排骨锅仔汤做法大全家常(锅仔排骨怎么做好吃)

锅仔排骨怎么做好吃

所需材料：

1. 排骨：500克

2. 大米：150克

3. 生姜：1块

4. 大蒜：3瓣

5. 香菜：适量

6. 葱：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

11. 料酒：适量

12. 白糖：适量

步骤：

1. 准备食材：将大米洗净，提前浸泡1小时；排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟；生姜切片，大蒜切末，香菜切段，葱切末。

2. 烧水：在锅中加入足够的水，水开后，放入排骨块，煮至变色捞出备用。

3. 炒排骨：在锅中加入适量的食用油，油热后，放入姜片和蒜末，用中小火炒香。然后加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

5. 加入米饭：将泡好的大米倒入锅中，与排骨混合均匀。

6. 煲仔饭：将锅移至煲仔饭炉，盖上盖子，开小火慢慢煲制。期间要适时翻动，防止烧焦。

7. 煮至米饭熟透：煲仔饭过程中，大米会吸收排骨的鲜美和调料的味道，使米饭变得更加美味。当大米熟透时，关火，盖上盖子焖5分钟。

8. 享用：打开锅盖，撒上切好的香菜和葱末，拌匀即可享用。

锅仔排骨怎么做好吃又简单

食材:猪小排250克， 大米适量 油菜心适量， 色拉油适量 ，鸡精少许 ，料酒适量 ，老抽少许 ，蚝油少许， 白糖少许， 百味斋适量 ，姜汁少许 ，水适量

1、排骨洗净，用蚝油，料酒、淀粉，糖，蒜汁，姜汁，老抽，鸡精，腌制入味备用。（我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室，排骨必须腌制入味才好吃）

2、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油，加入适量热水，大火烧开转小火，不时开盖用筷子搅拌一下，以防粘煲也为了让米粒受热均匀

3、待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入排骨铺在米饭上面盖盖，小火煮十几分钟，关火。再焖十几分钟

4、另起一锅注水将青菜烫一下捞出，放入煲内

5、将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可

锅仔排骨里面配料

锅仔牛排骨

备料：牛仔骨400克、面粉适量、洋葱半个、罗勒30克、盐半勺、小米椒3个、姜1块、蒜8个、酱油1勺、蚝油2勺、番茄酱1勺、江米酒1勺、白糖4勺、香油1勺、色拉油适量。

做法：

1.把牛仔骨洗净,切成块,放在厨房纸上吸干水分备用。

2.把姜洗净切成丝、蒜去皮洗净切成片。

3.把仔骨中加入盐搅拌均匀备用。洋葱洗净切成片、辣椒洗净切成段

4.碗中加入米酒、糖搅拌均匀备用。

5.把腌制好的牛仔骨放在干面粉中搅拌均匀备用。

6.平底锅烧油，放入腌制好的牛仔骨中火煎至两面金黄，盛出备用。

7.锅中烧油，油热后倒入姜片翻炒出香味，加入蒜翻炒均匀，倒入洋葱翻炒变软。

8.倒入牛仔骨翻炒均匀，加入调好的酱汁翻炒至水分收干，加入罗勒翻炒均匀，关火撒上葱花即可食用。

锅仔排骨正宗做法

用料

排骨 10块

蒜 4瓣

豆豉 一勺

上海青苗 4颗

盐 1克

糖 2克

淀粉 一勺

汁 

一品鲜酱油 一勺半

蚝油 1勺

糖 一小勺

鸡粉 一小勺

豉汁排骨煲仔饭的做法步骤

步骤 1

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米淘洗干净浸泡30分钟；蒜瓣剁碎，加入豆豉，淋热油；排骨洗净沥干水分：取一小碗，依次放入酱油、蚝油、糖和鸡粉，兑一点水后，搅拌均匀，备用；上海青苗菜帮对半切开，上面菜叶不切断，清水浸泡，洗净后沥干水分，锅坐水烧开后，放入青菜，倒入少许油，加小半勺盐，水烧开后，再煮一分钟，取出青菜，备用

步骤 2

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排骨加盐、糖，油烫过的蒜碎和豆豉，再加一勺淀粉后，用手抓匀，腌制30分钟

步骤 3

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起油锅，锅热倒油，放入排骨煎至两面金黄取出，倒入碗中剩下的蒜碎和豆豉，炒至蒜呈金黄倒入排骨碗中

步骤 4

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砂锅底部刷层油后，倒入沥干水分的米，兑水至高出米面一公分，开中火将水分煮干后，沿锅边淋一圈油

步骤 5

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铺上煎好的排骨、广式腊肠切片，并在排骨上倒上蒜碎豆豉，盖上盖子，先闷四分钟。这期间，把砂锅微微，倾斜每隔10秒钟转一下。然后继续闷13分钟后，放入烫过的青菜，淋上调好的汁，再闷2分钟，关火

排骨锅仔配菜

排骨煲仔饭是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的米饭口感和排骨的鲜美而深受人们喜爱。以下是制作排骨煲仔饭的简单步骤：

所需材料：

1. 排骨：500克

2. 大米：150克

3. 生姜：1块

4. 大蒜：3瓣

5. 香菜：适量

6. 葱：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

11. 料酒：适量

12. 白糖：适量

步骤：

1. 准备食材：将大米洗净，提前浸泡1小时；排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟；生姜切片，大蒜切末，香菜切段，葱切末。

2. 烧水：在锅中加入足够的水，水开后，放入排骨块，煮至变色捞出备用。

3. 炒排骨：在锅中加入适量的食用油，油热后，放入姜片和蒜末，用中小火炒香。然后加入腌制好的排骨，翻炒至表面微黄。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

5. 加入米饭：将泡好的大米倒入锅中，与排骨混合均匀。

6. 煲仔饭：将锅移至煲仔饭炉，盖上盖子，开小火慢慢煲制。期间要适时翻动，防止烧焦。

7. 煮至米饭熟透：煲仔饭过程中，大米会吸收排骨的鲜美和调料的味道，使米饭变得更加美味。当大米熟透时，关火，盖上盖子焖5分钟。

8. 享用：打开锅盖，撒上切好的香菜和葱末，拌匀即可享用。

这道排骨煲仔饭色香味俱佳，营养丰富。制作过程简单，你可以根据自己的口味调整调料和烹饪方法。希望你会喜欢这道菜！

锅仔排骨怎么做好吃家常做法

家里买的小砂锅一直没怎么用，昨天做了腊肠煲仔饭，特别好吃。今天自己在家，中午一个人也不知道炒什么菜，又做了排骨煲仔饭，真的很香。

排骨煲仔饭食材介绍

排骨若干块，花菜一小颗，米饭一杯，酱油少许，料酒少许，白糖少许，生姜少许，淀粉少许，白胡椒少许，葱少许，

排骨煲仔饭的做法步骤

1、把米淘洗干净，放入砂锅中浸泡十分钟以上。米和水的比例是1:1.5。

2、把排骨剁小块，在冷水中浸泡一下，去除血水。洗干净后放入生姜，葱，盐，料酒，白糖，胡椒粉，生抽，生粉腌制片刻。

锅仔系列菜谱 做法

食材：大米230克（可选择油粘米或者丝苗米），色拉油50克，鸡蛋1个，腊肠适量

做法：

1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时；

2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片；

3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用

4、在砂锅里刷上一层油，把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中；

5、大火煮开后，蒸至大米表面没有水分，然后从锅边淋入一些油，将切好的腊肠片均匀地摆在大米上；

6、底部先烧1分钟，然后转动锅，让锅的四周均匀受热，每个面都烧1分钟；

7、在中间打上一颗鸡蛋，倒入调至好的煲仔饭酱汁，小火焖5分钟，关火再焖5分钟即可；

8、起锅撒上葱花即可食用

锅仔做法大全

配料：

各类丸子 、 青菜 、 香菇 、 豆腐 、 土豆粉 、 土豆片 、 小火腿 、 豆瓣酱 、 干红辣椒 、 干花椒粒 一小把 、 鸡精 、 盐 、 葱姜蒜 、 酥肉 、 西葫芦 一个 、 豆芽

烹饪步骤：

1、炸好的酥肉。

2、土豆粉，小火腿，鱼豆腐，土豆片，包菜，西葫芦，香菇，豆腐

3、炒料:冷锅冷油，煸香干花椒粒，干红辣椒后捞出，再放姜蒜末，豆瓣酱煸炒一会。

4、炒香后加水，放香菇煮一会，加盐，味精调味。

5、再放入豆腐，鱼豆腐，丸子，土豆片，豆芽，小火腿稍微煮一下。

6、将煮好的倒去酒精炉，再放上西葫芦，茴子白/青菜煮。

7、放点葱末边吃边煮，开吃了。

锅仔排骨图片

1.首先，准备大米200克，提前放入清水中浸泡1个小时，大米是放在砂锅中熬制的火力太猛，不浸泡的话 ，容易出现夹生的现象。

2.大米浸泡好之后，把表面的杂质淘洗干净，控出水分后倒入砂锅中，加入适量的清水，水量以没过大米1厘米为宜，盖上锅盖大火烧开以后，转小火煮10分钟。

3.蒸米饭的时间，把排骨处理一下，准备猪排300克，剁成大小均匀的小块，放入清水中，抓洗出排骨中的血水，排骨洗净以后捞出挤干水分准备腌制。

4.盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，蚝油5克增鲜，生抽10克，抓拌均匀腌制10分钟，让排骨吸收料汁入味。

然后准备腊肠3根，斜刀切成片，洗净的大青菜一小把，放入盆中备用。

5.食材全部准备好以后，开始烹饪，经过十分钟的炖煮，砂锅中的水分已经基本收干，我们在上面扎一些小孔，方便蒸汽流通，这样更容易把排骨和配菜蒸熟。

6.然后把腌好的排骨放在米饭上面，倒入切好的腊肠，盖上锅盖沿着锅边淋入适量的米酒，米酒蒸发的过程，会带走排骨的腥味，开小火煲20分钟，把排骨蒸熟、米饭蒸入味。

7.20分钟以后，把大青菜放入锅中，盖上锅盖继续蒸3分钟，时间到即可关火，打开看一下，米饭颗粒分明，边缘有一些焦焦的口感，排骨鲜香、腊肠的微甜，全部融入米饭里面，一口下去回味无穷。

锅仔排骨怎么做好吃视频

食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。

【具体做法】

1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。

2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。

3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。

4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。

5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。

6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。

7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。

8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。

排骨锅仔饭的做法大全集

以下是一份饭否煲仔饭电煮锅的做法：

材料：

- 糯米饭：200克

- 鸡肉或牛肉：100克

- 香菇或金针菇：适量

- 青葱或洋葱：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将糯米饭洗净后浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

2. 鸡肉或牛肉切成小块，香菇或金针菇洗净切片，青葱或洋葱切碎备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末爆香。

4. 加入鸡肉或牛肉翻炒至变色。

5. 加入香菇或金针菇、青葱或洋葱继续翻炒。

6. 加入酱油、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 将糯米饭倒入锅中，与肉菜混合均匀。

8. 将电煮锅插上电源，按下煮饭键开始煮饭。

9. 等到电煮锅自动跳闸后，再等待10分钟左右即可食用。