炸莲藕甜的做法大全家常做法视频(炸莲藕甜的做法大全家常做法视频教程)
炸莲藕甜的做法大全家常做法视频教程
材料
鲜藕一根、生粉、糯米粉、淀粉适量、盐、花椒粉、鸡蛋一个
做法
1、莲藕洗净去皮,切成薄薄的片,放清水漂洗掉藕里的淀粉、然后在换一盆清水把藕泡一小时。
2、生粉、淀粉和糯米粉加少许盐放进大碗,加入鸡蛋,和花椒粉、如果太干, 就加一点清水调均;
(炸糊的浓稠度,决定藕合外皮的薄厚。)
3、把藕放进炸糊中均匀挂糊;
4、中火加热锅,热锅入凉油,加热至五六成热;
5、下入挂糊的藕片,控制火候,可以将火略调小一点儿,适时翻面
6、炸到藕两面变硬,筷子划上去觉得硬硬的感觉,就熟了,这时还没上色;捞出来控油;
7、调成中大火,升高油温,至锅底迅速翻上大油纹,下入藕刚捞出的藕片复炸;
至两面金黄酥脆,迅速捞出,放在吸油纸上吸去多余油脂,装盘即可。
炸莲藕窍门
原料:藕、鸡蛋、淀粉、食用油、盐、十三香、孜然辣椒粉。
做法步骤:
第1步、藕去皮洗净切段。
第2步、鸡蛋加入十三香,盐,淀粉(可再加一些面粉)调匀。
第3步、把藕条放入鸡蛋淀粉液里拌均匀。
第4步、炒锅放油烧热,放入藕条中火炸。
第5步、炸两面金黄捞出来。
第6步、再撒上孜然辣椒粉即可。
第7步、开吃了。
莲藕的做法炸莲藕
用料
藕 节
鸡蛋 个
鸡精 勺
玉米淀粉 勺
盐 克
胡椒粉
蒜末
姜末
葱花
焦香酥脆炸藕条的做法步骤
步骤 1
莲藕1节。
步骤 2
先切2段,再切薄片,最后切成条,冲洗干净。
步骤 3
磕入1个鸡蛋,搅拌均匀。
步骤 4
准备配菜:大蒜、生姜、香葱、花椒、小米椒或干辣椒、花椒。
步骤 5
加入适量玉米淀粉,拌匀。
步骤 6
少量多次加玉米淀粉,再拌匀,薄薄裹上1层。
步骤 7
起锅烧油,烧6层热,转中小火,把藕条放入。
步骤 8
炸3分钟,微黄色捞出。
步骤 9
油温加热,继续把莲藕条倒入,炸至半分钟。
步骤 10
关火控油捞出。
步骤 11
起锅烧油,放入干辣椒、花椒、姜蒜、炒香。
步骤 12
放入藕条,继续翻炒1分钟,加盐、白胡椒粉、少许白糖、继续翻炒半分钟。
步骤 13
最后放入葱,加入少许白芝麻,翻炒均匀,关火出锅。
炸莲藕的做法大全家常窍门
做法
1.将莲藕切去节,削去皮,洗净;切成2.5毫米厚的片,每两片相连,即成夹刀形。
2.猪肥瘦肉剁成细茸状;葱切花,生姜去皮洗净切末;将以上同放一碗内,调入精盐、味精、淀粉、酱油少许搅拌均匀,再淋入香油拌匀即成馅料,备用。
3.将莲藕夹逐一酿入肉馅,并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊。
4.炒锅洗净上火,加热宽油至五六成热时,将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸至熟且色金黄色时,捞出沥净油,装入盘中即成。
炸莲藕怎么做好吃窍门窍门
你可以用鸡蛋液加面包糠加上生粉试试
炸莲藕甜的做法大全家常做法视频教程图片
用料
藕 节
鸡蛋 个
鸡精 勺
玉米淀粉 勺
盐 克
胡椒粉
蒜末
姜末
葱花
焦香酥脆炸藕条的做法步骤
步骤 1
莲藕1节。
步骤 2
先切2段,再切薄片,最后切成条,冲洗干净。
步骤 3
磕入1个鸡蛋,搅拌均匀。
步骤 4
准备配菜:大蒜、生姜、香葱、花椒、小米椒或干辣椒、花椒。
步骤 5
加入适量玉米淀粉,拌匀。
步骤 6
少量多次加玉米淀粉,再拌匀,薄薄裹上1层。
步骤 7
起锅烧油,烧6层热,转中小火,把藕条放入。
步骤 8
炸3分钟,微黄色捞出。
步骤 9
油温加热,继续把莲藕条倒入,炸至半分钟。
步骤 10
关火控油捞出。
步骤 11
起锅烧油,放入干辣椒、花椒、姜蒜、炒香。
步骤 12
放入藕条,继续翻炒1分钟,加盐、白胡椒粉、少许白糖、继续翻炒半分钟。
步骤 13
最后放入葱,加入少许白芝麻,翻炒均匀,关火出锅。
炸莲藕的制作方法
【食材】:莲藕两段、鸡蛋一个、面粉适量淀粉适量、五香粉半勺、黑胡椒粉半勺、演适量、辣椒面适量、孜然粉适量、椒盐粉适量、水适量
【烹饪步骤】:
1、首先准备好食材,莲藕用了大概两段,将莲藕的皮去掉之后切成薄厚大约是半厘米左右的薄片,切好备用。
2、然后来做面糊,碗中加入面粉、淀粉、五香粉、孜然粉还有一个鸡蛋和适量的盐以及少许的水,搅拌成面糊,面糊的稀稠程度是用筷子挑起来之后可以挂在筷子上面的就可以了。
3、将切好的莲藕片裹上一层薄薄的面糊,挂满,挂均匀。
4、油锅中加入适量的食用油烧热,大约是油温达到六成热的时候放入裹好面糊的莲藕片,小火慢慢炸制,将莲藕片炸制金黄就可以捞出来了。
5、炸好的藕片捞出来控油,撒上一层椒盐,即可。
炸莲藕要怎么做
藕切片 两块中间不断 放入肉末 在油锅渣熟
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炸藕片的做法
1.把藕切成薄片
2.调面糊(鸡蛋+面粉+水+盐),面糊要稍微粘稠一点
3.把藕放在面糊中滚一圈
4.油热后放入裹满面糊的藕片
5.炸至两面金黄色
炸莲藕好吃吗
1.
藕300g去皮切片。
2.
将一个鸡蛋打碗里加10g盐,加入5g五香粉搅拌均匀。
3.
鸡蛋液里加入20g淀粉再次拌均匀。
4.
藕片放蛋糊里蘸满蛋糊。
5.
锅内放油烧热,放藕片,中火炸。
6.
表面上色后翻面。
7.
炸两面金黄捞出。
8.
藕片都炸好后再放油锅里大火复炸一下捞出即可。
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