干鳗鱼煲汤做法大全家常(干鳗鱼怎么做汤好吃)

干鳗鱼怎么做汤好吃

食材：海鳗鱼450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量

　　准备：所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠。

　　制作步骤：

　　第一步：起锅，往锅里注入适量食用油；凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温；葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火。

　　第二步：另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮；当再次开锅时，将鱼肉烹入；鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进去；

　　第三步：南姜末预先放在汤碗里，用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中，研入白胡椒粉；最后加入香芹和葱油提香。

干鳗鱼怎么做汤好吃窍门

麦虾汤是一道营养丰富，味道鲜美的汤品，下面是一份简单易学的麦虾汤做法：

所需材料：

- 麦穗 50 克

- 鲜虾 200 克

- 瘦肉 100 克

- 姜片 3 片

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 清水 1000 毫升

步骤：

1. 麦穗用清水浸泡 30 分钟，洗净备用。

2. 鲜虾去壳去头，虾肉备用。

3. 瘦肉切成小块，用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。

4. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入瘦肉煸炒至变色。

5. 加入清水，放入麦穗，大火煮沸后转小火煮 30 分钟。

6. 加入虾肉，继续煮 5 分钟。

7. 加入盐、鸡精调味，煮至汤色变浓稠即可。

注意事项：

1. 麦穗和虾肉都具有清热解毒的作用，适合夏季食用。

2. 煮麦虾汤时，可以根据个人口味加入其他调料，如葱姜蒜等。

3. 如果喜欢汤更浓稠，可以在煮汤的过程中加入适量的淀粉水勾芡。

干鳗鱼怎么烹饪

1 干海鳗鱼可以用烤箱或平底锅烹制。2 烤箱烹制需要先将干海鳗鱼用清水浸泡至软化，然后把它放在烤盘上，刷上一层油，放入预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟即可。3 平底锅烹制需要先将干海鳗鱼用清水浸泡至软化，然后加入适量清水、盐、料酒、姜片、葱段等调料，煮至汤汁收干，再倒入适量油，煎至两面金黄即可。4 干海鳗鱼口感独特，烹制时可以根据个人口味加入适量的调料和配菜。

干鳗鱼的做法

步骤1

将鳗鱼干从冰箱取出（鳗鱼干要冷冻保存的哦，冷藏会变质的），不用解冻直接用剪刀剪小块，大概1.5厘米的样子，这样比较容易入味。我都是全部剪小块放冰箱冷冻保存，随吃随取，这样比较方便。

步骤 2

剪完后用清水洗几遍沥干，放在小盘子里，取4粒大蒜切碎放入，加2小勺白糖，加醋，多加点。（不喜欢吃酸的也没关系，醋在加热的过程会挥发的）搅拌均匀，做好放置半个小时以上，没时间的话能放多久就放多久。

步骤 3

锅里放油，比平时炒菜稍多一点点就可以，取两颗大蒜切碎放入，放入鳗鱼干，放入辣椒，盘子底下的水不要倒入，大火煸炒，加生抽，少量老抽，盐，继续煸炒然后把盘子里剩下的水倒入。过程中可以少量多次加水防止炒焦，也可以直接加大半碗水盖上锅盖大火焖煮，最后再煸炒收汁加一点鸡精，不加也可，鳗鱼本来就很鲜了。喜欢吃酸的可以在出锅前再加一次醋。一定要大火收汁哦，这样炒出来的颜色特别好看，也很入味。

干鳗鱼做汤的做法大全

食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量

做法

鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。

将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。

烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。

干鳗鱼怎么做汤好吃又简单

1· 买来新鲜的晒好的鳗鱼干泡5分钟后切段

2· 放进五花肉，姜蒜

3· 一同倒入砂锅中，加入清水刚好没过食材，千万不要加太多水

4· 大火煮开，再煮8分钟，不需要放盐和其他调料，因为鳗鱼干本身就是咸的

5· 香喷喷的五花肉炖鳗鱼出锅了，一定要配上稀饭

干鳗鱼怎么做汤好吃又营养

用料:

鳗鱼 450克

鸡腿骨 250克

鲜冬菇 5朵

胡萝卜 30克

食用油 50克

料酒 1勺（9克）

盐 4克

黑胡椒粉 适量

香菜 10克

姜 20克

硬骨鳗炖汤的做法步骤

步骤 1 买来的鳗鱼和鸡骨。

步骤 2 鸡骨洗干净后放入沸水锅中，加入姜，旺火煮沸后改用微火炖煮。炖至鸡骨发白时撇出浮沫，使汤保持滚开的状态，收至剩一半的浓汤。

步骤 3 鳗鱼洗干净后控干水份，放入170～175度的热油中，炸至表面变色后捞出控油备用。

步骤 4 这是炸好的鳗鱼在控油。

步骤 5 将鲜冬菇洗干净后去硬蒂切成薄片，胡萝卜洗干净去皮后切丝，香菜洗干净去头后切段备用。

步骤 6 将炖好的鸡汤煮沸，放入鲜冬菇、胡萝卜丝稍煮，加入盐调味。

步骤 7 放入炸好的鳗鱼，加入料酒、黑胡椒粉、香菜煮片刻翻匀即成。

干鳗鱼汤的做法大全家常

一、鳗鱼干排骨汤

1、准备好排骨、鳗鱼干；

2、白萝卜去皮洗净切块；

3、洗净的排骨倒入电饭锅里加入水；

4、盖上盖炖一小时时倒入萝卜和鳗鱼干；

5、熟了加入调料；

6、汤相当的白好喝。

二、清炖鳗鱼干

1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开；

2、锅中加入适量的油，放入葱白爆香；

3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下；

4、加入少许的盐，继续翻炒两下；

5、加入清水，大火炖15分钟左右即可；

6、出锅后撒点葱花即可。

干鳗鱼咋做

主料：干鳗鱼300g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量

1、干鳗鳞鱼洗净，切段，加少许料酒腌制一下，葱姜切段。

2、锅下油，先放入大蒜小火炒香。

3、放入干鳗鳞鱼煸炒，放料酒去腥。

4、放盐。

5、放生抽、老抽。

6、放点开水。

7、等鳗鱼熟后放照烧汁。

8、最后收汁撒上葱花。

9、出锅前收下汁，关火盛盘即可。

干鳗鱼的吃法

可以做一下蒸鱼干，将鳗鱼干用清水泡10分钟左右，然后将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可，这样的做法吃起来是比较好吃的，还是非常香的；鳗鱼干可以直接炒来吃，味道特别的好，鳗鱼干有壮阳的功效，男性朋友可以多吃一些，鳗鱼干有大量的钙物质，能够增强身体的抵抗力。

干鳗鱼怎么烧才好吃

1、准备主料：鳗鱼500克。辅料：冰糖6粒，白酒30毫升，油适量，盐适量，酱油25毫升，白糖15克，鸡精适量，葱5克，姜6克，大蒜50克。

2、鳗鱼开膛洗净，去背腹鳍，切等宽段。用白酒和适量盐抓匀，稍腌10分钟。葱切小段、姜切片，大蒜拍烂稍切一下。

3、锅上火，倒入植物油，小火，把冰糖入油中慢慢温化，续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味。把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀。加入刚好没过鳗鱼的清水，转大火烧开后转中火煮15-20分钟，待汁快煮完时再加入15克白糖炒匀，大火收汁，加入调味品即可。