鸽子做法大全家常(鸽子做法大全家常窍门)

鸽子做法大全家常窍门

用料

乳鸽 2只

生姜 2片

葱 1把

香叶 2片

茴香 1个

桂皮 1块

陈皮 2片

老抽 适量

生抽 适量

冰糖 2大块

本帮酱乳鸽的做法步骤

步骤 1

乳鸽处理干净，洗净

步骤 2

留心，胗

步骤 3

鸽子冷水下锅，过水，水开后煮5分钟

步骤 4

鸽子倒出，冷水洗净

步骤 5

另起汤锅，加生姜葱段，水没过乳鸽，大火烧开后转小火，视鸽子老嫩情况，煮30到45分钟，今天的鸽子比较嫩，我小火煮了30分钟

步骤 6

筷子轻松擦入鸽身即可

步骤 7

准备好大料和冰糖

步骤 8

另起炒锅，盛出鸽子及部分鸽汤，用于收汁，加茴香桂皮香叶

步骤 9

加2小片陈皮，没有也可以不加

步骤 10

加入生抽老抽冰糖 ，先下2勺生抽2勺老抽，然后边煮边调色调味

步骤 11

开中小火煮10分钟，途中按自己喜好调味

步骤 12

转大火开始收汁，途中用汤勺将汁水淋于鸽身上，并翻动鸽身，使鸽子上色均匀

步骤 13

待汤汁浓稠 ，上色均匀后即可关火，盛出放凉

鸽子的108种做法

材料：白扣10克，八角10克，鸽子300克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

1.把鸽子去毛，剁成小块，冼净后，在开水焯一下。

2.放在水笼头下，冲洗干净。

3.然后把冼 干净的肉块放入高压锅。加入陈皮，白扣，八角，党参，盐，料酒等。

4.盖上盖子，大火煮沸后，中火五分钟，再转小火五分钟即可关火。然后放味精，装入盆中。

炖鸽汤最好用中鸽。鸽子的屁股要去掉，这里很脏的。

鸽子的做法100种

材料：鸽子1只，红枣10粒，枸杞子10克，姜3片，盐少量。

做法：

1、鸽子洗干净，冷水下锅煲。再把枸杞子，红枣泡洗干净备用。

2、水开后放姜，枸杞子，红枣继续煲90分钟。

3、出锅前10分钟放盐即可。

小贴士：

1、一岁以后宝宝才可以吃盐哦。

2、给宝宝吃鸽子肉的时候要撕成小块，防止宝宝被噎住哦。

3、相对成年人吃的鸽子肉，宝宝吃的鸽子肉应该炖的烂软一些哦。

鸽子炖西洋参

材料：鸽子2只，姜片5片，红枣8颗，干百合适量，西洋参10克，桂圆(干)6颗，枸杞适量，盐少许。

做法：

1、准备好两只鸽子对半切四块，鸽子放入开水中焯一下血水，煮起汤来才清甜。

2、其余材料泡一下水，清洗干净。

3、焯好水的鸽子清洗干净放入炖盅，把姜片、红枣、干百合、西洋参、桂圆和枸杞也放入。

4、一次性加入适量的开水，放入隔水煲中启动炖汤功能1:30分就可以了。

5、炖好后调入适量的盐就可以了。

鸽子炖山药

材料：乳鸽1只，淮山药100克，枸杞20粒，党参2根，黑枣(有核)6颗，食盐4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水适量。

做法：

1、山药洗净，切片;枸杞子、党参、黑枣洗净，黑枣去核备用。

2、乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水，烧开后，撇浮沫。

3、然后加入料酒、葱、姜，再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右。

4、加入山药，煲至山药软烂，最后放盐调味后即可出锅。

鸽子做法怎么做

制作步骤：鸽子宰杀后辗成适当大的块。锅中倒入适量油，倒入两勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。把鸽子肉倒入锅中翻炒。加入适量老抽提色。加入少许八角，花椒。姜蒜切丝放入锅中。倒入少许生抽。倒入适量料酒。倒入足够多的水没过鸽子肉，然后加一勺盐。盖上锅盖慢慢炖大约一个小时，至鸽子肉软烂即可。

鸽子各种做法

食材用料：鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量

做法步骤：

1.将鸽子清洗干净，剁成小块。

2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。

3.烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。

4.炖汤时间把枸杞清洗干净。

5.鸽子汤炖8成熟放入枸杞，继续炖至鸽子软烂。

6.炖鸽子的时间把山药清洗干净，切成小块放入锅里。

7.依次放入适量的盐，炖至山药软烂就可以上桌开吃啦。

鸽子做法100种名称

乳鸽有很多种做法，如红烧乳鸽，烤乳鸽，青炖乳鸽，做鸽子渣等，这里重点说一下青炖乳鸽，选择一到两羽40天左右的乳鸽，将鸽子处理干净后，可将整只鸽子放入锅中，放入葱，姜片，适当的盐用凉水直接将鸽子炖熟即可，出锅后放入香菜调味，这样作味道很鲜美营养价值很高。

鸽子做法大全家常窍门图解

推荐做红烧鸽子

食材准备：　鸽子，姜，红辣椒，大料，花椒，胡椒，葱蒜，盐，酱油，味精。

红烧鸽子肉的做法：

第一步：将鸽子处理好，焯水至5成熟，捞出冷却；

第二步：将鸽子斩块，炒锅中烧热油后放入辣椒，大料，花椒，葱姜爆香；

第三步：然后放入鸽肉炒至变色，接着倒入适量煮鸽子的汤；

第四步：然后加入盐和酱油，大火煮沸，然后小火焖熟，出锅调味即可。

鸽子的做法 家常

食材

鸽子1只、青辣椒2个、葱1段？姜1块？红辣椒4个、花椒15粒

方法/步骤

1、 鸽子清水冲洗，买来就是处理好的。

2、 剁小块，冲去血水，沥干。

3、 青辣椒切小块， 葱切段 姜切片。

4、 煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒。

5 、炒至水干时，加盐翻炒至金黄。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味。

6、 另起锅，放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味。

7 、放入鸽肉大火翻炒。

8 、加入生抽炒匀。

9、 放葱段稍微翻炒。

10、 放入青辣椒翻炒几下出锅

鸽子的做法大全

原料：鸽子1只（约300克）、红枣8个、珍珠米50克、香米50克。

调料：盐2克、生抽3克、蚝油3克、姜丝适量、食用油5克、米酒5克。

做法：

1、鸽子在买的时候请店家处理干净，顺便斩件。

2、回到家之后，立马拿出还有温度的鸽肉，冲水洗净后加入食盐、生抽、蚝油以及姜丝，抓均匀后腌制10分钟。

3、红枣洗净外表冲掉灰尘备用；香米和珍珠米mix淘洗干净，放入汤锅加足够的清水用大火煮开。

4、准备炒锅，烧热锅后加入适量的食用油，等油热到6成熟的时候就下腌制好的鸽肉，开大火爆炒直到变色，倒入些许米酒去腥提味。

5、爆香后的鸽肉加入煮开的大米粥里面，开大火继续煮5分钟，同时要用勺子搅拌，避免粘锅。

6、调成小火继续炖煮20分钟，就成了鸽肉粥。

7、红枣去核切成细瓣，放入刚煮好的鸽肉粥里面，然后用小火继续煮20分钟，直到闻到红枣的香味就OK了。

鸽子做法大全家常窍门视频

鸽子怎么会咬人，啄人吧！

平常鸽子是不会啄人的，只有在孵蛋和小鸽的时候，或者你去碰公鸽子，它还会去啄你，要鸽子听话，那是不可能，但是要鸽子不怕你，就简单，方法是，把它饿几顿，然后用手抓一把饲料去，用手伸向它面前，试过几天，它会慢慢得不怕你，走到你面前吃饲料，有时它会当你是空气，飞在你面前吃饲料，我就是这样，我的小鸽就是这样，它一点都不怕我，它总是凑到我面前，用手摸它它也不怕，抓它也不怕。

你试试。