干鳗鱼煲汤做法大全家常(干鳗鱼怎么做汤好吃)
干鳗鱼怎么做汤好吃
食材:海鳗鱼450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量
准备:所有食材洗净后,小葱和香芹放砧板上切成珠。
制作步骤:
第一步:起锅,往锅里注入适量食用油;凉锅、凉油,将葱珠放进锅中后,开最小火让油逐渐升温;葱珠在锅中慢慢熬制,20分钟左右,用筷子将其稍微翻动下,当见到变为金色时熄火。
第二步:另起锅,注入适量水烧开,将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮;当再次开锅时,将鱼肉烹入;鱼肉煮至断生后,熄火,将潮汕咸菜加进去;
第三步:南姜末预先放在汤碗里,用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中,研入白胡椒粉;最后加入香芹和葱油提香。
干鳗鱼怎么做汤好吃窍门
麦虾汤是一道营养丰富,味道鲜美的汤品,下面是一份简单易学的麦虾汤做法:
所需材料:
- 麦穗 50 克
- 鲜虾 200 克
- 瘦肉 100 克
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:
1. 麦穗用清水浸泡 30 分钟,洗净备用。
2. 鲜虾去壳去头,虾肉备用。
3. 瘦肉切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
4. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入瘦肉煸炒至变色。
5. 加入清水,放入麦穗,大火煮沸后转小火煮 30 分钟。
6. 加入虾肉,继续煮 5 分钟。
7. 加入盐、鸡精调味,煮至汤色变浓稠即可。
注意事项:
1. 麦穗和虾肉都具有清热解毒的作用,适合夏季食用。
2. 煮麦虾汤时,可以根据个人口味加入其他调料,如葱姜蒜等。
3. 如果喜欢汤更浓稠,可以在煮汤的过程中加入适量的淀粉水勾芡。
干鳗鱼怎么烹饪
1 干海鳗鱼可以用烤箱或平底锅烹制。2 烤箱烹制需要先将干海鳗鱼用清水浸泡至软化,然后把它放在烤盘上,刷上一层油,放入预热至180度的烤箱中,烤15-20分钟即可。3 平底锅烹制需要先将干海鳗鱼用清水浸泡至软化,然后加入适量清水、盐、料酒、姜片、葱段等调料,煮至汤汁收干,再倒入适量油,煎至两面金黄即可。4 干海鳗鱼口感独特,烹制时可以根据个人口味加入适量的调料和配菜。
干鳗鱼的做法
步骤1
将鳗鱼干从冰箱取出(鳗鱼干要冷冻保存的哦,冷藏会变质的),不用解冻直接用剪刀剪小块,大概1.5厘米的样子,这样比较容易入味。我都是全部剪小块放冰箱冷冻保存,随吃随取,这样比较方便。
步骤 2
剪完后用清水洗几遍沥干,放在小盘子里,取4粒大蒜切碎放入,加2小勺白糖,加醋,多加点。(不喜欢吃酸的也没关系,醋在加热的过程会挥发的)搅拌均匀,做好放置半个小时以上,没时间的话能放多久就放多久。
步骤 3
锅里放油,比平时炒菜稍多一点点就可以,取两颗大蒜切碎放入,放入鳗鱼干,放入辣椒,盘子底下的水不要倒入,大火煸炒,加生抽,少量老抽,盐,继续煸炒然后把盘子里剩下的水倒入。过程中可以少量多次加水防止炒焦,也可以直接加大半碗水盖上锅盖大火焖煮,最后再煸炒收汁加一点鸡精,不加也可,鳗鱼本来就很鲜了。喜欢吃酸的可以在出锅前再加一次醋。一定要大火收汁哦,这样炒出来的颜色特别好看,也很入味。
干鳗鱼做汤的做法大全
食材:鳗鱼1条,酱油40ml,白糖20g,甜味红酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净,鳗鱼肉切长片,上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘,移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出,再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
烤完后盛入盘中,撒上熟芝麻即可。
干鳗鱼怎么做汤好吃又简单
1· 买来新鲜的晒好的鳗鱼干泡5分钟后切段
2· 放进五花肉,姜蒜
3· 一同倒入砂锅中,加入清水刚好没过食材,千万不要加太多水
4· 大火煮开,再煮8分钟,不需要放盐和其他调料,因为鳗鱼干本身就是咸的
5· 香喷喷的五花肉炖鳗鱼出锅了,一定要配上稀饭
干鳗鱼怎么做汤好吃又营养
用料:
鳗鱼 450克
鸡腿骨 250克
鲜冬菇 5朵
胡萝卜 30克
食用油 50克
料酒 1勺(9克)
盐 4克
黑胡椒粉 适量
香菜 10克
姜 20克
硬骨鳗炖汤的做法步骤
步骤 1 买来的鳗鱼和鸡骨。
步骤 2 鸡骨洗干净后放入沸水锅中,加入姜,旺火煮沸后改用微火炖煮。炖至鸡骨发白时撇出浮沫,使汤保持滚开的状态,收至剩一半的浓汤。
步骤 3 鳗鱼洗干净后控干水份,放入170~175度的热油中,炸至表面变色后捞出控油备用。
步骤 4 这是炸好的鳗鱼在控油。
步骤 5 将鲜冬菇洗干净后去硬蒂切成薄片,胡萝卜洗干净去皮后切丝,香菜洗干净去头后切段备用。
步骤 6 将炖好的鸡汤煮沸,放入鲜冬菇、胡萝卜丝稍煮,加入盐调味。
步骤 7 放入炸好的鳗鱼,加入料酒、黑胡椒粉、香菜煮片刻翻匀即成。
干鳗鱼汤的做法大全家常
一、鳗鱼干排骨汤
1、准备好排骨、鳗鱼干;
2、白萝卜去皮洗净切块;
3、洗净的排骨倒入电饭锅里加入水;
4、盖上盖炖一小时时倒入萝卜和鳗鱼干;
5、熟了加入调料;
6、汤相当的白好喝。
二、清炖鳗鱼干
1、将鳗鱼切成4公分的段,姜切片,小葱切末,葱白和葱花分开;
2、锅中加入适量的油,放入葱白爆香;
3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下;
4、加入少许的盐,继续翻炒两下;
5、加入清水,大火炖15分钟左右即可;
6、出锅后撒点葱花即可。
干鳗鱼咋做
主料:干鳗鱼300g
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量
1、干鳗鳞鱼洗净,切段,加少许料酒腌制一下,葱姜切段。
2、锅下油,先放入大蒜小火炒香。
3、放入干鳗鳞鱼煸炒,放料酒去腥。
4、放盐。
5、放生抽、老抽。
6、放点开水。
7、等鳗鱼熟后放照烧汁。
8、最后收汁撒上葱花。
9、出锅前收下汁,关火盛盘即可。
干鳗鱼的吃法
可以做一下蒸鱼干,将鳗鱼干用清水泡10分钟左右,然后将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块,将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可,这样的做法吃起来是比较好吃的,还是非常香的;鳗鱼干可以直接炒来吃,味道特别的好,鳗鱼干有壮阳的功效,男性朋友可以多吃一些,鳗鱼干有大量的钙物质,能够增强身体的抵抗力。
干鳗鱼怎么烧才好吃
1、准备主料:鳗鱼500克。辅料:冰糖6粒,白酒30毫升,油适量,盐适量,酱油25毫升,白糖15克,鸡精适量,葱5克,姜6克,大蒜50克。
2、鳗鱼开膛洗净,去背腹鳍,切等宽段。用白酒和适量盐抓匀,稍腌10分钟。葱切小段、姜切片,大蒜拍烂稍切一下。
3、锅上火,倒入植物油,小火,把冰糖入油中慢慢温化,续入蒜碎、姜片、葱段,在锅内与冰糖水一起炒开出香味。把腌好的鳗鱼一起下锅,翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀。加入刚好没过鳗鱼的清水,转大火烧开后转中火煮15-20分钟,待汁快煮完时再加入15克白糖炒匀,大火收汁,加入调味品即可。
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