鸽子锅做法大全家常做法大全(鸽子火锅的做法)

鸽子火锅的做法

原料:

乳鸽4只水发魔芋750克，牛肚、水发海带、黄豆芽、金针菇和青菜各250克，猪油50克，姜块30克，冰糖i5克，龟板10克，清汤2500克，花椒、大蒜、精盐、味精和胡椒粉各适量。 　　

鸽子火锅的做法: 　

　1．将乳鸽宰杀去杂洗净，投入开水锅中氽一下，捞出沥水，剁成大块；牛肚洗净后切成片；水发海带洗净后横切丝；黄豆芽、金针菇和青菜分别择洗干净；龟板打碎；魔芋洗净切成条。以上各料除乳鸽、乌鸡、龟板和魔芋外，分别装入盘中，置于火锅周围。

　　2．压力锅置火上，放入乳鸽、龟板、魔芋、清汤、姜块、花椒、胡椒粉、冰糖、猪油和精盐煮沸，撇去浮沫，加气压阀12分钟。停火降温后倒入点燃的火锅中，撒入大蒜和味精，烧沸即可烫食各料。

鸽子火锅的做法大全家常

鸽子血做法

毛血旺

材料

重庆火锅底料200g，鸽子血1块（约300g），黄豆芽300g，鳝鱼1条，黄喉200g，白百叶200g，午餐肉200g，干辣椒20g，花椒1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），大葱1段，鸡汤800ml，油3汤匙（45ml），青蒜1棵

做法

将鸽子血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼让店家宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。

黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。青蒜洗净切碎。

锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸽子血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟，汆去杂沫，捞出沥干水分。

锅中放入1汤匙（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。

将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。

把余下的油（2汤匙，30ml）倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

鸽子火锅的做法大全

答:麻辣火锅底料炖鸽子好吃吗〔好吃〕

主料：乳鸽10只。香料：干辣椒200克、干青花椒30克、大红袍花椒20克、八角15克、白芷15克、香果15克、山奈15克、黄栀子15克、良姜10克、白蔻10克、香砂5克、草果1个。配料：植物油1000克、生抽300克、料酒150克、精盐80克、鸡粉50克、冰糖20克。腌料：料酒200克、芹菜段50克、香菜段50克、大葱段50克、生姜片50克、精盐30克。

制作过程

将乳鸽的爪从小腿关节处下方剪掉（不剪掉容易将乳鸽皮肤划破）。然后清理干净腹腔，放入清水中浸泡出血水，备用。

2、将处理好的乳鸽放入盆中，加入腌料：料酒200克、芹菜段50克、香菜段50克、大葱段50克、生姜片50克、精盐30克，抓搓均匀后腌制1小时，备用。

3、锅中加入适量清水，放入腌制后的乳鸽，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟，备用。

4、锅中加入清水5000克，再放入香料：干辣椒200克、干青花椒30克、大红袍花椒20克、八角15克、白芷15克、香果15克、山奈15克、黄栀子15克、良姜10克、白蔻10克、香砂5克、草果1个，以及配料：植物油1000克、生抽300克、料酒150克、精盐80克、鸡粉50克、冰糖20克，大火烧开后放入乳鸽，小火煮20分钟，关火浸泡2小时入味后即可出锅。

鸽子火锅的做法大全视频

火锅底料配料表：　　大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂(香叶)、孜然(枯茗)、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。　　

鸽子火锅的做法窍门

食材:鸽子1只、排骨200g、枸杞适量、党参适量、红枣6颗、芡实适量、黄芪适量、玉竹适量、淮山3片

煲法:

1.鸽子，排骨洗干净，砍成一小块，其他药材也洗一下备用

2.所有食材放进锅里，水加至过食材，喜欢喝汤的可以多放一点水，大火煮开转小火，煲一小时左右

3.煲好加盐调味即可

鸽子火锅的做法大全家常窍门

可以喝啤酒和白酒。

鸽子肉是我们生活中常会吃的肉类，也是我们经常可以在餐桌上可以看到的食物，鸽子的做法各式各样，其中乳鸽是我们很常吃的一种，逢年过节的时候我们就常常可以在餐桌上看到它的身影，一端上来就很受孩子的欢迎，经常会一扫而空。

鸽子火锅配菜

加入八角，桂皮，姜片，香叶，鸽子大火煮开，炖30分钟，就可以加其它配菜。

鸽子火锅的做法sS

净鸽2只(约重500克)，葱结30克，姜块30克，精盐15克，酱油5克，味精0.3克，白糖5克，绍酒10克，八角5克，桂皮5克，胡椒粉0.5克，花25克，麻油25克，熟猪油1500克(约耗125克)。

做法：

1、鸽子放清水中，加绍酒5克、葱结10克、姜块10克(拍松)浸泡15分钟，漂尽血水，然后用干布擦干鸽子身上的水，放入钵中下葱结20克、姜20克(拍松)、绍酒5克，八角、桂皮、精盐腌渍30分钟 。

2、锅置旺火上，放入熟猪油烧到六成热时，将鸽子放油中炸，待油温升高至八成热时，将锅端离火3分钟，捞起鸽子，油锅再端上火，待油温升至九成热时，用手勺将高温油淋浇在鸽子身上，浇油时，要不断翻动鸽身，炸好后晾凉，用刀剁成3厘米长、1厘米宽的长条块，按鸽形码在盘中。

3、锅置旺火上放入花椒油烧热，加白糖、酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁浇在鸽肉上即成。

鸽子火锅的做法大全视频教程

什么东西做的好都有市场，鸽子也是