鱿鱼炒豆腐的家常做法(豆腐烧鱿鱼)

豆腐烧鱿鱼

主料:虾100克，鱿鱼1条，蟹棒3根，豆腐1块，蟹味菇1盒，西兰花4小朵，胡萝卜1段姜2片，葱2根，蚝油1汤匙，调制鸡汤半碗，油适量，盐适量。

做法如下:

1、先准备好海鲜。

2、再准备好其他青菜、豆腐和蟹味菇。

3、豆腐切小块放淡盐水浸泡一会。

4、放油锅里煎至两面微金黄。

5、鲜虾去壳去虾肠虾线；鱿鱼治净切花刀后切小块；蟹柳切段。

6、把鱿鱼和虾焯一下水。

7、西兰花切小朵；胡萝卜去皮切片；姜切小片葱切小段。

8、蟹味菇去根洗净焯水。

9、锅中加油，下姜片、葱白炒出香味，下蟹味菇、鱿鱼和虾炒匀。

10、加入胡萝卜和豆腐，加盐和蚝油调味。

11、把材料转入锅煲，倒入鸡汤，小火煲10分钟。

12、然后加上西兰花、蟹枊和葱，再盖上煲2分钟就可以了。

豆腐和鱿鱼怎么做好吃

用料 白菜芯 100g 冻豆腐 100g 鱿鱼肉 100g 水 适量 油 一汤匙 蒜 一瓣 白菜豆腐鱿鱼汤的做法 切好片的豆腐冻成冻豆腐（普通豆腐也可以，个人觉得冻豆腐入味），将冻豆腐化开备用 白菜心切块，鱿鱼身体部分切成条 锅中加油，蒜片煸炒出香味，加入白菜和豆腐炒一分钟即可 锅中加足量水，加入鱿鱼条，加盐，开大火炖，水开后转小火，鱿鱼能嚼烂时就可关火出锅了，简单吧

鱿鱼焖豆腐的做法窍门

应该这么做。由于鱿鱼和豆腐都是易熟的，而且豆腐易碎。所以炒之前先将豆腐切成片，用油煎一下到两面微黄。然后将鱿鱼切成丝。

起锅放油。油热后放入姜片翻炒至有香味，然后将鱿鱼放进去翻炒一会，

待鱿鱼快熟的时候，将煎好的豆腐倒进锅里一起翻动一下，放点水煮几分钟。，然后调味。大火收汁。出锅前放点葱花就行了。

豆腐炒鱿鱼

周

一、 糖 醋 里 脊、 宫 爆 肉丁、 红 烧 肉、 炒 鱿鱼 花、 香 菠 肉、土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐、

五香萝卜丁、 椒 油大头菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。 周

二、 滑 炒 肉 片、 爆 炒 肉丁、

三 鲜 豆 腐、 青 瓜 海 鲜、 辣 大 肠、 萝卜烧 兔块、 排 骨 土豆、 黄瓜鸡 肉丸、 土 豆 炖 肉、 茭 瓜炒肉、 黄 瓜 炒 肉、 豆 芽 炒肉、 炸 如 意 卷、 炸 鸡 心、 炸 丸 子。 周 三、 椒 溜 鱼 条、 菜 花 炒肉、 清 炖 豆 腐、 口 水 兔 块、 葱爆羊肉、 红 烧 萝 卜、 白菜炖粉条、 炒 猪 肝、 炒 猪 心、 莴苣肉丁、 琉 璃 土 豆、 炸 茄 合、 炸 素 鸡。 周

四、 滑 炒 肉 丝、 五 香 肉 片、 溜 肝 尖、 菜 头 炖 虾、 蘑菇炖鸡、 西红柿炒鸡蛋、海米 烧豆腐、 瓜条炒鱿鱼、 西芹炒鱿鱼条、 虾皮萝卜丝 琉 璃 苹 果、 酱 豆 腐、 炸 香 肠。 周 五、 烧 兔 腿、 白菜 烩羊肉、 红 烧 鲶鱼、 白菜 炒海蛰、 鱼香肉丝、 香 菇 油 菜、 蚝 油 茭 瓜、 蒜 苔 鲅鱼、 炸 肉 排、 炸 蘑 菇、 炸 茭 瓜、 炸 土 豆 合。周

六、 蘑菇 肉 片、 醋 土 豆 片、 酱 烧 茄子、 红 烧 冬 瓜、 黄瓜鱿鱼条、 海带结烧排骨、木 须 肉、 山药炒肉片、 冬瓜炖 鸡蛋、 黄瓜鸡肉丸、 炸 鸡 块、 炸 卷 尖、 琉 璃 豆 腐。

豆腐炒鱿鱼怎么做好吃

1、鱿鱼的选择很重要，因为鱿鱼新鲜与否关系着它的味道与口感。越是新鲜的鱿鱼做出来越好看越好吃，鱿鱼购买时从色泽、味道、触感可以判断出它是否新鲜。在买回清洗处理后切个花刀会比较好看，也更具食欲感。

花刀的切法很容易，把鱿鱼从中线一分为二然后逐片划割花刀。先从对角处大致45度斜刀划割一遍，记住不要切断了。然后纵线划割一刀后，第二刀或者第三刀切段成片即可。

2、彩椒即红黄绿三个颜色的甜椒也叫作圆椒，每个颜色半个足够。把彩椒里面的白色部分去除切成小片备用，然后再准备所需的老姜、蒜瓣等。

3、食材全部准备好之后就可以开始烹炒了，锅热适量的水待水开之后倒入准备好的鱿鱼进行焯水。焯水的时间必须快速，拨动翻动几下大致七秒马上捞出备用。

4、洗洗锅然后倒入适量的油，油温升高后放入老姜片煸出姜香。这个时候倒入彩椒片及蒜碎一起翻炒，翻炒至彩椒五成熟。

5、然后倒入准备好的鱿鱼再加入所需要的调味料，翻炒几下后用少许水淀粉勾芡一下立马出锅。

6、一道黑椒口味的彩椒炒鱿鱼做好了，味道一级棒强烈推荐尝试。

豆腐烧鱿鱼解读

用料

鱿鱼1条，嫩豆腐1块，韭菜几根，胡萝卜

1小段，绿豆芽一小把，洋葱一小块，生姜一小块，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，孜然粉适量，辣椒粉适量

步骤 1

豆腐放在淡盐水中泡10分钟，取出后切小方块，用厨房纸巾吸一下表面水分。

步骤2

处理配菜：洗净后，该去皮的去皮（生姜、胡萝卜），然后切切切——

生姜切丝、洋葱切丝、韭菜切长段、胡萝卜切丝、绿豆芽不用切，备用。

步骤 3

鱿鱼处理干净，放入沸水中，大火烫30秒，捞出后过凉水，然后用厨房纸巾吸一下表面水分。

步骤 4

锅内倒油，油温5成热时，放入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

步骤 5

另起一锅，多倒点油，油温5成热时，放入姜丝和洋葱，中小火爆香。

步骤 6

转大火，放入鱿鱼，加1勺料酒、1勺生抽，爆炒30秒。

步骤 7

放入煎好的豆腐，加1勺盐，炒匀，再滋点开水。

步骤 8

待水差不多收干时，放入韭菜、胡萝卜和绿豆芽，大火快炒1分钟。

步骤 9

关火后，撒适量孜然粉和辣椒粉。

豆腐烧鱿鱼图片

原料：茼蒿100克、豆腐200克、新鲜带卵小鱿鱼3条、橄榄油、寿司酱油

做法：

（1）鱿鱼、茼蒿洗净切段，鱿鱼卵留下备用；豆腐切块

（2）锅中加入水、豆腐、鱿鱼，煮开，加入鱿鱼卵，文火炖6分钟

（3）加入茼蒿、盐适量，炖1分钟，加入适量橄榄油、寿司酱油3滴，即可

鱿鱼炒豆腐的做法

主料

豆腐 虾仁 鱿鱼

辅料

淡菜适量 青椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量 番茄酱适量 生抽适量 罗勒适量

步骤

1. 将豆腐切成方块，放平底锅煎到两面金黄

2. 蚝油，番茄酱，生抽，料酒，白胡椒，糖，加一点水兑成汁，葱姜蒜切末

3. 鱿鱼和淡菜焯热水，青椒丝和虾仁滑炒变色盛出备用

4. 锅里放油，烧热后放葱姜蒜呛锅，然后然后倒入2配好的汁，烧滚，放罗勒

5. 放入所有的调料，裹均匀料汁即可出锅

6. 出锅后放少许青葱丝装饰，也增味不少

 大师秘籍

1、海鲜最好用鲜的；

2、豆腐易散，煎的时候不要频繁翻面；

3、鱿鱼和淡菜过水马上起锅，不要太久；

4、罗勒很配海鲜，喜欢可以多放。

豆腐烧鱿鱼好吃吗

答：海鲜小豆腐做法如下：　　材料主料：豆腐、鱿鱼、鲜虾仁、茼蒿 配料：葱、姜、盐、鸡精　　制作步骤：　　

1，把豆腐放碗内用汤匙压碎，虾仁、鱿鱼切丁　　

2，茼蒿切细　　

3，锅内油热后，放葱姜放入炸一会捞出　　

4，然后把豆腐泥、虾仁、鱿鱼丁一起放入，翻炒　　

5，鱿鱼丁颜色变白，虾仁丁变红时，加入茼蒿　　

6，稍炒即加盐、鸡精拌匀出锅

鱿鱼焖豆腐

用料

鱿鱼 250克

嫩豆腐 200克

洋葱 1/4个

生姜 3片

大蒜 3瓣

蒜苗 1根

料酒 1勺

生抽 3勺

盐 3克

糖 2克

鸡精 2克

白胡椒粉 2克

鱿鱼焖豆腐的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，姜切片，蒜切片，蒜苗切段，豆腐切块，鱿鱼去除黑囊，清洗干净。

步骤 2

油热下洋葱、姜、蒜，炒香，加入生抽，倒入适量水。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开下豆腐，加入盐、糖、鸡精，焖煮3分钟。

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鱿鱼、老酒，焖6分钟，加蒜苗、白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡出锅。