鲳鱼炖汤的家常做法大全集(鲳鱼炖汤的家常做法大全集图片)

鲳鱼炖汤的家常做法大全集图片

准备好鲳鱼后处理干净，可以用清水冲洗并切成段或整条备用；

准备生姜和葱，将生姜切成片状，将葱切成葱花备用；

水烧开后放入鲳鱼，不停地搅动，待鱼肉色泽变白，这时候加入生姜片；

加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟，之后加入盐，再煮5分钟;

最后加入清洗干净的青菜或豆芽，大火再煮1~2分钟即可；

关火，撒上葱花和香油，即可享用。

温馨提示：

鲳鱼煮的时间不要过长，不然会影响口感和鲜味。

如果加入了豆腐等食材，最好是在鱼煮熟之后再放入；

调味时，盐的量可以根据自己的口味适当调整。

煮的时候要不停地搅动，以免鱼粘底，导致煮糊了。

鲳鱼煲汤的做法大全

冰鲜金鲳鱼煮汤不好，最好清蒸，方法如下:

准备材料：金鲳鱼1条、料酒1小勺、原味鲜酱油1勺、姜3片、柠檬4片、盐依个人、小葱2颗、芝麻油几滴、蚝油1小勺、枸杞(装饰用)几粒

制作步骤：

1、买回来的金鲳鱼，清洗干净，用厨房用纸擦干。

2、鱼身上上切花刀。

3、翻面也一样切出花刀。

4、葱姜去皮切好，柠檬洗干净切薄片。

5、把处理好的金鲳鱼放入鱼盘中，撒上料酒，原味鲜酱油，十三香，再按个人口味加入盐。

6、最后把准备好的葱姜摆放在鱼身上，包括鱼肚子里，再摆放上柠檬片，淋上蚝油，腌制1小时以上。

7、腌制好的鱼放入蒸箱中，蒸18分钟，断电后焖5分钟。

8、取出鱼盘，再淋上几滴芝麻油，撒上葱花，泡好的枸杞就可以了。

鲳鱼鱼汤的做法

原料：

鲳鱼1条

胡萝卜半根

姜1块

大葱1棵

食盐适量

胡椒粉1勺

料酒2勺

花生油2大勺

蒸鱼豉油2大勺

做法：

1

鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨

2

两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右

3

起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟

4

蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀

5

蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘

6

浇上适量蒸鱼豉油

7

撒上葱丝和胡萝卜丝

8

小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟

9

将热油浇在葱丝上即可

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食材明细：

鲳鱼 1000克

番茄 半个

蒜苗1颗

鸡精 小半匙

盐 小半匙

酱油1小匙

姜1颗

油 100克

坐月子炖鲳鱼做法：

1.先把姜，番茄切末，蒜苗切小段。

2.将鲳鱼洗净，用一半的姜末和少许的盐腌10分钟。

3.等鱼腌好後取一口锅放入少量的油煎鱼。

4.鱼煎到有上金黄色後拿出，用煎鱼的馀油炒香姜末和番茄末。

5.炒好番茄两分钟後加入1小碗的水。

6.等水烧开加入1小匙的酱油，小半匙的鸡精和小半匙的盐。

7.取一口小锅把汤汁放入进去再把鱼放入汤汁里。

8.放入蒜苗加盖炖煮15分钟即可，坐月子炖鲳鱼就做好了。

鲳鱼炖汤好吃吗

1.准备材料：白糖、盐、料酒、蒸鱼豉油、蒜末、葱花、剁椒、姜丝和鲳鱼

2.锅内放油，油温5成热放入鲳鱼煎

3.一面煎一会翻个面煎，中火，不要焦了4.煎至两面微黄，加料酒去腥

5.加入姜丝，加水没过鱼身

6.加蒜末、蒸鱼豉油、白糖和剁椒，对，这道菜的灵魂调料就是剁椒，剁椒虽然辣，但是辣的不尖锐，又有咸鲜味，让鲳鱼更鲜美

7.大火煮沸后转小火煮15分钟，大火收汁，尝下是否需要加盐，一般我都不需要再加盐了，蒸鱼豉油和剁椒里的咸味刚好

鲳鱼炖汤营养怎样

好吃但是刺多。红鲳鱼的刺比较多，但肉质十分鲜嫩，可以用来红烧、炖汤、葱油，味道极佳，是宴客宾朋的上佳菜肴。红鲳鱼产量非常高，一般市场都有购买，因此售价较便宜。海鱼的营养价值都非常的高，而红鲳鱼虽然价格便宜，但也是含有极高的营养价值的哦！不过红鲳鱼的刺比较多，不太适合给小朋友或是老人食用哦！

鲳鱼汤怎么做好喝

做鲳鱼一定要记住这个技巧，不仅新鲜还有香甜味鲳鱼：属于鲈形目，鲳科，体短而高，极侧扁，略呈菱形。又叫鮀鱼，鲳鳊，平鱼，白昌，叉片鱼，是食用和观赏兼备的大型热带鱼类。

红烧鲳鱼 1.鲳鱼洗净，控水，划两刀;

2.锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用;

3.锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

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白鲳鱼鲜汤的做法

备料：鱼洗净切段儿，冬瓜切厚片儿，小葱切葱花。

大火，热锅凉油入鱼段儿，煎至两面金黄，入冬瓜片儿，再煎个一分钟左右，倒水进锅，水不要太多，不然味道太淡，需要喝多少就加多少水，这个汤煮的时间比较短，不会蒸发太多。

大火煮开后继续盖锅盖中火滚8-10分钟。停火即将出锅时加盐，别加太少，不然鲜味儿出不来。尝尝ok了出锅，加葱花，上桌儿！

鲳鱼煲汤做法大全家常

1、石斑鱼，石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉之称，又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一，石斑鱼炖汤肉质鲜美，汤鲜味美；

2、海鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈，海鲈鱼体型粗而较长，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，海鲈鱼炖汤同样肉质鲜美，适合当做补品食用；

3、多宝鱼，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，中国的食用方法为清蒸、清炖，其鱼头、骨、皮、鳍可以做汤；

4、三文鱼，三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性，三文鱼通常用于做味增汤，其炖汤味道鲜美

鲳鱼做汤怎么做好吃

主料鲳鱼400g；大葱四段；姜片四片；花椒一小把；盐适量；糖适量；醋适量；香菜适量。

1. 鲳鱼洗干净切花刀，备用。

2. 放入盆里加入盐、 葱 、花椒 和姜腌制20分钟。

3、碗里加盐、糖、醋、鸡精和水拌匀，调成碗汁，备用。

4、把腌好的鱼冲洗干净，放入盆里，倒入调好的碗汁。

5、锅里加水烧开放入鱼炖15分钟，取出放入香菜。