韭菜炒肉拌面做法大全家常做法大全集(韭菜肉丝面)

韭菜肉丝面

1.红烧牛肉面

食材：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可

2.蛋蛋鲜汤面

食材：鸡蛋1个，黄瓜半根，香菇2朵，葱，宝宝面(细面)，鸡汤

做法：

1、黄瓜洗净去皮切小片，香菇洗净去蒂切丝

2、葱切成末，加入鸡蛋中，将鸡蛋打散，加少量盐

3、摊鸡蛋：炒锅倒油，油热将鸡蛋液倒入，将鸡蛋摊成金黄色，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块

4、煮锅放入鸡汤，汤开，加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块，按宝宝的食量放入宝宝面，煮熟，加入少量盐，出锅

3.鸡脯肉热汤面

食材：鸡脯肉按人量添加、蒜苗少许、香菜2根、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、酱油

做法：

1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎

2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用

3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火

4、烧锅水，锅开后下面

5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可

4.青椒肉丝面

食材：面条、青椒 (三个) 猪肉 (一小块) 面条 (一把)、葱姜

做法：

1、将猪肉洗净后切成丝

2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝

3、将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油

4、搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右

5、锅内放一大勺油，下葱姜爆香

6、再倒入肉丝，炒至变色后盛出

7、洗净锅，再放一大勺油，下青椒翻炒。变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油。撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精

8、快速翻炒均匀就可关火了。在炒青椒肉丝的同时，就可以煮面条了

9、面条煮好后捞出。浇上炒好的青椒肉丝，一碗香喷喷的面就OK啦

5.排骨香菇汤面

食材：排骨，香菇，香菜，盐，味精

做法：

1.排骨香菇汤炖好，挑入煮好的面

2.撒上香菜，加盐，味精即可，此款煮面：简易且不失营养（吃辣的人随意自变）

6.酸辣汤面

食材：拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙

做法：

1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用

2.鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段

3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用

4.将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可

7.虾肉菠菜面

食材：面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤

做法：

1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用

2、起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻

3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末

4、将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内

5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻

6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成

8.香卤牛腩面

食材：面条、西红柿、牛腩、洋葱、香菜

做法：

1、准备材料，牛腩提前卤制（牛腩清洗干净，焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟）

2、将西红柿去皮，和洋葱同样切丁备用，牛腩切小块

3、提前煮面条，热油锅将洋葱末煸香

5、放牛腩翻炒均匀

6、卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂，加入锅中

7、浇到煮好的挂面上，放少许香菜即可

9.三鲜汤面

食材：挂面200克，干虾仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐3克，味精2克，鸡汤700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，湿淀粉2克

做法：

1、韭菜切成段。羊肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热，下入肉丝炒至断生

2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入虾仁、挂面烧开，煮至熟透

3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成

10.炝锅面

食材：鸡丝、面条 、胡萝卜、香菜、黄豆芽、香菇、海带

做法：

1、将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块

2、炒锅放油，下黄豆芽翻炒

3、再放入胡萝卜香菇丝翻炒

4、接着将海带放入

5、锅里放水烧开。水开后下入面条

6、面条熟后，将鸡丝倒入,点几滴醋和香油，关火，放入香菜即可

11.上海阳春面

食材：粗阳春面150克，小白菜35公克，葱花适量，油葱酥适量，高汤350ml，盐1/4小匙，鸡粉少许。

做法：

1、小白菜洗净、切段，备用。

2、阳春面放入滚水中搅散后等水滚再煮约1分钟，放入小白菜段汆烫一下马上捞出，沥干水分放入碗中。

3、把高汤煮滚，加入所有调味料拌匀，即可把高汤加入面碗中，放入葱花、油葱酥即可。

12.岐山臊子面

食材：猪五花肉500克，岐山粮食醋300克(可以用米醋代替)，米酒60克，姜末、花椒粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、生抽、白砂糖、鸡精各适量，黄花、木耳、红萝卜、香干、西芹(只取茎部，不要叶子)、姜末、小香葱(或韭菜)、鸡蛋3个，辣椒油适量

做法：

1、猪五花肉带皮改刀切成2-3MM厚的薄片，平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒，倒入米醋250克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟，转中火，加入辣椒粉、盐、白砂糖收汁，待汤汁红亮、浓稠，肉酸香浓郁时关火。

2、黄花、木耳提前泡发，洗净。黄花切1CM小段，木耳切细丝，红萝卜、香干切拇指盖大小薄片，西芹切中间刨开切1CM见方小粒，炒锅加入少量油烧热，爆姜末，放入黄花、木耳翻炒，加入生抽、盐炒炒熟，装盘待用，炒锅放入少量油，放入红萝卜、香干、西芹加入醋快速翻炒，加盐出锅装盘待用，鸡蛋打散，用平底锅摊成薄鸡蛋饼，切成小菱形片;小香葱切碎(或者韭菜切小细段)装盘待用。

3、炒锅加水大半锅(因岐山哨子面要汤宽，所以水要加多些)烧开，倒入剩余米醋，加生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉调制成酸甜适中的汤头，关小火，保持汤头始终滚开。

4、汤锅加水烧开，下细面煮开，关小火略煮2-3分钟(岐山空心挂面时间略短，普通挂面时间稍长)，捞出盛入碗中，加辣椒油，将岐山臊子、木耳黄花、红萝卜香干西芹、鸡蛋片、小香葱摆放面上，浇入热汤头。一碗热气腾腾、酸辣可口的岐山臊子面就做成了。

韭菜肉丝面条怎么做好吃

步骤：

1. 准备面团，把面粉和水混合均匀揉成光滑的面团，然后醒面20-30分钟。

2. 把猪肉切成细丝，加入姜片和葱花，倒入清水，放入适量的盐和胡椒粉，烧开后转小火煮20分钟左右。

3. 把韭菜洗净切成小段备用。

4. 把面条切成小段，用手按扁成宽条状，然后再切成细条形的面条。

5. 烧开水，放入面条，煮5-7分钟，捞出，用冷水冲洗一下，然后沥干备用。

6. 在另一个锅中加入适量的油，把刚才煮肉的水倒入，加入适量的酱油和盐，烧开后加入煮熟的面条，再加入韭菜，翻炒均匀即可。

最后，可以根据个人口味再加点葱花和辣椒油进行调味。

韭菜肉丝面条的做法

以下做法，供您参考。

韭菜炒面

所需食材：

- 韭菜：250克

- 面条：250克

- 猪肉片：100克

- 姜、蒜、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、生油：适量

步骤：

1. 面条焯水煮熟，沥干水备用；

2. 将猪肉片切成薄片，用盐、生抽、胡椒粉、少量淀粉搅拌均匀腌制15分钟；

3. 锅中倒入适量的生油，加入蒜、姜爆香，加入猪肉片煸炒至熟透；

4. 倒入韭菜，加盐、鸡精翻炒均匀，加入煮熟的面条继续翻炒至面条与韭菜全部裹上猪肉片的调料即可出锅。

希望这些做法对你有所帮助！

韭菜肉丝面怎么做好吃

1/2分步阅读

首先炒菜。把猪肉切成丝，韭菜切成约4厘米长的小段，把生姜躲成沫。下来把食用油烧热，先放入生姜片刻，之后将肉丝入锅，翻炒，呆肉丝变色之后放入酱油少许，再翻炒片刻放入韭菜进行翻炒。待菜快炒熟前放入适量食盐。片刻翻炒后就可以出锅了。

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菜炒好以后，下来煮面条。根据面条多少给锅里盛入足够的水，水烧开后放入面条，待面条煮熟后盛入碗里，然后帮炒好的菜适量放入，这时候韭菜肉丝面就做好了。

韭菜肉丝面的做法

韭菜 适量羊肉 适量红辣椒，蒜，洋葱 适量盐，生抽，味精，花椒粉，胡椒粉，醋 适量

韭菜肉拌面的做法步骤

步骤 1

红根韭菜最好吃😋

步骤 2

先切韭菜叶子放在盆底部，再切韭菜根放最上面。

步骤 3

洋葱切丝，蒜拍碎切好，红辣椒切小块或者多放些干辣椒碎。（我有时候小米辣和干辣椒都放）

步骤 4

羊肉切成片。（也可以将羊肉用花椒粉，盐，生抽，淀粉，食用油拌匀腌制一会炒出来的肉也很好吃）

步骤 5

我喜欢把菜根据先放的顺序叠放

步骤 6

热锅倒油（拌面菜一般油要比平时炒菜多一些）

步骤 7

油热后放羊肉翻炒

步骤 8

翻炒至变色发白

步骤 9

羊肉炒至发白时放红辣椒翻炒

步骤 10

放多一些的花椒粉翻炒

步骤 11

花椒炒出香味放洋葱，蒜继续翻炒（也可以放辣椒洋葱蒜翻炒再放花椒粉都可以）

步骤 12

到生抽调色，如果觉得羊肉有点膻可以在这一步倒点醋翻炒。

步骤 13

翻炒均匀后先放韭菜根进行翻炒

步骤 14

炒韭菜根时放足够的盐继续炒，也可稍微加一点点水翻炒。

步骤 15

再将剩余的韭菜叶倒入大力翻炒均匀，这时动作要快

步骤 16

翻炒均匀后放味精出锅！炒韭菜属于快手菜不可多炒，只要看着韭菜翻炒均匀颜色一发生变化即可判断熟了。

步骤 17

盛出的韭菜没有汤汁

步骤 18

菜汤的制作方法：炒完菜的锅不用洗直接倒一点水烧开

步骤 19

到一点点生抽烧开

步骤 20

将锅里烧开的水倒入菜碗里就是很好的汤汁哦！我小时候妈妈就一直这样做的，吃拌面我很喜欢多多的汤汁拌着吃香。

步骤 21

开吃喽！😋韭菜拌面一定要辣一些才好吃、过瘾！

韭菜肉丝面片图片

主料

韭菜100克、鸡蛋1个、面粉100克

辅料

花生油20克、精盐3克、酱油5毫升

韭菜面片汤步骤:

1、韭菜根切段用油、盐、酱油腌制备用。韭菜切末。鸡蛋打碎，加少许盐。

2、将面粉用筷子搅拌后揉成一个面团，揉得稍硬一些，太软后面不好擀皮。盖上湿布，静置10-15分钟。

3、将面团擀成薄薄的饼，越薄越好。

4、锅内水烧开后，将面饼用手撕，也可用刀切，建议刀切比较均匀放入锅中，直至煮熟，放入腌制的韭菜根，调味，煮熟即可出锅。

韭菜肉丝面的做法大全窍门

答：

好吃又好做的面食有以下是几种：

1.手抓面：将面粉，水和适量的盐混合搅拌，揉成面团。把面团用手掌拍成扁平的面饼，撒上面粉，再把面饼对折，再次拍扁，重复此步骤几次，然后切成细条即可。

2. 馄饨：将猪肉末，韭菜，葱姜末，盐和少量的生抽混合搅拌成馅，然后将馅放在馄饨皮上，用水将皮子包住馅料，捏牢馄饨的边缘即可。

3. 面包：将面粉，酵母，盐和水混合搅拌成面团，揉好后静置1小时，再次揉捏、发酵。之后将面团搓成条，放入烤箱中烤熟即可。

4. 米线：将米粉和水混合搅拌成面糊，然后将面糊漏入沸水中煮熟。之后将煮好的米线捞出，加入热汤、肉末、葱花和生抽即可。

5. 拉面：将面粉和水混合搅拌成面团，并揉捏几分钟。之后将面团搓成条，再把条子对折，用手拍打。反复几次，面条就开始变长、变细，然后加入热汤即可。

韭菜肉丝面多少钱一碗

用料

面条150

猪肉50

韭菜50

生姜10

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首先炒菜。把猪肉切成丝，韭菜切成约4厘米长的小段，把生姜躲成沫。下来把食用油烧热，先放入生姜片刻，之后将肉丝入锅，翻炒，呆肉丝变色之后放入酱油少许，再翻炒片刻放入韭菜进行翻炒。待菜快炒熟前放入适量食盐。片刻翻炒后就可以出锅了。

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菜炒好以后，下来煮面条。根据面条多少给锅里盛入足够的水，水烧开后放入面条，待面条煮熟后盛入碗里，然后帮炒好的菜适量放入，这时候韭菜肉丝面就做好了。

韭菜肉丝面汤面的做法

猪肉炖粉条、油炒花生米、炖鱼锅、铁锅炖大鹅、土豆丝炒肉、辣炒蛤蜊、尖椒肉丝、大盘鸡、韭菜炒鸡蛋、炖豆角

中国人吃面场景很多，过生日吃长寿面;娶媳妇、乔迁新居要吃打卤面，有汤有面有滋有味。

农历二月二“龙抬头”祈盼风调雨顺吃龙须面。不同时节，不同的喜庆节日吃不同的面条。

韭菜肉丝面功效

医院门口卖早餐，快餐，日用品小卖部，特色小吃都不错。

医院门口开一家早餐粥粉面店生意一定的非常的不错的。前提是早餐店的东西一定要做到好味道,二是要做到多品种，三是一定要卫生，比较是附近人流量病人比较多。早餐粥粉面店的品种丰富,营养美味就一定能吸引到更多的人前来。

特色小吃摊位

医院中的主要消费顾客，一方面是病人，还有一方面就是病人家属。而医院食堂的伙食，一般会照顾病人，选择一些清淡的餐饮，但是并不是适合家属们、探病亲朋好友的口味。所以在医院旁边开个特色小吃摊位，还是相当有发展潜力的，毕竟现在的人都是相当的喜欢吃特色小吃的。前提是要味道好，服务要好。

快餐店

医院门口附近开快餐店不需要规模很大，味道多好。由于医院的伙食不会太好，很多家属会选择挑一些干净卫生、味道又好的快餐店，打包回医院吃。当然主要的受众群体是探病者、家属，要忙着照顾病人又要解决吃饭问题，所以一顿简单的快餐便是最好的选择。

小卖部

医院门口附近的小卖部经营的商品可以包括很多，鲜花、水果、包装奶、营养品等等，只要你小卖部的商品能想到的病患及其家属所需要的一切生活所需，无所不包。来医院探病的人，没有时间考虑特别的礼物，又或者离得太远不好拿，都会选择就附近购买；并且对于住院的病人来说，购买生活用品是必须的。当然要想长期有生意，不能提高价来买商品，这样的话会减少大量的顾客光临的。