，启动发酵面团程序，一个半小时后，山药面团发酵至原来的两倍大

6. 趁着发酵面团的时候，我们剁肉馅，准备好猪肉（7分瘦，三分肥），剁成末，肉末加一个鸡蛋和淀粉搅拌均匀

7. 加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，分多次少量的加水入肉馅中，顺一个方向搅拌上劲，最后加葱花拌匀即可

8. 取出发酵好的山药面团，按压排气，再次揉光滑

9. 分成50克左右一个的小剂子

10. 取出一个小剂子，再次揉光滑，擀成大圆面片，包入肉馅

11. 捏包子一样收口，团成圆形，收口朝下

12. 依次摆入锅中（锅中倒入少许底油），盖上锅盖第二次发酵20分钟

13. 时间结束后，开中小火煎5分钟，再加一碗凉水（在山药饼的2/3处），大火煮开，中小火焖10分钟，可以听到锅中嗞嗞响，说明水就已经干了，翻面，再煎2分钟，再盖上锅盖关火，再虚焖3-5分钟即可

蒸山药和肉怎么做好吃又简单

一、准备主要食材：一块瘦肉，两根山药，一个鸡蛋，生姜。

二、将山药清洗削皮，削皮时可带一次性手套或用塑料袋包裹住手，避免山药的粘液弄到手上，否则手会痒。

三、将削皮的山药用刀拍烂，剁成山药泥，放入碗中备用。

四、取一小块生姜，切碎，放入小碗，加清水，做生姜水。

五、将瘦肉切小块，然后剁成肉末，放入装有山药泥的碗中。

六、在碗中倒入少许蚝酒增鲜，倒入料酒、生姜水去肉腥味，加点白胡椒粉，撒上适量盐，一起搅拌均匀。

七、最后敲开一颗生鸡蛋，卧在已搅拌均匀的山药瘦肉泥上，撒上几粒枸杞点缀。

八、架锅炉上，注入适量清水，放入蒸架，再放入装着山药瘦肉泥的碗，开大火蒸煮。蒸大约半个小时，山药粉糯、瘦肉熟透即可。

山药蒸肉饼汤的做法

用料：肉糜、葱姜水、食盐、枸杞、玉米淀粉、鸡蛋、葱花、生抽

做法：1.先把肉末放入一个大一点的碗中，再放入适量葱姜水去腥增香。

2.再加少许食盐，用手揉抓，一定要顺着一个方向揉抓到上劲，再放入葱姜水，再次揉抓，让葱姜水都被肉吸收掉，再放入一勺玉米淀粉、再次揉抓。

3.然后放入一旁腌制十分钟。腌制时间到时，把它弄成圆形状，弄成两个就可以了，多摔打一下。

4.放入砂锅中，再放入适量的清水，再放两片姜片，盖上锅盖，大火烧开，用小火慢慢煨半个小时，把肉饼烧得更透一点，汤汁更加入味。

5.时间到时，打开锅盖，开小火，再打入两个鸡蛋，再次盖上锅盖，慢炖五分钟。时间到，再撒几粒枸杞、葱花，适量的生抽提鲜，搅拌一下，肉饼鸡蛋汤就做好了。

山药蒸肉饼的做法大全

　　根菜的多种做1

　 白萝卜丝饼　　

材料：　　面粉 150克、白萝卜 350克、鸡蛋 1个、香葱 适量、盐 1茶匙、胡椒粉 半茶匙　

　做法：　　1、半根萝卜刨丝儿，撒一小勺盐，腌一刻钟以上，然后把水尽可能挤出，让萝卜丝变软；　　2、把萝卜丝放入大碗里，放入面粉、鸡蛋、半茶匙盐、胡椒粉和葱花；　　3、所有材料搅拌均匀调成糊，程度是面糊可以往下滴。此时可以试试味道。因为腌萝卜的时候已经加了盐，所以本来就是咸的。　　4、锅内放入适量油，然后用汤匙舀一勺面糊放在锅里，用汤匙背面轻轻地把面糊摊开；　　5、中小火煎至单面凝固后，翻面，直到两面都煎至金黄即可。　

　根菜的多种做法2　

　山药蒸肉饼　　材料：　　山药 300克，猪肉 100克，鸡蛋 1个，香葱 适量，胡椒粉 少许，料酒 半汤匙，淀粉 1茶匙，生抽 2汤匙　　做法：　　1、半肥瘦肉给剁碎，加油胡椒粉、料酒和半茶匙盐、半勺淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅打上劲；　　2、山药削皮，切成5毫米的小圈，在盘里摆成圆形状。　　3、把腌制好的肉末放在山药中间，肉末中间挖一个洞，打入一个鸡蛋；　　4、隔水开后放入蒸锅里，上锅蒸15分钟；　　5、最后用2汤匙生抽和半碗热水调开，淋在蒸好的肉饼上，撒上葱花即可。

清蒸山药肉末

主料：

猪肚400克

辅料：

枸杞子10克

桂圆5克

党参15克

附子15克

山药(干)15克

枣（干）10克

调料：

白胡椒5克

冰糖30克

盐2克

猪油（炼制）15克

做法：

1.将猪肚洗净，煮熟，斜片成5 厘米长、2 厘米宽的长块

2. 枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净

3. 桂圆、荔枝去壳

4. 将猪肚与枸杞子、党参、附片等一同装入绿釉钵内

5. 再放白胡椒（碾碎）、精盐、熟猪油、冰糖上笼蒸30 分钟

6. 然后加鸡清汤500毫升，蒸至软烂即成原蒸肚片的制作要诀

清蒸山药肉饼的家常做法视频大全

主料：五花肉1块（约300克），山药1根

配料：料酒1杯，姜1块，桂皮1段，八角1只

调料：生抽酱油3勺，老抽酱油3勺，盐1茶匙，糖2勺

做法

1、姜切片；五花肉冲洗干净并擦干水分；桂皮和八角洗去浮土擦干。

2、五花肉放入锅中，加姜片、桂皮、八角，倒入1杯料酒、3勺老抽酱油、1茶匙盐、1勺糖，以及适量水没过肉，以中火煮开后，转小火炖40中后，将肉捞出，煮肉的汁不要倒掉。

3、肉放到室温后可以直接取出切大约0.5厘米厚片。

4、取一只大碗，把一多半的肉片垫在碗底直至碗的1/2处，可以垫两层肉。

5、山药去皮，切厚片，将山药片一层层平铺上。

6、把生抽酱油和卤肉的汤倒入碗中，肉汤已与山药基本持平为佳。

7、将剩下的肉片平铺在山药上面后，直接把碗放入已经烧开的蒸锅中大火蒸40分钟或至山药软。然后，取出大碗，将一只深口盘盖住碗口，连着碗和盘子一起迅速翻转过来，这样山药和肉就都没扣在盘子上了。这一步动作要迅速，以免汤汁洒出。

蒸山药饼的做法家常做法

1.蜂蜜，山药，干玫瑰准备好

2.山药洗净，放到蒸锅里，蒸20分钟

3.干玫瑰泡水洗净，加少许温水，加两勺蜂蜜进去稀释

4.放上蒸锅，蒸5分钟

5.黑木耳提前泡开，洗净，锅中注入适量清水煮开，倒木耳下去，焯几分钟

6.焯好水的木耳，切成条条，摆成树枝的造出来

7.枸杞温水洗净，从中间切开

8.把蒸好的山药，削皮切薄片，用花形模具，印出花朵，摆在树枝上，枸杞放在花朵中间，这样，花的形态就出来了，

9.淋上玫瑰蜂蜜水

山药蒸肉饼图片

以下是一份适合6-8个月宝宝的辅食一锅蒸食谱：

材料：

1. 米饭 50克

2. 瘦肉 30克

3. 胡萝卜 30克

4. 青菜 30克

5. 鸡蛋黄 1个

6. 鲜虾仁 30克

做法：

1. 米饭淘洗干净后泡水半小时。

2. 瘦肉切成小块，胡萝卜切成小丁，青菜切成小段，鲜虾仁备用。

3. 将泡好的米饭放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的米浆。

4. 将米浆倒入大碗中，加入鸡蛋黄，搅拌均匀。

5. 在米浆中加入瘦肉、胡萝卜、青菜和鲜虾仁，再次搅拌均匀。

6. 将混合好的食材倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到熟透。

这道辅食一锅蒸食谱中，米饭是主要的食材，加入多种蔬菜、肉类和鲜虾仁，搭配丰富，可以提供宝宝所需的多种营养素。同时，蒸锅蒸煮的方式可以保持食材的营养和口感，非常适合6-8个月的宝宝食用。注意，给宝宝喂食蒸熟后的食物前，需要等待食物冷却一段时间，以免烫伤宝宝的口腔和消化道。

清蒸山药肉饼的家常做法视频窍门

1、主料：山药500克。

2、辅料：香菇（鲜）50克、口蘑50克、冬笋50克、腐竹75克、荸荠75克、淀粉(玉米)85克、小麦面粉100克

3、调料：色拉油150克、盐10克、料酒20克、胡椒粉2克、姜10克、味精2克。

4、把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉。

5、去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团。

6、把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下。

7、与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热。

8、放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透。

9、加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅。

10、将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状。

11、滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。

蒸山药肉的做法大全集

主料

山药300克

辅料

辣椒油10克

1

山药不要接触水，先把表面的毛毛用火烧掉，先后再洗干净

2

洗干净切段

3

用蒸锅蒸20分钟

4

蒸好后取出来把蒸的水倒掉，皮也是可以吃的，如果吃不习惯可以把皮剥掉，然后放点辣椒油淋在上面就可以吃了，不吃辣椒可以粘酱吃

烹饪技巧